專利名稱：藥用羊肚菌的培養方法及其產品的制作方法
技術領域：
本發明屬食用菌深加工領域，特別是涉及藥用羊肚菌及其培養方法。
背景技術：
羊肚菌屬于子囊菌亞門(Ascomycotina)、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊 肚菌屬，是一種野生名貴食用菌，其肉質脆嫩，是子囊菌中最著名的美味食用 菌，羊肚菌約含蛋白質22%,脂肪4%，多糖16%，對人體有益的亞油酸占脂肪酸 總量的56%，其氨基酸含量是猴頭菇的5倍，鈣、鉀、磷的含量分別是冬蟲夏草 的9倍、4倍和2倍。現代醫學臨床表明羊肚菌中含有抗癌的有效成份，具有增 強免疫力，抗腫瘤，抗衰老等方面的作用越來越被世人關注。但目前巿場上羊 肚菌產品是以子實體鮮品和干制品為主，還停留在原汁原味的使用階段，藥用 羊肚菌的深加工，更有效地利用其生物活性的報導極少，深加工的藥用羊肚菌 產品尚未出現。
發明內容
本發明的目的是更好地利用羊肚菌的生物活性，提供一種藥用羊肚菌的培 養方法及其產品。
本發明的培養方法是選用羊肚菌子實體在培養基上進行菌絲體培養，得到 羊肚菌菌絲體，再將培養基料與中藥原料組份混合，滅菌后接入羊肚菌菌絲體 進行固態發酵，得到藥用羊肚菌。
本發明藥用羊肚菌是以羊肚菌子實體來培養羊肚菌菌絲體，培養菌絲體的 培養基是由以下重量組份配制而成
糧粉料730 ~ 760份 磷酸二氫鉀18 ~ 20份 氯化鈉4~5份 葡萄糖22 25份 菠菜汁水溶液為固體料總重量的1. 7 ~ 2. 0倍 將上述四種固體料與菠菜汁水溶液混合制成糊狀，PH-6. 5-7.5，滅菌制成 培養基，選用羊肚菌子實體在培養基上接種，于23土2。C培養15 20天，得到 羊肚菌菌絲體備用；按上述配量制作的培養基混合糊與中藥原料粉以及1: 2. 0~2.5重量比混合均勻，滅菌后接入羊肚菌菌絲體，于23土2。C發酵培養30~60 天，經烘干粉碎得到藥用羊肚菌粉。
本發明培養菌絲體的培養基還可以選用以下重量組份配制土豆400 - 500 份，瓊脂18 20份，葡萄糖50 - 60份，磷酸二氫鉀15 18份，氯化鈉4 ~ 5 份，水1000份。先將土豆切碎放入水中煮20 30分鐘，取濾清液加入瓊脂再 煮15 20分鐘，直至瓊脂完全溶化，再加入葡萄糖、磷酸二氫鉀和氯化鈉使其 溶解，將培養基裝入接種瓶中高溫滅菌，在接種箱內接入羊肚菌子實體菌種， 于20 土2。C條件下培養15-20天，得到羊肚菌菌絲體備用；再將土豆培養基的 溶解液與中藥原料粉以l: 2重量比混合均勻，高溫滅菌后接入土豆培養基培養 的羊肚菌菌絲體，于23 土2。C發酵培養30 - 60天，經烘干粉碎得到藥用羊肚菌 粉。
本發明糧食培養基的糧粉料是由以下重量百分比組成小米粉25~28%，玉 米粉20~25%,小麥粉26~30%,黃豆粉20~25%，高粱米糠2 ~ 5%。由糧粉料、 磷酸二氫鉀、氯化鈉和葡萄糖組成的四種固料與含10~15%菠菜汁的水溶液混合 制糊，所加入的水為浸泡木屑濾出液。用本發明方法制作的羊肚菌菌絲體可以 制得各種羊肚菌飲料、口服液、羊肚菌食品及保健品。
本發明制作藥用羊肚菌的中藥粉是由以下重量組份配制
黨參30_'40g白術40'-50g
黃芪30-"0g黃蓮30--35g
木香20-'30g砂仁20--30g
附子30-'40g半夏20'-30g
炙甘草20-'25g陳皮40'-50g
云茶30-"0g澤瀉30--40g
防風30--35g獨活30--35g
羌活30--35g故子30'-35g
吳芋10_-20g柴胡15'-20g
白芍40-'50g香附30'-40g
烏藥30-—40g干姜50~'55g 。
