專利名稱：柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬于飼料發酵生產工藝，具體的說，涉及一種利用柑桔皮渣為原料發酵飼
料的生產工藝。
背景技術：
柑桔加工過程中會產生大量的柑桔皮渣，這種柑桔皮渣含有豐富的可溶性糖分、果膠、粗纖維、維生素、氨基酸、礦物質等營養成份。過去這種富有營養的物質統統被拋棄，不但大量浪費資源，而且污染環境，如何將柑桔皮渣利用起來變廢為寶越來越受到人們的重視。目前，有人利用柑桔皮渣作為營養基質進行發酵，生產單細胞蛋白飼料，但是柑桔皮渣氮源較少，得到的飼料真蛋白質含量不高，而且發酵時間比較長，同時由于發酵后的柑桔皮渣中含有果膠，不易脫水，導致最后對發酵后的柑桔皮渣進行干燥時能耗太高，時間過長，維生素等營養損失較大，生產成本較高，所得到的飼料進入市場后根本沒有銷路和市場。
發明內容
為解決以上技術問題，本發明的目的在于提供一種能耗低，低成本，所得飼料營養
豐富的柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝。
本發明目的是這樣實現的 (1)菌種的制備選取黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在各自在液體培養基內進行擴大繁殖； (2)柑桔皮渣的預處理收集柑桔皮渣，先將柑桔皮渣切碎，然后在柑桔皮渣內加入生石灰與之混合反應15 25分鐘，在此過程生石灰逐漸加入調整到pH恒定在6為止；檢測柑桔皮渣PH為6，整個過程不斷混合使其均勻，這一步驟非常重要及關鍵，通過生石灰的加入不僅使酸度較高的物料的pH值提高到發酵微生物適宜生長的范圍，使發酵效果更好，
而且使得柑桔皮渣中的果膠鈣化，生成果膠酸鈣，在下一步利用壓榨機的壓榨就易于脫水。
((3)接種發酵將步驟(1)培養好的黑曲霉配置為濃度106 108個/ml、熱帶假絲酵母配置為濃度106 108個/1111、康寧木霉配置為濃度106 1()8個/ml的菌種液，選取體積比為1 2:1 2的黑曲霉和熱帶假絲酵母或體積比為1 2:1 2的黑曲霉和康寧木霉菌種液加入步驟(2)處理后的柑桔皮渣中在發酵罐內發酵，菌種液加入量為柑桔皮渣重量的3 5%，發酵40 50小時，溫度控制在28 32°C ;相比常規發酵溫度提高
了 5t:，發酵時間縮短一半以上，微生物生長迅速，，得到營養成分更加豐富，真蛋白質含量
有較大高。 (4)脫水干燥先用壓榨機對步驟(3)發酵后的柑桔皮渣壓榨，除去柑桔皮渣20%以上的水分，然后在IO(TC以上進行干燥至柑桔皮渣水分含量在12%以下，加工為粉末、裝袋得到飼料成品。 上述步驟(1)中黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉的液體培養基為馬鈴薯液體培養基。黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在馬鈴薯液體培養基內生長更加迅速，而且培養基 的成本更低。 上述步驟(2)柑桔皮渣切成直徑0. 3cm的小塊。 上述步驟(3)利用上一批發酵后干燥時的余熱來保持發酵溫度在28 32°C。在 工廠中不停機的循環發酵生產，合理利用上一批所產生的余熱，更加節能，有利于減低生產 成本，提高市場競爭力。 上述步驟(4)中干燥所用設備為滾筒式干燥機。 柑桔皮渣飼料的營養成分要求達到蛋白質> 9.5%，粗脂肪> 5% Vc > 30mg/100g， Ve > 6mg/100g， VB1 > 4mg/100g， VB2 > 0. 55mg/100g， VB6 > 0. 2mg/100g，代 謝能> 3兆卡/公斤，鈣> 0. 5%，磷> 1%，鐵> 200ppm. 經過檢測的柑桔皮渣發酵飼料產品的營養成分絕大部分達到和超過了任務指標， 其中蛋白質9. 68%，粗脂肪5. 4%， Vc 30. 6mg/100g， Ve 6. 8mg/100g， VB卩.2mg/100g， VB2 0. 58mg/100g， VB6 0. 22mg/100g，代謝能2. 68兆卡/公斤，f丐0. 81 % ，磷1. 83% ，鐵431卯m。
有益效果本發明發酵后的柑桔皮渣作為飼料的嗜口性明顯改進，皮渣酸度用石 灰中和后，發酵效果提高，脫水容易，干燥消耗能源減少，微生物生長迅速，得到的飼料營養 豐富，蛋白質和維生素含量高，發酵時間縮短，大大降低了整個生產的成本，提高了市場競 爭力。
