專利名稱：通用切菜機和一種滑切裝置及一種壓菜板裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種廚房用具，尤其是一種通用切菜機和一種滑切裝置及一種壓菜板裝置。
背景技術：
一方面，盡管普通切菜刀歷史悠久、實用方便、應用廣泛，但還是有一定的缺點，不安全，切到手的事情常有發生，刀與砧板分離，不方便管理；另一方面，由于新鮮肉的軟韌性，目前公知的切菜機、切肉機，沒有通用性，能切蔬菜和冰凍肉的不能切新鮮肉，能切新鮮肉的不能切蔬菜和冰凍肉，或者使用不方便，更不能剖魚，不能在家庭中推廣開來。
發明內容為克服背景技術的不足之處，本實用新型提供了一種通用切菜機和一種滑切裝置及一種壓菜板裝置，不但可以切蔬菜、骨頭和冰凍肉，也可以切新鮮肉，還可以剖魚、剖雞，并且使用更方便、更安全，更省力，其刀與砧板合為一體的特點，適合在家庭、餐館和酒店推廣使用。本實用新型通用切菜機，解決其背景技術問題所采用的技術方案是:1.通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者刀架平移裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架或者滑切滑動裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動——滑切；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可以在主砧板上水平移動。
通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節裝置或者刀軸二維調節裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架上，或者活動刀架上，或者滑切滑動裝置上，或者刀軸高度調節裝置上，或者刀軸二維調節裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動——滑切；刀軸高度調節裝置可將刀軸固定在所需的高度上；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可以在主砧板上水平移動；刀軸二維調節裝置可以調整刀軸的水平位置和高度。通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節裝置、壓菜板裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架上，或者活動刀架上，或者滑切滑動裝置上，或者刀軸高度調節裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動即滑切；刀軸高度調節裝置可將刀軸固定在所需的高度上；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可在主砧板上水平移動；壓菜板裝置的壓菜板，切菜時隨鍘刀向下壓住菜，提鍘刀時向上升。通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、刀架或者刀軸高度調節裝置、壓菜板裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣或者主砧板中間；鍘刀和刀軸安裝在刀架上或者刀軸高度調節裝置上；刀軸高度調節裝置可將刀軸固定在所需的高度上；壓菜板裝置的壓菜板，切菜時隨鍘刀向下壓住菜，提鍘刀時向上升。一種壓菜板裝置，壓菜板裝置，它是由壓菜板、直線往復裝置、曲軸、刀同步板和扭簧構成；曲軸與鍘刀同軸異動；扭簧一端與鍘刀同動，另一端固定在曲軸上；壓菜板為L型，二端連接在直線往復裝置上，壓菜板垂直面有滑槽，曲軸的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸的作用下，壓菜板可沿直線往復裝置的導向上下運動；刀同步板抵住曲軸的延長端；鍘刀切菜時，刀軸逆時針轉動，在扭簧和曲軸的作用下，壓菜板沿直線往復裝置的導向向下壓住菜，并保持壓力；提刀時，刀軸順時針轉動，壓菜板在刀同步板或者扭簧和曲軸的作用下隨鍘刀沿直線往復裝置的導向往上升；壓菜板裝置，它可以將鍘刀和刀軸的旋轉運動變換為壓菜板的直線運動；扭簧同時可保持鍘刀上下刃口的緊貼力；權利要求3或4所述的通用切菜機采用了這種壓菜板裝置。一種滑切裝置，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、刀架或者活動刀架和滑切滑動裝置構成；切割時，在人工或外動力的作用下，鍘刀可繞刀軸轉動的同時又隨滑切滑動裝置滑動，這樣滑切用于切割難切的軟質或者韌性或者硬質的東西，包括新鮮肉；權利要求1-3之一所述的通用切菜機采用了這種滑切裝置。技術方案1-3之一所述的通用切菜機中:滑切滑動裝置包括滑切導槽或者滑切導軌或者滑切軸座或者滑切軸承；滑切軸座或者滑切軸承可安裝在刀架中或者活動刀架中，刀架或者活動刀架中有滑切導槽，滑切軸座或者滑切軸承能在其中滑動；滑切軸座或者滑切軸承也可安裝在刀架或者活動刀架上，刀架或者活動刀架上有滑切導軌，滑切軸座或者滑切軸承能在滑切導軌上滑動；滑切導槽或者滑切導軌上包括刀軸鎖位器；合上刀軸鎖位器，鍘刀只可以繞刀軸轉動；打開刀軸鎖位器后，鍘刀可在繞刀軸轉動的同時又可沿滑切導槽或者滑切導軌作直線或曲線往復滑動——滑切。