專利名稱：一種肉質改良飼料添加劑預混料及使用方法
技術領域：
本發明涉及一種提高養殖動物肉品質的飼料添加劑預混料及使用方法，屬于飼料技術領域。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，消費者對豬肉的品質提出了更高的要求。來自地方優良品種豬以肉色鮮紅、系水力強、大理石紋豐富、口感鮮嫩多汁、風味佳、 PSE (pale-soft-exudative)肉和DFD (dark-firm-dry)肉發生率低而倍受消費者的喜愛。 如何在提高生長速率、瘦肉率的同時，提高豬肉品質已成為廣大畜牧獸醫工作者面對和關心的問題。雖然雜交改良、品種選育、營養控制等方法在提高生產性能和瘦肉率等方面取得了重大的成果，但也帶來了肉品質質量的下降，主要表現為肌內脂肪含量、不飽和脂肪酸含量高和抗應激能力的下降；脂肪含量下降導致豬肉風味變差；不飽和脂肪酸含量高極易發生脂肪氧化，加速肉品失色，系水能力降低形成異味物質；運輸、屠宰等過程的應激則導致肉色蒼白和滲水。我國曾有一段時期使用興奮劑(鹽酸克倫特羅)，雖說在提高生產性能和瘦肉率方面有很大的貢獻，但是也帶來了巨大的幅面效應，PSE、DFD的發生率增加，肉品質下降，同時還存在殘留問題，為食品安全帶來巨大的潛在危害。因此我國于1998明文禁止在豬飼料中使用興奮劑。但，近年來還有一些不法分子在飼料中添加，這類報道屢見不鮮。 因此要想徹底杜絕這類現象發生，應當從根本上解決問題，就是必須研發出高效、安全的新型肉質改良劑。肉品質量包括諸多方面的內涵，其中有四個方面的主要內容肉的組成質量、消費質量、加工質量和食品安全。組成質量是指肉品中瘦肉和脂肪的比例；消費質量是指肉品的適口性，是當前生產者和消費者都普遍關心的內容，而具體又體現在肉品的外觀、多汁性、嫩度、風味等四個方面，而決定這四個方面的最主要肉質性狀為肉品的系水力、色澤、和大理石紋；加工質量除了包括系水力外，還與肉品中蛋白質粘合力、脂肪乳化能力有關；食品安全包括生產質量保證和加工質量保證，涉及到飼料添加劑的使用、環境衛生控制、疫病防治、政府監測、場內質量控制等內容。豬肉品質的評價指標涉及許多方面，其中許多指標尚無明確的定義，而且難以客觀地測定。目前評價肉質的主要指標包括肉色、肌內脂肪 (IMF)含量、大理石紋、嫩度、pH值、蛋白質溶解度、滴水損失、系水力、干物質含量、膽固醇含量、烹調損失、總脂含量、多汁性、口感風味等。肉品的抗氧化性能是影響肉品質的一個重要指標。抗氧化能力差，則肉中脂質和膽固醇極易發生氧化，產生異味，肉滴水損失增加，肉色和嫩度下降，貨架壽命縮短。因此，如果研制開發抗氧化能力強的添加劑預混料，則可有效提高肉的抗氧化能力，從而提高肉的品質。
發明內容
本發明的目的在于克服上述存在的不足，提供一種改善肉品質，提高其生產性能的飼料添加劑預混料及其使用方法。本發明的目的是通過如下技術方案來完成的，一種肉質改良飼料添加劑預混料， 它由左旋肉堿6-10% (質量百分比)、維生素E10-15% (質量百分比)、硒0. 02-0. 06% (質量百分比)、余量為載體組成。本發明所述的肉質改良飼料添加劑預混料，左旋肉堿所用原料是質量50%左旋肉堿制劑；維生素E所用原料是質量50%維生素E制劑；硒所用原料是每千克含硒2g的酵母硒；載體為碳酸鈣或玉米淀粉。每種組分具體成分以實際原料含量折算。將上述成分與載體充分混合均勻，得到所述肉質改良飼料添加劑預混料。本發明所述的肉質改良飼料添加劑預混料的使用方法是按照0. 05% 0. 的比例添加于動物全價飼料中。