專利名稱：包餡食品成型機的制作方法
技術領域：
包餡食品成型機
技術領域：
本實用新型涉及一種包餡食品成型機，特別是涉及一種將一餡料包容于 一漿料內并掐擠成球狀的丸類食品的包餡食品成型機。
背景技術：
一般的魚丸或貢丸等丸類食品如是以手工制作時，是以制造人員的拇指 與食指間的虎口掐捏槳料，以掐捏出一球狀的丸類食品，并迅速置入熱水中燙 熟定型成丸狀，也就是借由該手部的力道變化掐捏漿料成丸狀，可提供丸類食 品較佳的咀嚼口感。
為改變丸類食品的風味，增加其不同的口味，通常會于上述的丸類食品 中包入不同調味的餡料，以增加口味上的變化。由于上述的丸類于尚未成型前 都是近似于糊漿形狀，如以人工包餡的方式制作上述的丸類食品，通常都非常 費工，且制造的速度也較慢。
因此， 一般自動于丸類食品中包入餡料的制作成型機械都是于管路中以 固定的壓力擠壓餡料進入漿料中，并于管路中將漿料與餡料搓圓或擠入半球狀 的模具中成型丸狀。
由于上述成型機械于成型丸類食品的過程都是以固定的壓力擠壓餡料與 漿料，如以較大壓力推擠出的漿料制作成型的丸類食品，漿料較為密實，咀嚼 口感較硬，如以較低的壓力推擠出的漿料制作成型的丸類食品時，丸類食品的 組成漿料又較為松散，咀嚼口感較軟，較軟或較硬的口感，都較不受消費者喜 愛。
實用新型內容
本實用新型的目的是在提供一種可自動生產內部包有餡料的丸類食品，且生產的丸類食品口感較佳的包餡食品成型機。
本實用新型包餡食品成型機適用于將一餡料包容于一漿料內并掐擠成球 狀，包餡食品成型機包含 一殼架單元、 一安裝于該殼架單元內的驅動單元、 安裝于殼架單元前側面的一進料單元與一進餡單元，及一設置于該進料單元下 方的掐擠單元。
該進料單元具有一前后延伸地安裝于殼架單元前側并被驅動單元驅動推 送所述漿料往前輸出的出料管。該進餡單元具有一同軸安裝于出料管內并被驅 動單元驅動推送所述餡料往前輸出至出料管中以使所述漿料包覆于所述餡料 外的出餡管。
該掐擠單元安裝于出料管前端并具有 一滑塊座及一設置于該滑塊座前 側的滑移塊。
該滑塊座具有一安裝于該出料管前端的塊本體、 一貫穿塊本體前后側面 并與出料管前端部對應的出丸孔，及二左右延伸于塊本體前側面并對應于該出 丸孔兩側的滑槽。該等滑移塊可被驅動單元驅動而于該等滑槽中往該出丸孔中 心方向往復地滑移，且每一滑移塊的相對側緣上具有一圓弧凹口，該等滑移塊 往復滑移并以圓弧凹口適時掐擠由出丸孔輸出的漿料與餡料。
本實用新型的有益效果在于利用該掐擠單元的滑移塊往復地移動以掐 捏出丸類食品，且掐捏過程中利用滑移塊適時地阻擋以調整所述漿料與餡料被 擠壓的壓力，以避免制成的丸類食品有過硬或過軟的口感，提供較佳口感的成
口 叩O
圖l是本實用新型包餡食品成型機的較佳實施例的前側視圖； 圖2是該較佳實施例的后側視圖3是圖i中m-in剖線的剖視圖4是該較佳實施例的一擠壓筒的前側剖視圖5是該較佳實施例的一掐擠單元的立體分解圖6是該較佳實施例的掐擠單元的前側視圖7是類似于圖6的視圖，并說明于一蓋板拆除后二滑移塊滑移靠合的情形；
圖8是類似于圖7的視圖，并該等滑移塊滑移相互遠離的情形；及 圖9是該較佳實施例的局部側面視圖，以說明一撥動件的結構與運作情形
具體實施方式
以下結合附圖及實施例對本實用新型進行詳細說明
