專利名稱：營養火鍋方法、裝置及其用途的制作方法
技術領域：
本發明公開一種全新小分子水蒸汽的烹飪方法、裝置及其用途，利用鈦納米發熱管加熱時產生磁力線，通過磁力線對水進行切割，其強度越高則水分子越小，達到小分子蒸汽烹飪的實現方法，其具有快速更環保，低碳更節能的特性。
背景技術：
烹飪是大家每天都要經歷的事情，尤其是中國作為一個飲食文化悠久、豐富的大國，更是對飲食和烹飪注重。我國的傳統飲食文化以炒、燉、煎、炸等為主，食材與鍋底接觸時，靠鍋底的熱量將食材弄熟，但是，傳統烹飪中，鍋底的溫度通常會達到 400°C飛00°C，食材在鍋內受熱不均勻，高溫后使食物變質，產生至癌物質，長期食用對人體不利，所以需要不停的翻動，有時會產生食材的粘鍋、糊鍋等現象，不僅會產生大量有毒成份，而且在食用后，還會嚴重影響人體健康。火鍋作為中國飲食文化的重要組成部分，一直在人們心中占有重要地位，而且廣受大眾及食客的喜愛，現在的火鍋，通常有幾種形式，一種是傳統的采用木炭火進行加熱，產生大量煙火，破壞環境來煮制食材；第二種是采用煤氣進行加熱后產生大量一氧化碳及二氧化碳等有毒氣體來煮制食材；第三種是采用電磁爐進行加熱，產生大量電磁波幅射煮制食材，無論哪種形式，普遍存在一種缺點，就是靠火鍋底部加熱，局部溫度很高，對人體有害，不利健康，這樣在長時間煮制食材的過程中，也會產生食材的粘鍋、糊鍋等現象，不僅會造成浪費，而且在食用后，還會嚴重影響人體健康。
發明內容
針對上述提到的現有技術中的烹飪方法通常是局部高溫加熱，會造成粘鍋、糊鍋， 且產生大量焦化物及其它有害物質等現象，本發明提供一種小分子水蒸汽烹飪的實現方法，其采用蒸汽對鍋體內的水進行加熱，再對食材進行烹飪，可以保證鍋體內的溫度恒定在 100°C，不會產生粘鍋、糊鍋的現象，保證了飲食及水質的純凈度，從而達到健康餐飲。本發明解決其技術問題采用的技術方案是一種營養火鍋方法，該方法為采用小分子水蒸汽發生器產生小分子水蒸汽，通過小分子水蒸汽對鍋體內的湯料進行加熱，用于烹飪食物，由于小分子水蒸汽浸透力強，能快速烹飪食物，且不易破壞食物原有結構與色澤。一種營養火鍋裝置，營養火鍋裝置包括小分子水蒸汽發生器，用于產生小分子水蒸汽；鍋體，用于盛裝湯料；連接控制裝置，用于實現小分子水蒸汽發生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內的湯料，并控制加熱量。營養火鍋裝置能夠用于火鍋、蒸饅頭、蒸包點、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。本發明解決其技術問題采用的技術方案進一步還包括
所述的鍋體上的加熱口處設有可使小分子水蒸汽沿鍋體內鍋面分布的均熱頭。
所述的鍋體設有一個以上，一個以上的鍋體均勻分布在一桌面上，小分子水蒸汽發生器的出口處于每個鍋體的加熱口之間均設有連接控制裝置。所述的小分子水蒸汽發生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水器、下集水器和水箱，鈦納米加熱管設置在上集水器和下集水器之間，并分別與上集水器和下集水器連通，水箱分別與上集水器和下集水器連通，上集水箱上設有蒸汽出口，蒸汽出口與鍋體連通。 所述的水箱上連接有進水管，進水管上設有單向閥。所述的下集水器上設有排水管。所述的小分子水蒸汽發生器還包括有控制鈦納米加熱管工作的控制器。所述的上集水箱和蒸汽出口之間上設有單向閥。本發明的有益效果是本發明采用小分子水蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋體內的水達到100°c的安全溫度，有可以保證鍋體內的水維持在100°C，不會因為溫度過高而造成營養流失，以及產生粘鍋、糊鍋等現象，是倡導健康飲食的新的發展方向。下面將結合附圖和具體實施方式
對本發明做進一步說明。
圖I為本發明立體結構示意圖。圖2為本發明另一視角立體結構示意圖。圖中，I-加熱管，2-上集水箱，3-下集水箱，4-水箱，5-進水管，6-排水管，7_鍋體，8-蒸汽出口，9-第一單向閥，10-第二單向閥，11-桌面，12-桌腿，13-蒸汽分流口， 14-控制器。
具體實施例方式本實施例為本發明優選實施方式，其他凡其原理和基本結構與本實施例相同或近似的，均在本發明保護范圍之內。請參看附圖1，本發明主要包括蒸汽發生器和鍋體7兩大部分，本實施例中，蒸汽發生器主要包括上集水箱2、下集水箱3和一個以上的加熱管I，上集水箱2和下集水箱3上下設置，加熱管I設置在上集水箱2和下集水箱3之間，本實施例中，加熱管I采用鈦納米加熱管，其熱轉換效率可達到98%，同時，通過鈦納米加熱管進行加熱，產生小分子水蒸氣， 更加符合人體健康理念，本實施例中，多個加熱管I平行設置，加熱管I分別與上集水箱2 和下集水箱3連通，上集水箱2和下集水箱3內的水可被加熱管I加熱，汽化成小分子水蒸汽，小分子水蒸汽上行至上集水箱2內，本實施例中，在上集水箱2內設有水汽分離裝置，能將加熱管I排出的水和蒸汽進行分離，本實施例中，在上集水箱2頂部設有蒸汽出口 8，加熱管I產生的蒸汽被上集水箱2內的水汽分離裝置分離出來后，可由蒸汽出口 8排出。