專利名稱：一種甜菜色素的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種甜菜色素的制備方法，特別是一種以三角梅花為原材料的 甜菜色素制備方法。
背景技術：
現有的甜菜色素提取，其原材料為紅甜菜、雞冠花、商陸漿果、或仙人掌 科植物，提取的方法均以有機溶劑和經酸堿化的溶液為提取介質，存在有害雜 質污染的風險，而且提取工藝復雜，成本較高，所獲甜菜色素產品顏色單一。
發明內容
本發明的目的，是要提供一種以三角梅花為原材料的甜菜色素制備方法， 采用蒸餾水浸提、離心法一次性純化和減壓濃縮干燥三個步驟制備而成三角梅 甜菜色素固體產品。用水作溶劑可排除原制備過程的有害物質污染隱患；用三 角梅花做原料，為甜菜色素的制備開拓新的原料來源；由于三角梅有不同色系 的花朵，可以提取不同色系的甜菜色素產品。
本發明所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所用原材料為三角梅花， 經揉制、水溶劑浸提、分離純化、濃縮干燥制得三角梅甜菜色素產品。
本發明所述三角梅花包括三角梅的苞片和小花；所述揉制采用研磨機揉制， 揉制壓力4-8kg/cm2;所述水溶劑浸提采用蒸餾水為浸提溶劑，浸提原材料與溶 劑比例為l: 5;所述分離純化為離心機一步分離，相對離心力至少為20000g;所述濃縮干燥為真空干燥。
本發明制備全過程作業溫度控制于22-28°C。
本發明的有益效果是，以三角梅花為原料制取甜菜色素，為甜菜色素的提 取找到新供源；以水為提取溶劑，成本低無污染。三角梅容易種植，花量大，色 系多，可以提取不同色系的甜菜色素。
具體實施例方式
本發明所述一種甜菜色素的制備方法，包括以下步驟
1) 25。C室溫下，將分別采集的不同顏色的三角梅新鮮苞片及里面的小花每種顏 色各100g加入蒸餾水，苞片和里面的小花蒸餾水比例為1:5 (g/v);
2) 相同室溫下，在揉制壓力為4一8kg/cnj2的條件下，從研磨機中揉制出汁液， 直到所用苞片組織顏色發白、小花僅剩綠色為止；
3) 相同室溫下，把帶殘渣的汁液分裝入500ml離心管，相對離心力為20， OOOg 離心10分鐘；
4) 相同室溫下，收集所得上清汁液；
5) 殘渣用蒸餾水清洗，重復步驟4;
6) 然后通過真空干燥得到固體產品，從紅色、橙色、黃色到紫色三角梅花制備 的甜菜色素得率分別為6.94%、 6.54%、 5.82%、 4.60%。固體產品中甜菜色素含 量分別為5. 5mg/g干物質、5. Omg/g千物質、4. 2mg/g干物質、2. 6mg/g干物質。
本發明制備方法簡單、快速、環保，成本低廉，所得甜菜色素色澤度好、 穩定性好，是一種優良的純天然色素。
權利要求
1、一種甜菜色素的制備方法，其特征是所用原材料為三角梅花，經揉制、水溶劑浸提、分離純化、濃縮干燥制得三角梅甜菜色素產品。
2、 根據權利要求1所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所述三角梅花包 括三角梅的苞片和小花。
3、 根據權利要求1所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所述揉制采用研磨機揉制，揉制壓力4-8kg/cm2 。
4、 根據權利要求1所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所述水溶劑浸提 采用蒸餾水為浸提溶劑，浸提原材料與溶劑比例為1: 5。
5、 根據權利要求1所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所述分離純化為離心機一步分離，相對離心力至少為20000g。
6、 根據權利要求1所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所述濃縮干燥為真空干燥。
7、 根據權利要求1或2或3或4或5或6所述一種甜菜色素的制備方法，其特 征是制備全過程作業^a度控制于22-28。C。
全文摘要
本發明所述一種甜菜色素的制備方法，其特征是所用原材料為三角梅花，經揉制、水溶劑浸提、分離純化、濃縮干燥制得三角梅甜菜色素產品。本發明的有益效果是，以三角梅花為原料制取甜菜色素，為甜菜色素的提取找到新供源；以水為提取溶劑，成本低無污染。三角梅容易種植，花量大，色系多，可以提取不同色系的甜菜色素。
文檔編號C09B61/00GK101519538SQ200910014288
公開日2009年9月2日 申請日期2009年2月19日 優先權日2009年2月19日
發明者徐夙俠, 淳 陳, 黃青云 申請人:福建省亞熱帶植物研究所