參閱圖l、圖2與圖3，本實用新型包餡食品成型機的較佳實施例適用于將 一餡料11包容于一槳料12內并掐擠成球狀，包餡食品成型機包含 一殼架單元 2、 一安裝于該殼架單元2內的驅動單元3、 一安裝于該殼架單元2前側面的進料 單元4、 一安裝于該進料單元4旁的進餡單元5、 一安裝于該進料單元4前端的搓 圓單元6、 一安裝于該搓圓單元6前端的掐擠單元7，及一組裝于該掐擠單元7 前方的撥動件8。
該殼架單元2具有一殼體21、 一由該殼體21所界定以容裝該驅動單元3的 容置空間22，及多個由殼體21前側往前延伸的殼管部23。該進料單元4、進餡 單元5、搓圓單元6、掐擠單元7與撥動件8都是安裝于該殼體21的前側面上，該 殼架單元2非本實用新型的特征所在，以下就不再多做說明，實施范圍也不以 殼體21的形狀為限。
該驅動單元3具有一驅動該進料單元4與進餡單元5的上驅動件31、 一驅動 該搓圓單元6、掐擠單元7、撥動件8的下驅動件32、 一由下驅動件32驅動旋轉 的撥動軸33、 一被撥動軸33驅動旋轉的齒輪機構36、 一被齒輪機構36驅轉的活 塞機構35、 一被齒輪機構36驅轉的擠餡軸361、 一由該殼架單元2內往前延伸的 連動軸37、 一軸裝于連動軸37后端且與該撥動軸33連動旋轉的連動輪39，及一 受連動輪39帶動的樞擺機構38。該活塞機構35具有一活塞輪351、 一固定于活 塞輪351上的偏心軸352，及一被偏心軸352帶動而前后移動的連動桿353。
該齒輪機構36是由多個一般齒輪與傘齒輪共同組成以傳遞旋轉的動力， 以下就不再多做說明。該樞擺機構38具有一由后往前延伸的樞擺軸381、 一上 端部固定于該樞擺軸381后端并具有一上下延伸的長槽383的樞擺片382,及一 偏心固定于連動輪39上且穿套于該樞擺片382的長槽383中的偏心軸384。
7本實施例中該上、下驅動件31、 32是以電動馬達實施，上驅動件31旋轉 時帶動該進料單元4與進餡單元5運轉，該下驅動件32轉動時帶動撥動軸33轉動 同時連動該齒輪機構36、活塞機構35與連動輪39轉動，且該連動輪39旋轉時帶 動該樞擺機構38的偏心軸384繞圓形軌跡運轉，同時偏心軸384于長槽383內移 動并頂推該長槽383左右樞擺，以連動該樞擺片382樞擺并連動該樞擺軸381往 復地正逆軸轉。
該進料單元4具有一安裝于該殼體21前側面上并開口朝上以容裝所述漿 料12的進料斗41、一被該上驅動件31驅動而于進料斗41中旋轉以將所述漿料12 往下推送進入出料管43內的螺推件42，及一前后延伸地安裝于進料斗41下端的 出料管43。該螺推件42具有一可繞一垂直軸線旋轉的桿部421、 一安裝于該桿 部421下端部的螺片部422，及一安裝于該桿部421中間部位以刮動進料斗41內 周面漿料12的刮料部423。該螺推件42被上驅動件31驅動而旋轉并將進料斗41 中的漿料12往下推送至出料管43中，同時也將所述漿料12往出料管43前端輸出
參閱圖l、圖2與圖4，該進餡單元5安裝于殼架單元2前側，并具有一開口 朝上以容裝所述餡料11的進餡斗50、一被該上驅動件31驅動而于進餡斗50中旋 轉以將所述餡料11往下推送的螺推件51、 一連通該進餡斗50底端的擠餡筒52 、 一連通該擠餡筒52的銜接管54、 一于擠餡筒52中被該擠餡軸361驅動而偏心 轉動以將餡料ll推入該銜接管54中的偏心輪53、 一同軸安裝于出料管43內并與 該銜接管54連通的出餡管55，及一可被驅動而軸向往復移動地組裝于該出餡管 55中并軸向前后移動以推動所述餡料11往前移動進入出料管43中的活塞件56
