一種山楂糕的制作方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種食品的制作方法，特別是一種不添加任何添加劑的山楂糕的制作方法。
【背景技術】
[0002]山楂糕，是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。但是，在制作過程中或多或少都添加了一些對人體有一定危害的添加劑，
【發明內容】
[0003]針對上述現有技術，本發明提供了一種利用山楂和藕粉作為原料制作山楂糕的方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
[0005]一種山楂糕的制作方法，步驟如下:
[0006](I)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；
[0007](2))取山楂30-50份、冰糖20-30份、藕粉10-20重量份、水15-20份。
[0008](3)將山楂、水、冰糖混合，置于鍋中煮沸5?10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；
[0009](4)繼續熬煮20?30分鐘，邊煮邊攪拌；
[0010](5)按所述比例將藕粉加入到泥狀混合物中攪拌均勻；
[0011 ] (6)自然冷卻至室溫，冷卻后凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。
[0012]山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。消食導滯:用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；化瘀散結:本品能入血分而散除瘀結，可用于產后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。
[0013]藕粉性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。在這里藕粉還有讓山楂固化成型的作用。
[0014]下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
[0015]實施例1
[0016](I)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；
[0017](2)取山楂30份、冰糖20份、藕粉15重量份、水18份。
[0018](3)將山楂、水、冰糖混合，置于鍋中煮沸5?10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；
[0019](4)繼續熬煮20?30分鐘，邊煮邊攪拌；
[0020](5)按所述比例將藕粉加入到泥狀混合物中攪拌均勻；
[0021](6)自然冷卻至室溫，冷卻后凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。
[0022]實施例2
[0023]取山楂55份、冰糖28份、藕粉20重量份、水20份。制作方法同實施例1。
[0024]實施例3
[0025]取山楂35份、冰糖25份、藕粉15重量份、水20份。制作方法同實施例1。
【主權項】
1.山楂糕，其特征在于是由以下原料按下述重量份數比組成的:山楂30-50份、冰糖20-30份、藕粉10-20重量份、水15-20份。2.根據要求I所述的山楂糕的制備方法，包括以下步驟: (1)按照所述比例將山楂、冰糖、水混合； (2)將混合物置于鍋中煮沸5?10分鐘，至果肉軟爛，搗爛； (3)繼續熬煮20?30分鐘，邊煮邊攪拌； (4)按所述比例將藕粉加入到泥狀混合物中攪拌均勻； (5)自然冷卻至室溫，冷卻后凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。
【專利摘要】本發明涉及一種山楂糕及其制備方法，它是由以下原料按下述重量份數比組成的：山楂30-50份、冰糖20-30份、藕粉10-20重量份、水15-20份。本發明的山楂糕口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105639023
【申請號】
【發明人】王宏偉
【申請人】王宏偉
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2014年10月20日