本實施例中，蒸汽出口 8與鍋體7底部連通，能將蒸汽直接排入鍋體7內，對鍋體7內的食物進行加工，本實施例中，在鍋體7和蒸汽出口 8之間設有連接控制裝置，連接控制裝置可采用單向閥等實現，連接控制裝置用于實現小分子水蒸汽發生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內的湯料，并控制加熱量。本實施例中，為了使蒸汽排入鍋體7內時更加均勻，其在蒸汽出口 8處設有均熱頭，均熱頭可使小分子水蒸汽沿鍋體內鍋面分布，本實施例中，均熱為有能將蒸汽分成多股的蒸汽分流口 13，即將蒸汽分成多股，向鍋體7內不同的方向排出，為了防止鍋體7內的食物或水流入上集水箱2內，本實施例中，在蒸汽出口 8與上集水箱2之間設有第一單向閥9。本實施例中，蒸汽發生器還包括有水箱4，水箱4通過水管分別與上集水箱2和下集水箱3連通，水箱4內裝有水，可對上集水箱2和下集水箱3內的水進行補充，水箱4上連接有進水管5，為了防止水箱4內的水從進水管5處排出，本實施例中，在進水管5上安裝有第二單向閥10，使水可以單向流入水箱4內，而不會從水箱4內流出。本實施例中，在下集水箱3底部連接有排水管6，用于將本發明內的水從排水管6處排出。本實施例中，蒸汽發生器還包括有控制器14，控制器14控制加熱管I工作。本實施例中，以本發明方法應用于火鍋中為例，進行具體說明，其中鍋體7固定安裝在桌面11上，本實施例中，鍋體7采用嵌裝的方式安裝在桌面11上，蒸汽發生器安裝在桌面11底部，桌面11底部固定安裝有桌腿12。本發明在使用時，蒸汽發生器產生的100°C的蒸汽在鍋體7內冷凝成水，同時釋放熱量，可將鍋體7內的水加熱到100°C，同時將其保溫在100°C，能夠保證對鍋體7內的食物進行加熱。具體實施時，本發明還可以用于蒸鍋蒸制饅頭、包點、雞蛋、菜等，也可以用于蒸制其他食物，或者可以將蒸汽通過鍋體內，用于煮制各種食物。本發明還可以用于粵式早餐車上，用于蒸制早餐食品等。本發明采用小分子水蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋體內的水達到 100°C的安全溫度，有可以保證鍋體內的水維持在100°c，不會因為溫度過高而造成營養流失，以及產生粘鍋、糊鍋等現象，是倡導健康飲食的新的發展方向。
權利要求
1.一種營養火鍋方法，其特征是所述的方法為采用小分子水蒸汽發生器產生小分子水蒸汽，通過小分子水蒸汽對鍋體內的湯料進行加熱，用于烹飪食物。
2.一種營養火鍋裝置，其特征是所述的營養火鍋裝置包括小分子水蒸汽發生器，用于產生小分子水蒸汽；鍋體，用于盛裝湯料；連接控制裝置，用于實現小分子水蒸汽發生器的出口及鍋體上的加熱口的連接，以加熱鍋體內的湯料，并控制加熱量。
3.根據權利要求2所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的鍋體上的加熱口處設有可使小分子水蒸汽沿鍋體內鍋面分布的均熱頭。
4.根據權利要求2所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的鍋體設有一個以上，一個以上的鍋體均勻分布在一桌面上，小分子水蒸汽發生器的出口處于每個鍋體的加熱口之間均設有連接控制裝置。
5.根據權利要求2或3或4所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的小分子水蒸汽發生器包括一條以上的鈦納米加熱管、上集水器、下集水器和水箱，鈦納米加熱管設置在上集水器和下集水器之間，并分別與上集水器和下集水器連通，水箱分別與上集水器和下集水器連通，上集水箱上設有蒸汽出口，蒸汽出口與鍋體連通。
6.根據權利要求5所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的水箱上連接有進水管，進水管上設有單向閥。
7.根據權利要求5所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的下集水器上設有排水管。
8.根據權利要求5所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的小分子水蒸汽發生器還包括有控制鈦納米加熱管工作的控制器。
9.根據權利要求5所述的營養火鍋裝置，其特征是所述的上集水箱和蒸汽出口之間上設有單向閥。
10.根據權利要求2至8中任意一項所述的營養火鍋裝置的用途，其特征是所述的營養火鍋裝置能夠用于火鍋、蒸饅頭、蒸包點、蒸蛋、煮制食物或蒸制其他食物。
全文摘要
營養火鍋方法、裝置及其用途。本發明公開一種蒸汽烹飪的實現方法，該方法為采用蒸汽發生器產生蒸汽，通過蒸汽對鍋灶內的水進行加熱，用于烹飪食物。本發明采用蒸汽作為烹飪的熱量來源，既可以保證鍋灶內的水達到100℃的安全溫度，有可以保證鍋灶內的水維持在100℃，不會因為溫度過高而造成營養流失，以及產生粘鍋、糊鍋等現象，是倡導健康飲食的新的發展方向。
文檔編號A47J27/04GK102578900SQ201210013540
公開日2012年7月18日 申請日期2012年1月17日 優先權日2012年1月17日
發明者王佰忠 申請人:王佰忠