該螺推件51與該進料單元4的螺推件42構造相同，也是將進餡斗50中的餡 料11往下推送至擠餡筒52中，于此不再對螺推件51結構多做說明。該偏心輪53 軸裝于該擠餡筒52中偏心轉動以將進入擠餡筒52中餡料11擠入銜接管54中并 進入該出餡管55內。
該活塞件56的后端是與該活塞機構35的連動桿353前端樞接，當活塞機構 35運轉時，該連動桿353連動該活塞件56于該出餡管55中往復軸向移動，以將該餡料11往前擠推入該出料管43中，由于該出餡管55是軸裝于出料管43中，所 以由出餡管55擠壓出的餡料11是立刻被漿料12所包覆，并繼續隨漿料12往前移 動。
參閱圖3與圖5，該搓圓單元6具有一后端部可軸轉地套設于該出料管43外 端部的內周面上的內套管61、一套設于內套管61前端部外周面并連動內套管61 一體軸轉的外齒輪63，及一與外齒輪63嚙合且與該驅動單元3的連動輪39同軸 轉動的連動齒輪64。該內套管61與外齒輪63—體轉動時，內套管61的內周面因 軸轉而搓動內套管61中槳料12與餡料11，以搓揉成圓條狀。
參閱圖3、圖5與圖6，該掐擠單元7具有一直立安裝于該內套管61的外端 部的滑塊座71、 二分別一左一右設置的固定座73，及二樞設于該等固定座73 旁的固定樞件74、 二于該滑塊座71前側面滑動的滑移塊75、 二呈L字形并可被 驅動單元3驅動而連動該等滑移塊75往復滑移的驅動桿76、 一蓋設于該滑塊座 71前側的蓋板77，及二分別由滑移塊75后側面往后延伸以與驅動桿76連接的連 接件78。
該滑塊座71具有一安裝于該出料管43前端部的塊本體710、 一貫穿塊本體 710前后側面并與出料管43外端部對應的出丸孔713、 二左右延伸于塊本體710 前側面并對應于該出丸孔713兩側的滑槽711，及二位于滑槽711內并貫穿該塊 本體710且左右延伸的驅動槽孔712。該滑塊座71的后側面左右兩端靠合于該等 固定座73上，并以該等固定樞件74樞擺而壓抵于滑塊座71的前側面兩端而固定 ，也就是借由該等固定樞件74易于樞擺轉動而可輕易地將滑塊座71固定與拆下 ，以便于清洗及使用。該等連接件78分別由該等滑移塊75后側往后穿伸過該驅 動槽孔712而與該等驅動桿76連接。
該等驅動桿76呈L字形狀并左右對應地安裝于殼架單元2上并可被該樞擺 軸381驅動樞擺而連動該等滑移塊75左右往復滑移，每一驅動桿76具有一位于 滑塊座71上方的軸接部760、 一由軸接部760往另一驅動桿76延伸的連動段761 ，及一由軸接部760往下延伸至滑移塊75后側的樞擺段762。
每一驅動桿76的樞擺段762下端具有一套合于該等連接件78后端的銜接 槽763，該等驅動桿76的樞擺段762樞擺時，帶動連接件78于驅動槽孔712中左右滑移并連動該等滑移塊75移動。又，每一驅動桿76的連動段761端部與另一 驅動桿76的連動段761端部樞設銜接，致使其中一驅動桿76軸接于樞擺軸381 前端并被驅動樞擺時可連動另一驅動桿76樞擺。
