陳皮茶制品烘房墻體、制備方法和陳皮茶制品的烘焙方法與流程

本發明屬于烘焙
技術領域：
，涉及一種陳皮茶制品烘房墻體、制備方法和陳皮茶制品的烘焙方法。
背景技術：
：柑普茶是以新鮮柑果(去掉果肉)填充茶后烘干的制品，陳皮茶是以切碎陳皮混合茶類壓制后放入烘房烘焙而成的茶制品，這兩種制品都是近年新興的含茶類產品。由于柑普茶和陳皮茶均為含陳皮的制品，而陳皮又含有大量的揮發油，而現實普遍采用的烘焙陳皮茶、柑普茶制品的烘焙設備多為電熱或金屬烘爐烘焙而成，它們的原理是通過電熱棒加熱空氣使烘焙室的溫度升高，使陳皮的水分通過熱風排出達到干燥的目的，這是一個單向的過程，但是高溫熱風在帶走水分的同時也將陳皮的部分揮發油帶走，從而影響了陳皮制品的口感和功效。CN103526893A公開了一種茶墻磚及其配方，所述茶墻磚主要以低檔茶葉和邊茶為原料，通過一定工藝壓制而成，其配方為：所述低檔茶葉或邊茶98-99％，膠粘劑0.5-1％、防水劑0.2-0.8％、防腐劑0.2-0.8％。所述茶墻磚將茶制品行業的廢物進行了充分利用。CN103966922A公開了一種茶梗墻紙及其使用方法，所述茶梗墻紙由無紡布底層，茶梗吸收層，裝飾層和環氧樹脂防水層組成，層與層之間通過粘貼層粘貼。所述茶梗墻紙能去除新房子中的甲醛、二甲苯等有害氣體，并能清除異味，散發淡淡的茶香味。但是，目前還沒有報道過將窯爐的制備原料中添加陳皮用于烘焙陳皮茶制品的技術。技術實現要素：針對現有技術存在的不足，本發明的目的在于提供一種陳皮茶制品烘房墻體、制備方法和陳皮茶制品的烘焙方法，所述陳皮茶制品烘房墻體用于烘焙陳皮茶制品不但能夠使得陳皮茶制品的內含物質(揮發油等)更豐富，還能夠使得陳皮茶制品的口感、香味和品質更佳，香型成熟。為達此目的，本發明采用以下技術方案：本發明的目的之一在于提供一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土50-79份陳皮1-30份水和/或陳皮水20-49份。所述泥土的質量份數可為52份、55份、58份、60份、62份、65份、68份、70份、72份、75份或77份等；所述陳皮的質量份數可為2份、5份、8份、10份、12份、15份、18份、20份、22份、25份或28份等；所述水和/或陳皮水的質量份數可為22份、25份、28份、30份、32份、35份、38份、40份、42份、45份或47份等。所述墻體能夠充分發揮自身吸收和釋放的循環過程，把儲存在墻體的揮發油、水分和各種有益物質通過溫度升高時向烘房內的待烘焙陳皮釋放，從而能顯著提高含陳皮制品的品質和風味。這是因為分子活躍程度與溫度是成正比，而且擴散方是由高濃度向低濃度擴散的，當待烘焙陳皮揮發出物質的濃度高于墻體揮發出的相應物質的濃度時，則墻體會吸收待烘焙陳皮釋放的分子，并將其儲存并陳化；而當待烘焙陳皮會發出物質的分子濃度低于墻體揮發出相應物質的濃度時，則待烘焙陳皮吸收墻體陳化后的有益分子，這是一個無限循環的互相優化的過程，是電熱或金屬烘爐無法比擬的，最終使得陳皮制品的內含物質(如揮發油等)更豐富并且功效更佳。作為優選的技術方案，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土55-70份陳皮5-20份水和/或陳皮水25-40份。更優選地，所述陳皮質量是泥土質量的2％-30％，如3％、5％、8％、10％、13％、16％、18％、20％、22％、25％、26％、27％或29％等，優選為10％-20％，進一步優選為12-18％。所述泥土選自棕土和/或黃土，優選為棕土與黃土的混合物，進一步優選為質量比為(1-3):1的棕土與黃土，如質量比為1.5:1、2:1、2.5:1或2.8:1等。所述陳皮的粒徑大小為10-200目，如20目、30目、50目、80目、100目、120目、150目或180目等，優選為50-80目。合適粒徑的陳皮與泥土混合得更好，更有利于陳皮中揮發油的揮發。優選地，所述陳皮選自陳皮片、陳皮粉、陳皮絲或陳皮塊中的任意一種或至少兩種的組合，典型但非限制性的組合如陳皮片與陳皮粉的組合，陳皮絲與陳皮塊的組合，陳皮粉、陳皮絲與陳皮塊的組合，優選為質量比為(1-5):1的陳皮粉與陳皮絲，如質量比為2:1、3:1、4:1或4.5:1等。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，12-24h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為(2-5):10，如2.5:10、3:10、3.5:10、4:10、4.5:10或4.8:10等。本發明的目的之二在于提供一種如上所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團狀態。優選地，步驟(2)所述干燥的溫度為80-110℃，如85℃、90℃、92℃、95℃、98℃、100℃、102℃、105℃或108℃等。步驟(2)所述成型可使用模具中進行，根據實際的需要，可使用不同的模具，得到不同形狀的墻體。本發明的目的之三在于提供一種烘焙陳皮茶制品的方法，即如上所述的陳皮茶制品烘房墻體的用途，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，在50-105℃條件下對陳皮進行烘焙，得到陳皮茶制品。