一種具有滋陰補腎保健型沖劑的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種具有滋陰補腎保健型沖劑的制作方法，該方法將榴蓮內核和腎經草進行打漿，分離、酶解、過濾、噴霧干燥等技術，最大程度地保護滋陰補腎保健型沖劑的色澤和風味、營養及有效成分，同時使產品利于保存和實現工業化生產。將廢棄的榴蓮內核充分利用，采用酶解、膜分離技術把榴蓮內核和腎經草內含的淀粉，通過淀粉酶的酶解轉化，轉化成小分子的單糖，水解生成人體容易吸收的葡萄糖和麥芽糖，提高了消化吸收性能和營養物質的沖劑產品。即增加甜度又節約成本，做到廢棄物再利用。攜帶方便，利于保存，食用簡單，將兩者結合為一體起到互補的作用。
【專利說明】
一種具有滋陰補腎保健型沖劑的制作方法
技術領域
[0001]本發明涉及一種保健型沖劑，特別是利用榴蓮內核制作具有滋陰補腎保健型沖劑的方法，屬于保健食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]榴蓮為木棉科植物榴蓮的全草。《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫、無毒、主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。具有滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。
[0003]榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮后九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道像煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢等。
[0004]榴蓮內核營養豐富也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮內核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。
[0005]本發明經過多次研究和檢測結果榴蓮內核皮薄肉白煮熟后像甜薯，外表形狀像芋艿淀粉含量高達20.5%、粗蛋白質2.5 %，具有一種重要物質多聚糖占4.9%，多聚糖能增強人體的免疫機制和對疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強身的保健食物。加工廠在加工罐頭和飲品時將榴蓮內核作為垃圾處理，很好的資源沒有得到充分的利用對生物資源造成浪費，更是對環境造成極大的污染。
[0006]腎經草在“湖南藥物志”是記載，別名為毛葶玉風花，分布于長江流域及以南各省區。為雙子葉植物藥，蘭科植物多年生草木，它的塊莖長圓形或圓柱形，肉質形狀很像百合。腎經草有多種生理活性的維生素，可用來調節生理機能，腎經草味甘、性平、無毒歸腎經、經常服用能治肝、護腎、治療頭暈目眩、視力病退、腰膝酸軟、遺精消渴、腎孟腎炎、白帶過多等癥狀。
【發明內容】
[0007]本發明提供一種具有滋陰補腎保健型沖劑的制作方法，該方法將榴蓮內核和腎經草進行打漿，分離、酶解、過濾、噴霧干燥等技術，最大程度地保護滋陰補腎保健型沖劑的色澤和風味、營養及有效成分，同時使產品利于保存和實現工業化生產。
[0008]本發明一種具有滋陰補腎保健型沖劑的制作方法采用以下技術方案實施:
1.先將榴蓮內核和采集來的腎經草除去雜物和泥土霉變蟲咬部分，用清水漂洗干凈后，浸泡在乳酸溶液中進行滅菌，嚴格掌握好處理時間，滅菌后用清水沖洗干凈瀝干進行破碎，送入切片機械內將榴蓮內核和腎經草切片。
[0009]2.將切片后的榴蓮內核和腎經草逐步加入等重量的純凈水一起送入打漿機內進行打漿，打漿后的混合漿汁方便酶解和分離。
[0010]3.用離心分離機對打漿后的榴蓮內核和腎經草混合漿汁進行固液分離，截留住混合漿汁中的大直徑的殘渣，有效的分離得到無渣混合液，使混合液利于酶解和浸漬。將殘渣作為飼料移出室外，制作工藝過程短，費用低是一種較為經濟的加工方法。
