專利名稱：熱石烤爐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用熱石輻射熱量熟制食品的裝置，尤其是熱石 烤爐。
二背景技術：
目前，烤制肉食受到廣泛接受，但傳統方法直接煙火熏烤肉食， 易造成煙氣污染肉食，同時也不利于環境保護。另外，逐漸流行的 采用石質材料熟制肉食的方法主要有兩種， 一種是炙肉石子加熱后 置入盛有溫油的容器中，油溫快速升高甚至沸騰，再加入易于加工
的肉質生或半熟料及佐料，燜鍋一定時間后即可使用；另一種是肉 質生熟料加在以石質材料制成加熱容器上烤炙，如具有東北地區特 色的石鍋烤肉，肉是放在石板上烤熟的，石鍋是用一種很好看的石 料磨制而成的，石鍋架在了燃氣灶上，在鍋里加點兒油，有七成熱 后將卡共好的肉塊倒入鍋內，并加調料翻炒熟制后出鍋，這石鍋烤 制常不產生較多油煙。
中國專利申請96202036.2石制烤肉板，其特點是在石板正面
開有一道周邊槽與石板背面開有的兩道周邊槽，錯位相對，槽深大 于板厚的1 / 2 ,經過這種處理的石制烤肉板在高溫加熱不均勻的 情況下，不會產生裂紋；中國專利申請03212535.6烤肉裝置，該 裝置的箱體內部相對應兩側分別設置燃燒裝置，燃燒裝置可根據具體情況即可釆用液化氣燃燒裝置，也可釆用木炭燃燒裝置，或者電 烤裝置，在每個燃燒裝置的上部放置水槽， 一側的水槽上設置烤肉 平板，另一側的水槽上設置石頭鍋，在箱體內部的爐堂中設置肉串 架體，肉串架體通過手搖柄手動旋轉或電機自動旋轉，在肉串架體
下部設置接油盤；中國專利申請03212535.6烤肉裝置，該裝置的 箱體內部相對應兩側分別設置燃燒裝置，燃燒裝置可根據具體情況 即可釆用液化氣燃燒裝置，也可采用木炭燃燒裝置，或者電烤裝置， 在每個燃燒裝置的上部放置水槽， 一側的水槽上設置烤肉平板，另 一側的水槽上設置石頭鍋，在箱體內部的爐堂中設置肉串架體，肉 串架體通過手搖柄手動旋轉或電機自動旋轉，在肉串架體下部設置
接油盤。本實用新型能夠充分利用熱量即可烤肉、肉串，也可作湯； 烤出的肉嫩而不焦，口感好，潔凈無異味；肉油或雜物滴落在接油 盤中，不會產生油煙而污染空氣。
但是，現有石板烤肉或石子炙肉常因需要使用較多的食用油 脂，在常發生熱油飛濺的同時也不利于推廣低脂飲食保健觀念，并 且，烤肉的純正風味也受到影響。經過分析發現，這些技術并不能很 好解決以上問題。 三、技術內容
本實用新型的目的在于提出一種可以有效提高肉食烤炙效率，保持 風味，減少油煙污染的烤炙裝置，即熱石烤爐。
實現本實用新型發明目的的措施在于箱體內固定內熱簡，內熱簡 內側與箱體內側間放置熱石，箱體內內熱簡頂部固定吊架，箱體底側固定卸石口，卸石口與內熱簡內側與箱體內側間連通。
本實用新型的優點在于烤炙食物不與火焰直接接觸，能夠充分 利用熱量，烤制時加熱均衡，熱量由石子輻射傳到懸掛在吊架食物， 熱能利用充分，熱石放置內熱簡內側與箱體內側間，環繞食物加熱， 避免石子與食物接觸，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊風
味，潔凈無異味；不會產生油煙而污染空氣；安全衛生，無污染， 燒烤量多，燒烤時間短，節約能源。
四
圖1是本實用新型實施例1的結構示意圖 圖2是本實用新型實施例2的結構示意圖 圖3是本實用新型實施例3的結構示意圖 圖4是本實用新型實施例4的結構示意圖 圖5是本實用新型實施例5的結構示意圖 圖6是本實用新型實施例6的結構示意圖
附圖標記包括箱體l、內熱簡2、熱石3、吊架4、卸石口5、熱 芯6、散熱孔7、排汁管8
五具體實施方式
實施例1:箱體1內固定內熱簡2，內熱簡2內側與箱體l內側間 放置熱石3，箱體1內內熱簡2頂部面定吊架4，箱體l底側固定卸石 口 5,卸石口 5與內熱簡2內側與箱體l內側間連通。
箱體1與內熱簡2均呈豎立圓柱、矩形立體或多棱柱體狀，內熱簡 2與箱體l間圓管腔內放置熱石3。吊架4呈橫桿狀架于內熱簡2上緣。烤炙食物在吊架4上成排懸桂。
本實用新型實施例，使用時預先燒熱的熱石3，再將熱石3放置內 熱簡2內側與箱體l內側間，烤炙食物懸掛在吊架4下，熱石3環繞 食物加熱，熱量由石子輻射傳到懸掛在吊架食物，烤炙食物不與火 焰直接接觸，能夠充分利用熱量，烤制時加熱均衡，熱能利用充分， 避免石子與食物接觸，烤、出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊風 味，潔凈無異味；不會產生油煙而污染空氣；安全衛生，無污染， 燒烤量多，燒烤時間短，節約能源。
實施例2:實施例1中，箱體l底部呈漏斗狀，底面固定卸石口5。
吊架4呈圓環狀固定于內熱簡2上緣內。
