專利名稱：烹飪裝置和方法
技術領域：
本發明涉及一種烹飪裝置和方法。
本發明尤其涉及一種面食的烹飪裝置和方法，但是，顯然也可以有效應地用于烹制其它食物，例如東方米飯、意大利湯飯等。
背景技術：
目前，面食的烹制是通過平鍋進行的，平鍋中裝有水，通常在爐盤板上煮沸。
水煮沸時，將面食放入鍋中，烹煮所需的時間。
煮好后，面食通過一個濾鍋濾出。
傳統的裝置具有以下的許多缺陷。
使用通常燃氣的爐盤板會有危險，尤其在無人照看時。意外的鍋中煮過頭的水或泡沫可能澆滅火焰而不切斷氣源。在這種情況下，后果不堪設想。
此外，傳統的裝置要求有人連續照看，因為需要將面食放入、攪拌和濾水等，否則，烹制的食物質量極差。
另外，傳統的裝置需要有豐富的經驗，才能尤其在面食的烹制程度方面獲得良好的效果。實際上，在許多情況下，由于缺乏經驗，面食烹制過度，效果很差。
發明內容
因此，本發明提出的技術任務是實現一種克服已有技術中上述缺陷的烹飪裝置和方法。
本發明的一個目的是實現一種烹飪裝置，可以高效率地安全工作，確保烹飪食物的質量，無需有人連續照看和/或操作、例如攪拌食物。
本發明的另一個目的是實現一種很安全的、不要求使用易燃氣體的烹飪裝置。
本發明的最后但同樣重要的目的是提出一種烹飪裝置和方法，即使使用者烹飪經驗非常有限，也能最佳地烹制出各種食物、尤其是面食，甚至使沒有任何面食或其它食物烹飪經驗的人可最佳地烹制出食物。
根據本發明，所述技術任務及其它目的通過一種烹飪裝置而實現，這種烹飪裝置的特征在于，它包括一個主體，所述主體帶有一個容器，配有電加熱件，并且具有一個用于裝待烹制食物的筐，所述筐與致動件連接，所述致動件適于使所述筐在所述容器內的一個位置和至少局部位于所述容器外的一個位置之間進行移動，所述裝置還包括所述容器的至少一部分的一個第一溫度傳感器、及一個與所述致動件的控制件相連接的計時器，用于根據所述控制件從所述溫度傳感器和所述計時器接收的信號，使所述筐移動。
本發明還涉及一種通過權利要求1所述的烹飪裝置進行的烹飪方法，其特征在于，所述加熱件將容器中的水加熱到基本與沸點溫度一致的預定溫度，當第一傳感器檢測到該預定溫度達到時，就將筐下放到水中，同時，計時器根據預先設置的時間開始計時，當計時器到達預設時間的終點時，控制件斷開加熱件，控制筐移出容器。
本發明的其它特征在其它權利要求中加以限定。
參照附圖和非限制性實施例，本發明烹飪裝置和方法的其它特征和優點將得到更好地理解。
附圖如下圖1是本發明裝置的除去外蓋的剖視立體圖；圖2是本發明裝置的示出內蓋和外蓋的剖視立體圖；圖3是筐的支承組件和裝置的致動件的俯視圖；圖4是圖3所示組件的俯視側視圖；圖5是圖3所示組件沿5-5線的剖視圖；圖6是本發明的牽引組件的細節圖。
具體實施例方式
附圖示出烹飪裝置1。
裝置1包括一個主體2，主體2帶有一個襯容器72，襯容器適于容納一個活動容器3，活動容器3具有在外部由襯容器72承載的例如由鎧裝電阻組成的加熱件4。
一個用于裝待烹制食物的筐5布置在容器3中。
筐5與致動件6相連接，致動件6適于使筐5在所述容器內的一個位置和至少局部位于所述容器外的一個位置之間移動。
該裝置還包括一個測定至少一部分所述容器的溫度的第一傳感器(未示出)和一個與控制件9相連接的計時器(未示出)，控制件9最好但非唯一地通過電子儀表板實現，與致動件6連接，使筐5根據控制件9從溫度傳感器和計時器接收的信號，在所述容器內的位置和至少局部位于所述容器外的位置之間移動。
此外，裝置1包括攪拌件10，用于攪拌容器5內的食物，也與控制件9連接。
尤其是，攪拌件10包括一個元件11，元件11與筐5底部的內壁進行轉動連接，并與一個牽引組件12進行可拆卸連接，牽引組件12從主體2突出，與一個第一電機13連接。
第一電機13有利地具有一個保護件84，使之與容器3隔開，更準確地說，如圖所示，與裝容器3的襯容器72隔開。
轉動件11最好包括一個徑向葉板，若干凸起葉板11a從所述徑向葉板延伸，所述徑向葉板具有一個中央部分60，中央部分60通過一個抵對部61轉動地保持在筐5底部內側上，抵對部61布置在筐5底部外側，通過互鉤件62、63與中央部分60連接，互鉤件62、63最好是釋放型的，在筐5底部上的一個穿通基座15內工作。
另外，在中央部分60的中央區域，一個基座16確定成適于接納一部分牽引組件12。
致動件6包括一個筐支承件17，支承件17可以與一個滑塊64相連接，滑塊64具有一個齒條18，齒條18與一個齒輪19進行工作連接，齒輪19可以由一個第二電機20加以驅動，第二電機20與控制件9連接。
