1.一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：具體提取方法如下：
（1）將低溫存儲的禽蛋清洗，進行紫外滅菌，在全程真空條件下分離出蛋黃，將蛋黃與體積濃度為90-95%的乙醇以體積比1:5-10加入高速分散機，高速分散機溫度恒定在15-20℃，以5000-10000rpm的轉速高速分散，使蛋黃中的卵磷脂與蛋黃蛋白質完全分離，分散時間30-45min，然后靜置15min，乙醇從蛋黃中萃取出包含蛋黃油和卵磷脂的混合液；
（2）將步驟（1）得到的混合液在30-35℃條件下真空減壓濃縮至膏狀，進一步在45℃條件下真空干燥、粉碎，得到粉狀卵磷脂混合物；
（3）將步驟（2）得到的粉狀卵磷脂混合物加入萃取釜，通入液態二氧化碳進行超臨界萃取蛋黃油，二氧化碳與蛋黃油混合流體送入分離器，進一步泄壓使得二氧化碳與蛋黃油迅速分離，回收蛋黃油；萃取釜內收集得到卵磷脂粗品；
（4）在步驟（3）得到的卵磷脂粗品中加入體積濃度為80-85%的乙醇，控制乙醇加入量，與卵磷脂粗品混合得到粘度10-15cP的溶液，然后加入硫酸鹽，使卵磷脂粗品中的卵磷脂與極少量的甘油三酯、膽固醇等中性脂形成的乳液體系破壞；
（5）進一步降低溫度，進行二級離心處理：
第一級：在-30℃條件下以2000-3000rpm的離心速度下離心，將極少量的以膽固醇為主的中性脂除脫，得到清液；
第二級：將第一級得到的清液在-50℃條件下以4000-5000rpm的離心速度離心，將極少量的以甘油三酯膽為主的中性脂除脫；
（6）將步驟（5）經過二級離心得到的溶液通過減壓干燥、水洗、乙酸乙酯洗、減壓干燥得到精制的高純蛋黃卵磷脂。
2.根據權利要求1所述一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：步驟（4）所述的硫酸鹽為硫酸鋁、硫酸鋁鉀中的至少一種。
3.根據權利要求1所述一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：步驟（4）所述的硫酸鹽加入量為卵磷脂粗品溶液質量的3-5%。
4.根據權利要求1所述一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：步驟（4）所述的硫酸鹽為粒徑小于5微米的微細粉體。
5.根據權利要求1所述一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：步驟（4）所述的硫酸鹽為納米級粉體。
6.根據權利要求1所述一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：步驟（5）所述的第一級離心速度為2500rpm。
7.根據權利要求1所述一種通過破乳精制高純度蛋黃卵磷脂的方法，其特征在于：步驟（5）所述的第二級離心速度為4500rpm。