本發明能夠有效地發揮羊肚菌菌絲體的功效，大大提高了藥用羊肚菌的生物活性，有效的提高了本產品中各種氨基酸，多糖多酸和其它對人體有益的物 質含量，本發明產品不但具有增強人體免疫力，抗癌、抗衰老的保健作用，具 有補腎壯陽、補血提神的功能，還具有防治腰腿疼、風塞濕痛、消化不良、健 脾益腎等功效。
具體實施例方式
實施例1:
1、 制備培養基(糧食培養基)
選用小米粉260g,玉米粉200g,小麥粉300g，黃豆粉200g，面粉細度40-60目，高粱米糠30g混合備用；取混合糧粉料750g，磷酸二氫鉀20g,氯化鈉 5g，葡萄糖25g與1450g含10 15y。鮮菠菜汁的水溶液混合制糊，菠菜汁水溶液 的水事先用木屑浸泡10~12hr，取用濾出液；制糊PH控制在6. 5-7.5，攪拌 均勻后裝瓶，每瓶100 150g,置入滅菌鍋于100 12(TC滅菌1小時，冷卻至 室溫備用；
2、 羊肚菌菌絲體制備
選用健壯的野生羊肚菌子實體在糧食培養基上接種，于23 ± 2。C條件下培養 15~20天，得到絨毛狀白色羊肚菌菌絲體備用； 3、藥用羊肚菌的制備
取黨參40g，白術50g,黃疾40g，黃蓮30g，木香20g，砂仁20g,附子30g, 半夏20g，炙甘草20g，陳皮40g，云苓30g，澤瀉30g,防風30g，羌活30g， 獨活30g，故子30g，吳芋10g,柴胡15g,白芍40g，香附30g，烏藥30g,干 姜50g,共計665g加入本步驟l制備的混合糊狀物350g攪拌混合均勻，裝瓶置 入滅菌鍋于100 12(TC滅菌1~2小時，冷卻至室溫，接種本步驟2制備的羊肚 菌菌絲體，于23士2。C發酵培養30~60天，冬季50 - 60天，春夏秋季30~50 天，經烘干粉碎制成藥用羊肚菌粉，可制成片劑或丸劑，每次口服8 10g，每 曰兩次，主治風塞濕痛、腰腿疼痛、健脾補腎。
實施例2:
1、制備土豆培養基
選用土豆500g，瓊脂20g,葡萄糖50g，磷酸二氫鉀15g,氯化鈉5g;先將 土豆切碎放入水中煮20~30分鐘，取濾清液加入瓊脂再煮15 20分鐘直至瓊脂全部溶解，再加入葡萄糖、磷酸二氫鉀和氯化鈉使其溶解；然后裝瓶高溫滅 菌，冷卻至室溫備用；
2、 羊肚菌菌絲體制備
選用健壯的野生羊肚菌子實體在土豆培養基上接種，于20 ± 2'C條件下培養 15~20天，得到絨毛狀白色羊肚菌菌絲體備用；
3、 藥用羊肚菌的制備
取黨參40g，白術50g,黃芪40g，黃蓮30g,木香20g,砂仁20g,附子30g, 米夏20g，炙甘草20g，陳皮40g，云吝30g，澤瀉30g，防風30g，蕪活30g, 獨活30g，故子30g，吳芋10g，柴胡15g，白芍40g，香附30g,烏藥30g,干 姜50g，共計665g加入本步驟1制備的土豆培養基溶解液332. 5g混合攪拌均勾， pH=6. 5~7. 5,裝瓶置入滅菌鍋內，于100 12(TC滅菌1小時，冷卻至室溫，接 種本步驟2制備的羊肚菌菌絲體，于23士2。C發酵培養30 - 60天，經烘干粉碎 制成藥用羊肚菌粉。
實施例3:
1、 制備糧食培養基
選用小米粉260g，玉米粉200g,小麥粉300g，黃豆粉200g,面粉細度40~ 60目，高粱米糠30g混合備用；取混合糧粉料750g,磷酸二氫鉀20g，氯化鈉 5g，葡萄糖25g與1450g含10-15。/。鮮菠菜汁的水溶液混合制糊，菠菜汁的水溶 液的水事先用木屑浸泡10-12hr，取用濾出液；制糊PH控制在6. 5~7. 5,攪 拌均勻后裝瓶，每瓶100~150g，置入滅菌鍋于100 12(TC滅菌1小時，冷卻 至室溫備用；
2、 羊肚菌菌絲體制備
選用健壯的野生羊肚菌子實體在糧食培養基上接種，于23土2。C條件下培養 15~20天，得到絨毛狀白色羊肚菌菌絲體備用；
3、 羊肚菌飲料的制備
