燕麥蜂蜜干粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了燕麥蜂蜜干粉及其制備方法，所述的干粉由以下重量份數的原料組成：蜂蜜80?90份、燕麥粉10?20份、魔芋精粉3?4份、葛根提取液1?5份，助干劑80?90份。本發明與現有技術相比，具有制備工藝簡單，方便攜帶。以蜂蜜及燕麥作為主要原料，富含多種營養成分及膳食纖維，營養豐富，食用口感好，提高記憶力，適宜于糖尿病患者及要求低血糖生成指數食品的人群。
【專利說明】
燕麥蜂蜜干粉及其制備方法
技術領域
[0001] 本發明屬于食品領域，具體涉及一種低血糖生成指數燕麥蜂蜜干粉及其制備方 法。
【背景技術】
[0002] 蜂蜜是一種天然的滋補營養品，主要成分為葡萄糖和果糖，此外還含有礦物質、維 生素、氨基酸、有機酸及酶類等營養物質。蜂蜜具有潤腸通便、美容養顏、潤肺止咳、增強抵 抗力、促進睡眠等功效，有良好的食用價值及保健功效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺 病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等疾病都有良好的 輔助醫療作用。
[0003] 近代研究表明，蜂蜜對糖尿病確實有防治功效。20世紀50年代已開始出現蜂蜜治 療糖尿病單個病例的報道，20世紀60-70年代出現了群體病例的觀察和分析，20世紀80年代 已進入對并發癥和蜂蜜作用機理的研究。據報道，英國糖尿病監測管理中心，用蜂蜜治療糖 尿病已達到數十萬人次，治愈率達90%以上。為此英國醫學界告知糖尿病人吃蜂蜜有益。
[0004] 燕麥里面含有水溶性膳食纖維，水溶性膳食纖維在腸內形成黏狀物，將食物包裹， 阻止小腸對淀粉吸收，使餐后血糖上升趨于緩和，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效， 是低食物血糖生成指數食物。燕麥含有微量元素鉻，微量元素鉻參與體內糖代謝，對糖尿病 有較好的防治作用。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極 好的食物。多吃燕麥不僅對糖尿病有好處，對便秘也是很好的。臨床試驗表明，燕麥的填充 作用可以產生飽腹感，能夠減少能量的過多攝入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高，使血 糖趨于平緩，因此可以改善糖尿病患者的癥狀并減少對胰島素的依賴，緩解糖尿病患者常 伴發的心血管并發癥，但不能緩解患者的記憶力減退。
【發明內容】
[0005] 為了豐富蜂蜜食品的種類，本發明提供了一種燕麥蜂蜜干粉及上述干粉的制備方 法，該產品營養豐富、口感好，具有預防和治療糖尿病、提高記憶力的功效。
[0006] 本發明是通過以下技術方案實現的：
[0007] 燕麥蜂蜜干粉，由以下重量份數的物質組成：蜂蜜80-90份、燕麥粉10-20份、魔芋 精粉3_4份，助干劑80-90份，葛根提取液1-5份。
[0008] 所述的蜂蜜為棗花蜂蜜。
[0009] 所述的助干劑為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂的混合物，麥芽糊精、可溶性 玉米淀粉、卵磷脂的重量比為10:1:1。
[0010] 所述的葛根提取液通過以下方法制備:取葛根，加熱煎煮提取，提取溫度為80-100 °C，提取3次，第1次加10-16倍量的水，提取0.5-2h;第2次加8-15倍量的水，提取0.5-2h;第3 次加6-10倍量的水，提取0.5-2h;每次用三層紗布過濾，合并濾液，將濾液減壓濃縮至葛根 重量的1 _5倍g/ml，得葛根提取液。
[0011] 燕麥蜂蜜干粉的制備方法，包括如下步驟：
[0012] 步驟一:將蜂蜜與助干劑混合均勻，得到預處理蜂蜜；
[0013] 步驟二:將預處理蜂蜜與燕麥粉、魔芋精粉、葛根提取液混合攪拌均勻；
[0014] 步驟三：噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為18mL/min，霧化器轉速為 1800-1900r/min；
[0015] 步驟四：過180-200目篩，分袋密封包裝。
[0016] 本發明的有益效果:本發明的燕麥蜂蜜干粉，制備工藝簡單，方便攜帶。以蜂蜜及 燕麥作為主要原料，富含多種營養成分及膳食纖維，營養豐富，食用口感好，提高記憶力，適 宜于糖尿病患者及要求低血糖生成指數食品的人群。
【具體實施方式】
[0017] 下面結合實施例對本發明作詳細的說明。
[0018] 葛根提取液通過以下方法制備：取葛根，加熱煎煮提取，提取溫度為80-100°C，提 取3次，第1次加10-16倍量的水，提取0.5-211;第2次加8-15倍量的水，提取0.5-211;第3次加 6-10倍量的水，提取0.5-2h;每次用三層紗布過濾，合并濾液，將濾液減壓濃縮至葛根重量 的卜5倍g/ml，得葛根提取液。
[0019] 實施例1
