專利名稱：納豆激酶粉制備方法及納豆巴西菇膠囊的制作方法
技術領域：
本發明屬保健食品領域，涉及一種納豆激酶粉制備方法 及用納豆激酶粉為主要原料的納豆巴西菇膠囊。
背景技術：
納豆作為一種功能性食品己為社會所公知。有關納豆食品的研究也有報道，如CN1714675A公開了一種納豆粉及制備方法和含有 這種納豆粉的保健食品。是將發酵好、產生較多的透明粘絲的納豆置于O 一10。C冷藏室內冷藏24小時以上，進行冷凍、干燥，粉碎，過40—80目篩， 得到納豆粉。然后用這種粉分別配以山楂黃酮、大蒜粉、微粉硅膠，大 豆異黃酮、姬松茸粗多糖，乳酸鈣，蘆薈干粉、松花粉、葛花提取物等 混合成幾種保健食品。新鮮納豆中的納豆激酶能促進血液流動、有明顯 的溶解血栓作用，維生素K2對止血非常有效，在新鮮納豆中二者自然保持 平衡，不會產生出血等副作用。制成干粉狀保健食品后會打亂這種平衡。 同時，在納豆粉發酵制備過程中，工藝條件的控制很難達到理論的要求， 納豆粉中各種有益組分也較難有比較精確的量的控制。此外，納豆本身 中也存在著諸如植物多糖稍顯不足的缺陷，也需要其它物質配伍來改善。 發明內容-本發明的主要目的就是克服現有技術的不足，提供一個有益組分含 量較為精確的納豆保健食品的基料及其制備方法，并配以合理輔料改善 納豆本身的缺陷制成保健食品。本發明是通過下述技術方案實現的一種納豆激酶粉的制備方法，包含下述步驟精選小粒黃豆——浸泡5小時一一100"C蒸煮15分鐘一一密封降溫至43"C——2. 2%無菌接種納
豆菌——自然降溫至33"C，培養40小時——切割后快速冷凍至-15"C—— 粉碎——納豆菌提取——納豆激酶提取一維生素K2提取——納豆菌提 取物、納豆激酶提取物、維生素K2按(10-20) : (5-15) : (1-10)比 例混合——在-50°C、 15Pa真空冷凍干燥——30。C以下低溫粉碎——30nC 以下低溫超微粉碎。作為最佳比例，納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K2按20: 8:l比例、混合。按照前述方法制備的納豆激酶粉。用前述納豆激酶粉為主要原料制作的納豆巴西菇膠囊，包括外包的 食用膠囊及內裝的食用粉末，內裝的食用粉末中按重量計含有納豆激酶 粉15—30%、巴西燕多糖50—70%、葛根黃酮5—20%。前述的納豆巴西菇膠囊可釆用下述方案食用粉末中含有納豆激酶 粉25%、巴西菇多糖60%、葛根黃酮15%。前述的納豆激酶粉滿足下述條件所述納豆激酶粉中納豆激酶》1. 1 萬FU (more/g)、納豆菌》5. 3X 109/g、維生素&》12. 6mg/100g。前述的納豆巴西菇膠囊要滿足所述納豆激酶粉中納豆激酶》1. 1 萬FU (more/g)、納豆菌》5. 3X 107g、維生素K2》12. 6mg/100g，所述 葛根黃酮純度不小于40%，所述巴西菇多糖為水溶多糖含量40%，所述納 豆激酶粉、巴西菇多糖、葛根黃酮均經100目過篩。按照本發明的方法制備的納豆激酶粉由于在制備過程中將納豆中的 有益成分納豆菌、納豆激酶提取物、維生素K2提取出來并按嚴格的配比 混合成一個有益組分含量較為精確的納豆保健食品的基料。納豆突出的是溶栓、降血脂、調理腸道，巴西菇多糖可以補充，并 且在納豆菌的作用下變為生物多糖，功效倍增，突出表現在抗腫瘤、調 節免疫、平衡血糖。兩者配伍，保健功能更加廣普，適宜人群更多。葛
根提取物主要功效是擴張血管，促進血液循環,可以使納豆激酶的溶栓/降 脂作用增強.本發明的納豆巴西菇膠囊的基本成分和納豆完全一致，也含有維生素K2，其效果不低于新鮮納豆。納豆激酶保健品的每天的服用量 必須在2000FU左右才是比較合適的。本發明納豆巴西菇膠囊有效成分精 確，可以滿足人體的需要。
具體實施例方式下面接合具體實施例對本發明進行進一步的解釋說明，下列實施例 并不限制本發明的保護范圍，所有基于本發明的思想做的修改和調整都屬于本發明保護的范圍。精選小粒黃豆——浸泡5小時——100t蒸煮15分鐘——密封降溫至 43°C——2. 2%無菌接種納豆菌——自然降溫至33"C，培養40小時——切割 后快速冷凍至-15"C——粉碎——納豆菌提取——納豆激酶提取——維生 素K2提取——納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K2按(10-20): (5-15) : (1-10)比例混合——在-50°C、 15Pa真空冷凍干燥——30°C 以下低溫粉碎——3(TC以下低溫超微粉碎制成納豆激酶粉。作為最佳比 例，納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K2按20: 8: l比例混合。根 據不同規格的產品，納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K2的混合比例可以是10: 5: 2、 18: 15: 5、 20: 12: IO等多種配比。 納豆巴西薛膠囊生產。實施例一按重量計，納豆激酶粉(IOO目)25%、巴西菇多糖(水 溶多糖含量40%，外購)60%、葛根黃酮(UV，含量40%，外購)15%,混 合20分鐘——膠囊灌裝、封口——內包(壓板)——檢驗——裝盒—— 封盒——貼標——熱縮——裝箱一一封箱一一出廠檢驗。實施例二按重量計，納豆激酶粉(IOO目)15%、巴西菇多糖(水 溶多糖含量40%，外購)70%、葛根黃酮(UV，含量權，外購)15%，其 它同實施例一。
