廚房刀具開刃設備及廚房刀具的開刃口方法與流程

本發明涉及一種廚房刀具的加工設備，特別涉及一種廚房刀具開刃設備及廚房刀具的開刃口方法。

背景技術：

廚房刀具包括有餐刀、菜刀等刀具。廚房刀具加工成刀胚后需要對其實施開刃。傳統的開刃方式是通過紗帶實施。即通過人工將刀胚的刃口處放置于旋轉中的紗帶上實施打磨既可。然而，在此過程中，刀胚的刀刃處于紗帶之間產生較大的熱量，刃口處容易被燒焦，并且紗帶上的沙粒較粗，導致打磨出的刀刃的刃口線條較粗，在使用過程中易出現崩口的情況；紗帶較軟，人工打磨時的力度大小不一，因此會導致刃口出現凹凸變形的情況，刃口不能保持為同一平面，在使用過程中也極易出現崩口的情況。

技術實現要素：

針對現有技術存在的不足，本發明提供了一種打磨時刃口不會被燒焦、刃口平直、防崩口的廚房刀具開刃設備及廚房刀具的開刃口方法。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：一種廚房刀具開刃設備，其特征在于：包括有機體、設于機體上的砂輪、驅動砂輪旋轉的驅動組件、罩設于砂輪外的防護罩及可調節砂輪角度的角度調節機構，防護罩的一側設有供廚房刀具進入到砂輪處的打磨開口，機體上位于防護罩內設有與砂輪對應的冷卻機構。

采用上述技術方案，采用砂輪對廚房刀具的刃口實施打磨，由于砂輪的沙粒較細，因此打磨后的廚房刀具的刃口的線條較細，使打磨后的刃口更為鋒利；通過在機體上設置冷卻機構，可對與砂輪實施摩擦的廚房刀具的刃口實施水冷，防止刃口處由于溫度過高被燒焦，從而防止廚房刀具的報廢；砂輪的角度調節機構的設置可對砂輪的打磨角度實施調節，以此滿足對刃口不同角度的打磨，使打磨過程變得更為簡單及快捷。

本發明進一步設置為：冷卻機構包括有開設于防護罩內的冷卻介質存儲腔，防護罩朝向砂輪的端面開設有若干個與冷卻介質存儲腔導通的出水口，另一端設有進水口。

采用上述技術方案，這樣設置結構簡單，介質可通過砂輪流至打磨處，而且冷卻介質的噴射更為均勻。

本發明進一步設置為：驅動組件包括有驅動砂輪旋轉的電機及與電機聯動的旋轉軸，所述的角度調節機構包括有設于機體內可沿機體擺動的調節板，調節板的橫向一側與機體鉸接連接，另一側設有可與機體之間通過可拆卸連接件鎖緊固定，所述的電機固設于該調節板上。

采用上述技術方案，這樣設置結構簡單，調節方便。

本發明提供了一種廚房刀具的開刃口方法，其特征在于：將廚房刀具放置到防護罩的打磨開口處，通過砂輪對廚房刀具的刃口實施打磨，在其打磨過程中，通過冷卻機構對廚房刀具的打磨處實施冷卻，在打磨過程中首先采用粗磨，然后采用精磨，最后去除廚房刀具上的毛刺。

其中，粗磨采用240#樹脂砂輪，精磨采用1200#樹脂砂輪；所述的毛刺采用牛仔布去除。

采用上述技術方案，打磨后的廚房刀具的刃口線條細、鋒利，而且切削不會出現崩口的情況，同時保證了刃口的硬度，鋒利度持續久，可減少打磨次數，刃口直，不會出現凹凸變形的情況。

下面結合附圖對本發明作進一步描述。

附圖說明

圖1為本發明實施例的結構示意圖；

圖2為本發明實施例的局部結構示意圖；

圖3為本發明實施例中防護罩的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1—圖3所示的一種廚房刀具開刃設備，包括有機體1、設于機體1上的砂輪2、驅動砂輪2旋轉的驅動組件3、罩設于砂輪2外的防護罩4及可調節砂輪2角度的角度調節機構5，防護罩4的一側設有供廚房刀具進入到砂輪2處的打磨開口41，機體1上位于防護罩4內設有與砂輪2對應的冷卻機構6。上述技術方案中，采用砂輪2對廚房刀具的刃口實施打磨，由于砂輪2的沙粒較細，因此打磨后的廚房刀具的刃口的線條較細，使打磨后的刃口更為鋒利；通過在機體1上設置冷卻機構6，可對與砂輪2實施摩擦的廚房刀具的刃口實施水冷，防止刃口處由于溫度過高被燒焦，從而防止廚房刀具的報廢；砂輪2的角度調節機構5的設置可對砂輪2的打磨角度實施調節，以此滿足對刃口不同角度的打磨，使打磨過程變得更為簡單及快捷。

在本發明實施例中，為了便于加工，同時可保持對刃口與砂輪2處實施冷卻，防止廚房刀具的刃口在打磨過程中燒焦。冷卻機構6包括有開設于防護罩4內的冷卻介質存儲腔61，防護罩4朝向砂輪2的端面開設有若干個與冷卻介質存儲腔61導通的出水口62，另一端設有進水口63。當然，需要說明的是，也可直接將輸出介質的水管延伸至防護罩4的打磨開口41處，也是可行的，只是其不夠美觀，因此本發明優選前者。

在本發明實施例中，驅動組件3包括有驅動砂輪2旋轉的電機31及與電機31聯動的旋轉軸32，角度調節機構5包括有設于機體1內可沿機體1擺動的調節板51，調節板51的橫向一側與機體1鉸接連接，另一側設有可與機體1之間通過可拆卸連接件鎖緊固定，電機31固設于該調節板51上。當然，需要對砂輪2的角度實施調節時，可將連接件與機體1拆除，使調節板51的一端失去與機體1的連接，并通過鉸接的一端與機體1實施擺動，調整完成后，再次通過連接件將調節板51與機體1實施鎖緊，連接件可為鎖緊螺桿，可在機體1上開設多個可與鎖緊螺桿配合的螺孔。

本發明提供了一種廚房刀具的開刃口方法，將廚房刀具放置到防護罩4的打磨開口41處，通過砂輪2對廚房刀具的刃口實施打磨，在其打磨過程中，通過冷卻機構6對廚房刀具的打磨處實施冷卻，在打磨過程中首先采用粗磨，然后采用精磨，最后去除廚房刀具上的毛刺。粗磨采用240#樹脂砂輪，精磨采用1200#樹脂砂輪；毛刺采用牛仔布去除。采用上述方法，打磨后的廚房刀具的刃口線條細、鋒利，而且切削不會出現崩口的情況，同時保證了刃口的硬度，鋒利度持續久，可減少打磨次數，刃口直，不會出現凹凸變形的情況。