[0020] 燕麥蜂蜜干粉，由以下重量份數的原料組成:棗花蜂蜜80份、燕麥粉10份、魔芋精 粉3份、葛根提取液1份，助干份80份。
[0021] 燕麥蜂蜜干粉的制備方法，包括如下步驟：
[0022] 步驟一:將棗花蜂蜜與助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀 粉、卵磷脂，重量比為10:1:1，得到預處理蜂蜜；
[0023] 步驟二：將步驟一中的預處理蜂蜜與燕麥粉、魔芋精粉、葛根提取液混合攪拌均 勻；
[0024] 步驟三：噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為18mL/min，霧化器轉速為 1800r/min；
[0025] 步驟四：過180目篩，分袋密封包裝。
[0026] 實施例2
[0027] 燕麥蜂蜜干粉，由以下重量份數的原料組成:棗花蜂蜜85份、燕麥粉15份、魔芋精 粉4份、葛根提取液3份，助干劑85份。
[0028] 燕麥蜂蜜干粉的制備方法，包括如下步驟：
[0029] 步驟一:將棗花蜂蜜與助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀 粉、卵磷脂，重量比為10:1:1，得到預處理蜂蜜；
[0030] 步驟二：將步驟一中的預處理蜂蜜與燕麥粉、魔芋精粉、葛根提取液混合攪拌均 勻；
[0031] 步驟三：噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為18mL/min，霧化器轉速為 1900r/min；
[0032] 步驟四：過190目篩，分袋密封包裝。
[0033] 實施例3
[0034] 燕麥蜂蜜干粉，由以下重量份數的原料組成:棗花蜂蜜90份、燕麥粉20份、魔芋精 粉4份、葛根提取液5份，助干劑90份。
[0035] 燕麥蜂蜜干粉的制備方法，包括如下步驟：
[0036] 步驟一:將棗花蜂蜜與助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀 粉、卵磷脂，重量比為10:1:1，得到預處理蜂蜜；
[0037] 步驟二：將步驟一中的預處理蜂蜜與燕麥粉、魔芋精粉、葛根提取液混合攪拌均 勻；
[0038] 步驟三：噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為18mL/min，霧化器轉速為 1900r/min；
[0039] 步驟四：過200目篩，分袋密封包裝。
[0040] 實施例4:
[0041 ]記憶力試驗：
[0042]將小鼠分為4組，每組16只，按lOmg/kg.bw進行灌胃，分別灌入棗花蜂蜜、實施例1、 2、3,每日2次，連續30天，于第31天停止灌胃，進行跳臺試驗:將小鼠放入反應箱中，適應3分 鐘，然后用36V交流電刺激小鼠，再將其放在絕緣平臺，記錄小鼠第一次跳下平臺的潛伏期， 5分鐘內小鼠跳下平臺的錯誤數(記憶獲得），于24小時后，再次進行跳臺試驗，記錄記錄小 鼠第一次跳下平臺的潛伏期，3分鐘內小鼠跳下平臺的錯誤數(記憶鞏固）。將16只小鼠的數 據進行平均，其結果如表1、表2所示：
[0043] 表1:(記憶獲得）
[0044]
[0045] 表2:(記憶鞏固） 「00461
【主權項】
1. 燕麥蜂蜜干粉，其特征在于：由以下重量份數的物質組成:蜂蜜80-90份、燕麥粉10-20份、魔芋精粉3-4份、助干劑80-90份、葛根提取液1 -5份。2. 根據權利要求1所述的燕麥蜂蜜干粉，其特征在于:所述的蜂蜜為棗花蜂蜜。3. 根據權利要求1所述的燕麥蜂蜜干粉，其特征在于:所述的助干劑為麥芽糊精、可溶 性玉米淀粉、卵磷脂的混合物，麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂的重量比為1 〇: 1:1。4. 根據權利要求1所述的燕麥蜂蜜干粉，其特征在于:所述的葛根提取液通過以下方法 制備:取葛根，加熱煎煮提取，提取溫度為80-100 °C，提取3次，第1次加10-16倍量的水，提取 0.5-2h;第2次加8-15倍量的水，提取0.5-2h;第3次加6-10倍量的水，提取0.5-2h;每次用三 層紗布過濾，合并濾液，將濾液減壓濃縮至葛根重量的1-5倍g/ml，得葛根提取液。5. 權利要求1所述的燕麥蜂蜜干粉的制備方法，包括如下步驟： 步驟一:將蜂蜜與助干劑混合均勻，得到預處理蜂蜜； 步驟二:將步驟一中的預處理蜂蜜與燕麥粉、魔芋精粉、葛根提取液混合攪拌均勻； 步驟三：噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為18mL/min，霧化器轉速為1800r/ min_1900r/min; 步驟四：過180-200目篩，分袋密封包裝。
【文檔編號】A23L7/10GK106072279SQ201610473793
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月24日
【發明人】葉繁盛, 汪斌, 王邵輝, 曹友燕, 錢晨
【申請人】安徽蜜之源食品集團有限公司