技術方案2-4之一所述的通用切菜機中:刀軸高度調節裝置包括刀架上不同高度的刀軸孔，或者刀架上不同高度的滑切導槽，或者刀架上的刀軸高度調節槽和刀軸高度調節螺母，或者刀軸高度調·節螺桿或者導軌，或者刀架上的齒條齒輪副；刀軸按高度要求可選擇刀軸孔，或者選擇滑切導槽，或者用刀軸高度調節螺母將刀軸緊固在刀軸高度調節槽相應的高度上，或者調節螺桿，或者調節導軌，或者轉動齒輪，用齒輪止動器可將刀軸固定在所需的高度上；刀軸二維調節裝置包括刀架平移裝置和刀軸高度調節裝置。技術方案3-4之一所述的通用切菜機中或技術方案5所述壓菜板裝置中:壓菜板裝置由壓菜板、直線往復裝置、曲軸、刀同步板和扭簧組成；曲軸與鍘刀同軸異動；扭簧一端與鍘刀同動，另一端固定在曲軸上；壓菜板為L型，二端連接在直線往復裝置上，壓菜板垂直面有滑槽，曲軸的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸的作用下，壓菜板可沿直線往復裝置上下運動；刀同步板上包括聯動調節螺絲；聯動調節螺絲安裝在刀同步板上，并抵住曲軸的延長端，聯動調節螺絲可調節刀同步板與曲軸延長端的作用距離；鍘刀切菜時，在扭簧和曲軸的作用下，壓菜板沿直線往復裝置的導向向下壓住菜；提刀時，壓菜板在刀同步板、聯動調節螺絲或者扭簧和曲軸的作用下隨鍘刀沿直線往復裝置的導向往上升；直線往復裝置的二根立柱卡住菜，壓菜板壓住菜，保持菜不會散亂；扭簧同時可保持鍘刀上下刃口的緊貼力；直線往復裝置包括導軌組合、伸縮組合和齒條齒輪組合；直線往復裝置為可拆的。[0015]技術方案1-4之一所述的通用切菜機，它包括支腿；它可包括副砧板，副砧板由硬質韌性材料做成，副砧板端部正反向都可以卡裝在主砧板上；副砧板端部反向卡裝在主砧板上時，只有端部砧面，端部砧面在主砧板面之下，并有一定傾斜，使之與刀口相應；刀軸上包括刀軸螺母或者彈簧或者快拆螺絲，彈簧用于保持鍘刀上下刃口的緊貼力；刀架平移裝置包括螺桿導軌組合；主砧板上包括多用模塊安裝口，平時用平板蓋住多用模塊安裝口，需要刨絲、刨片和絞肉時安裝上相應的刨絲、刨片和微型絞肉模塊即可；主砧板上標有刻度，方便定長度切割；刀架與支腿之間可放盛菜盤；根據需要可以更換不同功能和厚度的刀具，包括鋸齒刀；鍘刀可快速拆下單獨作普通菜刀使用；鍘刀上可包括切片厚度調節裝置；刀架和鍘刀上有安全銷孔。本實用新型的優點是:本通用切菜機是對普通切菜刀和砧板以及普通鍘刀的一種創新，有滑切，也有刀軸調高和鍘刀水平移動，還有壓菜板和副砧板，它不但可以切蔬菜、骨頭、冰凍肉，還可以切新鮮肉，也可以剖魚、剖雞，壓菜板安全護手，副砧板可分生熟食，它有普通切菜刀的通用性，又比普通切菜刀更安全、更省力、更高效，也比現有已知的切菜機和切肉機功能更多，適應更廣，它刀砧一體和通用的特點，方便實用，適合每家每戶、餐廳飯店的廚房專用；它能切片、切絲、切段、切塊、鍘魚、鍘骨，可切各種蔬菜，也能切冰凍肉和新鮮肉，換上刨絲、刨片和微型絞肉的功能模塊可以刨絲、刨片和絞肉，還可切藥材、裁紙、切金屬絲和裁剪薄板材；它可以快速更換不同功能和厚度的鍘刀；它的鍘刀也可以很方便的拆下單獨使用，單獨使用的鍘刀與普通菜刀一樣使用；有滑切功能的通用切菜機還可以使用鋸齒刀。本壓菜板裝置，隨刀而動，切菜時保持一定的壓力，結構緊湊，壓菜板總是保持平正狀態，可以壓菜，也可以壓紙、中藥材、板材、棒材、不規則材料和箱柜；它可以將旋轉運動變為直線運動。
圖1為實施方 案一通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，3.滑切導軌，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿。圖2為實施方案一通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖3為實施方案二通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，3.滑切導軌，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，4-1.調高軸孔，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿。圖4為實施方案二通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖5為實施方案三通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，4-1.調高軸孔，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，
7.支腿。圖6為實施方案三通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖7為實施方案四通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，1-1.切片調節板，1-2.調節鑼母，1-3.鑼桿，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鑼絲，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，7.支腿。圖8為實施方案四通用切菜機結構示意圖的俯視圖。[0027]圖9為實施方案五通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鑼絲，2-3.彈簧，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，3-2.滑切軸承，4.刀架，
