本發明屬于牛骨加工領域，具體涉及一種用牛骨制備納米級牛骨粉的方法。
背景技術：
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，我國已成為畜禽產品生產和消費的大國。因此，我國畜禽骨資源極為豐富。但在畜禽骨綜合利用方面，由于資金、技術等因素，畜禽骨大多是做為烹飪輔料或低附加值工業原料，利用率較低，尚有充足的畜禽骨骼資源尚未開發。這不僅是巨大的損失和浪費，而且還會因骨頭富含的營養物質易于腐敗而造成嚴重的環境污染。
畜禽骨富含多種營養成分。其蛋白質和脂肪含量和肉類相似；骨蛋白是較為全價的可溶性蛋白質，屬于優質蛋白源；鮮骨中鈣磷含量高且比例合理，鈣磷比值接近2:1，是人體吸收鈣磷的最佳比例；另外，鮮骨中還含有鎂、鐵、鋅、va、vb1等多種礦物質和維生素。可見，動物骨骼是一種名副其實的營養源，是一種優良的天然鈣源補充劑。有試驗研究顯示，超細鮮骨粉制成鈣強化火腿腸，以活性鈣(caco3)為對照組，高鈣火腿腸組大鼠鈣的吸收率顯著高于活性鈣制劑組(p＜0.01)，明骨粉顆粒超細化后更有利于鈣質吸收。如何制備超細骨粉是擺在技術人員目前的一道難題。
技術實現要素：
本發明針對現有技術中存在的問題，提供了一種納米級牛骨粉的制備方法。
本發明采用的技術方案，用牛骨制備納米級牛骨粉的方法，包括以下步驟：
(1)新鮮牛骨，剔去余肉，進行初步破碎，清洗干凈；
(2)高溫高壓蒸煮，去除上層油脂，瀝干，再烘干后粗粉碎；
(3)粗骨粉再經過超微粉碎，過100-200目篩，得到超微粉；
(4)超微粉再用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉。
優選，步驟(1)：新鮮牛骨，剔去余肉，進行初步破碎，放入鍋中預煮2-5min，清洗干凈，瀝干備用。
優選，步驟(2)：用高壓鍋110-120℃下蒸煮2-3h，去除上層油脂，瀝干，在100-120℃烘箱中烘干2-5h，再用粉碎機進行粗粉碎，粉碎后的粗骨粒大小控制在小于8mm。
優選，步驟(3)：粗骨粉再經過超微粉碎機粉碎，過100-200目篩，得到超微粉，沒有過篩的重復粉碎過篩。
優選，高能濕法球磨機的設置參數為磨球粒徑0.4-0.5mm，轉速2000-5000r/min，填充率為80-90％，球磨時間為1-5h。
優選，高能濕法球磨機的設置參數為磨球粒徑0.4mm，轉速3000r/min，填充率為80％，球磨時間為2h。
優選，用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉的粒徑在10-500nm。
本發明與現有技術相比具有的有益效果：先采用高溫蒸煮將牛骨粗粉碎，再用超微粉技術進行超微粉碎，再采用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉，三級粉碎制得納米級牛骨粉效率更高，骨粉粒子大小相對更穩定，球磨時間大幅度減少，但球磨效果卻更佳，制得納米級超細牛骨粉的粒徑在10-500nm之間的可達50-60％。并且制得的納米級牛骨粉鈣離子釋放量增加，顯著地提高了牛骨粉的營養價值和經濟價值。
具體實施方式
實施例1
用牛骨制備納米級牛骨粉的方法，包括以下步驟：
(1)新鮮牛骨，剔去余肉，進行初步破碎，放入鍋中預煮5min，清洗干凈，瀝干備用；
(2)用高壓鍋120℃下蒸煮2h，去除上層油脂，瀝干，在120℃烘箱中烘干2h，再用粉碎機進行粗粉碎，粉碎后的粗骨粒大小控制在小于8mm；
(3)粗骨粉再經過超微粉碎機粉碎，過200目篩，得到超微粉，沒有過篩的重復粉碎過篩；
(4)超微粉再用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉，高能濕法球磨機的設置參數為磨球粒徑0.4mm，轉速3000r/min，填充率為80％，球磨時間為2h，制得納米級超細牛骨粉的粒徑在10-500nm之間的可達58％。
實施例2
用牛骨制備納米級牛骨粉的方法，包括以下步驟：
(1)新鮮牛骨，剔去余肉，進行初步破碎，放入鍋中預煮2min，清洗干凈，瀝干備用；
(2)用高壓鍋110℃下蒸煮3h，去除上層油脂，瀝干，在100℃烘箱中烘干5h，再用粉碎機進行粗粉碎，粉碎后的粗骨粒大小控制在小于8mm；
(3)粗骨粉再經過超微粉碎機粉碎，過100目篩，得到超微粉，沒有過篩的重復粉碎過篩；
(4)超微粉再用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉，高能濕法球磨機的設置參數為磨球粒徑0.5mm，轉速2000r/min，填充率為85％，球磨時間為3h，制得納米級超細牛骨粉的粒徑在10-500nm之間的可達54％。
實施例3
用牛骨制備納米級牛骨粉的方法，包括以下步驟：
(1)新鮮牛骨，剔去余肉，進行初步破碎，放入鍋中預煮3min，清洗干凈，瀝干備用；
(2)用高壓鍋115℃下蒸煮3h，去除上層油脂，瀝干，在110℃烘箱中烘干4h，再用粉碎機進行粗粉碎，粉碎后的粗骨粒大小控制在小于8mm；
(3)粗骨粉再經過超微粉碎機粉碎，過100目篩，得到超微粉，沒有過篩的重復粉碎過篩；
(4)超微粉再用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉，高能濕法球磨機的設置參數為磨球粒徑0.4mm，轉速3000r/min，填充率為80％，球磨時間為5h，制得納米級超細牛骨粉的粒徑在10-500nm之間的可達60％。
實施例4
用牛骨制備納米級牛骨粉的方法，包括以下步驟：
(1)新鮮牛骨，剔去余肉，進行初步破碎，放入鍋中預煮5min，清洗干凈，瀝干備用；
(2)用高壓鍋120℃下蒸煮3h，去除上層油脂，瀝干，在120℃烘箱中烘干5h，再用粉碎機進行粗粉碎，粉碎后的粗骨粒大小控制在小于8mm；
(3)粗骨粉再經過超微粉碎機粉碎，過100目篩，得到超微粉，沒有過篩的重復粉碎過篩；
(4)超微粉再用高能濕法球磨機制得納米級超細牛骨粉，高能濕法球磨機的設置參數為磨球粒徑0.5mm，轉速3000r/min，填充率為90％，球磨時間為4h，制得納米級超細牛骨粉的粒徑在10-500nm之間的可達50％。