本發明通過科學的配伍將左旋肉堿、酵母硒、維生素E三者組合，歷經多次試驗證實，三者科學配伍具有協同作用，其作用顯著優于單獨使用左旋肉堿、酵母硒、維生素E，且性價比合理，本發明提供的肉質改良飼料添加劑預混料具有以下優點1、顯著改善肉品質，減少PSE、DFD肉的發生，有效抑制肌肉脂肪氧化，提高肌肉系水力，減少肌肉滴水損失，提高肌紅蛋白含量，穩定肉色，改善肌肉嫩度，肌肉保水能力更強，保持肉的風味，延長貨架期；2、促進脂肪代謝，提高胴體瘦肉率，降低背膘厚度，改善生長肥育豬的體型，增加體長及背寬，使臀部更加豐滿；3、提高繁殖母豬的繁殖性能，增加窩產仔數，提高窩重，提高仔豬成活率及斷奶重；4、提高機體免疫力及抗病力；5、顯著改善動物的生長性能。
具體實施例方式一種肉質改良飼料添加劑預混料，它由左旋肉堿6-10% (質量百分比)、維生素 E10-15% (質量百分比)、硒0.02-0. 06% (質量百分比)、余量為載體組成。本發明所述的肉質改良飼料添加劑預混料，左旋肉堿所用原料是質量50%左旋肉堿制劑；維生素E所用原料是質量50%維生素E制劑；硒所用原料是每千克含硒2g的酵母硒；載體為碳酸鈣或玉米淀粉。每種組分具體成分以實際原料含量折算。將上述成分與載體充分混合均勻，得到所述肉質改良飼料添加劑預混料。本發明所述的肉質改良飼料添加劑預混料的使用方法是按照0. 05% 0. 的比例添加于動物全價飼料中。左旋肉堿是一種安全的動物所必須的營養素，它對維持動物正常生理功能具有非常重要的作用。在20世紀50年代末，Irving Fritz第一次證實了左旋肉堿在心臟和其它肌肉中的長鏈脂肪酸β-氧化中起著重要作用(Fritz IB, 1959) 0 1993年，左旋肉堿獲得美國食品、藥品管理局(FDA)和世界衛生組織(WHO)認可，美國專家委員會確認左旋肉堿為 “公認安全、無毒物質”。1995年，歐共體批準在各種動物飼料中使用左旋肉毒堿及左旋肉毒堿鹽酸鹽。現有文獻表明，左旋肉堿對于動物的生長發育、繁殖、健康是極其重要的。它具有促進脂肪酸的氧化，降低血清膽固醇及甘油三酯的含量，提高機體耐受力等重要生理功能。隨著畜牧業的發展，合成方便安全、高效的促生長劑，一直是藥物和營養學研究的熱點。在飼料中添加高銅、抗生素、興奮劑和注射生長激素等，存在環境污染、藥物殘留、食品安全和操作煩瑣等缺點，難以在生產中推廣使用。左旋肉堿由于其使用方便，在一定條件下能夠起到提高母豬繁殖性能、提高仔豬成活率、降低背膘厚、提高肉與蛋的品質等效果而作為一種新型的飼料添加劑而被重視起來，并且在醫藥和食品行業也進行了相應的研究利用。硒元素是動物生理不可缺少的微量元素，其作為谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分起著抗氧化的作用，能清楚胞內已形成的過氧化物，保護細胞膜結構的完整和功能正常。因此，硒通過防止脂質過氧化的發生從而提高肉質。目前，國內補硒主要來源是無機硒如亞硒酸鈉等，這類產品具有吸收率低、毒性高等缺點，因而添加無機硒不但不能達到理想的補硒效果，還對環境產生污染，并對動物存在潛在的危害。目前研究證實，無論是無機硒還是有機硒均可提高肉氧化穩定性，但有機硒的作用效果較好。研究結果表明，在豬飼料中添加酵母硒能夠改善豬肉風味，減少PSE豬肉的發生；肉雞上添加酵母硒可降低雞肉的貯藏損失， 改善肉色。維生素E又叫生育酚，是一種性能優異的抗氧化劑。可通過直接阻止脂質氧化從而間接延緩氧合肌紅蛋白的氫化，從而發揮保護肉色，延緩肉質氧化，延長貨架期的功能。 另外，維生素E還具有防止亞細胞中磷脂氧化從而保護肌細胞的完整性，從而抑制肌漿液通過肌肉細胞膜的外滲，減少水分損失的作用。