具體實施方式
實施例1 —種柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，包括以下步驟
(1)菌種的制備選取黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在各自在液體培養基內 進行擴大繁殖，培養基選取馬鈴薯液體培養基； (2)柑桔皮渣的預處理收集柑桔皮渣，先將柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切成直徑 0. 3cm的小塊，然后在柑桔皮渣內加入生石灰與之混合反應15分鐘，在此過程生石灰逐漸 加入調整到pH恒定在6為止； (3)接種發酵將步驟(1)培養好的黑曲霉配置為濃度10e個/ml、熱帶假絲酵母配 置為濃度108個/ml，選取體積比為l : l的黑曲霉和熱帶假絲酵母菌種液加入步驟(2)處 理后的柑桔皮渣中在發酵罐內密閉發酵，菌種液加入量為柑桔皮渣重量的3%，發酵50小 時，溫度控制在2『C，工廠不停機循環生產過程中步驟(3)利用上一批發酵后干燥時的余 熱來保持發酵溫度在28°C。 (4)脫水干燥先用壓榨機對步驟(3)發酵后的柑桔皮渣壓榨，除去柑桔皮渣20% 以上的水分，然后在滾筒式干燥機內IO(TC以上進行干燥至柑桔皮渣水分含量在12%以 下，加工為粉末、裝袋得到飼料成品。
實施例2 (1)菌種的制備選取黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在各自在液體培養基內 進行擴大繁殖，培養基選取馬鈴薯液體培養基； (2)柑桔皮渣的預處理選取柑桔皮渣，先將柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切成直徑0. 3cm的小塊，然后在柑桔皮渣內加入生石灰與之混合反應25分鐘，在此過程生石灰逐漸加入調整到pH恒定在6為止； (3)接種發酵將步驟(1)培養好的黑曲霉配置為濃度108個/ml、熱帶假絲酵母配置為濃度10e個/ml、康寧木霉配置為濃度108個/ml的菌種液，選取體積比為l :1:1的黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉菌種液加入步驟(2)酵40小時，菌種液加入量為柑桔皮渣重量的5X，溫度控制在32t:，工廠不停機循環生產過程中步驟(3)利用上一批發酵后干燥時的余熱來保持發酵溫度在32°C 。 (4)脫水干燥先用壓榨機對步驟(3)發酵后的柑桔皮渣壓榨，除去柑桔皮渣20%以上的水分，然后在滾筒式干燥機內IO(TC以上進行干燥至柑桔皮渣水分含量在12%以下，加工為粉末、裝袋得到飼料成品。
實施例3 (1)菌種的制備選取黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在各自在液體培養基內進行擴大繁殖，培養基選取馬鈴薯液體培養基； (2)柑桔皮渣的預處理選取柑桔皮渣，先將柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切成直徑0. 3cm的小塊，然后在柑桔皮渣內加入生石灰與之混合反應25分鐘，在此過程生石灰逐漸加入調整到pH恒定在6為止； (3)接種發酵將步驟(1)培養好的黑曲霉配置為濃度1(f個/ml、熱帶假絲酵母配置為濃度10e個/ml、康寧木霉配置為濃度l(f個/ml的菌種液，選取體積比為l :2:1的黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉菌種液加入步驟(2)處理后的柑桔皮渣中在發酵罐內密閉發酵，菌種液加入量為柑桔皮渣重量的3%，發酵48小時，溫度控制在3(TC，工廠不停機循環生產過程中步驟(3)利用上一批發酵后干燥時的余熱來保持發酵溫度在3(TC。
(4)脫水干燥先用壓榨機對步驟(3)發酵后的柑桔皮渣壓榨，除去柑桔皮渣20%以上的水分，然后在滾筒式干燥機內10(TC以上進行干燥至柑桔皮渣水分含量在12^以下，加工為粉末、裝袋得到飼料成品。