[0011]4.在制作過程中采用了生物酶解技術，運用淀粉酶對榴蓮內核和腎經草混合液中含大量的淀粉進行酶解糖的轉化，使淀粉大分子物質酶解轉化成小分子的單糖，水解生成人體容易吸收的葡萄糖和麥芽糖，提高了消化吸收性能和營養物質。酶解后粘度下降，過濾阻力減小，過濾速度加快，實現了混合液高度的澄清。
[0012]5.本發明采用了酶解和微濾技術的結合，微濾將混合液選用膜分離，采用膜分離對細菌以及浮懸物進行過濾，以達到凈化、分離濃縮的目的。最大程度地保護了混合液的色澤和風味、營養物質和有效成分。
[0013]6.壓力式噴霧干燥造粒機是采用壓力式霧化器借助隔膜栗的壓力將混合液的物料霧化咸細微液滴，使表面積顯著增大。經與熱風進行充分熱交換得以快速干燥，從而得到粉體或細小的滋陰補腎保健型顆粒沖劑產品。
[0014]本發明的有益效果:本發明將廢棄的榴蓮內核充分利用，采用酶解、膜分離技術把榴蓮內核和腎經草內含的淀粉，通過淀粉酶的酶解轉化，轉化成小分子的單糖，水解生成人體容易吸收的葡萄糖和麥芽糖，提高了消化吸收性能和營養物質的沖劑產品。即增加甜度又節約成本，做到廢棄物再利用。攜帶方便，利于保存，食用簡單，將兩者結合為一體起到互補的作用。【具體實施方式】(1)、原料滅菌:先將榴蓮內核和采集來的腎經草除去雜物和泥土霉變蟲咬部分，用清水漂洗干凈后，浸泡在4%的乳酸溶液中進行滅菌，浸泡7?lOmin，滅菌后用清水洗去榴蓮內核和腎經草上的藥液瀝干進行破碎，送入切片機械內將榴蓮內核和腎經草切成厚度為〇.3 ?0.5cm的片狀；(2)、原料打漿:將榴蓮內核和腎經草的切片加入等重量的純凈水一起送入打漿機內進行打漿，電機轉速1800?2800 r/min，功率1.5?2.5kw，得到大量的營養物質和糖分混合漿汁；(3)、固液分離:用離心分離機對打漿后的混合漿汁進行固液分離，除去懸浮物和細小的殘渣，離心機轉速控制在1500?2000r/ min范圍內，離心時間為3?6min，得到無渣的混合液；(4)、加酶水解:將固液分離后的混合液中加入淀粉酶，淀粉酶用量為混合液重量的 0.2?0.3 %，酶解反應溫度40?60 °C，反應時間1?4h;(5)、膜分離:將酶解處理的榴蓮內核和腎經草混合液放入微濾分離機內，選用微濾孔徑0.5?1.3wii的微孔濾膜，溫度控制在55?65°C，操作壓力0.1?0.6MPa下進行微濾；(6 )、噴霧干燥:將膜分離后的混合液送入壓力式霧化干燥機內進行干燥，霧化干燥溫度控制在45?60 °C、在噴霧壓力4000?5000KPa下進行霧化干燥，將霧化干燥后的沖劑進行質檢，包裝。
【主權項】
1.一種具有滋陰補腎保健型沖劑的制作方法，其特征是按照下列步驟進行:(1 )、原料滅菌:先將榴蓮內核和采集來的腎經草除去雜物和泥土霉變蟲咬部分，用清 水漂洗干凈后，浸泡在4%的乳酸溶液中進行滅菌，浸泡7?lOmin，滅菌后用清水洗去榴蓮內 核和腎經草上的藥液瀝干進行破碎，送入切片機械內將榴蓮內核和腎經草切成厚度為〇.3 ?0.5cm的片狀；(2)、原料打漿:將榴蓮內核和腎經草的切片加入等重量的純凈水一起送入打漿機內進 行打漿，電機轉速1800?2800 r/min，功率1.5?2.5kw，得到大量的營養物質和糖分混合漿 汁；(3)、固液分離:用離心分離機對打漿后的混合漿汁進行固液分離，除去懸浮物和細小 的殘渣，離心機轉速控制在1500?2000r/ min范圍內，離心時間為3?6min，得到無渣的混合液；(4)、加酶水解:將固液分離后的混合液中加入淀粉酶，淀粉酶用量為混合液重量的 0.2?0.3 %，酶解反應溫度40?60 °C，反應時間1?4h;(5)、膜分離:將酶解處理的榴蓮內核和腎經草混合液放入微濾分離機內，選用微濾孔 徑0.5?1.3wii的微孔濾膜，溫度控制在55?65°C，操作壓力0.1?0.6MPa下進行微濾；(6)、噴霧干燥:將膜分離后的混合液送入壓力式霧化干燥機內進行干燥，霧化干燥溫 度控制在45?60 °C、在噴霧壓力4000?5000KPa下進行霧化干燥，將霧化干燥后的沖劑進行 質檢，包裝。
【文檔編號】A23L29/30GK105962372SQ201610337746
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年5月22日
【發明人】朱彩鳳
【申請人】朱彩鳳