專利名稱：管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及酒類快速催陳裝置，更詳細地是一種利用高壓電磁場對酒類進行快速催陳處理的裝置。
在裝瓶前進行人工快速催陳的處理的裝置。剛釀制的酒，如剛蒸餾出來的白酒、酒齡短的葡萄酒生沖爆辣，刺喉糙口，難以下咽，邪雜味多，香醇味不醇厚綿長。其主要原因是酒內的乙醇分子此時多以游離態存在，醇、醛、酸、酯的比例不協調，需要存放大半年、幾年甚至幾十年才能使酒體內部各分子之間達到均衡協調，出現濃郁的芳香，達到綿軟可口的目的。而如此長的存放時間，不僅積壓了大量資金，需要很大的貯藏場地，而且使產量受到了很大的限制。國外由于長期以來一直崇尚酒類的長時期自然存放陳化法，在酒的人工催陳技術方面研究很少。而我國自從80年代以來，許多專家開展了酒類人工催陳技術與設備的研究，并取得了一些進展，中國專利申請92215364、86200014、8510307、85108490、86103016等公開的酒類催陳技術及裝置，包括了紅外線照射法、微波催陳法、光催陳法、激光催陳法、磁處理法、電催陳法等等。97212055.6公布的是一種高壓電場瓶裝酒人工催陳裝置，這種設備的處理方式是采用一條較長的絕緣輸送帶，輸送帶兩側安裝高壓交變電磁場，處理電壓為10—15KV，電極板寬度100—120mm，已裝瓶的酒隨輸送帶從高壓交變電磁場中經過，接受電場處理而達到催陳目的。這種技術的優點在于能以一種工業化的方式實現催陳處理，時間短，效果較好。但該技術存在以下缺點(1)由于是裝瓶后進行高壓電磁場催陳，從裝瓶生產線上出來后進行催陳處理前，須擦干瓶表面水份，操作繁雜；(2)酒瓶剛貼標貼紙未干時在高壓電磁場中容易被焦化；(3)要在原有的生產線上插入陳化處理設備，對于已在運行的生產線，這往往有較大的困難。
本實用新型的目的在于針對現有技術缺點，提供一種管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置，在裝瓶之前對酒進行催陳處理，避免瓶外標貼紙焦化，而且能極為方便地與所有酒類流水生產線配套使用。
本實用新型的管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置主要由電磁場調控箱與催陳處理室構成；電磁場調控箱由自動報警斷電裝置、穩壓器、頻率調節器、電壓調節放大器依次連接構成；催陳處理室由電極板、絕緣管道、流量控制泵構成，絕緣管道一端安裝流量控制泵，是酒的入口，絕緣管道的另一端是酒的出口，絕緣管道與電極板平行；電壓調節放大器與電極板連接。
工作時，啟動電磁場調控箱和流量控制泵，酒從絕緣管的一端由流量控制泵泵入管中，經過高壓電磁場的處理后從絕緣管的另一端端流出，完成催陳過程。當電極間有放電現象而導致溫度過高，或環境濕度過大或者管道出現漏裂而導致濕度過大，都不利于裝置正常工作，自動報警斷電裝置會報警并自動對整個系統斷電。
對不同種類及不同處理量的酒，要適當改變電壓、頻率、管徑、管長及流速，電壓、頻率和處理時間(酒在絕緣管道中流過電場的時間)決定酒的處理效果，他們之間的關系依不同酒不同而有些差異，但對同一種酒相對固定。
管徑、管長及流速由處理量和處理時間決定。
本實用新型的管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置，其電極板和絕緣管道之間應保持一定距離，如20—50mm，以保證在最高處理電壓下二者之間不發生放電的同時，從而達到較好的催陳效果。
絕緣管道可以膠粘或者絕緣膠釘方式固定在支架上。
電極板可以膠粘或者螺釘方式固定在支架上。
電壓調節放大器采用電壓可在0—80KV之間連續可調的普通高壓交流變壓器。
頻率調節器可采用在50—1000Hz之間連續可調的變頻器。
裝置可采用外殼，與地線相連，使外殼起到屏蔽的作用，以防操作時感應高壓電。
絕緣管道可采用符合衛生標準的絕緣材料(如聚乙烯、聚丙烯、塑料王等)所制成。
當采用間歇式催陳處理時，絕緣管道可采用短管道或酒缸形式，酒在短管道內或酒缸內處理足夠時間后裝瓶。
