專利名稱：滋補調味料及滋補大骨湯的制作方法
技術領域：
本發明屬于調味料技術領域，特別涉及一種有多種中藥原料制成的滋補調味料及由該調味料與大骨加水煮制而成的滋補大骨湯。
背景技術：
現有調味料或者由單一的調味物質如八角、茴香、花椒、辣椒等制成，或者由若干種調味物質組成，功能比較單一，只能調整食物的味道，不具備滋補保健功能。為解決調味料存在的上述問題，CN1112397A公開了一種健身營養湯料，該湯由雜骨、海燕、紫菜、海蝦米、蝦皮、墨魚、魷魚、銀魚、雞骨、魚凍、香料、豆豉、鹽、水等制成，其制法為將雜骨、香料、部分鹽入鍋煎成稠汁，加入適量防腐劑，冷卻凍結后密封于塑料袋中，將剩下的其他成分研碎后封入塑料袋中。該調料主要成分為為海產品和雜骨，味道鮮美，但保健作用較差。
發明內容
本發明目的在于提供一種兼具調味與保健功能的滋補調味料及滋補大骨湯。
為達上述目的，本發明采用如下技術方案滋補調味料，由如下重量份數的中藥原料制成人參30-50g、枸杞15-30g、山藥50-100g、骨碎補8-15g、破故紙4-10g、肉桂12-25g、銀杏6-15g、上、下甲各5-10g、海狗腎10-20g、天麻4-10g、良姜6-10g、草果7-12g、砂仁5-10g、豆蔻5-12g、鹿角膠5-10g、茯苓5-10g、紅棗10-15枚、飴糖7-12g、黃牛鞭粉9-15g、黑芝麻8-16g。
滋補大骨湯，由滋補調味料配大骨加水共煮而成，滋補調味料由如下重量份數的中藥原料制成人參30-50g、枸杞15-30g、山藥50-100g、骨碎補8-15g、破故紙4-10g、肉桂12-25g、銀杏6-15g、上、下甲各5-10g、海狗腎10-20g、天麻4-10g、良姜6-10g、草果7-12g、砂仁5-10g、豆蔻5-12g、鹿角膠5-10g、茯苓5-10g、紅棗10-15枚、飴糖7-12g、黃牛鞭粉9-15g、黑芝麻8-16g；每300-400g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克。
本發明中，人參含有氨基酸和多維素，可補血補氣；枸杞含鈣、鉀、果膠、糖和多維素，可溫腎補肺生精；山藥含高蛋白、淀粉和鈣、鋅、鐵，可平補上、中、下三焦；骨碎補含維生素A、D和鈣、鐵、鈉，具有補肺、腎生精之功效；破故紙含維生素A、D、鈣、鋅，具有補腎陰、固腎陽功效；肉桂含有桂油、多維素、味素、維生素A、C、D、E，健脾胃，壯腎陽；銀杏含氨基酸和高含量延壽因子，平肝潛陽，延年益壽；上、下甲含大量的鈣、鋅、鉀、鎂元素，滋陰潛陽；海狗腎含多維素、高蛋白和鈣、鎂、鋅、鉀元素，補肝腎、壯筋骨，能滋腎生精；黃牛鞭粉含高蛋白、維生素A、B、C、D和氨基酸、鈣、鋅、鈉、鐵、鉀元素，能補脾胃、壯腎陽、生精、活絡；黑芝麻含葉酸、鈣、鋅、鉀和維生素A、D，健脾補氣血；飴糖含多維素和植物果膠糖、鈣糖，醒脾胃，補中氣；紅棗含復合維生素、鈣、鐵、鋅和果膠糖，舒肝解郁，理氣和中；天麻含較大量的擴血管因子，可通暢心腦血管，還可抗凝血，有平肝潛陽功效；良姜含有植物酸，可散寒止痛，有溫胃和中功效；草果含多維素、味素、鈣、鉀、鋅元素，健脾胃補中氣；砂仁、豆蔻含維生素A、D和鈣、鉀元素，醒脾胃壯腎陽；茯苓含植物食用菌素和活性礦物質鈣、鉀、鋅、多維素，補脾滋腎養心。上述中藥原料合理配伍，能有效補充人體生長發育所需的微量元素、維生素等，可強身健體。既可作為調料調整食物味道，又能起到良好的保健作用。大骨中含有大量的鈣、磷元素、多種氨基酸和骨髓，營養全面，與上述滋補調味料同鍋共煮，有效成分充分溶入湯中，湯味鮮美，富有營養。
本發明滋補調味料制法為各種中藥原料打碎、混合后置于紗布袋中，再裝入塑料袋中密封。滋補大骨湯制備方法為每300-400g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克共煮，煮沸后慢火煮5小時候后去藥渣、去骨頭、去油，得滋補大骨湯。