5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿。圖10為實施方案五通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖11為實施方案六通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鑼絲，2-3.彈簧，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，3-2.滑切軸座，3-2.彈簧組合，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿。圖12為實施方案六通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖13為實施方案七通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鏍絲，2-3.彈簧，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，8.螺桿導軌組合，螺桿手柄8-1。圖14為實施方案七通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖15為實施方案八通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-3.彈簧，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，9.刀軸高度調節螺桿，9-1.螺桿手柄。圖16為實施方案八通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖17為實施方案九通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸螺母，2-3.彈簧，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，9.刀軸 高度調節槽，9-1.刀軸高度調節螺母，10.活動刀架。圖18為實施方案九通用切菜機結構示意圖的俯視圖。圖19為實施方案十通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸螺母，2-2.刀快拆螺絲，3.滑切導軌，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，8.螺桿導軌調節組合，8-1.螺桿手柄，9.刀軸高度調節螺桿，9-1.螺桿手柄。圖20為實施方案十通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖21為實施方案i^一通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸螺母，2-2.刀快拆螺絲，2-3.彈簧，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，8.螺桿導軌調節組合，8-1.螺桿手柄，9.刀軸高度調節槽，9-1.刀軸高度調節螺母。圖22為實施方案i^一通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖23為實施方案十二通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鏍絲，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，13.壓菜板裝置，13-1.壓菜板，13-2.導軌組合，13-3.曲軸，13-4.刀同步板，13-4-1聯動調節鏍絲，13-5.扭簧。圖24為實施方案十二通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖25為實施方案十三通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鏍絲，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，13.壓菜板裝置，13-1.壓菜板，13-2.伸縮組合，13-3.曲軸，13-4.刀同步板，13-4-1聯動調節鏍絲，13-5.扭簧。[0044]圖26為實施方案十三通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖27為實施方案十四通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鏍絲，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，3-2.滑切軸座，3-3.彈簧組合，
