專利名稱：利用地黃何首烏制作具有補血黑發功能的蜜餞的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品的加工，特別涉及以中草藥地黃(生地黃)、何首烏等為主要原料的加工，屬食品加工技術領域。
背景技術：
2002年國家衛生部已把中草藥熟地黃、何首烏、女貞子、墨旱蓮等列為可用于保健食品的物品。這些中草藥具有滋陰補血、益腎黑發、強腰膝等功能。
李時珍在《本草綱目》中指出“熟地黃填充骨髓，生長肌肉，滋長精血，補益五臟內傷虛損不足，通利血脈，聰耳明目，黑須發”。《開寶本草》記載“何首烏補益氣血，使頭發胡須變黑，顏色變光澤，久服長筋骨，益精髓長壽不衰老”。
發明內容
以生地黃為主要原料，把何首烏、女貞子、墨旱蓮的煎汁與黃酒，浸潤到地黃內，把補血黑發功能的藥物合理的組合，進行多次的蒸烤至地黃中心純黑極熟為好。
地黃由味苦轉變為甘甜可口，其藥性涼轉變為溫和。加工后的地黃成為熟地黃，最后熟地黃與蜂蜜、蔗糖的混合，甜度提高，更利于攜帶和保存。
在煎煮藥汁過程中須加入0.5％的食用明膠，可除去藥物中的苦味，使藥物的煎汁轉清，有利于滲透到地黃內部。
附圖是制作工藝流程圖。
具體實施方法首先選擇粗細基本相同的地黃除去泥土雜質后，洗凈晾干，切成長1.5-2公分小塊。
取何首烏30斤、女貞子10斤、墨旱蓮10斤切碎入鍋內，加水300斤沒過藥面煎煮30分鐘后，撈出藥渣加入食用明膠0.2斤，慢火煎熬至藥汁剩150斤左右時停火，待藥汁溫度下降不燙手即可用60目絹網過濾，將洗凈晾干100斤地黃倒入經過濾的藥汁里，加入黃酒10斤一起攪拌，浸潤12小時，放入不銹鋼鍋內預蒸8小時后停火，然后放在鍋內燜一夜，再用清水沖洗去地黃表面粘著的藥液，經烘干機烘烤去除30％水分即可。
取蜂蜜、蔗糖各20斤加水適量，放入不銹鋼鍋內，把烘烤過的地黃倒入鍋內用慢火煎煮，并用木棍不斷的上下翻動攪拌，等蜂蜜、糖汁滲透到地黃里，待表面干燥時起鍋，將地黃放入烘干機內，溫度控制在65℃-70℃之間，烘至地黃表面不粘手稍有彈性為止，冷卻后進行真空包裝。
權利要求
1.利用地黃何首烏制作具有補血黑發功能的蜜餞，其特征在于把何首烏、女貞子、墨旱蓮的煎汁加黃酒一起浸潤到地黃里，把含有補血黑發功能的藥物合理的組合。通過反復的蒸煮、烘烤使地黃中心純黑極熟。地黃由味苦轉變為甘甜可口，其藥性涼轉變為溫和。加工后的地黃成為熟地黃。
2.根據權利要求1所述，其特征在于加工后的地黃最后與蜂蜜、蔗糖的混合，更有利于藥物的調和，提高蜜餞的甜度，有利于儲存。
全文摘要
本發明是以地黃、何首烏為主要原料制作成具有補血、黑發功能的蜜餞，屬食品加工領域。在對地黃加工過程中采用與何首烏、女貞子、墨旱蓮的煎汁加黃酒一起浸潤到地黃里，把含有補血黑發功能的藥物合理的組合，通過反復的蒸煮、烘烤使地黃中心純黑極熟，使原來味苦的地黃，轉化為藥性溫和，甘甜可口，生地黃成為熟地黃。最后與蜂蜜、蔗糖的混合，有利于藥物的調和，提高了蜜餞的甜度，是一種攜帶、服用方便的保健食品。
文檔編號A61K36/00GK1903055SQ20051008569
公開日2007年1月31日 申請日期2005年7月28日 優先權日2005年7月28日
發明者壽素貞 申請人:壽素貞