本實用新型與現有技術相比，具有如下優點(1)適合于企業對酒類進行大規模催陳處理，能達到年處理上萬噸的規模；可連續生產，也可間歇生產，且處理量可根據生產規模調整；(2)可在裝瓶前進行催陳處理，很方便地與原有的生產線連接，且避免了裝瓶后因高壓電磁場處理產生的標貼焦化現象；(3)速度快，效率高，酒類催陳處理時間一般僅需幾分鐘；(4)陳釀后的酒無返生現象；(5)對葡萄酒，特別是干紅葡萄酒的處理效果尤為明顯。
圖1是本實用新型管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置的主視圖2是本實用新型管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置的俯視圖；下面通過實施例和附圖對本實用新型作進一步敘述。
實施例如
圖1和圖2所示，本實用新型的管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置由電磁場調控箱1與催陳處理室2構成；電磁場調控箱1由自動報警斷電裝置1(1)、穩壓器1(2)、頻率調節器1(3)、電壓調節放大器1(4)依次連接構成，并安裝在箱體1(5)內；催陳處理室2由電極板2(1)、絕緣管道2(2)、流量控制泵2(3)構成，絕緣管道2(2)一端安裝流量控制泵2(3)，是酒的入口，絕緣管道2(2)的另一端是酒的出口，絕緣管道2(2)與電極板2(1)平行，絕緣管道固定在管道支架2(4)上，電極板2(1)固定在電極板支架2(5)上，催陳處理室2由外殼2(6)罩住；電壓調節放大器1(4)與電極板2(1)連接。
當催陳處理室2內溫度過高(如超過室溫5℃)或者濕度太大或者電流太大，都說明裝置工作不正常，此時自動報警斷電裝置1(1)會發出蜂鳴，并對后續系統斷電。
穩壓器1(2)用以穩定輸入電壓，保證設備穩定工作。
電壓調節放大器1(4)是0—80KV連續可調的調壓器，高壓調至50KV。
頻率調節器1(3)采用頻率調節范圍為0—1000Hz的變頻器，工作頻率調至50Hz。
催陳處理室2置于不銹鋼外殼2(6)中。
本實施例以處理日產2.5噸新酒為例，采用2.44m×1.22m的鈦板作電極板2(1)，鈦板厚度為2.5mm。用塑料做成電極板支架2(5)，將鈦板用塑料螺釘固定在電極板支架上，然后將電極板支架2(5)固定在不銹鋼外殼2(6)上。兩電極板之間距離為25cm，兩電極板的正中央是絕緣管道2(2)和管道支架2(4)，絕緣管道2(2)采用聚乙烯材料，管道支架2(4)采用玻璃鋼做成，管道內徑50mm，分2組16層共85m，絕緣管道2(2)固定在管道支架2(4)上。待處理的酒液由流量控制泵2(1)泵入絕緣管道2(2)，流量控制泵2(1)可控制流量的大小，本例絕緣管道內酒的流速為15m/min。用上述設備在上述參數條件下處理新產的干紅葡萄酒，酒體刺鼻味明顯消失，入喉綿軟悠長，香氣濃郁，口感和品質明顯改善，達到了催陳的效果。
權利要求1.一種管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置，其特征在于主要由電磁場調控箱與催陳處理室構成；電磁場調控箱由自動報警斷電裝置、穩壓器、頻率調節器、電壓調節放大器依次連接構成；催陳處理室由電極板、絕緣管道、流量控制泵構成，絕緣管道一端安裝流量控制泵，是酒的入口，絕緣管道的另一端是酒的出口，管道與電極板平行；電壓調節放大器與電極板連接。
專利摘要一種管道式酒類高壓電磁場快速催陳裝置,由電磁場調控箱與催陳處理室構成;電磁場調控箱由自動報警斷電裝置、穩壓器、頻率調節器、電壓調節放大器依次連接構成;催陳處理室的絕緣管道一端安裝流量控制泵,是酒的入口,絕緣管道的另一端是酒的出口,絕緣管道與電極板平行;電壓調節放大器與電極板連接;該裝置適合于企業對酒類進行大規模催陳處理,可在裝瓶前催陳,方便地與原有的生產線連接,處理速度快,效率高。
文檔編號C12H1/16GK2379480SQ992362
公開日2000年5月24日 申請日期1999年6月4日 優先權日1999年6月4日
發明者曾新安, 李國基, 高大維, 于淑娟, 潘永康 申請人:華南理工大學