4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，13.壓菜板裝置，13-1.壓菜板，13-2.導軌組合，13-3.曲軸，13-4.刀同步板，13_4_1聯動調節鏍絲，13-5.扭簧。圖28為實施方案十四通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖29為實施方案十五通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，3.滑切導槽，3-1.刀軸鎖位器，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，9.刀軸高度調節槽，9-1.刀軸高度調節鑼母，13.壓菜板裝置，13-1.壓菜板，13-2.導軌組合，13-3.曲軸，13-4.刀同步板，13_4_1聯動調節鏍絲，13-5.扭簧。圖30為實施方案十五通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖31為實施方案十六通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鏍絲，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，7.支腿，13.壓菜板裝置，13-1.壓菜板，13-2.導軌組合，13-3.曲軸，13-4.刀同步板，13_4_1聯動調節鏍絲，13-5.扭簧。圖32為實施方案十六通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。圖33為實施方案十七通用切菜機結構示意圖的正視圖:1.鍘刀，2.刀軸，2-1.刀軸鑼母，2-2.刀快拆鏍絲，4.刀架，5.主砧板，5-1.多用模塊安裝口，6.副砧板，7.支腿，
9.刀軸高度調節槽，9-1.刀軸高度調節鑼母，13.壓菜板裝置，13-1.壓菜板，13-2.導軌組合，13-3.曲軸，13-4.刀同步板，13-4-1聯動調節鏍絲，13-5.扭簧。
`[0052]圖34為實施方案十七通用切菜機整體結構示意圖的俯視圖。
具體實施方案實施方案準備:一、滑切滑動裝置1.滑切滑動裝置一:刀架4安裝在滑切導軌3上，滑切導軌3上包括刀軸鎖位器3-1 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導軌3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。2.滑切滑動裝置二:滑切導槽3開在鍘刀I上；滑切導槽3上包括刀軸鎖位器3-1 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導槽3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。3.滑切滑動裝置三:滑切導槽3開在刀架4上；滑切導槽3上包括刀軸鎖位器3-1 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導槽3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。4.滑切滑動裝置四:滑切導槽3開在刀架4上，滑切軸承3-2可以在滑切導槽3中滑動；鍘刀I和刀軸2安裝在滑切軸承3-2上；滑切導槽3上包括刀軸鎖位器3-1 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導槽3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。5.滑切滑動裝置五:滑切導槽3開在刀架4上，滑切軸座3-2可以在滑切導槽3中滑動；鍘刀I和刀軸2安裝在滑切軸座3-2上；滑切導槽3上包括刀軸鎖位器3-1 ;滑切軸座3-2上包括彈簧組合3-3 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，在人力和彈簧組合3-2的作用下，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導槽3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。6.滑切滑動裝置六:滑切導槽3開在活動刀架10上；滑切導槽3上包括刀軸鎖位器3-1 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導槽3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。7.滑切滑動裝置七:滑切導槽3開在活動刀架10上；活動刀架10中有滑切導槽3，滑切軸座3-2可以在滑切導槽3中滑動；鍘刀I和刀軸2安裝在滑切軸座3-2上；滑切軸座3-2上包括刀軸鎖位器3-1和彈簧組合3-3 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，在人力和彈簧組合3-3的作用下，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切軸座3-2直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。8.滑切滑動裝置八:滑切導槽3開在刀軸2上；滑切導槽3上包括刀軸鎖位器3-1 ;合上刀軸鎖位器3-1，鍘刀I只可以繞刀軸2轉動；打開刀軸鎖位器3-1后，鍘刀I可以在繞刀軸2轉動的同時又沿滑切導槽3直線往復滑動，即可順利地滑切新鮮肉。二、刀軸高度調節裝置1.刀軸高度調節裝置一:在刀架4上包括不同高度的刀軸孔4-1，刀軸2安裝在較高的刀軸孔時可以剖魚和剖雞 ；刀架4上的刀軸孔4-1可以是二個，也可以是多個。2.刀軸高度調節裝置二:刀架4上包括不同高度的滑切導槽3，刀軸2安裝在較高的滑切導槽3時可以剖魚和剖雞；刀架4上的滑切導槽3可以是二個，也可以是多個。3.