在筐支承件17和滑塊64之間，一些構件布置成活動互鉤，最好具有一個釋放桿65，釋放桿65可以手動啟動，克服且通過第一彈性件66的作用，可釋放地鉤接到一個鉤接件67上。
當裝置1不用時，筐5的支承件17和滑塊64之間的活動互鉤系統使筐5布置在其行程的下部位置，不受滑塊64的位置的影響，從而使裝置1的體積減至最小。
特別是，釋放桿65接納在筐5的支承件17的內殼中，具有一個適于鉤接滑塊64的下端和一個在筐5的支承件17的外部延伸的上端，配有一個按鈕68，用于對它進行手動操縱。
烹飪裝置1還包括一個導向件69，適于沿著與筐5的平移方向平行的平移軸線，對筐5的支承件17和滑塊64進行導向。
導向件69還限定支承件17和滑塊64的一個保護殼，并且在面對容器3的一側開口。
烹飪裝置1包括至少一個第二傳感器70和一個第三傳感器71，這兩個傳感器最好呈微型開關形式，與控制件9連接，適于分別檢測筐5內的位置和至少局部位于筐5外的位置。
第二傳感器70、第三傳感器71和第二電機20有利地支承在導向件69的外側，因而處于同支承件17-滑塊64組件的平移軸線不對齊的位置。這種布置確保最佳地防止水通過支承件17漏出。
此外，容器3與主體2進行活動連接，即可以拆裝，這樣，容器3可以取出，易于空水和清洗。
為確保安全，裝置1最好包括至少一個第四傳感器，用于檢測容器3是否就位。
在外部與容器3相連并固定到主體2上的襯容器72限制熱量朝容器3外部的分散，并使裝置1具有所需的結構穩定性。此外還對致動件6和控制件9提供保護，形成附加屏障，以免水漏向裝置1的電氣部分。
容器3的上邊緣73高于襯容器72的上邊緣74，以便當水煮沸時最佳地保持水。
在任何情況下，在容器3的高出的上邊緣73和襯容器72的上邊緣74之間，一個偏流環75布置在容器3的高出的上邊緣73的舌片76中，并且有利地與容器3的把手77一起延伸。
把手77由兩個從偏流環75的完全相對的點延伸的手柄形成。
裝置1具有一個第一蓋23，用于蓋住筐5。
蓋23具有至少一個第一孔和一個第二孔78，尤其是三個呈一定角度隔開的孔78，適于使長的面食、例如細條實心面保持在適當的攪拌位置。
蓋23具有至少一個第四孔79，一個容器24置于其中，懸置在筐5中。
例如，容器24用于調味汁，從而在煮面食的同時燒制調味汁或者加熱調味汁。
容器24底部外側可以配有一個面食的固定防轉葉板80。
容器24也可以朝容器3內延伸，本身限定一個固定攪拌件。
此外，通過孔79，也可以控制面食烹制的進行，或者如果要使面食的烹飪時間比最佳時間長一些或短一些，就取出一個面食樣品品嘗一下，檢查烹飪程度。
取下容器24，孔79可以用于同孔78完成同樣的任務，這樣，就具有四個基本呈一定角度等距離隔開的孔，適于使長面食保持在最佳攪拌位置。
一個外蓋81置于蓋23之上，徑向延伸到內蓋23之外，其外周邊緣82支承在容器3的把手77上的一個適當的基座83上。
在本發明的一個不同的實施例中，在內蓋和外蓋之間可以形成一個空隙，用于放置一個容器，這種容器具有一個開孔底部，用于進行蒸汽烹飪。
筐5的側壁具有多個標定孔86，適于使通過筐5和容器3之間的空隙87上升的烹飪液體回到筐5內。
筐5的這些標定孔86至少位于面對由電加熱件4最多加熱的容器3區域的筐5的側壁區域。容器3在具有終端線圈分支的盤繞電阻4的一半部分加熱得更多。
空隙87在容器3的上部加寬，以限定一個膨脹室，適于消除煮面食期間可能產生的泡沫，并限制烹飪液體上升。
空隙87的大小在適于消除泡沫及盡量限制烹飪液體由此上升的最小值和適于盡量限制烹飪裝置體積的最大值之間選擇適中。
為使空隙87的大小保持在理想數值，確保筐5和容器3之間對中，在筐5和容器3之間配置至少一個間隔件(未示出)。
此外，配置筐5的抗彎曲件，特別是至少一個使筐5的上部鉤接在容器3上的鉤接件(未示出)。
烹飪裝置還配有一個控制板88，對烹飪時間進行程序控制，進行24小時的檢測。這樣，可以自由設置希望濾出面食的時間。另外，當裝置不用時，定時器顯示當前時間，作為時鐘。
圖6更詳細地示出牽引組件12。
牽引組件12包括一個銷導向件138，銷導向件138滑動連接到筐5上，具有一個至少局部刻面的內孔139和一個螺紋下部140。一個銷141插入在孔139中(不轉動)，具有接納基座(未示出)的一個刻面部分142和兩個喉部143。銷的下部144加寬，涂敷TEFLON以促進滑動。銷141在底部具有一個周邊邊緣145和一個葉片146，適于連接到電機13的一個連接件147上。
