專利名稱：竹茶香米的制作方法
技術領域：
本發明是一種竹茶香米，也就是將竹茶的營養成份通過萃取提煉加入到優質大米中，使大米增加人體需要的營養和香型，有益于人體健康成為一種新型加工大米，成為色、香味俱全的“竹香茶香米”。
“竹”“茶”是天然的植物，無污染，屬天然綠色，并含有豐富的“葉綠素”、維生素B1、B2、B6、胡蘿卜素、21種氨基酸、鈣、硒、黃酮類等人體需要的七種常量元素和5種微量元素，對便秘、高血壓、痔瘡、胃病有一定的療效，能清熱退火、消炎，能提高人體的免疫功能，是美容、長壽、健康的自然界植物。
本發明的目的，在于這種“竹茶”米，如單獨食用這種植物，一是原料有地域限制和采摘時間限制，植物提取營養又困難又麻煩，而通過將這種又有藥用價值，又有營養成份的物質提煉出來，加入到大米中，成為天天食用的主食之一，這將是一種非常有意義、有前途的產品，據調查，目前國內外有關這種方法均沒有報道。
本發明的目的是提供天然植物的綠色產品，使生產出來的竹茶中既保持了大米的營養成份，又增加了竹茶中提煉出的藥用營養物質和獨有的天然竹香型，而竹香現在全世界均沒有辦法人工合成，人們在聞到這種竹香和食用這些營養時，即保證了人體的營養需要，又心曠神怡，并將傳統大米達到“色”“香”“味”的統一。
本發明的技術解決方案從新鮮竹葉、七葉松、茶葉中提取綠色膠液物與米混合，用食用無水乙醇中充分攪拌，讓膠液充分滲透到大米中，而得到一種竹茶米，而整個過程中包括了原料采摘，配料，清洗，切碎無水乙醇浸泡，過濾，水浴加熱，真空濃縮，干燥，混合攪拌，低溫烘干拋光，計量包裝等，所需要的原料是鮮竹葉9％，七葉松3％，茶葉7％，大米，另外需要無水乙醇(食用95°)。生產竹茶米，首先要將上述原料在無水乙醇中浸泡168個小時后，用水浴加熱法提取其營養物質并經真空濃縮熬制成含水量5％-896的綠色膠液狀，然后用65°無水乙醇攪拌再混入大米中，使其低溫，干燥成含水量達14％包裝出廠。
所述原料，選用竹葉必須是當年生長在竹林海拔500米左右丘陵地帶，當年生的楠竹葉，七葉松是在衡山700公里左右松樹葉，茶葉必須無農藥、無化肥的茶園采摘，而且采摘時間必須是陰天或晴天，雨天不行，而且必須當天采摘，第二天加工，不得日曬雨淋，以免損壞葉綠素和營養。
所述清選，是指竹葉、七葉松、茶葉必須首先除掉腐葉、黃葉，再在流水中清洗，清洗必須將泥沙洗凈，清洗過后，再用甩干機將所有葉片殘留水甩干，甩干后所有原料進入切碎機進行切碎，切碎長度在0.2-0.5厘米左右，即可入池用無水乙醇進行浸泡。
所述無水乙醇浸泡，將95°食用無水乙醇和原料放入不銹鋼或鋁池內，放入無水乙醇以原料壓緊，放入乙醇至原料3寸高的原料面，浸泡后每24小時翻動一次，共浸泡7天計168個小時為宜，浸泡時必須密封。
所述分離，將無水乙醇和原料進行榨干，將浸出的液體殘渣進行分開，再將無水乙醇進行回收。
所述的無水乙醇回收，必須用水浴加熱法，采用減壓蒸餾方法，全部回收完無水乙醇，水浴加熱溫度90-100℃溫度內進行，容器內僅存綠色膠狀提取物，將膠狀提取物用95°無水乙醇按1∶1比例用紗布過濾，再進行二次萃取。最后的綠色膠狀原料進行真空濃縮熬制。
所述的直空濃縮，即在真空器內進行真空濃縮，排去水份也可用不銹鋼容器或鋁制容器進行慢火加熱進行濃縮，必須不停的攪拌，以免烘糊，其加熱溫度不得超過100℃，加熱后綠色液體含水量在5％-8％中間得原料。
所述工藝中的混合攪拌，是將綠色膠狀原料按1∶3比例與65°食用無水乙醇，進行充分攪拌，待充分溶解后，再按7∶20∶1000比例加入到大米中，再轉速每分鐘30-50轉攪拌機中充分進行攪拌，一般時間攪拌3-5分鐘，直至充分滲透到大米中即可。
