專利名稱：一種蒸汽煮湯鍋的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種食品加工機械，尤其是ー種以蒸汽為熱源的煮湯鍋。
背景技術：
食品エ業化生產過程中，經常要用到煮湯鍋，由于溫度對湯的煲制影響非常大，因此，為了方便控制煮湯溫度，減小溫度的波動幅度，通常采用蒸汽夾層鍋來煮湯。但是，這種蒸汽夾層鍋的蒸汽溫度和流量會受到鍋爐的影響，因此，需要人工調節蒸汽流量和壓力，來達到降低煮湯溫度波動幅度的目的。由于這種操作是人工的手動操作，要依賴操作人員的經驗進行判斷處理，對操作人員的技術水平要求比較高，如果溫度控制不好，就會使不同批次的湯口味差異較大，難以滿足エ廠化大規模生產的要求。
發明內容
發明要解決的技術問題是提供一種蒸汽煮湯鍋，該蒸汽煮湯鍋結構簡單，可以根據鍋內湯的溫度自動調節加熱蒸汽流量，以恒定的溫度煲湯，保證不同批次生產的湯口味一致。解決技術問題所采用的技術方案一種蒸汽煮湯鍋，包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室ー側接蒸汽注入管，另ー側接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設有冷凝水排放管，在鍋腔內設有溫度探測器，在蒸汽注入管上設有由溫度探測器輸出信號控制的電動調節閥。作為本發明的改進鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上。作為本發明的進ー步改進蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設有鍋體旋轉控制裝置。作為本發明的再進ー步改進溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設有使測溫臂保持水平狀態的限位凸起。作為本發明的最佳方案在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設有加強塊。有益效果本發明蒸汽煮湯鍋，由于采用了所述蒸汽煮湯鍋包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室ー側接蒸汽注入管，另ー側接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設有冷凝水排放管，在鍋腔內設有溫度探測器，在蒸汽注入管上設有由溫度探測器輸出信號控制的電動調節閥的技術方案，利用溫度探測器實時檢測鍋內湯的溫度，并將信號傳送到電動調節閥，電動調節閥根據鍋內湯的溫度自動調節加熱蒸汽流量，按照設定的溫度恒溫煲湯，保證不同批次生產的湯口味一致；由于采用了鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上的技術特征，使蒸汽注入管和蒸汽排出管兼備對鍋進行支撐的功能，優化了本發明的結構；由于采用了蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設有鍋體旋轉控制裝置的技術特征，使蒸汽注入管和蒸汽排出管還起到鍋軸的作用，進ー步優化了本發明的結構；由于采用了溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設有使測溫臂保持水平狀態的限位凸起的技術特征，使本發明的蒸汽煮湯鍋中的溫度探測器可以根據需要，選擇性地進出鍋腔，降低了溫度探測器對其它エ序操作的影響；由于采用了在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設有加強塊的技術特征， 增強了鍋體與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接強度，使本發明的蒸汽煮湯鍋工作更穩定、可靠，使用壽命更長。
下面結合附圖和具體實施方式
對本發明作進ー步詳細的說明。圖1是本發明的蒸汽煮湯鍋的結構示意圖。
具體實施例方式如圖1所示，本發明的蒸汽煮湯鍋，包括帶有蒸汽加熱室14的夾層鍋體1、蒸汽加熱室ー側接蒸汽注入管12，另ー側接蒸汽排出管4，鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上13，在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設有加強塊2，蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承3固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設有鍋體旋轉控制裝置10，在蒸汽加熱室底部設有冷凝水排放管5， 在鍋腔內設有溫度探測器6，在蒸汽注入管上設有由溫度探測器輸出信號控制的電動調節閥11，溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂7伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架9上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設有使測溫臂保持水平狀態的限位凸起8。
權利要求
1.一種蒸汽煮湯鍋，包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室ー側接蒸汽注入管， 另ー側接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設有冷凝水排放管，其特征是在鍋腔內設有溫度探測器，在蒸汽注入管上設有由溫度探測器輸出信號控制的電動調節閥。
2.根據權利要求1所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上。
3.根據權利要求2所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設置， 蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設有鍋體旋轉控制裝置。
4.根據權利要求3所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設有使測溫臂保持水平狀態的限位凸起。
5.根據權利要求1至4任一項所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設有加強塊。
全文摘要
本發明公開了一種蒸汽煮湯鍋，該蒸汽煮湯鍋包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室一側接蒸汽注入管，另一側接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設有冷凝水排放管，在鍋腔內設有溫度探測器，在蒸汽注入管上設有由溫度探測器輸出信號控制的電動調節閥，該蒸汽煮湯鍋結構簡單，可以根據鍋內湯的溫度自動調節加熱蒸汽流量，以恒定的溫度煲湯，保證不同批次生產的湯口味一致。
文檔編號A47J27/00GK102525257SQ20121006633
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月14日 優先權日2012年3月14日
發明者劉彤, 李濤, 王貴海 申請人:遼寧福犇食品有限公司