實施例4 (1)菌種的制備選取黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在各自在液體培養基內進行擴大繁殖，培養基選取馬鈴薯液體培養基； (2)柑桔皮渣的預處理選取柑桔皮渣，先將柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切 成直徑0. 3cm的小塊，然后在柑桔皮渣內加入生石灰與之混合反應25分鐘，在此
過程生石灰逐漸加入調整到pH恒定在6為止； (3)將步驟(1)培養好的黑曲霉配置為濃度106個/ml、熱帶假絲酵母配置為濃度10e個/ml、康寧木霉配置為濃度l(f個/ml的菌種液，選取體積比為2 : 1 : l的黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉菌種液加入步驟(2)處理后的柑桔皮渣中在發酵罐內密閉發酵，菌種液加入量為柑桔皮渣重量的4% ，發酵48小時，溫度控制在32°C ，工廠不停機循環生產過程中步驟(3)利用上一批發酵后干燥時的余熱來保持發酵溫度在32°C。
(4)脫水干燥先用壓榨機對步驟(3)發酵后的柑桔皮渣壓榨，除去柑桔皮渣20%以上的水分，然后在滾筒式干燥機內IO(TC以上進行干燥至柑桔皮渣水分含量在12%以下，加工為粉末、裝袋得到飼料成品。
權利要求
一種柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，包括以下步驟(1)菌種的制備選取黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉在各自在液體培養基內進行擴大繁殖；(2)柑桔皮渣的預處理收集柑桔皮渣，先將柑桔皮渣切碎，然后在柑桔皮渣內加入0.3～0.5％生石灰與之混合反應15～25分鐘，在此過程生石灰逐漸加入調整pH恒定在6為止；(3)接種發酵將步驟(1)培養好的黑曲霉配置為濃度106～108個/ml、熱帶假絲酵母配置為濃度106～108個/ml、康寧木霉配置為濃度106～108個/ml的菌種液，選取體積比為1～2∶1～2的黑曲霉和熱帶假絲酵母或體積比為1～2∶1～2的黑曲霉和康寧木霉或體積比為1～2∶1～2∶1～2的黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉菌種液加入步驟(2)處理后的柑桔皮渣中，在發酵罐內發酵，菌種液加入量為柑桔皮渣重量的3～5％，發酵40～50小時，溫度控制在28℃～32℃；(4)脫水干燥先用壓榨機對步驟(3)發酵后的柑桔皮渣壓榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在100℃以上進行干燥至柑桔皮渣水分含量在12％以下，加工為粉末、裝袋得到飼料成品。
2. 根據權利要求l所述柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，其特征在于所述步驟(1)中黑曲霉、熱帶假絲酵母和康寧木霉的菌種擴大繁殖培養基為馬鈴薯液體培養基。
3. 根據權利要求1所述柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，其特征在于所述步驟(2)柑桔皮渣切成直徑0. 3cm的小塊，并用石灰進行預處理。
4. 根據權利要求1所述柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，其特征在于所述步驟(3)利用上一批發酵后干燥時的余熱來保持發酵溫度在28°C 32°C。
5. 根據權利要求1所述柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，其特征在于所述步驟(4)中先用壓榨機脫出20%以上水分后，再用滾筒式干燥機進行干燥。
全文摘要
本發明公開了一種柑桔皮渣發酵飼料的生產工藝，包括以下步驟菌種的制備；柑桔皮渣的預處理；接種發酵；脫水干燥。本發明采用多菌種固體混合發酵法，發酵溫度較高，微生物生長迅速，發酵時間縮短，得到的飼料營養豐富，蛋白質和維生素含量高；同時通過預處理的柑桔皮渣發酵后脫水容易，大大縮短了干燥時間，節約了能耗，降低了整個生產的成本，提高了市場競爭力。
文檔編號A23K1/14GK101785526SQ20091019113
公開日2010年7月28日 申請日期2009年10月15日 優先權日2009年10月15日
發明者吳厚玖, 孫志高, 王 華, 郭莉, 黃學根 申請人:西南大學柑桔研究所