采用上述烘焙房墻體制得的烘房進行陳皮的烘焙時，墻體內的陳皮在適當的溫度和濕度下慢慢陳化，滲出的氣體分子吸附在待烘焙陳皮上，烘焙出來的陳皮制品的香味和品質更佳，而待烘焙陳皮上的年份較短的陳皮氣體分子又繼續滲入墻體使墻體內的陳皮香味得以積累，香型越來越成熟。另外，所述墻體能夠充分發揮自身吸收和釋放的循環過程，把儲存在墻體的揮發油、水分和各種有益物質通過溫度升高時向烘房內的待烘焙陳皮釋放，從而能顯著提高含陳皮制品的品質和風味。這是因為分子活躍程度與溫度是成正比，而且擴散方是由高濃度向低濃度擴散的，當待烘焙陳皮的分子濃度高于墻體時，則墻體會吸收待烘焙陳皮的釋放的分子，并將其儲存并陳化；而當待烘焙陳皮的分子濃度低于墻體時，則待烘焙陳皮吸收墻體陳化后的有益分子，這是一個無限循環的互相優化的過程，是電熱或金屬烘爐無法比擬的，最終使得陳皮制品的內含物質更豐富并且功效更佳。所述烘焙的溫度可為55℃、60℃、62℃、68℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃、95℃或100℃等。作為優選的方案，所述烘焙的過程為：所述烘房的溫度經過18-25h升溫至50-105℃，優選為65-75℃，進一步優選為70℃，之后保溫18-25h，最后將烘房溫度經過20-25h降低至10-25℃。具體地，所述烘房的溫度可經過20h、21h、22h、23h、24h或24.5h等升溫至50-105℃，如55℃、60℃、62℃、68℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃、95℃或100℃等，優選為65-75℃，進一步優選為70℃，之后保溫18-25h，如20h、21h、22h、23h、24h或24.5h等，最后將烘房溫度經過20-25h(如20h、21h、22h、23h、24h或24.5h等)降低至10-25℃，如12℃、13℃、15℃、18℃、20℃、22℃或24℃等。優選地，所述烘焙過程中所述烘房的升溫速率為2-4℃/h，如2.1℃/h、2.2℃/h、2.3℃/h、2.4℃/h、2.8℃/h、2.9℃/h、3.1℃/h、3.3℃/h、3.6℃/h、3.8℃/h或3.9℃/h等，優選為2.5-3.5℃/h。優選地，所述烘焙過程中所述烘房的降溫速率為2-4℃/h，如2.1℃/h、2.2℃/h、2.3℃/h、2.4℃/h、2.8℃/h、2.9℃/h、3.1℃/h、3.3℃/h、3.6℃/h、3.8℃/h或3.9℃/h等，優選為2.5-3.5℃/h。使用如上所述的烘房墻體烘焙陳皮，得到的陳皮茶制品不但內含物質(揮發油等)更加豐富，還具有更佳的口感、香味和品質，并且香型也更加成熟。優選地，所述陳皮茶制品的含水量為10-12wt％，如10.2wt％、10.3wt％、10.6wt％、10.8wt％、11.0wt％、11.3wt％、11.4wt％或11.7wt％等，優選為10.5-11.5wt％。與現有技術相比，本發明的有益效果為：(1)本發明提供的陳皮茶制品烘房墻體的原料簡單，用于陳皮茶制品的烘焙，不但能夠使得陳皮茶制品的內含物質(揮發油等)更豐富，相比于不添加陳皮的泥土制成的烘房，其揮發油含量提高10-20％(質量百分比)，并且陳皮茶制品的口感、香味和品質更佳，香型成熟。(2)本發明提供的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法簡單，便于操作。附圖說明圖1為本發明一種實施方式提供的陳皮茶制品烘房的俯視圖的剖視圖。圖2是本發明一種實施方式提供的陳皮茶制品烘房的主視圖的剖視圖。其中：1，泥土；2，陳皮塊；3，陳皮片；4，陳皮絲；5，陳皮粉；6，墻體。具體實施方式下面結合附圖并通過具體實施方式來進一步說明本發明的技術方案。圖1為本發明一種實施方式提供的陳皮茶制品烘房的俯視圖的剖視圖，圖2為本發明一種實施方式提供的陳皮茶制品烘房的主視圖的剖視圖。所述烘房的墻體6的制作原料包括泥土1和陳皮，所述陳皮選自陳皮塊2、陳皮片3、陳皮絲4和陳皮粉5。以下各實施例和對比例中使用的烘房的結構可如圖1和圖2所示，也可為其它的形狀。實施例1一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土50份陳皮1份水20份。所述泥土選自棕土。所述陳皮的粒徑大小為8目。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為80℃。實施例2一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土79份陳皮30份陳皮水49份。所述泥土選自黃土。所述陳皮的粒徑大小為200目。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，24h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為5:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為110℃。實施例3一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土55份陳皮5份陳皮水25份。所述泥土選自質量比為1:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為100目。