刀軸高度調節裝置三:刀架4上包括刀軸高調節槽9和刀軸高度調節鑼母9-1 ；刀軸高度調節鑼母9-1可按高度要求將刀軸2緊固在刀架4上；將刀軸2調到較高的位置時可以剖魚和剖雞。4.刀軸高度調節裝置四:刀架4上包括刀軸高調節槽9和刀軸高度調節鑼母9-1 ；刀軸高度調節鑼母9-1可按高度要求將活動刀架10緊固在刀架4上；將刀軸2調到較高的位置時可以剖魚和剖雞。5.刀軸高度調節裝置五:刀架4上包括刀軸高調節螺桿9和螺桿手柄9-1，刀軸2上有與刀軸高調節螺桿9相配的螺母；轉動螺桿手柄9-1將刀軸2調到較高的位置時可以剖魚和剖雞。6.刀軸高度調節裝置六:刀架4上有齒條齒輪副，齒條11安裝在刀架4上，刀軸2安裝在齒輪12上，并與鍘刀I同軸與鍘異動，齒輪12上包括齒輪止動器12-1，打開齒輪止動器12-1，轉動齒輪12，刀軸2可在齒條11上上下移動，再合上齒輪止動器12-1，可將刀軸2固定在需要的高度；刀軸2調到較高的位置時可以剖魚和剖雞。三、刀架平移裝置1.刀架平移裝置一:導軌組合8包括導軌鎖緊器8-1 ;刀架4安裝在導軌組合8上，側刀I可在主站'板5上水平移動。2.刀架平移裝置二:刀架4安裝在螺桿導軌組合8上，轉動螺桿手柄8-1鍘刀I可在主站'板5上水平移動。四、刀軸二維調節裝置[0074]1.刀軸二維調節裝置一:刀軸二維調節裝置由刀架平移裝置8和刀軸高度調節裝置9構成。五、刀架安裝方式1.刀架安裝方式一:刀架4安裝于主砧板5邊緣，其外緣與鍘刀I形成相剪切的上下刃口。2.刀架安裝方式二:刀架4安裝于主砧板5的中部。3.刀架安裝方式三:刀架4安裝于螺桿導軌組合8上。4.刀架安裝方式四:刀架4安裝于導軌組合8上。5.刀架安裝方式五:刀架4安裝于滑切導桿上。6.刀架安裝方式六:刀架4安裝于螺桿導軌組合8上的滑切導桿上。六、鍘刀和刀軸安裝方式1.鍘刀和刀軸安裝方式一:鍘刀I和刀軸2安裝在刀架4上。2.鍘刀和刀軸安裝方式二:鍘刀I和刀軸2安裝在滑切軸座3-2上。3.鍘刀和刀軸安裝方式三:鍘刀I和刀軸2安裝在活動刀架10上。4.鍘刀和刀軸安裝方式四:鍘刀I和刀軸2安裝在齒輪12上。
·[0087]5.鍘刀和刀軸安裝方式五:鍘刀I和刀軸2安裝在滑切軸承3-2上。七、切片厚度調節裝置1.切片厚度調節裝置一:切片厚度調節裝置包括切片調節板1-1、調節鑼母1-2和快拆鑼桿1-3，轉動調節鑼母1-2可調節鍘刀I與切片調節板1-1的間距即切片厚度，扭動快拆鑼桿1-3可拆裝切片調節板1-1。八、壓菜板裝置1.壓菜板裝置一:壓菜板裝置13包括壓菜板13-1、導軌組合13-2、曲軸13_3、刀同步板13-4和扭簧13-5 ;曲軸13-3與鍘刀I同軸異動；扭簧13_5 —端與鍘刀I同動，另一端固定在曲軸13-3上；壓菜板13-1為L型，二端連接在導軌組合13-2上，壓菜板13_1垂直面有滑槽，曲軸13-3的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸13-3的作用下，壓菜板13-1可沿導軌組合13-2的導向上下運動；刀同步板13-4上包括聯動調節鏍絲13-4-1，聯動調節鏍絲13-4-1安裝在刀同步板13-4上，并抵住曲軸13-3的延長端，聯動調節鏍絲13_4_1可調節刀同步板13-4與曲軸13-3延長端的距離，或者取消聯動調節鏍絲13-4-1，直接用刀同步板13-4抵住曲軸13-3的延長端；鍘刀I切菜時，在刀同步板13-4、聯動調節鏍絲13_4_1、扭簧13-5和曲軸13-3的作用下，壓菜板13-1沿導軌組合13_2的導向向下壓住菜；提刀時，壓菜板13-1在刀同步板13-4、聯動調節鏍絲13-4-1、扭簧13_5和曲軸13_3的作用下隨鍘刀I沿導軌組合13-2的導向往上升；扭簧13-5同時可保持鍘刀I上下刃口的緊貼力；導軌組合13-2的二根立柱卡住菜，壓菜板13-1壓住菜，保持菜不會散亂，并保護手不被刀切傷；導軌組合13-2是可拆的，拆了導軌組合13-2，可切更大的東西。2.壓菜板裝置二:壓菜板裝置13包括壓菜板13-1、伸縮組合13_2、曲軸13_3、刀同步板13-4和扭簧13-5 ;曲軸13-3與鍘刀I同軸異動；扭簧13_5 —端與鍘刀I同動，另一端固定在曲軸13-3上；壓菜板13-1為L型，二端連接在伸縮組合13-2上，壓菜板13_1垂直面有滑槽，曲軸13-3的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸13-3的作用下，壓菜板13-1可沿伸縮組合13-2的導向上下運動；聯動調節鏍絲13-4-1安裝在刀同步板13-4上，并抵住曲軸13-3的延長端，聯動調節鏍絲13-4-1可調節其與曲軸13-3延長端的作用距離；鍘刀I切菜時，在刀同步板13-4、聯動調節鏍絲13-4-1、扭簧13-5和曲軸13_3的作用下，壓菜板13-1沿伸縮組合13-2的導向向下壓住菜；提刀時，壓菜板13-1在刀同步板13-4、聯動調節鏍絲π-4-丨、扭簧13-5和曲軸13-3的作用下隨鍘刀I沿伸縮組合13-2的導向往上升；扭簧13-5同時可保持鍘刀I上下刃口的緊貼力；伸縮組合13-2的二根立柱卡住菜，壓菜板13-1壓住菜，保持菜不會散亂，并保護手不被刀切傷；伸縮組合13-2是可拆的，拆了伸縮組合13-2，可切更大的東西。九、共同部分1.