本發明涉及一種果茶粉的加工方法，尤其是涉及一種蛇皮果茶粉的制作方法。
背景技術：
蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(palmae或arecae)蛇皮果屬(sa-lacca)植物，英文名為"salak"或"snakefruit"是東南亞著名水果。據文獻資料，每100g蛇皮果含熱量321.97j、蛋白質0.5g、碳水化合物20.9g、鈣28mg、脂肪18mg、鐵4.2mg、維生素(b1)0.04mg和維生素(c2)mg。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。多用于食用水果，將蛇皮果加工成蛇皮果茶粉，未見相關報道和相關產品上市。
技術實現要素：
本發明要解決的技術問題是提供一種蛇皮果茶粉的制作方法，本方法制得的蛇皮果茶粉口味酸甜，營養豐富，既保留了原料的原滋原味和營養成分，還具有健胃補脾、生津止渴、益氣補血等功效，同時也為蛇皮果的深加工提供一條新途徑。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種蛇皮果茶粉的制作方法，其特征在于，采用蛇皮果、獼猴桃汁和烏龍茶為原料，其加工工藝流程為：原料處理→浸硫→低溫干燥→粉碎→配制茶粉→混合、濃縮→噴霧干燥→包裝，具體操作步驟如下：
（1）原料處理：選擇成熟、飽滿、無霉變、無蟲害及機械損傷的蛇皮果，用35-40℃的溫水浸泡50分鐘，洗去泥沙及雜物；
（2）殺菌：將除皮去核的蛇皮果置于80-90℃的熱水中30秒。
（3）低溫干燥：將殺菌后的蛇皮果進行低溫干燥，在55-60℃條件下干燥，直至含水量達12-15%；
（4）粉碎：干燥后的蛇皮果先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為400-420目，溫度為68-70℃，相對濕度保持在45-50%，粉碎得到蛇皮果超微粉；
（5）配制茶粉：將烏龍茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中粉碎至400-435目，粉碎得到茶粉；
（6）混合、濃縮：將蛇皮果粉、茶粉和獼猴桃汁按2∶2∶1的比例混合，加入適量的蜂蜜和桂花浸膏，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為45-50℃，至固形物含量為35-40%；
（7）噴霧干燥：采用噴霧干燥法進行干燥，得到蛇皮果茶粉；
（8）包裝：用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
有益效果：本發明采用超微粉碎、真空濃縮、噴霧干燥等方法，使加工出的產品既充分保留其原有風味，又減少了營養物質的流失，提高了原料的利用率。深加工后的蛇皮果茶粉不僅營養豐富，速溶效果好，還還具有美容益膚的保健效果，是一種色、香、味俱佳的滋補保健佳食品。食用方便、老少皆宜。
具體實施方式
實施例1：
一種蛇皮果茶粉的制作方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選擇成熟、飽滿、無霉變、無蟲害及機械損傷的等量蛇皮果、荔枝，用35-40℃的溫水浸泡50分鐘，洗去泥沙及雜物；
（2）殺菌：將除皮去核的蛇皮果、荔枝置于80-90℃的熱水中30秒。
（3）低溫干燥：將殺菌后的蛇皮果、荔枝進行低溫干燥，在55-60℃條件下干燥，直至含水量達12-15%；
（4）粉碎：干燥后的蛇皮果、荔枝先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為400-420目，溫度為68-70℃，相對濕度保持在45-50%，粉碎得到蛇皮果、荔枝超微粉；
（5）配制茶粉：將冰清茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至120目，再放入超微粉碎機中粉碎至400-435目，粉碎得到茶粉；
（6）混合、濃縮：將蛇皮果、荔枝粉、茶粉和獼猴桃汁按2∶2∶1的比例混合，加入適量的蜂蜜和桂花浸膏，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為45-50℃，至固形物含量為35-40%；
（7）噴霧干燥：采用噴霧干燥法進行干燥，得到蛇皮果茶粉；
（8）包裝：用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
實施例2：
一種蛇皮果茶粉的制作方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選擇質脆、紡錘形均勻、無霉變、無蟲害及機械損傷的蛇皮果，用55℃的溫水浸泡36分鐘，洗去泥沙及雜物；將黨參、黃芪去雜洗凈待用；
（2）殺菌：將除皮去核的蛇皮果置于80-90℃的熱水中30秒。
（3）真空干燥：將殺菌后的蛇皮果進行真空干燥，在65℃條件下干燥，直至含水量達8-10%；
（4）粉碎：干燥后的蛇皮果加入黃芪和黨參，先在粉碎機中粉碎至180目，再放入超微粉碎機中進行粉碎，超微粉碎細度為360-380目，溫度為46-52℃，相對濕度保持在55-58%，粉碎得到蛇皮果超微粉；
（5）配制茶粉：將白茶去雜清洗后，烘干，先在粉碎機中粉碎至160目，再放入超微粉碎機中粉碎至350-370目，粉碎得到茶粉；
（6）混合、濃縮：將蛇皮果粉、茶粉和檸檬汁按2∶1∶1的比例混合，加入適量的葡萄糖漿和蜂蜜，攪拌均勻；先用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空高溫濃縮，溫度為75-80℃，至固形物含量為36-42%；
（7）低溫真空干燥：將濃縮液放入微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率450w、溫度46℃、真空度12-15pa條件下干燥25-30分鐘；
（8）包裝：用包裝盒進行包裝，要求密封防潮。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。