所述陳皮選自陳皮粉。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，20h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為100℃。實施例4一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土70份陳皮20份陳皮水40份。所述泥土選自質量比為3:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自陳皮片、陳皮粉、陳皮絲與陳皮塊的組合。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，22h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為4:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例5一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土60份陳皮1.2份陳皮水30份。所述陳皮質量是泥土質量的2％。所述泥土選自質量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例6一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土60份陳皮18份水和/或陳皮水35份。所述陳皮質量是泥土質量的30％。所述泥土選自質量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述陳皮水通過如下方法制備得到。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例7一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土60份陳皮12份陳皮水32份。所述陳皮質量是泥土質量的20％。所述泥土選自質量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例8一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土60份陳皮6份水和/或陳皮水30份。所述陳皮質量是泥土質量的10％。所述泥土選自質量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例9一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土60份陳皮7.2份水和/或陳皮水31份。所述陳皮質量是泥土質量的12％。所述泥土選自質量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例10一種陳皮茶制品烘房墻體，所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土60份陳皮10.8份水和/或陳皮水38份。所述陳皮質量是泥土質量的18％。所述泥土選自質量比為2:1的棕土與黃土。所述陳皮的粒徑大小為150目。所述陳皮選自質量比為1:1的陳皮粉與陳皮絲。所述陳皮水通過如下方法制備得到：將陳皮浸泡于水中，15h后將陳皮濾出，得到陳皮水，其中陳皮與水的質量比為3:10。所述的陳皮茶制品烘房墻體的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：(1)將配方量的泥土、陳皮以及水和/或陳皮水混合，得到混合料；(2)將所述混合料成型，干燥，得到所述陳皮茶制品烘房墻體。步驟(1)所述混合料為結團混合料；步驟(2)所述干燥的溫度為85℃。實施例11一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過18h升溫至50℃，之后保溫18h，最后將烘房溫度經過18h降低至10℃，得到含水量為10-12wt％的陳皮茶制品。調查100個喝茶愛好者對實施例11(分別采用實施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評的結果如表1所示。表1實施例12一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過25h升溫至105℃，之后保溫25h，最后將烘房溫度經過25h降低至25℃，得到含水量為10-12wt％的陳皮茶制品。調查100個喝茶愛好者對實施例12(分別采用實施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評的結果如表2所示。表2實施例13一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過20h升溫至65℃之后保溫20h，最后將烘房溫度經過20h降低至20℃，得到含水量為10-12wt％的陳皮茶制品。調查100個喝茶愛好者對實施例13(分別采用實施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評的結果如表3所示。