專利名稱：特味環保燒烤罐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工設備，即一種特味環保燒烤罐。
背景技術：
燒烤是近年發展起來的一種肉食加工方法，其形式有多種，其主要特點是 用碳火直接烘烤肉塊等食品原料，供人食用。最常見的燒烤是在街頭巷尾支起 一個鐵槽，內裝碳火，上面擺放羊肉串、牛肉串、魷魚串、火腿腸等肉食，邊 烤邊賣。也有的是在室內，把碳火放在容器里面，上面加設鐵板或絲網，烤制 各種肉食品。據說燒烤是由新疆興起，因其簡單方便，趣味性強，受到人們的 青睞，很快遍布我國城鄉各地，成為許多城鎮的街頭一景。可是，目前的燒烤 方法存在著污染環境、浪費能源和有害健康等多種弊端。燒烤發出的熱氣、煙 氣和油脂燃燒產生的油煙，對環境影響很大。由于沒有屏蔽保溫措施，碳火露 天燃燒，熱能大量散失，熱效率很低，燃料浪費嚴重。由于不能保溫，烤制原 料必須接近碳火，近距離燒烤不僅增大燒蝕量，增加油煙，而且會產生焦糊狀 物質，既破壞食品的營養成分，降低口味，還會對食用者的身體造成損害。因 此，現有燒烤方法急需改進。
發明內容
本實用新型的目的是提供一種且能夠大幅度降低環境污染、節約燃料、 有利于人體健康，而且烤制食品的味道更加香美的燒烤設備。
上述目的是由以下技術方案實現的研制一種特味環保燒烤罐，也是一種 由碳火烘烤食品的裝置，所不同的是用來容納碳火和食品原料的是一個中空 的罐體，罐體的空腔里設有可置放食品原料的承載架，罐體上設有可開關的壓 蓋，罐體的下面設有風孔，風孔上面裝有可放置燃料的爐排。
所說的罐體是錐球狀陶罐，里面設有保溫耐火層，上面設有罐口，罐口上 面設有壓蓋，壓蓋上面裝有手柄，罐底中間開有風孔，風孔的上面裝有爐排，
爐排上面有一個凹坑狀燃料槽。
所說的罐體的底部周邊低凹，中間凸出，中間凸出處開有燃料槽，在邊緣 低凹處向外開孔，接出排油管，排油管的外端伸出罐體之外，并且套接有接油 袋。
所說的承載架是一個鋼筋環，環外側設有多個可與罐體相接合支撐桿。 所說的罐體裝在一個由車輪、推把和框架組成的小車上。 所說的罐體的外面捆扎有多條防脹帶。 所說的罐體呈圓筒狀。
所說的罐體呈方筒狀，前側面上部設有可開關的門式壓蓋，前側面下部相 對燃料槽處開有燃料口，并設有燃料門。
本實用新型的有益效果是碳火在罐內燃燒，熱量不易散失，燃料燃燒徹 底，既節約燃料，又可以大幅度降低排放量，加之肉塊不直接與碳火相對，可 避免油脂燃燒，對周圍空氣質量影響不大。罐內溫度一致，食品與碳火保持較 大距離，熟化均勻，因而可不會出現焦糊現象，對食用者身體無害。由于肉塊 受熱過程特殊，燒蝕量少，特別是采用陶制罐體，溫度穩定持久，使烤制的肉 食鮮香可口，風味獨特，從而使傳統的燒烤技藝得到升華，應用前景十分可觀。
圖l是第一種實施例的主視圖2是第一種實施例的俯視圖3是第一種實施例的部件承載架的主視圖4是第一種實施例的部件承載架的俯視圖5是第一種實施例的工作狀態圖6是第二種實施例的主視圖7是第二種實施例的左視圖8是第三種實施例的主視圖9是第四種實施例的主視圖10是第五種實施例的主視圖。
圖中可見罐體l，空腔2，承載架3，壓蓋4，手柄5，罐口6，保溫耐火 層7，燃料槽8，風孔9，爐排IO，排油管ll，接油袋12，支撐桿13，肉串14， 小車15，推把16，車輪17，防脹帶18，緊固螺栓19，燃料門20。
具體實施方式
第一種實施例如圖l、 2所示，這種燒烤罐的罐體1是一個椎球狀陶器， 與民用的陶制壇、罐、缸同質，由陶土或泥土燒制而成。罐體1內為空腔2，上 有罐口6，下有罐底。罐口6上設有壓蓋4，壓蓋4上面有手柄5。為了保溫耐 火，空腔2四周罐壁上涂抹一層黃泥或耐火材料形成的保溫耐火層7。罐底中間 開有圓孔，通往外邊，即為風孔9，風孔9上設有爐排10，爐排10上面是一個 可填放碳塊的凹坑狀燃料槽8。罐底的保溫耐火層7制成中間凸起邊緣低洼的形 狀，在低洼處向外開一通孔，裝一排油管ll，排油管11外端套接接油袋12。在 空腔2的上中部，設有可放置烤制原料的承載架3，承載架3的形式和原料放置 的方式可有多種，圖3、 4介紹的是一個鋼筋環狀承載架3，由周圍的支撐桿13 接裝在罐壁上。由圖5可見在承載架3上吊掛多支肉串14，下面的碳火正在燃 燒，罐內溫度高而均勻，烤熟的肉串14熟而不焦。少量油脂滴落在罐底四周， 從排油管ll排出，進入接油袋12。當接油袋12里的油脂積累較多時，可取下 清理或更換。