共同部分一:通用切菜刀，它包括支腿7 ;刀軸2上包括刀軸鑼母2-1或者刀快拆鏍絲2-2或者彈簧2-3 ;彈簧2-3用于保持鍘刀I上下刃口的緊貼力；主砧板5上可安裝副砧板6，副砧板6由硬質韌性材料做成，副砧板6端部正反向都可以卡裝在主砧板5 ;副砧板6端部反向卡裝在主砧板5上時，只有端部砧面，端部砧面在主砧板5面之下，并有一點頃斜，使之與刀口相應；切生食和熟食可用不同的副砧板6 ;主砧板6上包括多用模塊安裝口 5-1，平時用平板蓋住，需要刨絲、刨片和絞肉時安裝上相應的刨絲、刨片和微型絞肉模塊即可；在主砧板5上標有刻度，方便定長度切割；刀架4與支腿7之間的空間用于放盛菜盤；根據需要可以更換不同功能和厚度的刀具，包括鋸齒刀；刀架4和鍘刀I上有安全銷孔，不用時將鍘刀I合上插上安全銷，以保安全；擰下刀快拆鏍絲2-2，鍘刀I可很方便的拆下單獨作普通菜刀使用。實施方案一，在圖1和圖2所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導軌3、刀架4和主砧板5構成；它采用刀架安裝方式五，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置一，共同部分一。實施方案二，在3和圖4所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4和主砧板5構成；它采用刀架安裝方式五，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置一，刀軸高度調節裝置一，共同部分一。實施方案三，在圖5和圖6所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4和主砧板5構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置二，刀軸高度調節裝置一，共同部分一。實施方案四，在圖7和圖8所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4和主砧板5構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置三，切片厚度調節裝置一，刀軸高度調節裝置二，共同部分一。實施方案五，在圖9和圖10所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、滑切軸承3-2、刀架4、主砧板5和支腿7構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式五，滑切滑動裝置四，共同部分一。實施方案六，在圖11和圖12所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、滑切軸座3-2、刀架4和主砧板5構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式二，滑切滑動裝置五，共同部分一。實施方案七，在圖13和圖14所示通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸
2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5和螺桿滑軌組合8構成；它采用刀架安裝方式三，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑 動裝置二，刀架平移裝置二，共同部分一。[0102]實施方案八，在圖15和圖16所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5和刀軸高調節螺桿9 ;它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置二，刀軸高度調節裝置五，共同部分一。實施方案九，在圖17和圖18所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5、刀軸高調節槽9和活動刀架10構成構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式三，滑切滑動裝置六，刀軸高度調節裝置四，共同部分一。實施方案十，在圖19和圖20所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導軌3、刀架4、主砧板5、螺桿滑軌組合8和刀軸高調節螺桿9構成；它采用刀架安裝方式六，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置一，刀架平移裝置二，刀軸高度調節裝置五，共同部分一。實施方案i^一，在圖21和圖22所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5、螺桿滑軌組合8和刀軸高調節槽9構成；它采用刀架安裝方式三，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置二，刀架平移裝置二，刀軸高度調節裝置三，共同部分一。