銷141由螺帽48連接到銷導向件138上(從而連接到筐5上)。連接件147包括一個盤形件149，盤形件149具有四個凸銷150(例如具有一個三角形截面)和一個方形孔151，電機13的傳動軸152(也是方形)滑動地插入在方形孔151中。此外，一個彈簧153布置在電機13的殼體和盤形件149之間，使間隙得到補償。
當筐5下放時，葉片146插入在凸銷150之間，確保攪拌件的連接和啟動；如果葉片146卡在凸銷150上，則盤形件149的轉動和彈簧153的推力使牽引組件12回到正確的相對位置上。
本發明烹飪裝置1的工作情況從以上的描述已清楚地體現，其工作情況基本如下。
下面首先說明在裝置進行程序設置之后立即烹煮面食的情況，然后說明在一天中的預定時間烹煮面食的情況，例如上午使裝置設置好程序，而在午餐時獲得煮好的面食。
在第一種情況下(即裝置設置好程序后立即煮面食)，容器3事先注入水和鹽，面食置于處于升起位置的筐5中，設置好面食的烹飪時間。
然后，裝置打開開關，加熱件將水煮沸。
實際上，沸點通過分析水溫升高曲線圖加以識別。根據實驗，水溫上升曲線在沸點具有一個觸發彎曲點。計算上升曲線的斜率，可知沸點已經達到。為避免使用者造成的干擾現象，控制件9計算沸點所采用的算法是通過各個時間的上升曲線的斜率的平均值進行計算。
當溫度傳感器檢測到水開始沸騰時，控制件9控制筐5下放到由第二傳感器70向控制件9發出的信號所示的下部位置，并控制計時器8開始計時；同時，通過一個蜂鳴器(未示出)發出音響。
筐5下降到容器3中一段時間之后，控制件9啟動攪拌器10的電機13，以防面食粘在一起。
此外，控制件9有利地周期性啟動和關閉加熱件4和攪拌器10，使沸水渦旋小一些，產生較少的泡沫，進行良好的攪拌。
設置的時間結束前一分鐘，控制件9再次啟動蜂鳴器，又發出一聲音響。
烹飪進行到計時器8檢測到設置的時間結束時，向控制件9發出信號，控制件9控制關閉加熱件4，并控制將筐5升高到第三傳感器71向控制件發出信號所示的上部位置。
在第二種情況下(即在一天的預定時間烹煮面食)，控制件9在設置的時間啟動加熱件4，控制件通過溫度傳感器7檢測水溫升高情況(取決于待加熱的水量)，如果升溫太快，則切斷電加熱件的電源，計算再加熱開始前的等待時間。
然后，一切按以上所述進行，加熱件將水燒至沸點，筐浸在煮面食的水中，烹飪結束時移出。
有利的是，本發明還涉及一種通過上述類型的裝置實施的烹飪方法。
溫度傳感器還作為一種安全構件，因為當檢測到溫度高于安全溫度時，就中斷裝置的工作。
根據本發明方法，加熱件4將容器3中的水燒至沸騰。
當第一溫度傳感器檢測到已達到沸點時，筐5就下降到水中，同時，計時器根據設置的時間開始計時。
當計時器到達設置的時間終點時，控制件9關閉加熱件4，并控制筐5從容器3移出。
此外有利的是，從筐5下降到容器3中的預定時間之后，攪拌件10啟動，加熱件4和/或攪拌件10最好斷斷續續地啟動，減小水的渦旋，減少泡沫產生。
顯然，對控制件進行適當的程序控制，可以根據特定的食物修改烹飪周期，根據需要改變裝置的一些工作參數、例如牽引組件的轉速。
實際上，本發明的烹飪裝置和方法特別具有優越性，因為不僅可以煮面食，還可以烹飪其它食物，無需有人連續照看，始終確保最佳的烹飪效果。
例如，本發明裝置可以烹制米飯、蛋奶沙司、布丁、湯、粥等等。此外，本發明裝置還可以蒸制食物。
本發明的烹飪裝置和方法可以進行許多改進和變型，所有這些都包括在本發明構思內；另外，所有細節可以用技術上等效的構件加以替代。實際上，所采用的材料以及尺寸可以根據要求和目前的現有技術加以確定。
權利要求
1.一種烹飪裝置，其特征在于，它包括一個主體，所述主體帶有一個容器，配有電加熱件，并且具有一個用于裝待烹制食物的筐，所述筐與致動件連接，所述致動件適于使所述筐在所述容器內的一個位置和至少局部位于所述容器外的一個位置之間進行移動，所述裝置還包括所述容器的至少一部分的一個第一溫度傳感器、及一個與所述致動件的控制件相連接的計時器，用于根據控制件從所述溫度傳感器和所述計時器接收的信號，使所述筐移動。
2.根據權利要求1所述的烹飪裝置，其特征在于，它包括裝在所述筐內的所述食物的攪拌件，與所述控制件相連接。
3.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述攪拌件包括一個轉動連接到所述筐、并可拆卸地連接到一個牽引組件的構件，所述牽引組件從所述主體突出，并與一個第一電機相連。
4.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述可轉動構件包括一個葉板，所述葉板具有一個中央部分，限定一個基座，基座適于接納所述牽引組件的一部分。
