一種草本花生及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種休閑食品及其制備方法，具體是一種草本花生及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。花生所含蛋白質極易被人體吸收，花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。除供食用外，可用于制皂和生發油等化妝品的原料。
[0003]花生的吃法很多，如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但爆炒、油炸對花生中富含的維生素和其他營養成分破壞很大，且使花生甘平之性變為燥熱之性，食后極易生熱上火。據報道，水煮花生是最科學的食用方法，因為，水煮花生不溫不火、易于消化、性味平和，還保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防治營養不良、糖尿病、心血管病具有顯著作用。花生由于含油量高，脂肪含量是大豆的2倍多，過多食用會給人體帶來負面影響。
[0004]甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150?300倍葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150?300倍，是一種極好的天然甜味劑。國外已用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進新陳代謝，強健身體的作用。甜葉菊味甘、性寒、歸肺、胃二經;有生津止渴的功效;主治消渴、糖尿病、高血壓;有調節血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、鎮痛、減肥養顏、養陰生津、幫助消化，促進胰腺、脾胃功能和清熱解毒。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種草本花生及其制備方法。
[0006]本發明的技術方案如下:一種草本花生，采用如下步驟制備:將花生與甜葉菊混合，加水在常溫下浸泡5?8小時，然后煮沸30?60min，取出花生，瀝干水分，在120 °C烘干10?20min，然后在低溫下烘干20?30min，即可制得。
[0007]所述甜葉菊與花生的質量比為1:180?220。
[0008]所述甜葉菊與花生的質量比為1:200。
[0009]所述烘干是在該溫度下不斷翻動花生，使均勻受熱。
[0010]所述低溫是70~9(TC。
[0011]所述水的用量是浸沒花生和甜葉菊表面。
[0012]本發明方法適用于帶殼花生或花生仁。
[0013]本發明是利用天然草本植物的優良特性，通過甜葉菊與花生共煮，在煮制過程中，甜葉菊中有效成分可以與花生發生協同作用，增加營養保健作用，有生津止渴、預防糖尿病、調節血壓、軟化血管、幫助消化，促進胰腺、脾胃功能和清熱解毒的功效;可避免傳統的花生食用方法存在的不足，適用于不同人群食用。
【具體實施方式】
[0014]下面通過實施例對本發明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。
[0015]實施例1采用以下步驟制備本發明的草本花生:將帶殼花生與甜葉菊按照甜葉菊與花生的質量比為1:200混合，加水浸沒花生和甜葉菊表面，在常溫下浸泡6小時，然后煮沸50min，取出花生，瀝干水分，在120°C不斷翻動花生，使均勻受熱，烘干15min，然后在80°C下斷翻動花生，使均勾受熱，烘干30min，即可制得。
[0016]實施例2采用以下步驟制備本發明的草本花生:將花生仁與甜葉菊按照甜葉菊與花生的質量比為1:220混合，加水浸沒花生和甜葉菊表面，在常溫下浸泡8小時，然后煮沸60min，取出花生，瀝干水分，在120°C不斷翻動花生，使均勻受熱，烘干18min，然后在90°C下斷翻動花生，使均勻受熱，烘干20min，即可制得。
[0017]實施例3采用以下步驟制備本發明的草本花生:將帶殼花生與甜葉菊按照甜葉菊與花生的質量比為1:180混合，加水浸沒花生和甜葉菊表面，在常溫下浸泡5小時，然后煮沸30min，取出花生，瀝干水分，在120°C不斷翻動花生，使均勻受熱，烘干lOmin，然后在70°C下斷翻動花生，使均勻受熱，烘干25min，即可制得。
[0018]實施例4采用以下步驟制備本發明的草本花生:將花生仁與甜葉菊按照甜葉菊與花生的質量比為1:210混合，加水浸沒花生和甜葉菊表面，在常溫下浸泡7小時，然后煮沸40min，取出花生，瀝干水分，在120°C不斷翻動花生，使均勻受熱，烘干20min，然后在85°C下斷翻動花生，使均勻受熱，烘干20min，即可制得。
【主權項】
1.一種草本花生，其特征在于:采用如下步驟制備:將花生與甜葉菊混合，加水在常溫下浸泡5?8小時，然后煮沸30?60min，取出花生，瀝干水分，在120°C烘干10?20min，然后在低溫下烘干20?30min，即可制得。2.根據權利要求1所述的草本花生，其特征在于:所述甜葉菊與花生的質量比為1:180?220。3.根據權利要求1或2所述的草本花生，其特征在于:所述甜葉菊與花生的質量比為1:200。4.根據權利要求1所述的草本花生，其特征在于:所述烘干是在該溫度下不斷翻動花生，使均勻受熱。5.根據權利要求1所述的草本花生，其特征在于:所述水的用量是浸沒花生表面。6.根據權利要求1所述的草本花生，其特征在于:所述花生為帶殼花生或花生仁。7.根據權利要求1所述的草本花生，其特征在于:所述低溫是70?90°C。
【專利摘要】本發明公開了一種草本花生及其制備方法。本發明利用天然草本植物的優良特性，通過甜葉菊與花生共煮，在煮制過程中，甜葉菊中有效成分可以與花生發生協同作用，增加營養保健作用，有生津止渴、預防糖尿病、調節血壓、軟化血管、幫助消化，促進胰腺、脾胃功能和清熱解毒的功效；可避免傳統的花生食用方法存在的不足，適用于不同人群食用。
【IPC分類】A23L33/10, A23L25/00
【公開號】CN105639566
【申請號】
【發明人】梁全銳
【申請人】梁全銳
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2015年12月30日