用于制作液體或半液體產品的機器和方法與流程

本發明涉及用于制作并分配一般定義為液體或半液體、具體地冰淇淋行業的產品的機器和方法。

背景技術：

更具體地，以非限制性示例的方式，在該說明書中參考用于制作和分配冰淇淋的機器。

在該種類的機器中，構成機器的核心的零件是在行業中稱為批式冷凍筒體的筒體。

實際上，該部件呈以具有冷卻裝置的金屬筒體的形式，所述冷卻裝置圍繞其側壁的外側(或在其側壁內)分布，并且設計為降低筒體內部的溫度，以便混合并冷卻容納在其中的基本產品以制作最終產品(冰淇淋)。

在筒體內部，機器配備有動力驅動的攪拌器，該攪拌器不僅連續混合基本產品以盡可能順滑地制作最終的冰淇淋，而且同時還造成最終的冰淇淋朝向分配噴嘴前進。

行業中的操作者感覺到的一個具體需要是能夠制作調味的冰淇淋產品。

直到現在，行業中的操作者將調味配制劑添加到批式冷凍筒體內部的產品，因此當批式冷凍機在操作中將它攪拌到產品內：然而，該方案在某些種類的自然調味品(例如香草枝、茶葉)、具體地泡制產品的情況下是不可能的：該種類的調味品將會在最終消費者將會發現味道差的最終產品中留下不想要的殘余物。