5.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述葉板的所述中央部分通過一個抵對部轉動地保持在所述筐的底部的內側上，所述抵對部布置在所述筐的底部的外側，通過相互釋放鉤接件與所述葉板的所述中央部分相連，所述鉤接件在筐底部上的一個穿通的基座內工作。
6.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述致動件包括所述筐的一個支承件，所述支承件可以與一個滑塊相連接，所述滑塊具有一個齒條，所述齒條與一個齒輪進行工作連接，所述齒輪可以由一個第二電機驅動，所述第二電機與所述控制件連接。
7.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，在所述支承件和所述滑塊之間配置可移動鉤接件。
8.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述支承件和所述滑塊之間的所述可移動鉤接件具有一個釋放桿，所述釋放桿可以手動地啟動，克服且通過第一彈性件的作用，鉤接到一個鉤接件上。
9.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它包括至少一個第二傳感器和一個第三傳感器，兩個傳感器與所述控制件連接，適于檢測所述筐內的位置和至少局部位于所述筐外的位置。
10.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述第二和第三傳感器為微型開關的形式。
11.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它具有一個導向件，用于所述致動件的平移。
12.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述第二和第三傳感器以及所述第二電機相對于所述致動件的平移軸線處于不對齊的位置。
13.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述導向件限定一個殼體，適于在其內部保護所述支承件和所述滑塊，并且適于在其外部支承所述第二和第三傳感器以及所述第二電機。
14.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述殼體在面對所述容器的一側開口。
15.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述容器與所述主體可拆卸地連接。
16.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它具有一個襯容器，將所述容器裝在其內。
17.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它包括至少一個第四傳感器，用于檢測所述容器的存在。
18.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它包括一個第一蓋，加在所述筐上。
19.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述第一蓋具有至少一個第一和一個第二定位孔，用于長的面食，適于使長面食保持在適當的攪拌位置。
20.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述第一蓋具有至少一個第三孔，一個容器置于其中，懸置在所述筐內。
21.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述容器下面延伸一個面食的固定防轉葉板。
22.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述容器具有一個上邊緣，高出襯容器的上邊緣。
23.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，在所述容器的上邊緣和所述襯容器的上邊緣之間，布置有一個偏流環，適于使可能從所述容器溢出的烹飪液體偏流到所述襯容器的外部。
24.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述偏流環保持在所述容器的上邊緣的舌片中，所述容器的至少一個把手從所述偏流環進行延伸。