第二種實施例如圖6、 7所示，這種燒烤罐的罐體1裝在一個小車15上， 小車15由推把16、車輪17和框架構成，可以靈活的移動。
第三種實施例如圖8所示，這種罐體1的外面捆扎有多條由鋼筋或鋼絲 繩等材料制成的防脹帶18，并由緊固螺栓19拉緊，其作用是增加罐體的強度， 防止罐體受熱而過度膨脹。
第四種實施例如圖9所示，這種罐體l呈圓筒狀，可以用大缸或鐵筒里 面套裝保溫耐火層制成，其他構造與第一種實施例一致。此例說明這種燒烤罐 的形式是多種多樣的。
第五種實施例如圖9所示，這種罐體1成方柜狀，壓蓋4在前側面呈門狀。 下面有一個燃料門20，可打開填裝或清理燃料，非常方便。
權利要求1. 一種特味環保燒烤罐，是一個可容納碳火和放置烤制食品原料的裝置，其特征在于用來容納碳火和烤制食品原料的是一個中空的罐體(1)，罐體(1)的空腔(2)里設有可置放食品原料的承載架(3)，罐體(1)上設有可開關的壓蓋(4)，罐體(1)的下面設有風孔(9)，風孔(9)上面裝有可放置碳火的爐排(10)。
2. 根據權利要求l所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的罐體(1) 是錐球狀陶罐，里面設有保溫耐火層(7)，上面設有罐口 (6)，罐口 (6)上面 設有壓蓋(4)，壓蓋(4)上面裝有手柄(5)，罐底中間開有風孔(9)，風孔(9) 的上面裝有爐排(10)，爐排(10)上面有一個凹坑狀的燃料槽(8)。
3. 根據權利要求1所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的罐體(1) 的底部周邊低凹，中間凸出，中間凸出處開有燃料槽(8)，在邊緣低凹處向外 開孔，接出排油管(11)，排油管(11)的外端伸出罐體(1)之外，并且接有接 油袋(12)。
4. 根據權利要求1所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的承載架(3) 是一個鋼筋環，環外側設有多個可與罐體(1)內壁相接合的支撐桿(13)。
5. 根據權利要求l所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的罐體(1) 裝在一個由車推把(16)、輪(17)和框架組成的小車(15)上。
6. 根據權利要求l所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的罐體(1) 的外面捆扎有多條防脹帶(18)。
7. 根據權利要求1所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的罐體(1)呈圓筒狀。
8. 根據權利要求1所述的特味環保燒烤罐，其特征在于所說的罐體(1)呈方筒狀，前側面上部設有可開關的門式壓蓋(4)，前側面下部相對燃料槽處 開有燃料口，并設有燃料門(20)。
專利摘要本實用新型涉及一種食品加工設備，即一種特味環保燒烤罐。這種設備也是一種由碳火烘烤食品的裝置，其特點是用來容納碳火和烤制原料的是一個中空的罐體1，罐體1的空腔2里設有可置放烤制原料的承載架3，罐體1上設有可開關的壓蓋4，罐體1的底部設有風孔9，風孔9上面裝有爐排10。由于碳火在罐內燃燒，熱量不易散失，燃料燃燒徹底，油脂燃燒極少，既節約燃料，又可以大幅度降低排放量，避免對空氣質量的不良影響。罐內溫度一致，熟化均勻，不會出現焦糊現象，對食用者身體無害。由于原料燒蝕量少，烤制的食品鮮香可口，特別是采用陶制罐體，溫度穩定持久，烤制食品風味獨特，從而使傳統的燒烤技藝得到升華，應用前景十分可觀。
文檔編號A47J37/06GK201200335SQ20082001323
公開日2009年3月4日 申請日期2008年5月26日 優先權日2008年5月26日
發明者郭志勇 申請人:郭志勇