取總重量78. 7%的純凈水為4000g, 19.7%的鮮黃豆芽為1000g， 0.78%的白糖為 40g, 0. 04%的蛋白胨為2g, 0. 78%的瓊脂為40g,將鮮黃豆芽放入IO(TC水中煮 20 - 30分鐘后取濾清液，在濾液中加入白糖、蛋白胨和瓊脂，將濾液移入發酵罐， 在攪拌中于100 土2。C下煮15-20分鐘，冷卻至15土2。C獲得液體培養基；將本步驟2中的羊肚菌菌絲體接種到發酵罐內液體培養基中，于13士2。C溫度下培養 發酵5-6天得發酵液基料備用；取發酵液基料95kg，白糖5kg,杼檬酸300g進 行混合，將液混合液加入100kg的純凈水調制成飲料，灌裝、滅菌制成羊肚菌飲 料成品。
權利要求
1、一種藥用羊肚菌的培養方法，其特征是選用羊肚菌子實體在培養基上進行菌絲體培養，得到羊肚菌菌絲體，再將培養基料與中藥原料組份混合，滅菌后接入羊肚菌菌絲體進行固態發酵，得到藥用羊肚菌。
2、 一種如權利要求l方法培養的藥用羊肚菌，其特征是培養羊肚菌菌絲體的培養基是由以下重量組份配制而成糧粉料730 ~ 760份 磷酸二氫鉀18 ~ 20份氯化鈉4~5份 葡萄糖22 25份菠菜汁水溶液為固體料總重量的1. 7 ~ 2. 0倍 將上述四種固體料與菠菜汁水溶液混合制成糊狀，PH=6.5~7.5,滅菌制成 培養基，選用羊肚菌子實體在培養基上接種，于23土2'C培養15 20天，得到 羊肚菌菌絲體備用；按上述配量制作的培養基混合糊與中藥原料粉以1: 2.0-2.5重量比混合均勻，滅菌后接入羊肚菌菌絲體，于23土2。C發酵培養30~60 天，經烘干粉碎得到藥用羊肚菌粉。
3、 按照權利要求2所述的藥用羊肚菌，其特征是所述糧粉料是由以下重量 百分比組成小米粉25~28%,玉米粉20~25%,小麥粉26~30°/ ,黃豆粉20~ 25%，高粱米糠2~5%。
4、 按照權利要求2所述的藥用羊肚菌，其特征是所述中藥粉是由下述重量 組份配制黨參30-'40g白術40-'50g黃芪30-'40g黃蓮30-'35g木香20-'30g砂仁20--30g附子30-'40g半夏20-'30g炙甘草20--25g陳皮40--50g云荅30--40g澤瀉30-'40g防風30--35g獨活30--35g羌活30-'35g故子30--35g吳芋io-'20g柴胡15 -'20g白芍40-—50g香附30 -一40g烏藥30~40g 干姜50~55g 。
5、 按照權利要求2所述的藥用羊肚菌，其特征是所述菠菜汁水溶液中菠菜 汁的含量為10~15%,以浸泡木屑的濾出液與菠菜汁制成水溶液。
6、 按照權利要求2所述藥用羊肚菌，其特征是用羊肚菌菌絲體可以制得各 種羊肚菌飲料、口服液、羊肚菌食品及保健品。
7、 按照權利要求2所述的藥用羊肚菌，其特征是培養羊肚菌菌絲體的培養 基是由以下重量組份配制成土 豆400 500份 瓊脂18~20份葡萄糖50~60份 磷酸二氫鉀15~18份氯化鈉4~5份 水1000份。
全文摘要
本發明為藥用羊肚菌的培養方法及其產品，是選用羊肚菌子實體在培養基上進行菌絲體培養。四種培養基固體料與菠菜汁水溶液混合制成糊狀，滅菌制成培養基，選用羊肚菌子實體在培養基上接種，于23±2℃培養15～20天，得到羊肚菌菌絲體備用；再將培養基混合糊與中藥粉以1∶2.0～2.5重量比混合均勻，滅菌后接入羊肚菌菌絲體，于23±2℃發酵培養30～60天，經烘干粉碎得到藥用羊肚菌粉。本發明能有效地發揮羊肚菌菌絲體的功效，提高了藥用羊肚菌的生物活性，具有增強人體免疫力，抗癌、抗衰老的保健作用，具有補腎壯陽、補血提神的功能，還具有防治風塞濕痛、消化不良、健脾益腎等功效。
文檔編號A61P37/00GK101433160SQ20071001134
公開日2009年5月20日 申請日期2007年5月15日 優先權日2007年5月15日
發明者佟志和 申請人:佟志和