實施方案十二，在圖23和圖24所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5和壓菜板裝置13構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置二，壓菜板裝置一，共同部分一。實施方案十三，在圖25和圖26所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5和壓菜板裝置13構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置三，壓菜板裝置二，共同部分一。實施方案十四，在圖27和圖28所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、滑切軸座3-2、刀架4、主砧板5和壓菜板裝置13構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置五，壓菜板裝置一，共同部分一。實施方案十五，在圖29和圖30所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、滑切導槽3、刀架4、主砧板5、刀軸高調節槽9和壓菜板裝置13構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，滑切滑動裝置二，刀軸高度調節裝置三，壓菜板裝置一，共同部分一。實施方案十六，在圖31和圖32所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、刀架4、主砧板5和壓菜板裝置13構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方
式一，壓菜板裝置一，共同部分一。實施方案十七:在圖33和圖34所示的通用切菜機中:通用切菜機，它是由鍘刀1、刀軸2、刀架4、主砧板5、刀軸高調節槽9、和壓菜板裝置13構成；它采用刀架安裝方式一，鍘刀和刀軸安裝方式一，刀軸高度調節裝置三，壓菜板裝置一，共同部分一。實施方案十八:在圖17至圖34所示的實施方案十二至實施方案十七之一的通用切菜機中:壓菜板裝置13，它是由壓菜板13-1、直線往復裝置11-2、曲軸13-3、刀同步板13-4和扭簧13-5構成；曲軸13-3與鍘刀I同軸異動；扭簧13_5 —端與鍘刀I同動，另一端固定在曲軸13-3上；壓菜板13-1為L型，二端連接在直線往復裝置11-2上，壓菜板13_1垂直面有滑槽，曲軸13-3的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸13-3的作用下，壓菜板13-1可沿直線往復裝置11-2的導向上下運動；刀同步板13-4包括聯動調節鏍絲13-4-1，聯動調節錫絲13-4-1安裝在刀同步板13-4上,并抵住曲軸13-3的延長端,可調節刀同步板13_4與曲軸13-3延長端的作用距離；鍘刀I切菜時，刀軸2逆時針轉動，在刀同步板13-4聯動調節鏍絲13-4-1、扭簧13-5和曲軸13-3的作用下，壓菜板13_1沿直線往復裝置11_2的導向向下壓住菜；提刀時，刀軸順時針轉動，壓菜板在刀同步板13-4、聯動調節鏍絲13-4-1、扭簧13-5和曲軸13-3的作用下隨鍘刀I沿直線往復裝置11-2的導向往上升；直線往復裝置11-2的二根立柱卡住菜，壓菜板13-1壓住菜，保持菜不會散亂；扭簧13-5同時可保持鍘刀I上下刃口的緊貼力；直線往復裝置11-2包括導軌組合13-2、伸縮組合13-2和齒條齒輪組合。實施方案十九:一種滑切裝置，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、刀架或者活動刀架和滑切滑動裝置構成；切割時，在人工或外動力的作用下，鍘刀可繞刀軸轉動的同時又隨滑切滑動裝置滑動，這樣滑切用于切割難切的軟質或者韌性或者硬質的東西，包括新鮮肉；在圖1至圖30所示的實施方案一至實施方案十五之一的通用切菜機中，都采用了這種滑切方法。本通用切菜機，可滑切，可調高，可平移，可壓菜，比普通切菜刀安全，又比已知的切菜機和切肉機使用更方便、應用更廣，既可切一般的菜，又可切新鮮肉，還可以剖魚和剖雞，其刀砧一體和通用的 特點，適合在家庭、餐館和酒店的廚房專用。
權利要求1.通用切菜機，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者刀架平移裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架或者滑切滑動裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動一滑切；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可以在主砧板上水平移動。
2.通用切菜機，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節裝置或者刀軸二維調節裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架上，或者活動刀架上，或者滑切滑動裝置上，或者刀軸高度調節裝置上，或者刀軸二維調節裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動——滑切；刀軸高度調節裝置可將刀軸固定在所需的高度上；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可以在主砧板上水平移動；刀軸二維調節裝置可以調整刀軸的水平位置和高度。
3.通用切菜機，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節裝置、壓菜板裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣，或者主砧板中間，或者刀架平移裝置上；鍘刀和刀軸安裝在刀架上，或者活動刀架上，或者滑切滑動裝置上，或者刀軸高度調節裝置上；鍘刀可以只繞刀軸轉動，也可以在繞刀軸轉動的同時又作直線或者曲線往復滑動即滑切；刀軸高度調節裝置可將刀軸固定在所需的高度上；刀架安裝在刀架平移裝置上時，鍘刀可在主砧板上水平移動；壓菜板裝置的壓菜板，切菜時隨鍘刀向下壓住菜，提鍘刀時向上升。
