一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品的制作方法
【專利摘要】一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，是用花生漿汁作為一種液體培養基，將花生漿汁培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。通過實施本發明，將花生和蟲草菌有機結合起來，具有花生的營養成分，同時也還有蟲草的營養成分。飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和蟲草對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生蟲草液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。通過實施本發明，最終產品——花生蟲草液體菌種飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。
【專利說明】
一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品
技術領域
[0001]本發明屬于微生物技術領域，具體涉及到一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品O
技術背景
[0002]花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
[0003]現代科技的研究，花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
[0004]花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
[0005]花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
[0006]花生中的微量元素砸和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
[0007]花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
[0008]花生花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民謗道:“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
[0009]( I)降低膽固醇:花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
[0010](2)延緩人體衰老:花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
[0011](3)促進兒童骨骼發育:花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，并有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養血通乳作用。
[0012](4)預防腫瘤:花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質一一白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
[0013](5)凝血止血:花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
[0014](6)滋血通乳:花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
[0015](7)促進發育:花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
[0016](8)增強記憶:花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
[0017]目前，花生除了榨油及供人食用外，還加工成為花生奶、花生飲品等。
【發明內容】
[0018]本發明的目的就是提供全新的一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品。具體包括:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養基，將花生漿汁培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。
[0019]所述的蟲草，也叫北蟲草，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類，是上等的滋補佳品。目前人工栽培的北蟲草主要是有兩類:一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，第二類是市場上最常見的，人工飼養用谷類、麥子發酵生菌而成。
[0020]北冬蟲夏草草長5?8公分，金黃、桔黃色，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內外對已經成為誘發蟲草子實體的種類研究認為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統的冬蟲夏草媲美，人工培養的北蟲草蟲草素含量高于傳統冬蟲夏草幾十倍。
[0021]現代醫藥學研究證明，北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓等功效。經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
[0022]將北蟲草制備成茶飲料，具抗衰老、抗疲勞、抗癌、抗炎、抗菌、保心、保肝、潤肺、補腎壯陽、美顏烏發等多種醫療保健作用。亦不同于一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內臟或器官機能正常化。
[0023]本發明是通過以下技術方案來實現的:
一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，技術方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養基，將花生漿汁培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。
[0024]具體包括如下步驟:
1、原料選擇:采集無變質、無雜質的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0025]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0026]3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時。
[0027]4、打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0028]5、制備培養基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養容器內，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基。
[0029]6、接種:在無菌環境下往生產用液體培養基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面。
[0030]7、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生蟲草生物飲品。
[0031]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養基分裝于包裝瓶中得成品花生蟲草生物飲品O
[0032]本發明既有如下優點:
1、本發明所提出的以花生為載體培育蟲草生物型飲品其制備方法構思新穎，生產工藝簡單、容易實施。
[0033]2、通過實施本發明，把花生漿汁作為一種液體培養基，然后接入蟲草菌種后再通過深層發酵形成另一個特色的結合體一一花生蟲草液體菌種飲品，具有花生的營養成分，同時也還有蟲草的營養成分。所以，形成的花生蟲草液體菌種飲品其營養及功效會更加突出，此使普通的花生也由此增值百倍。
[0034]3、通過實施本發明，將花生和蟲草菌有機結合起來，飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和蟲草對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生蟲草液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。
[0035]4、通過實施本發明，最終產品一一花生蟲草液體菌種飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。
[0036]5、通過實施本發明，最終產品一一花生蟲草液體菌種飲品，由于主要原料一一花生，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產品的形成不但具有特色、新穎、營養價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產品成本極低，加上形成的產品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發明不但有非常好的市場前景，而且產生的經濟效益亦會非常顯著。
【具體實施方式】
[0037]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0038]—種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，技術方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養基，將花生漿汁培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品。
[0039]【具體實施方式】如下:
1、原料選擇:采集無變質、無雜質的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0040]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0041 ] 3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時。
[0042]4、打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0043]5、制備培養基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養容器內，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基。
[0044]6、接種:在無菌環境下往生產用液體培養基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面。
[0045]7、培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生蟲草生物飲品。
[0046]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養基分裝于包裝瓶中得成品花生蟲草生物飲品O
【主權項】
1.一種以花生為載體培育蟲草生物型飲品，其特征在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養基，將花生漿汁培養基滅菌后接入蟲草菌種，接著培育至花生漿汁培養基長滿蟲草菌絲或菌球得花生蟲草生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇:采集無變質、無雜質的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透； (2)原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份； (3)混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時； (4)打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料楽汁； (5 )制備培養基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養容器內，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基； (6)接種:在無菌環境下往生產用液體培養基接入蟲草菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面； (7)培菌:將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生蟲草生物飲品； (8)成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養基分裝于包裝瓶中得成品花生蟲草生物飲品O
【文檔編號】A01G1/04GK106071569SQ201610484429
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發明人】黃秀英
【申請人】黃秀英