專利名稱：中老年糖尿病人營養餐及其制造方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，特別涉及一種中老年糖尿病人營養餐及其制造方法。(二) 背景技術糖尿病基本分為四類，包括 一型(胰島素依賴型)、二型(非胰島素依賴 型)、其它型和妊娠糖尿病。 一型和二型糖尿病的病因不太清楚，我們稱之為原發 性糖尿病；其它型糖尿病多有其特殊的病因可查，如胰腺疾病造成的胰島素合成 障礙，或同時服用了能升高血糖的藥物，或其它內分泌的原因引起對搞胰島素的 激素分泌太多等；妊娠糖尿病是婦女在妊娠期間診斷出來的一類特有的糖尿病。 原發性糖尿病的基本病因有兩條 一是遺傳因素，二是環境因素。遺傳因素是糖 尿病的基礎和內因，而環境因素則是患糖尿病的條件和外因，外因是通過內因而 起作用的。 一型糖尿病遺傳是胰島容易發生感染，并且容易引起胰島自來免疫性 破壞的基因。有這種基因的人的胰島容易受到侵害；而二型糖尿病，則是一種多 基因的因素，遺傳的容易發生肥胖，產生胰島素抵抗和胰島素分泌不足的基因。 有多種基因的人容易發生高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠度和胰島素抵抗綜 合征。有糖尿病基因的人比沒有糖尿病基因的人容易患糖尿病，但沒有環境因素 的侵害還不致于患糖尿病，如引起一型糖尿病的主要環境因素可能是感染，尤其 是病毒感染，使胰島受到破壞，胰島尚能修復，分泌胰島素的功能得到一定程度 的恢復，從而可使病情減輕。如果胰島復又受到自身免疫性的第二次破壞，這次 損害可能是永久性的，從此不能再分泌胰島素了。同樣二型糖尿病也是遺傳因素和環境因素長期共同作用的結果，其遺傳傾向 更明顯、更復雜。便導致二型糖尿病環境因素，主要包括肥胖，體力活動過少， 以及糖刺激、緊張、外傷、或過多的使用升高血糖的激素等誘發因素。大多數糖尿病患者對藥物具有依賴性，需要終身服藥，但不見成效。而且藥 物的毒副作用，會對人的身體造成另外的傷害，誘發各種并發癥。(三) 發明內容本發明為了彌補現有技術的不足，提供了一種無毒副作用、營養價值高的中
老年糖尿病人營養餐及其制造方法。本發明是通過如下技術方案實現的一種中老年糖尿病人營養餐，其特殊之處在于包括如下重量份數的原料 黑大米40-50份 黑豆10-15份黃豆10-15份薏米仁 10-15份花生仁10-15份 紅棗10-15份 核桃仁1-3份。本發明的中老年糖尿病人營養餐的制造方法，其特殊之處在于包括如下步驟(1) 黑大米、薏米仁，清洗烘干，炒至微黃，磨成粉面；(2) 黑豆、黃豆，涼水浸泡12-24小時，花生仁、核桃仁涼水浸泡2-6小時， 去水，汽蒸至100攝氏度以上，再繼續蒸10-20分鐘，再在75攝氏度以下烘 干磨制成粉面；(3) 紅棗清洗高溫殺菌烘干，磨制成粉面；(4) 以上各種粉面細度為60-100目；(5) 以上按配料攪拌均勻，自動包裝封口。食用方法取營養粉50-100克，干吃、開水攪拌吃，最好與雞蛋湯一起食 用營養更佳；也可以熬成粥或做成其它食品與雞蛋湯一起食用營養最佳。也可按 以上配比生磨成面、加工成各種食品食用效果也佳。黑大米又稱烏米，是谷物作物中比較罕見的一種。黑大米營養、藥用價值都 很高，是歷代皇宮享用的滋補品，素有"補血米"、"長壽米"、"藥米"、"神 仙米"之美稱。經科學測定，烏米蛋白質含量為8. 5% 8.8%，脂肪含量為2.7%， 比普通大米高2倍多，黑大米還含豐富的維生素C、 B族維生素，大量的人體必須 的氨基酸以及鐵、鋅、硒等微量元素，這些都比普通大米含量高，有些還是普通 大米所沒有的。黑豆具有"豆中之王"的美稱，其蛋白質含量高達49.8%，具有清熱、解毒、 舒氣、止腹瀉、下瘀血、消浮腫、滋補強身、黑發明目、延年益壽等功效，古代 就有"蓬萊仙島不老藥，本是田間尋常豆"以及"要長壽，吃黑豆"的說法。黃豆，營養很有特點l.蛋白質的含量較高，黃豆蛋白質含量約占40%左右。 2.豆類中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、 動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。3.零膽固醇，大豆是植物，所以不含膽固醇。 蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大
豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。4.大豆含有豐富的鈣。薏米仁又叫苡米或薏米，薏米仁不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補 肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。在日本，薏米被看成典型的"抗癌食 品"，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤 患者放化療的毒副作用。現代研究表明，薏米是非常有營養的食物，其中蛋白質 的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。中醫認為，薏米具有 健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物。花生仁1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦 功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比 花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；3.花生中的不飽和 脂肪酸有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；4.花生中 含有一種生物活性物質白藜盧醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；5.