表3實施例14一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過22h升溫至75℃，之后保溫21h，最后將烘房溫度經過23h降低至25℃，得到含水量為10.5-11.5wt％的陳皮茶制品。調查100個喝茶愛好者對實施例14(分別采用實施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評的結果如表4所示。表4實施例15一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例1-10之一所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過20h升溫至70℃，之后保溫20h，最后將烘房溫度經過20h降低至25℃，得到含水量為10.5-11.5wt％的陳皮茶制品。調查100個喝茶愛好者對實施例15(分別采用實施例1-10所述的陳皮茶制品烘房墻體)得到的陳皮茶制品的看法，得到好評的結果如表5所示。表5口感香味香型實施例19192圓潤實施例29392圓潤實施例39596圓潤實施例49697圓潤實施例59898圓潤實施例69897圓潤實施例79999圓潤實施例89899圓潤實施例9100100圓潤實施例1099100圓潤對比例1一種陳皮茶制品烘房墻體，除其組分中不含有陳皮外，其余與實施例10相同。所述陳皮茶制品烘房墻體的制備方法與實施例10相同。將實施例15中的陳皮茶制品烘房墻體替換為對比例1所述的陳皮茶制品烘房墻體，烘焙相同的陳皮，得到陳皮茶制品。對比例2一種陳皮茶制品烘房墻體，除所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土49份陳皮0.8份陳皮水19份外，其余與實施例10相同。所述陳皮茶制品烘房墻體的制備方法與實施例10相同。將實施例15中的陳皮茶制品烘房墻體替換為對比例2所述的陳皮茶制品烘房墻體，烘焙相同的陳皮，得到陳皮茶制品。對比例3一種陳皮茶制品烘房墻體，除所述陳皮茶制品烘房墻體按質量份數包括如下組分：泥土80份陳皮31份陳皮水50份外，其余與實施例10相同。所述陳皮茶制品烘房墻體的制備方法與實施例10相同。將實施例15中的陳皮茶制品烘房墻體替換為對比例3所述的陳皮茶制品烘房墻體，烘焙相同的陳皮，得到陳皮茶制品。對比例4一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例10所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過20h升溫至48℃，之后保溫20h，最后將烘房溫度經過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。對比例5一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于由實施例10所述的陳皮茶制品烘房墻體制成的烘房中，進行如下烘焙：所述烘房的溫度先經過20h升溫至106℃，之后保溫20h，最后將烘房溫度經過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。對比例6一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于電熱烘爐中，進行如下烘焙：所述烘爐的溫度先經過20h升溫至70℃，之后保溫20h，最后將烘爐溫度經過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。對比例7一種烘焙陳皮茶制品的方法，所述方法包括如下步驟：將待烘焙陳皮置于金屬烘爐中，進行如下烘焙：所述烘爐的溫度先經過20h升溫至70℃，之后保溫20h，最后將烘爐溫度經過20h降低至25℃，得到陳皮茶制品。調查100個喝茶愛好者對對比例1-7得到的陳皮茶制品的看法，得到好評的結果如表6所示。表6口感香味香型對比例16668刺喉對比例26570刺喉對比例37072刺喉對比例47173刺喉對比例57272刺喉對比例65052刺喉對比例75351刺喉由表5和表6可以看出，陳皮茶制品烘房墻體中不使用陳皮、陳皮茶制品烘房墻體的各組分含量不在特定的范圍內、烘焙陳皮的溫度不在特定的范圍內或者不使用含有陳皮的烘房墻體，得到的陳皮茶制品的口感、香味、香型以及品質會大大降低。另外，經檢測，實施例11-15得到的陳皮茶制品的內含物質相對于對比例1-7得到的陳皮茶制品的揮發油含量更多，提高的范圍為5-20％(質量百分比)，其中，采用實施例10所述的烘房墻體，并使用實施例15所述的烘焙方法，能夠得到揮發油含量和口感、香味以及香型最好的陳皮茶制品。因此，由上可知，陳皮茶制品烘房墻體中使用陳皮、陳皮茶制品烘房墻體的各組分含量以及烘焙陳皮時的溫度對最終的陳皮茶制品的口感、香味和香型影響很大，適宜的條件能夠使得烘焙得到的陳皮茶制品的口感、香味、香型以及品質大大提高。申請人聲明，以上所述僅為本發明的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，所屬
技術領域：
的技術人員應該明了，任何屬于本
技術領域：
的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，均落在本發明的保護范圍和公開范圍之內。當前第1頁1 2 3