實施例1 稱取左旋肉堿(50% )160克，維生素E (50% )240克，酵母硒0%。)200克，玉米淀粉或碳酸鈣加至1000克，充分混合均勻后得到肉質改良飼料添加劑預混料。將這種肉質改良飼料添加劑預混料按照0. 05%的比例添加于杜長大三元雜交、 周齡相同、體重相近的肥育豬全價飼料中，研究其對生長性能及肉品質的影響。研究結果表明，料肉比降低了 9. 56% ；平均日增中提高11.2% ；瘦肉率提高10. 48% ；24小時肌肉滴水損失降低17. 62% ；肉色提高13. 76% ；背最長肌pH值、粗蛋白、脂肪含量則無顯著差異；血清、肌肉、肝臟中硒含量有明顯上升的趨勢；抗氧化方面，提高了谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和組織總超氧化物歧化酶(T-SOD)活力，降低了血清和肌肉中丙二醛水平，顯著提高了血清的總抗氧化能力。實施例2 稱取左旋肉堿(50% )220克，維生素E (50% )240克，酵母硒0%。)200克，玉米淀粉或碳酸鈣加至1000克，充分混合均勻后得到肉質改良飼料添加劑預混料。將這種肉質改良飼料添加劑預混料按照0. 05%的比例添加于肉雞全價配合飼料中，研究其對肉雞肉品質的影響。研究結果表明，胸肌率提高了 12.64% ；肉色提高了 11. 69%; 小時肌肉滴水損失降低了 17. 62%;肌肉中硒含量有增加的趨勢但差異不顯著； 肌肉中丙二醛水平顯著降低。實施例3 稱取左旋肉堿(50% )200克，維生素E (50% )220克，酵母硒0%。)200克，玉米淀粉或碳酸鈣加至1000克，充分混合均勻后得到肉質改良飼料添加劑預混料。將這種肉質改良飼料添加劑預混料按照0. 05 %的比例添加于肉鴨全價配合飼料中，研究其對肉雞肉品質的影響。研究結果表明，胸肌率提高了 13.21% ；肉色提高了 12. 05% ；24小時肌肉滴水損失降低了 15. 38% ；肌肉剪切力顯著降低了 15. 67%。
綜上所述，本發明按照科學的配伍將左旋肉堿、酵母硒、維生素E組合在一起，充分發揮了抗氧化和改善肉質的作用，其功效遠遠高于單一成分作用效果。本品可完全滿足人們對高生長速度、高瘦肉率、高品質的需求，可在一定程度上緩解人們對“興奮劑”的依賴，為健康養殖、為消費者的身心健康提供保障，有利于畜牧業的可持續發展。
權利要求
1.一種肉質改良飼料添加劑預混料，其特征在于它由左旋肉堿6-10% (質量百分比)、 維生素ΕΙΟ-15% (質量百分比)、硒0.02-0. 06% (質量百分比)和載體組成。
2.根據權利要求1所述的肉質改良飼料添加劑預混料，其特征在于所述的載體為碳酸鈣或玉米淀粉。
3.—種如權利要求1所述的肉質改良飼料添加劑預混料的使用方法，其特征在于所述的肉質改良飼料添加劑預混料是按照0. 05% -0. 的比例添加于動物全價飼料中。
全文摘要
一種肉質改良飼料添加劑預混料，它由左旋肉堿6-10％(質量百分比)、維生素E10-15％(質量百分比)、硒0.02-0.06％(質量百分比)和載體組成；所述的肉質改良飼料添加劑預混料的使用方法是按照0.05％～0.1％的比例添加于動物全價飼料中；本發明通過科學的配伍將左旋肉堿、酵母硒、維生素E三者組合，歷經多次試驗證實，三者科學配伍具有協同作用，其作用顯著優于單獨使用左旋肉堿、酵母硒、維生素E，且性價比合理。
文檔編號A23K1/175GK102370061SQ20101025114
公開日2012年3月14日 申請日期2010年8月8日 優先權日2010年8月8日
發明者葉小其, 王群, 胡建光, 陸建偉, 陳國燦 申請人:嘉善百世威生物技術有限公司