花生纖維組織中的可 溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠 帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減 少腸癌發生的機會。紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20%_36%，干棗含糖55%—80%，它含熱量 大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克 含量達O. 1_0. 6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果 之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質l. 2克，也幾乎是 鮮果類之冠。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200—1300千焦，接近 于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以， 人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。 一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美 味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為 藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調 營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。明代大醫藥學家 李時珍在《本草綱目》中寫道大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、 助十二經，補少氣，……久服輕身延年。現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、 貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。近期經專家最新研 究發現，紅棗可綷取果糖、多糖，具有抗癌CAMP (環磷酸腺苷)、減肥(膳食纖維) 效果。
核桃仁，其含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、 維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分。核桃仁中所含各種氨基酸更是組成 人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。核桃仁中的不飽和脂肪酸有軟化 血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心腦血管疾病，所以常吃核桃仁 可增強記憶力、健腦、抗衰老。根據人體的免疫平衡等機理優選配伍制成的保健食品，其保健功效不但大于 各組分相加之和，其協同增強作用顯著提高，具有單一組分和同類復合組分所不 能達到的意外保健功效。本發明特別對二型糖尿病、高血壓恢復和治療效果較佳。也是中老年人的綠 色營養保健食品，既能滿足人們日常的營養價值需要，又無毒副作用。經非胰島 素依賴型糖尿病人對本發明的營養餐進行口服試驗，結果是服用1-3個月后，可 降低餐后血糖50-260毫克/100毫升，與原餐后血糖值比降低35-50%。 具體實施方式
實施例1:該中老年糖尿病人營養餐的制造方法，包括如下步驟(1)取黑大米400克、 薏米仁100克，清洗烘干，炒至微黃，磨成細度為60-100目的粉面；(2)黑豆100 克、黃豆100克，涼水浸泡12-24小時，花生仁100克、核桃仁10克涼水浸泡2-6 小時，去水，汽蒸至100攝氏度以上，再繼續蒸10-20分鐘，再在75攝氏度以下 烘干磨制成細度為60-100目的粉面；(3)紅棗100克，清洗高溫殺菌烘干，磨制 成細度為60-100目的粉面；(4)以上按配料攪拌均勻，自動包裝封口。實施例2:該中老年糖尿病人營養餐，由如下重量份數的原料制成黑大米500克、 黑豆150克、黃豆150克、薏米仁150克、花生仁150克、紅棗150克、核桃仁 30克。實施例3:該中老年糖尿病人營養餐，由如下重量份數的原料制成黑大米450克、黑豆130克、黃豆130克、薏米仁130克、花生仁130克、紅棗130克、核桃仁15 克。
權利要求
1. 一種中老年糖尿病人營養餐，其特征在于包括如下重量份數的原料黑大米 40-50份 黑豆 10-15份 黃豆10-15份薏米仁 10-15份花生仁10-15份 紅棗10-15份 核桃仁1-3份。
2. 根據權利要求1所述的中老年糖尿病人營養餐的制造方法，其特征在于包括如下步驟(1) 黑大米、薏米仁，清洗烘干，炒至微黃，磨成粉面；(2) 黑豆、黃豆，涼水浸泡12-24小時，花生仁、核桃仁涼水浸泡2-6小時， 去水，汽蒸至100攝氏度以上，再繼續蒸10-20分鐘，再在75攝氏度以下烘 干磨制成粉面；(3) 紅棗清洗高溫殺菌烘干，磨制成粉面； (4)以上各種粉面細度為60-100目；(5)以上按配料攪拌均勻，自動包裝封口。
全文摘要
本發明公開了一種保健食品，特別公開了一種中老年糖尿病人營養餐及其制造方法。該中老年糖尿病人營養餐，其特殊之處在于包括如下重量份數的原料黑大米40-50份，黑豆10-15份，黃豆10-15份，薏米仁10-15份，花生仁10-15份，紅棗10-15份，核桃仁1-3份。本發明特別對二型糖尿病、高血壓恢復和治療效果較佳。也是中老年人的綠色營養保健食品，既能滿足人們日常的營養價值需要，又無毒副作用。
文檔編號A61K36/88GK101120786SQ200710112870
公開日2008年2月13日 申請日期2007年9月14日 優先權日2007年9月14日
發明者章敏貴, 濤 陳, 陳劍平 申請人:濤 陳