具體實施例方式
實施例1、滋補調味料，由如下重量份數的中藥原料制成人參30g、枸杞15g、山藥50g、骨碎補8g、破故紙4g、肉桂12g、銀杏6g、上、下甲各5g、海狗腎10g、天麻4g、良姜6g、草果7g、砂仁5g、豆蔻5g、鹿角膠5g、茯苓5g、紅棗10枚、飴糖7g、黃牛鞭粉9g、黑芝麻8g。
滋補大骨湯，由上述滋補調味料配大骨加水共煮而成，每300g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克。煮沸后慢火煮5小時候后去藥渣、去骨頭、去油，得滋補大骨湯。
實施例2、本實施例中，滋補調味料由如下重量份數的中藥原料制成人參40g、枸杞22g、山藥70g、骨碎補12g、破故紙7g、肉桂20g、銀杏9g、上、下甲各7g、海狗腎15g、天麻7g、良姜7g、草果9g、砂仁7g、豆蔻8g、鹿角膠7g、茯苓7g、紅棗12枚、飴糖9g、黃牛鞭粉12g、黑芝麻11g。
滋補大骨湯，由滋補調味料配大骨加水共煮而成，每350g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克。
實施例3、本實施例中，滋補調味料由如下重量份數的中藥原料制成人參50g、枸杞30g、山藥100g、骨碎補15g、破故紙10g、肉桂25g、銀杏15g、上、下甲各10g、海狗腎20g、天麻10g、良姜10g、草果12g、砂仁10g、豆蔻12g、鹿角膠10g、茯苓10g、紅棗15枚、飴糖12g、黃牛鞭粉15g、黑芝麻16g。
滋補大骨湯，由滋補調味料配大骨加水共煮而成，每400g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克。
權利要求
1.滋補調味料，其特征在于，由如下重量份數的中藥原料制成人參30-50g、枸杞15-30g、山藥50-100g、骨碎補8-15g、破故紙4-10g、肉桂12-25g、銀杏6-15g、上、下甲各5-10g、海狗腎10-20g、天麻4-10g、良姜6-10g、草果7-12g、砂仁5-10g、豆蔻5-12g、鹿角膠5-10g、茯苓5-10g、紅棗10-15枚、飴糖7-12g、黃牛鞭粉9-15g、黑芝麻8-16g。
2.滋補大骨湯，其特征在于，由滋補調味料配大骨加水共煮而成，滋補調味料由如下重量份數的中藥原料制成人參30-50g、枸杞15-30g、山藥50-100g、骨碎補8-15g、破故紙4-10g、肉桂12-25g、銀杏6-15g、上、下甲各5-10g、海狗腎10-20g、天麻4-10g、良姜6-10g、草果7-12g、砂仁5-10g、豆蔻5-12g、鹿角膠5-10g、茯苓5-10g、紅棗10-15枚、飴糖7-12g、黃牛鞭粉9-15g、黑芝麻8-16g；每300-400g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克。
全文摘要
滋補調味料，屬于調味料技術領域。由如下重量份數的中藥原料制成人參30－50g、枸杞15－30g、山藥50－100g、骨碎補8－15g、破故紙4－10g、肉桂12－25g、銀杏6－15g、上、下甲各5－10g、海狗腎10－20g、天麻4－10g、良姜6－10g、草果7－12g、砂仁5－10g、豆蔻5－12g、鹿角膠5－10g、茯苓5－10g、紅棗10－15枚、飴糖7－12g、黃牛鞭粉9－15g、黑芝麻8－16g。滋補大骨湯，由滋補調味料配大骨加水共煮而成，每300－400g滋補調味料配大骨15千克、加水115千克。本發明兼具調味與保健功能。
文檔編號A61K36/88GK101036513SQ200610017519
公開日2007年9月19日 申請日期2006年3月13日 優先權日2006年3月13日
發明者郭傳海 申請人:郭傳海