箱體l內底部固定排汁管8,開口于卸石口 5旁或卸石口 5上。 熱石3熱量耗散降溫后，打開卸石口 5放出熱石3備用。 烤炙食物在吊架4上成圓周懸掛。 烤炙食物流出的液體汁狀物匯聚后由排汁管8排出。 實施例3:實施例2中，箱體1內中部固定熱芯6，熱芯6內放置 熱石3。
烤炙食物在吊架4上成圓周懸掛。內側接受熱芯6輻射加熱，外側 接受內熱簡2與箱體l間圓管腔內放置熱石3加熱。
內熱簡2壁上開散熱孔7。熱芯6壁上開散熱孔7。散熱孔7使得 熱石3能夠對食物更直接輻射解熱。
實施例4:內熱簡2為垂直螺旋盤管，管內放置熱石3,管壁開散 熱孔7,上管口開于箱體l內上緣，下管口開于卸石口5。內熱簡2垂直螺旋盤管壁上開散熱孔7。熱石順管盤旋下移，均勻
布于內熱簡2。打開卸石口5，熱石3順管均勻快速排出備用。
實施例5:內熱簡2為環形槽盤，槽內放置熱石3。內熱簡2多層
環形槽盤疊放在箱體l內。箱體l內底部開卸石口 5。
實施例6:箱體l成橢圓球狀，箱體l上開口小于箱體l內徑，箱
體l內徑由低向上逐漸縮小，內熱筒2形狀與箱體1內腔相仿，內熱簡
2與箱體1間放置熱石3。箱體1壁由保溫材料制成。箱體1內底部開
卸石口 5。
本實施例可應用于對新疆地方傳統烤馕坑結構的改造，即在烤馕坑 狀箱體l內固定橢圓球狀，與烤馕坑狀箱體l內腔相仿的金屬網作為內 熱簡2,使用時預先燒熱熱石3,再將熱石3放置金屬網內熱簡2內側 與烤馕坑箱體1內壁間，烤炙食物懸掛在烤馕坑箱體1上開口處吊架4 下，熱石3環繞食物加熱烤炙。
權利要求1、熱石烤爐，其特征在于，箱體(1)內固定內熱筒(2)，內熱筒(2)內側與箱體(1)內側間放置熱石(3)，箱體(1)內內熱筒(2)頂部固定吊架(4)，箱體(1)底側固定卸石口(5)，卸石口(5)與內熱筒(2)內側與箱體(1)內側間連通。
2、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)與內熱簡 (2)均呈豎立圓柱、矩形立體或多棱柱體狀，內熱簡(2)壁上開散熱孔 (7),內熱筒(2)與箱體(1)間圓管腔內放置熱石(3)。
3、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，吊架(4)呈橫桿狀 架于內熱簡(2)上緣。
4、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)底部呈漏 斗狀，底面固定卸石口 (5)。
5、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，吊架(4)呈圓環狀 固定于內熱筒(2)上緣內。
6、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)內底部固 定排汁管(8),開口于卸石口 (5)旁或卸石口 (5)上。
7、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)內中部固 定熱芯(6)，熱芯(6)壁上開散熱孔(7),熱芯(6)內放置熱石(3)。
8、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，內熱簡(2)為垂直 螺旋盤管，管內放置熱石(3)，管壁開散熱孔(7)，上管口開于箱體(l) 內上緣，下管口開于卸石口(5),內熱簡(2)垂直螺旋盤管壁上開散熱孔(7)。
9、 如權利要求l所述的熱石烤爐，其特征在于，內熱簡(2)為環形 槽盤，槽內放置熱石(3)，內熱筒(2)多層環形槽盤疊放在箱體(1)內。
10、 如權利要求1所述的熱石烤爐，其特征在于，箱體(l)成橢圓 球狀，箱體(l)上開口小于箱體(l)內徑，箱體(l)內徑由低向上逐漸縮 小，內熱簡(2)形狀與箱體(1)內腔相仿，內熱簡(2)與箱體(1)間放置熱 石(3)。
專利摘要熱石烤爐，涉及一種用熱石輻射熱量熟制食品的裝置，箱體1內固定內熱筒2，內熱筒2內側與箱體1內側間放置熱石3，箱體1內內熱筒2頂部固定吊架4，箱體1底側固定卸石口5，卸石口5與內熱筒2內側與箱體1內側間連通。烤炙食物不與火焰直接接觸，能夠充分利用熱量，烤制時加熱均衡，熱量由石子輻射傳到懸掛在吊架食物，熱能利用充分，熱石放置內熱筒內側與箱體內側間，環繞食物加熱，避免石子與食物接觸，烤出的食物嫩而不焦，口感好，具有特殊風味，潔凈無異味；不會產生油煙而污染空氣；安全衛生，無污染，燒烤量多，燒烤時間短，節約能源。
文檔編號A47J37/06GK201098014SQ20072017455
公開日2008年8月13日 申請日期2007年8月30日 優先權日2007年8月30日
發明者阿木提江·阿不都木明 申請人:阿木提江·阿不都木明