實施例三按重量計，納豆激酶粉(IOO目)30%、巴西菇多糖(水 溶多糖含量40%，外購)50%、葛根黃酮(UV，含量40%，外購)20%，其 它同實施例一。實施例四按重量計，納豆激酶粉(IOO目)25%、巴西燕多糖(水 溶多糖含量40%，外購)70%、葛根黃酮(UV，含量40%，外購)5%,其它 同實施例一。實施例五按重量計，納豆激酶粉(IOO目)30%、巴西燕多糖(水 溶多糖含量40%，外購)55%、葛根黃酮(UV，含量40%，外購)15%，其 它同實施例一。本發明制備的納豆激酶粉中納豆激酶》1. 1萬FU (摩爾/克)、納豆 菌^5.3X107g、維生素K2》12.6mg/100g。 本發明的納豆巴西菇膠囊特征指標 納豆激酶》1600FU 納豆菌》8.5X107g 維生素D2. lmg/100g 能量138Kcal/100g 碳水化合物48. 2g/100g 蛋白質4. lg/100g 脂肪O. 2g/100g納豆巴西菇膠囊適合中老年人群體。是在納豆所含有的豐富營養的 基礎上，針對中老年人器官功能逐漸衰退的特點。對"三高"患者、免 疫力低下者、腸胃功能紊亂者、骨質疏松患者有一定的保健功效。納豆 激酶粉的主要功能是降血脂、溶栓，葛根黃酮的主要功能是促進血液循 環、利尿排毒，巴西菇多糖主要功能是調節免疫，平衡血壓、血糖。三
種原料按照優化組合配伍制成的納豆巴西菇膠囊在降血脂、溶栓方面相 輔相成，達到了單一或其中兩種配伍所不能達到的最佳效果。
權利要求
1、一種納豆激酶粉的制備方法，包含下述步驟精選小粒黃豆——浸泡5小時——100℃蒸煮15分鐘——密封降溫至43℃——2.2％無菌接種納豆菌——自然降溫至33℃，培養40小時——切割后快速冷凍至-15℃——粉碎——納豆菌提取——納豆激酶提取——維生素K2提取——納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K2按(10-20)∶(5-15)∶(1-10)比例混合——在-50℃、15Pa真空冷凍干燥——30℃以下低溫粉碎——30℃以下低溫超微粉碎。
2、 根據權利要求l所述納豆激酶粉的制備方法，其特征在于納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K2按20: 8: l比例混合。
3、 按照權利要求1或2所述方法制備的納豆激酶粉。
4、 一種用權利要求3所述納豆激酶粉為主要原料制作的納豆巴西薛 膠囊，包括外包的食用膠囊及內裝的食用粉末，其特征在于內裝的食 用粉末中按重量計含有納豆激酶粉15—30%、巴西菇多糖50—70%、葛根 黃酮5—20%。
5、 根據權利要求4所述的納豆巴西菇膠囊，其特征在于食用粉末 中含有納豆激酶粉25%、巴西菇多糖60%、葛根黃酮15%。
6、 根據權利要求3的納豆激酶粉末，其特征在于所述納豆激酶粉 中納豆激酶^1. 1萬FU (more/g)、納豆菌》5. 3X 107g、維生素&》 12.6mg/100g。所述葛根黃酮純度不小于40%，所述巴西菇多糖為水溶多 糖含量40%，所述納豆激酶粉、巴西菇多糖、葛根黃酮均經100目過篩。
7、 根據權利要求4或5所述的納豆巴西菇膠囊，其特征在于所述 內裝食用粉末中納豆激酶》1600FU (more/g)、納豆菌》8. 5X 107g、維 生素K》2. lmg/100g。
全文摘要
一種納豆激酶粉的制備方法，包含下述步驟精選小粒黃豆—浸泡5小時—100℃蒸煮15分鐘—密封降溫至43℃—2.2％無菌接種納豆菌—自然降溫至33℃，培養40小時—切割后快速冷凍至-15℃—粉碎—納豆菌提取—納豆激酶提取—維生素K<sub>2</sub>提取—納豆菌提取物、納豆激酶提取物、維生素K<sub>2</sub>按(10-20)∶(5-15)∶(1-10)比例混合—在-50℃、15Pa真空冷凍干燥—30℃以下低溫粉碎—30℃以下低溫超微粉碎。按照前述方法制備的納豆激酶粉。用前述納豆激酶粉為主要原料制作的納豆巴西菇膠囊，包括外包的食用膠囊及內裝的食用粉末，內裝的食用粉末中按重量計含有納豆激酶粉15-30％、巴西菇多糖50-70％、葛根黃酮5-20％。
文檔編號A61P3/00GK101117630SQ20061010411
公開日2008年2月6日 申請日期2006年7月31日 優先權日2006年7月31日
發明者張勛力 申請人:北京小西保健食品有限公司