25.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它具有一個第二蓋，置于所述第一蓋之上。
26.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述第二蓋徑向延伸到所述容器的形狀之外，其外周邊緣支承在所述容器的所述把手的一個適當的基座上。
27.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它具有所述第一電機的保護件，置于所述第一電機和所述襯容器之間。
28.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述筐的側壁具有多個標定孔，適于使通過所述筐和所述容器之間的空隙上升的烹飪液體回到所述筐內。
29.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，筐的所述標定孔至少位于面對由所述電加熱件加熱最多的容器區域的所述筐的側壁區域。
30.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述空隙在所述容器的上部加寬，以限定一個膨脹室，適于消除烹制面食期間可能產生的泡沫，并限制烹飪液體的上升。
31.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述空隙的尺寸在一個最小值和一個最大值之間進行選擇，最小值適于消除烹飪期間產生的泡沫并使烹飪液體通過所述空隙的上升最小化，最大值適于使烹飪裝置的體積最小化。
32.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它在所述筐和所述容器之間具有至少一個間隔件，以使所述筐在所述容器內對中。
33.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，它具有所述筐的抗彎曲件。
34.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述抗彎曲件包括至少一個所述筐的上部在所述容器上的鉤接件。
35.根據前述權利要求之一項或多項所述的烹飪裝置，其特征在于，所述控制件呈一個電氣儀表板的形式。
36.一種通過權利要求1所述烹飪裝置進行的烹飪方法，其特征在于，所述加熱件將容器中的水加熱到基本與沸點溫度一致的預定溫度，當第一傳感器檢測到所述預定溫度達到時，就將筐下放到水中，同時，計時器根據預先設置的時間開始計時，當計時器到達預設時間的終點時，控制件斷開加熱件，控制筐從容器的移出。
37.根據權利要求36所述的烹飪方法，其特征在于，為了計算沸點，所述控制件采用一種估算水溫上升曲線的斜率的算法。
38.根據權利要求36或37所述的烹飪方法，其特征在于，所述算法估算各個不同時間的所述上升曲線的斜率的平均值。
39.根據權利要求36至38之一所述的烹飪方法，其特征在于，在筐下放到容器中的一個預定時間之后，啟動攪拌件。
40.根據權利要求36至39之一項或多項所述的烹飪方法，其特征在于，所述加熱件斷續地啟動，以部分地供能，以減小水的渦旋并減少泡沫的產生。
41.根據權利要求36至40之一項或多項所述的烹飪方法，其特征在于，當在一天的預定時間烹制面食時，所述控制件在設定的時間啟動所述加熱件，并檢測水溫的升高，當升溫太快時，則切斷電加熱件的供電，并計算再加熱開始前的等待時間。
42.一種在附圖和權利要求書中所示和所述的烹飪裝置和方法。
全文摘要
烹飪裝置包括一個主體，主體帶有一個容器，配有電加熱件，并裝有一個食物筐。筐與致動件連接，致動件適于使筐在容器內的一個位置和至少局部位于容器外的一個位置之間進行移動。該裝置包括容器一部分的一個第一溫度傳感器和一個與致動件的控制件相連的計時器，用于根據控制件從溫度傳感器和計時器接收的信號使筐移動。在通過所述裝置進行的烹飪方法中，加熱件將容器中的水加熱到預定溫度，當第一傳感器檢測到預定溫度達到時，將筐下放到水中，同時計時器根據預置的時間開始計時，當計時器到達預設時間的終點時，控制件斷開加熱件，控制筐移出容器。
文檔編號A47J27/10GK1572189SQ20041003149
公開日2005年2月2日 申請日期2004年3月30日 優先權日2003年6月6日
發明者朱塞佩·德隆吉 申請人:德隆吉有限公司