技術實現要素：

本發明具有用于制作液體或半液體產品以允許利用自然調味品進行調味的液體或半液體產品以特別快、容易且實用的方式制作的機器和方法的目的。

本發明的進一步目的是提供用于制作液體或半液體產品以允許液體或半液體產品利用自然調味品進行調味并且同時允許清潔和維護特別容易地執行的機器和方法。

這些目的全部通過形成以所附權利要求為特征的本發明的對象的機器和方法來實現。

附圖說明

根據通過附圖中的非限制性示例圖示的其優選實施例的以下描述，本發明的這個和其它特征以及其優點將會變得更顯而易見，其中：

-圖1示出了根據本發明的用于制作液體和/或半液體產品的機器的第一實施例；

-圖2至4是圖1的用于制作液體和/或半液體產品的機器的細節的透視圖；

-圖5示出了根據本發明的用于制作液體和/或半液體產品的機器的第二實施例；

-圖6示出了根據本發明的用于制作液體和/或半液體產品的機器的第三實施例。

具體實施方式

如在圖1和以下圖中示出的，數字1表示用于制作液體或半液體產品(優選地冰淇淋類型產品)的機器。

參考在圖1中圖示的機器，該機器是批式冷凍機。

另一方面，圖5和6示出了用于制作液體或半液體產品(特別地軟冰淇淋類型產品)的機器。

無論什么實施例，機器1包括：

-容器2，其適合于容納液體或半液體基本產品(冰淇淋混合物)；

-熱處理系統3(在附圖中僅部分地進行圖示)，其與容器2相關聯以冷卻或加熱容器2的壁；

-攪拌器4，其裝備有多個徑向葉片5，并且在使用中，安裝在容器2內部以混合容器內部的液體基本產品。

應當注意，熱處理系統3優選是熱力學系統；它包括容納熱交換流體的閉合回路。

優選地，熱處理系統3包括壓縮機。

根據本發明，機器1進一步包括筐狀件6，筐狀件6在其壁(8a、8b)中具有多個通孔7，限定了用于容納調味品等的內部空間，并且在使用中，可與容器2相關聯。

應當注意，孔7的用途是在加工期間允許液體基本部分與筐狀件內部的調味品等接觸，并且同時防止調味品等從筐狀件6逸出。

措辭“調味品等”用來表示葉、葉部分、嫩枝、根部、水果或干果形式的任何調味品。

這樣的調味品的示例是茶葉或香草枝。

如在圖1中圖示的，容器2是筒體。

優選地，筒體具有水平軸線。

在圖5和6中圖示的實施例中，容器2是提供有突出部9的頂部開放的箱體。

突出部9優選是垂直的。

突出部9優選從箱體2的底壁38突出。

應當注意，筐狀件6具有用于與突出部9聯接的腔室10(在使用中，適合于接收突出部9)。

如在圖5中圖示的，突出部9容納液位傳感器11，液位傳感器11適合于檢測箱體2中的液體的液位(特別地指示當液體基本部分幾乎完成時)。

在圖1和6中圖示的實施例中，另一方面，筐狀件6配置為在使用中與攪拌器4可移除地聯接。

換言之，如在圖1和6中圖示的，筐狀件6安裝在攪拌器4上，或與其可移除地聯接。

優選地，根據該方面，攪拌器4具有突出部12，并且筐狀件6具有聯接腔室10。

筐狀件6的聯接腔室10配置為以將筐狀件6與攪拌器4(可移除地)聯接的方式接收突出部12。

應當注意，換言之，突出部12插入聯接腔室10。

優選地，突出部12設計為可移除地聯接到攪拌器4的主體13。

如在附圖中圖示的，筐狀件6至少包括設計為彼此聯接以限定容納空間的第一部分39a和第二部分39b。

優選地，筐狀件6為圓筒形狀。

第一部分39a限定了筐狀件6的側壁8a和(頂部)基壁8b。

應當注意，第一部分39a進一步包括固定到(頂部)基壁8b的內部中空的管狀構件(優選為圓筒形)。

圓筒形管狀構件41限定了聯接腔室10。

如在附圖中圖示的，(頂部)基壁8b和側壁8a兩者在其中具有貫通開口(或孔)。

換言之，第一部分39a優選地提供有前面提到的開口7。

應當注意，筐狀件6優選地包括底部基壁8c。

更準確地，第二部分39b限定了筐狀件6的底部基壁8c。

優選地，底部基壁8c可移除地固定到側壁8a。

在使用中，底部基壁8c在與頂部基壁8b相對的側面上(可移除地)聯接到側壁8a。

應當注意，因此，側壁8a和頂壁8b形成同一元件的一部分，即，它們形成單個零件(第一部分39a)。

應當注意，聯接腔室10優選地制作在底部基壁8c中(并且呈中空的形式)。

換言之，聯接腔室10優選地制作在第一部分39a中。

另一方面，第二部分39b具有貫通開口40，貫通開口40在使用中適合于被突出部(9、12)穿過。

更優選地，底部基壁8c和頂部基壁8b兩者限定了聯接腔室10以及突出部(9、12)。

實際上，制作在第一部分39a(與頂部基壁8b一體)中的開口40和腔室兩者一起限定了聯接腔室10。

根據另一方面，底部基壁8c設計為可移除地聯接到側壁8a以限定閉合的容納空間(適合于容納調味品)。

優選地，底部基壁8c在形狀上是圓形的，頂部基壁8b也是如此。

在使用中，因此，筐狀件6內部的空間容納調味品。

應當注意，底部基壁8c可有利地從側壁8a拆卸以允許調味品放置在筐狀件6中或(在液體或半液體產品已經制作之后)從筐狀件6移除。

換言之，更概括地，兩個部分39a和39b從彼此可拆卸以允許調味品放置在筐狀件6中或從筐狀件6中取出。

根據另一方面，頂部基壁8b具有制作在其中的容納腔室10，容納腔室10配置為與匹配成形的突出部(9、12)聯接，突出部(9、12)在使用中分別與容器2或攪拌器4聯接。

根據另一方面，攪拌器4包括安裝徑向葉片5的主體13。

攪拌器4還包括突出部12，突出部12可以可移除地聯接到主體13(或不可移除地固定到主體13)。

如上所述，突出部12配置為與筐狀件6聯接(具體地，插入筐狀件6的腔室10)。

應當注意，突出部12優選地但不必定地擰緊到主體13。

優選地，突出部12借助于螺釘30聯接到主體13，螺釘30可以自由地插入制作在主體13中的孔31。

葉片5優選提供有多個刮削元件，所述多個刮削元件在使用中與容器2的內表面接觸(以便對其進行刮削)。

如在圖1中圖示的，容器2是主要沿著水平軸線延伸的筒體。

應當注意，在使用中，攪拌器4連接到使其旋轉的驅動馬達。

更準確地，攪拌器4提供有配置為與驅動馬達聯接的軸32(與主體13一體)。

眾所周知，冷卻利用圍繞容器2的外部或容納在其側壁內的元件來實現。

在形成本發明目的的方案中，攪拌器4優選地還包括：

-主體13，其提供有多個葉片或刀片5；

-軸32，其與攪拌器4(更確切地，與其主體13)相關聯以使它圍繞其旋轉軸線進行旋轉；

-多個刮削元件33，每個刮削元件可附接到葉片5，并且提供有用于將它與相應葉片5聯接的彈性裝置(其相對于旋轉軸線x1向外推動刮削元件)，并且適合于連續地刮削容器2的內壁。