所述工藝中的干燥，即將攪拌好的大米用容器盛裝放置2小時，再攤開，用紅外線加熱器，溫度在40-50℃，干燥。達到含水量14.5％，即可進行包裝出廠。
采用上述工藝生產的竹茶米，是由米和從竹葉、七葉松、茶葉提煉出來的精維素添加劑(綠色膠液)組成，這種米色呈綠色，香呈竹香，其竹茶中所含的葉綠素、維生素、胡蘿卜素、氨基酸、黃酮類、硒、鈣、磷等微量元素和常量元素，對人體有很好的保健作用，達到米、竹、茶、營養保健于一體的美味食品。
附圖
描述本發明的工藝流程圖。
權利要求
1.竹茶香米包括原料準備、清洗、切碎、浸泡、無水乙醇回收、萃取、真空濃縮、配料、攪拌、烘干、計量包裝，其特征是a、原料必須用新鮮竹葉、七葉松、茶比重是竹90％，七葉松390，茶葉7％，90∶3∶7b、清洗切碎，浸泡是原料必須經流水清洗干凈，切碎成0.2-0.5厘米后，加入95°無水乙醇，浸泡時間為168小時，每24小時翻動一次。c、萃取、真空濃縮，將浸泡后原料和無水乙醇分離，用水浴加熱法蒸餾回收無水乙醇，再以1∶1的無水乙醇萃取再蒸輻，然后用真空器或不銹鋼或鋁鍋進行慢火熬制，水浴加熱溫度不超過100℃。d、配料，攪拌烘干，將竹茶七葉松原料加工熬制成含水量不超過8％的綠色膠液后，再配65°無水乙醇混合1000∶20∶7的比例與大米攪拌，再經紅外線50℃溫度烘干成竹茶米。
2.按權利要求1所述，原料要用竹葉、七葉松、茶葉，比例為竹90％，七葉松3％，茶葉7％，必須新鮮，當天采摘，第二天加工。
3.按權利要求1所述，無水乙醇浸泡，必須用食用95°無水乙醇浸泡168小時，并24小時翻動一次。
4.按權利要求經過1所述，萃取，必須用水浴加熱方法蒸餾，溫度不超過100℃，再將原料進行二次萃取。
5.按權利要求1所述，真空濃縮，必須用真空器或者鋁制不銹鋼鍋內用不超過100℃慢火進行熬制成含水量不超8％的膠狀液。
6.按權力要求1所述，配料，必須用65°無水乙醇和綠色膠狀液攪拌，平均比例為7∶20。
7.按權利要求1所述，混合攪拌，必須進行充分攪拌，時間5分鐘，轉速是每分鐘25-50轉分進行。
8.按權利要1所述，烘干，必須將攪拌后原料堆放2小時讓其充分滲透，再攤平用50℃溫度紅外線進行干燥，再計量包裝。
9.按權利要求1所述，加工成竹茶米必須呈綠色、呈竹香，其特征組成的竹茶米必須用稻谷、小米、玉米等糧食加工，糧食表面和里面均呈綠色并且含全天然的葉綠素、維生素、胡蘿卜素、黃酮類、氨基酸、鈣、硒等微量元素和常量元素成份。
全文摘要
按附圖描述的工藝流程圖，將新鮮竹葉、七葉松、茶葉除去雜質、壞葉等，竹葉90公斤，茶葉7公斤，七葉松3公斤，全部洗凈后甩干，切碎成2－5cm大小的碎料，然后用95°食用無水乙醇進行浸泡168小時，每24小時翻動攪拌一次，然后將原料榨干，將浸出綠色液用不超過100℃的水浴加熱法進行減壓蒸餾，回收全部無水乙醇，然后將綠色液用1∶195°無水乙醇中和，再萃取，蒸餾，過濾后放入鋁制或不銹鋼容器中進行慢火熬制并不停攪拌，待綠色的膠狀料其含水量不超過8％，取7公斤含水量不超過8％的綠色濃縮液加入20公斤65°無水乙醇，充分攪拌后加入1000公斤大米，將二者充分攪拌5分鐘，讓綠色營養膠液滲透進大米中，然后堆放2小時后，攤開用紅外線加熱通風烘干，溫度不超過50℃，達到14.5％含水量即可包裝計量出廠。本發明生產的竹茶米，不蟲咬，不長霉，不變味，保存時間可達10個月，既有色，又有香，既有營養價值，又有保健功能，是最好的天然食品。
文檔編號A61K36/88GK1768593SQ200410046890
公開日2006年5月10日 申請日期2004年11月3日 優先權日2004年11月3日
發明者劉建國 申請人:劉建國