4.通用切菜機，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、刀架或者刀軸高度調節裝置、壓菜板裝置和主砧板構成；刀架安裝于主砧板邊緣或者主砧板中間；鍘刀和刀軸安裝在刀架上或者刀軸高度調節 裝置上；刀軸高度調節裝置可將刀軸固定在所需的高度上；壓菜板裝置的壓菜板，切菜時隨鍘刀向下壓住菜，提鍘刀時向上升。
5.一種壓菜板裝置，其特征是:壓菜板裝置，它是由壓菜板、直線往復裝置、曲軸、刀同步板和扭簧構成；曲軸與鍘刀同軸異動；扭簧一端與鍘刀同動，另一端固定在曲軸上；壓菜板為L型，二端連接在直線往復裝置上，壓菜板垂直面有滑槽，曲軸的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸的作用下，壓菜板可沿直線往復裝置的導向上下運動；刀同步板抵住曲軸的延長端；鍘刀切菜時，刀軸逆時針轉動，在扭簧和曲軸的作用下，壓菜板沿直線往復裝置的導向向下壓住菜，并保持壓力；提刀時，刀軸順時針轉動，壓菜板在刀同步板或者扭簧和曲軸的作用下隨鍘刀沿直線往復裝置的導向往上升；壓菜板裝置，它可以將鍘刀和刀軸的旋轉運動變換為壓菜板的直線運動；扭簧同時可保持鍘刀上下刃口的緊貼力；權利要求3或4所述的通用切菜機采用了這種壓菜板裝置。
6.一種滑切裝置，其特征是:它是由鍘刀、刀軸、刀架或者活動刀架和滑切滑動裝置構成；切割時，在人工或外動力的作用下，鍘刀可繞刀軸轉動的同時又隨滑切滑動裝置滑動，這樣滑切用于切割難切的軟質或者韌性或者硬質的東西，包括新鮮肉；權利要求1-3之一所述的通用切菜機采用了這種滑切裝置。
7.根據權利要求1-3之一所述的通用切菜機，其特征是:滑切滑動裝置包括滑切導槽或者滑切導軌或者滑切軸座或者滑切軸承；滑切軸座或者滑切軸承可安裝在刀架中或者活動刀架中，刀架或者活動刀架中有滑切導槽，滑切軸座或者滑切軸承能在其中滑動；滑切軸座或者滑切軸承也可安裝在刀架或者活動刀架上，刀架或者活動刀架上有滑切導軌，滑切軸座或者滑切軸承能在滑切導軌上滑動；滑切導槽或者滑切導軌上包括刀軸鎖位器；合上刀軸鎖位器，鍘刀只可以繞刀軸轉動；打開刀軸鎖位器后，鍘刀可在繞刀軸轉動的同時又可沿滑切導槽或者滑切導軌作直線或曲線往復滑動一滑切。
8.根據權利要求2-4之一所述的通用切菜機，其特征是:刀軸高度調節裝置包括刀架上不同高度的刀軸孔，或者刀架上不同高度的滑切導槽，或者刀架上的刀軸高度調節槽和刀軸高度調節螺母，或者刀軸高度調節螺桿或者導軌，或者刀架上的齒條齒輪副；刀軸按高度要求可選擇刀軸孔，或者選擇滑切導槽，或者用刀軸高度調節螺母將刀軸緊固在刀軸高度調節槽相應的高度上，或者調節螺桿，或者調節導軌，或者轉動齒輪，用齒輪止動器可將刀軸固定在所需的高度上；刀軸二維調節裝置包括刀架平移裝置和刀軸高度調節裝置。
9.根據權利要求3-4之一所述的通用切菜機或根據權利要求5所述壓菜板裝置，其特征是:壓菜板裝置由壓菜板、直線往復裝置、曲軸、刀同步板和扭簧組成；曲軸與鍘刀同軸異動；扭簧一端與鍘刀同動，另一端固定在曲軸上；壓菜板為L型，二端連接在直線往復裝置上，壓菜板垂直面有滑槽，曲軸的一端可在這滑槽中滑動，在曲軸的作用下，壓菜板可沿直線往復裝置上下運動；刀同步板上包括聯動調節螺絲；聯動調節螺絲安裝在刀同步板上，并抵住曲軸的延長端，聯動調節螺絲可調節刀同步板與曲軸延長端的作用距離；鍘刀切菜時，在扭簧和曲軸的作用下，壓菜板沿直線往復裝置的導向向下壓住菜；提刀時，壓菜板在刀同步板、聯動調節螺絲或者扭簧和曲軸的作用下隨鍘刀沿直線往復裝置的導向往上升；直線往復裝置的二根立柱卡住菜，壓菜板壓住菜，保持菜不會散亂；扭簧同時可保持鍘刀上下刃口的緊貼力；直線往復裝置包括導軌組合、伸縮組合和齒條齒輪組合；直線往復裝置為可拆的。
10.根據權利要求1-4之一所述的通用切菜機，其特征是:通用切菜機，它包括支腿；它可包括副砧板，副砧板由硬質韌性材料做成，副砧板端部正反向都可以卡裝在主砧板上；副砧板端部反向卡裝在主砧板上時，只有端部砧面，端部砧面在主砧板面之下，并有一定傾斜，使之與刀口相應；刀軸上包括刀軸螺母或者彈簧或者快拆螺絲，彈簧用于保持鍘刀上下刃口的緊貼力；刀架平移裝置包括螺桿導軌組合；主砧板上包括多用模塊安裝口，平時用平板蓋住多用模塊安裝口，需要 刨絲、刨片和絞肉時安裝上相應的刨絲、刨片和微型絞肉模塊即可；主砧板上標有刻度，方便定長度切割；刀架與支腿之間可放盛菜盤；根據需要可以更換不同功能和厚度的刀具，包括鋸齒刀；鍘刀可快速拆下單獨作普通菜刀使用；鍘刀上可包括切片厚度調節裝置；刀架和鍘刀上有安全銷孔。
專利摘要一種通用切菜機和一種滑切裝置及一種壓菜板裝置本通用切菜機，它是由鍘刀、刀軸、滑切滑動裝置、刀架或者活動刀架或者刀架平移裝置、刀軸高度調節裝置、主砧板和壓菜板構成；鍘刀繞軸轉動的同時又可作往復滑動，這樣可輕松的滑切新鮮肉；它能切各種蔬菜、冰凍肉和新鮮肉，也可以剖魚、剖雞，比普通切菜刀安全，又比已知的切菜機和切肉機更方便、應用更廣，其刀砧一體和通用的特點，方便實用，適合在家庭、餐館和酒店的廚房專用；本滑切裝置，由鍘刀、刀架或者活動刀架、刀軸和滑切滑動裝置構成，切割時鍘刀可繞軸轉動的同時又作滑動；本壓菜板裝置，隨刀而動，結構緊湊，可以壓菜，也可以壓紙、中藥材、板材、棒材、不規則材料和箱柜。
文檔編號B26D1/30GK203141561SQ20132013657
公開日2013年8月21日 申請日期2013年3月23日 優先權日2012年4月24日
發明者胡新, 胡瓊 申請人:胡瓊