該蓋板77蓋覆于該滑塊座71的前側面上并蓋合于該等滑移塊75前側，且 蓋板77上具有一與該出丸孔713對應的成型孔771 。
借此，當該驅動單元3的連動輪39轉動時帶動該偏心軸384轉動并推動該 樞擺片382樞擺時帶動樞擺軸381正逆軸轉并連動其中一驅動桿76樞擺，同時連 動另一驅動桿76相對樞擺，以帶動該等滑移塊75于滑槽711中往復相對滑動。
也就是該等滑移塊75如圖7所示地沿著滑槽711由滑塊座71的左右兩側往 出丸孔713中心滑動靠合，再如圖8所示地往分別往左右兩側反向滑動遠離。此 外每一滑移塊75的相鄰靠側緣上具有一圓弧凹口751，該等滑移塊75往復滑移 過程中以圓弧凹口751適時掐擠由出丸孔713輸出的漿料12與餡料11(可見于圖 3),以使該等漿料12與餡料11成型丸狀。
參閱圖7與圖8，且掐捏的過程中借由該等滑移塊75往相對應的方向移動 時，適時阻擋部分出丸孔713，于該等滑移塊75往相反方向移動時又逐漸打開 出丸孔713如此往復移動造成出丸孔713內的漿料12與餡料11所受的壓力是由 大漸小，再由小漸大，擠壓壓力的改變致使制成的丸類食品較具有彈性，避免 過硬或過軟的口感。也就是利用該等滑移塊75往復地滑移以模仿人工制作過程 中以食指與拇指手工掐捏的工法，制出口感較佳的丸類食品。
參閱圖3與圖9，該撥動件8設置于掐擠單元7的出丸孔713前方且受該驅動 單元3的撥動軸33驅動旋轉以將掐擠單元7捏掐出的丸類食品往下撥離，使用者 可利用一容裝器皿放置于該撥動件8下方以收集完成的丸類食品。該撥動軸33 穿伸過該殼體單元2的其中一殼管部23以連動該撥動件8的機構非本實用新型 的特征，以下就不再詳細說明。
綜上所述，本實用新型利用該掐擠單元7的滑移塊75往復地移動以掐捏出 丸類食品，且掐捏過程中利用滑移塊75適時地阻擋以調整所述漿料12與餡料11 被擠壓的壓力，以避免制成的丸類食品有過硬或過軟的口感，提供較佳口感的 成品，所以確實可達到本實用新型的目的。
權利要求1. 一種包餡食品成型機，適用于將餡料包容于漿料內并掐擠成球狀，包餡食品成型機包含一個殼架單元、一個安裝于該殼架單元內的驅動單元、及設置于該殼架單元前側的一個進料單元與一個進餡單元；該進料單元具有一支前后延伸地安裝于殼架單元前側并被驅動單元驅動推送所述漿料往前輸出的出料管，該進餡單元安裝于殼架單元前側，并具有一支同軸安裝于出料管內并被驅動單元驅動推送餡料往前輸出至出料管中以使所述漿料包覆于所述餡料外的出餡管；其特征在于包餡食品成型機，還包含一個安裝于該出料管前端的掐擠單元，掐擠單元具有一個滑塊座，具有一個安裝于該出料管前端部的塊本體、一個貫穿塊本體前后側面并與出料管前端部對應的出丸孔，及二左右延伸于塊本體前側面并對應于該出丸孔兩側的滑槽；及兩個滑移塊，可被驅動單元驅動而于所述滑槽中往該出丸孔中心方向往復地滑移，且每一個滑移塊的相對側緣上具有一個掐擠由出丸孔輸出的漿料與餡料的圓弧凹口。
2. 如權利要求l所述的包餡食品成型機，其特征在于該掐擠單元還 具有兩個呈L字形狀并左右對應地安裝于殼架單元上并可被驅動樞 擺而連動所述滑移塊左右往復滑移的驅動桿，每一驅動桿具有一個 軸接于殼架單元上并位于滑塊座上方的軸接部、 一個由軸接部往另 一驅動桿延伸的連動段，及一個由軸接部往滑移塊延伸的樞擺段， 每一驅動桿的連動段端部與另一驅動桿的連動段端部樞設銜接，且樞擺段的下端部是分別樞設銜接于滑移塊上。