優選地，機器1包括分配裝置34，分配裝置34連接到容器2，以允許提取液體或半液體產品。

葉片5完全充當用于混合容器2內部的產品的元件，而刮削元件33刮削容器2的內表面(批式冷凍筒體)。

實際上，眾所周知，批式冷凍涉及同時冷卻并攪拌冰淇淋，以及刮削加工筒體的表面(根據在圖1中描繪的情況，冷的內表面)：這樣，空氣包含在混合物中以給予最終產品適當的乳脂狀和一致性。

為了確保在批式冷凍筒體的整個內表面上的刮削效果，刮削元件沿著葉片5的長度以足夠的數量不同地分布以覆蓋用于刮削的工作長度。

具體參考圖5和6的機器，應當注意，容器2是混合箱體。

在這種情況下，機器還在混合箱體下方提供有第二容器35，第二容器35適合于加工先前在箱體中調味的液體或半液體基本產品。

第二容器35可連接到容器2以從其接收基本混合物。

對第二容器35內部的先前調味的液體或半液體基本產品執行冷卻和混合過程或批式冷凍過程。

應當注意，第二容器35通常與第一容器2流體連通(例如通過管道和用于關閉/打開該管道的相關零件)。

應當注意，第二容器35提供有其自身的攪拌器36，攪拌器36安裝在第二容器35內部并且連接到驅動馬達37。

有利地，用自然調味品進行調味的冰淇淋(意大利手工冰淇淋和/或軟冰淇淋)可以在機器1中快速且容易地制作。

應當注意，調味品可以非常快且容易地改變并裝載：實際上，足以從容器2移除筐狀件6并且打開它以裝載或移除調味品。

有利地，根據本發明的機器的清潔和維護是極其容易的。

因此可以快速且容易地制作顧客高度賞識的冰淇淋的類型。

還應當注意，筐狀件6可以包括墊圏。

優選地，第一部分39a在(圓筒形)管狀構件41中包括至少一個墊圏。

優選地，第一部分39a在開口40中包括至少一個墊圏。

應當注意，在圖5和6中圖示的軟冰淇淋機器還裝備有混合物加壓裝置，所述混合物加壓裝置介于上箱體2與容器35之間；該裝置允許將基本混合物從上箱體轉移到容器35，同時將它與空氣進行混合(通過對混合物進行加壓)。

替代地，混合物可以通過重力而從上箱體2轉移到容器35(同時將它與空氣進行混合)。

根據本發明定義的是用于制作液體或半液體(冰淇淋類型)產品的方法，包括以下步驟：

-準備根據附加的權利要求中的任一項的機器1；

-將攪拌器4和筐狀件6放置在容器2內部；

-將葉、嫩枝、水果或干果形式的調味品放置在筐狀件6內部；

-將液體基本部分放置在容器2內部；

-使攪拌器4旋轉以便攪拌液體基本部分并且從存在于筐狀件6中的調味品提取味道；

-冷卻調味的液體基本部分并且同時攪拌該液體基本部分以便制作冰淇淋類型產品。

根據又一方面，在使攪拌器4旋轉以便攪拌液體基本部分并且從存在于筐狀件6中的調味品提取味道的步驟期間，液體基本部分加熱至40℃之上的溫度(更優選地，至60℃之上的溫度)。

根據另一方面，液體基本部分包括牛奶混合物。

根據另一方面，液體基本部分包括加熱至40℃之上的溫度(更優選地，至60℃之上的溫度)的牛奶混合物。

根據又一方面，液體基本部分在容器2中進行加熱。

根據又一方面，冷卻調味的液體基本部分并且同時攪拌該液體基本部分以便制作冰淇淋類型產品的步驟在容器2內部執行。