3. 如權利要求2所述的包餡食品成型機，其特征在于該滑塊座還具 有二分別位于滑槽內并貫穿該塊本體且左右延伸的驅動槽孔，該掐擠單元還具有二分別由所述滑移塊后側面往后延伸并穿伸過該驅 動槽孔的連接件，每一驅動桿的樞擺段下端具有一個套合于連接件 后端的銜接槽。
4. 如權利要求l所述的包餡食品成型機，其特征在于還包含一個搓 圓單元，該搓圓單元具有一支后端部可軸轉地套設于該出料管外端 部的內周面上的內套管、 一個套設于內套管前端部外周面并連動內 套管一體軸轉的外齒輪，及一個被驅動單元驅動旋轉并與外齒輪嚙合的連動齒輪，該掐擠單元就是安裝于該內套管的前端部處。
5. 如權利要求l所述的包餡食品成型機，其特征在于該掐擠單元還 具有兩個分別一左一右設置的固定座，及兩個樞設于所述固定座上 的固定樞件，該滑塊座的后側面左右兩端靠合于所述固定座上，所 述固定樞件樞擺而壓抵于滑塊座的前側面兩端。
6. 如權利要求l所述的包餡食品成型機，其特征在于還包含一設置 于掐擠單元的出丸孔前方且連續旋轉以將掐擠單元捏掐出的球狀 漿料往下撥離該撥動件。
7. 如權利要求l所述的包餡食品成型機，其特征在于該進餡單元還 具有一個開口朝上以容裝所述餡料的進餡斗、 一個于進餡斗中旋轉 以將所述餡料往下推送的螺推件、 一個連通該進餡斗底端的擠餡筒 ，及一個于擠餡筒中偏心轉動以將餡料推入出餡管中的偏心輪。
8. 如權利要求7所述的包餡食品成型機，其特征在于該進餡單元還 具有一個可被驅動而前后軸向往復移動地組裝于該出餡管中并推 動所述餡料往前移動進入出料管中的活塞件。
9. 如權利要求2所述的包餡食品成型機，其特征在于該驅動單元具 有一個驅動該進料單元與進餡單元的上驅動件、 一個驅動該掐擠單 元的下驅動件、 一個由該殼架單元內往前延伸且前端連動該驅動桿 軸接部的樞擺軸、 一個上端部固定于該樞擺軸后端并具有一個上下 延伸的長槽的樞擺片、 一個軸裝于樞擺軸下方且被下驅動件驅轉的 連動輪，及一個偏心固定于連動輪上且穿套于該樞擺片長槽中的偏心軸，連動輪旋轉帶動該偏心軸繞圓形軌跡運轉，同時偏心軸于長 槽中上下移動并頂推該長槽左右樞擺，連動該樞擺片往復樞擺。
10.如權利要求l所述的包餡食品成型機，其特征在于該掐擠單元還 具有一塊蓋覆于該滑塊座前側面并蓋合于所述滑移塊前側的蓋板， 且該蓋板上具有一個與該出丸孔對應的成型孔。
專利摘要一種包餡食品成型機，適用于將一餡料包容于一漿料內并掐擠成球狀，包餡食品成型機包含一進料單元、一進餡單元，及一設置于該進料單元下方的掐擠單元。該進料單元具有一推送漿料往前輸出的出料管。進餡單元具有一同軸安裝于出料管內并推送餡料往前至出料管中的出餡管。掐擠單元具有一滑塊座及一設置于該滑塊座前側的滑移塊。滑塊座具有一出丸孔及二滑槽。滑移塊可被驅動而于滑槽中往復地滑移，滑移塊往復滑移并適時掐擠由出丸孔輸出的漿料與餡料以掐捏出丸類食品，且掐捏過程中利用滑移塊適時地阻擋以調整所述漿料與餡料被擠壓的壓力，以避免制成的丸類食品有過硬或過軟的口感。
文檔編號A23P1/08GK201248358SQ20082013058
公開日2009年6月3日 申請日期2008年8月6日 優先權日2008年8月6日
發明者林進興 申請人:林進興