專利名稱：腌鵪鶉的制作方法
腌鵪鶉的制作方法技術領域 本發明涉及一種腌鵪鶉的制作方法。
背景技術：
鵪鶉是一種營養豐富的肉食品，鵪鶉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，但是一般的鵪鶉有這樣的缺點，就是一般的鵪鶉不容易長時間的保存。
發明內容
本發明的目的是要提供一種腌鵪鶉的制作方法，它能有效的解決一般的鵪鶉不容易長時間的保存的缺點。本發明的目的是這樣實現的:腌鵪鶉的制作方法，將100只成熟的鵪鶉關入籠子當中，然后每天加料飼養，每天定時喂養3次，籠子中采光要好，連續喂養20天后即可；將喂養好的鵪鶉宰殺掉，然后放入80攝氏度的水中浸泡I分鐘，然后用手將鵪鶉的毛去除干凈，用刀將鵪鶉的腹部剖開，然后將鵪鶉的內臟去除干凈后放入水中清洗一遍，然后將宰殺好的鵪鶉掛起來晾曬I天；將10公斤食鹽倒入鍋中，然后加溫炒熱，將炒熱的食用均勻的涂抹在鵪鶉的腹部和表面上，然后將鵪鶉放入壇子中腌制7天，然后將腌制好的鵪鶉從壇子中取出來晾曬3天即可制成腌鵪鶉。腌鵪鶉的制作方法，該產品具有香氣自然、濃香撲鼻的特點，是一種饋贈親友的理想食品。
具體實施例方式 原料配方:
鵪鶉100只、食鹽10公斤。制作方法:
飼養:將100只成熟的鵪鶉關入籠子當中，然后每天加料飼養，每天定時喂養3次，籠子中采光要好，連續喂養20天后即可。宰殺:鵪鶉的加工時間要選澤在冬季，一般是氣溫較低農歷11月份，如果有霜的天氣更好，可以有效的防止鵪鶉因為氣溫過高而變質，將喂養好的鵪鶉宰殺掉，然后放入80攝氏度的水中浸泡I分鐘，然后用手將鵪鶉的毛去除干凈，用刀將鵪鶉的腹部剖開，然后將鵪鶉的內臟去除干凈后放入水中清洗一遍，然后將宰殺好的鵪鶉掛起來晾曬I天。腌制:將10公斤食鹽倒入鍋中，然后加溫炒熱，將炒熱的食用均勻的涂抹在鵪鶉的腹部和表面上，然后將鵪鶉放入壇子中腌制7天，然后將腌制好的鵪鶉從壇子中取出來晾曬3天即可制成腌鵪鶉。
權利要求
1.腌鵪鶉的制作方法，其特征是:將100只成熟的鵪鶉關入籠子當中，然后每天加料飼養，每天定時喂養3次，籠子中采光要好，連續喂養20天后即可；將喂養好的鵪鶉宰殺掉，然后放入80攝氏度的水中浸泡I分鐘，然后用手將鵪鶉的毛去除干凈，用刀將鵪鶉的腹部剖開，然后將鵪鶉的內臟去除干凈后放入水中清洗一遍，然后將宰殺好的鵪鶉掛起來晾曬I天；將10公斤食鹽倒入鍋中，然后加溫炒熱，將炒熱的食用均勻的涂抹在鵪鶉的腹部和表面上，然后將鵪鶉放入壇子中腌制7天，然后將腌制好的鵪鶉從壇子中取出來晾曬3天即可制成腌鵪鶉。
全文摘要
腌鵪鶉的制作方法，屬鵪鶉加工領域，它能有效的解決一般的鵪鶉不容易長時間的保存的缺點。將100只成熟的鵪鶉關入籠子當中，然后每天加料飼養，每天定時喂養3次，籠子中采光要好，連續喂養20天后即可；將喂養好的鵪鶉宰殺掉，然后放入80攝氏度的水中浸泡1分鐘，然后用手將鵪鶉的毛去除干凈，用刀將鵪鶉的腹部剖開，然后將鵪鶉的內臟去除干凈后放入水中清洗一遍，然后將宰殺好的鵪鶉掛起來晾曬1天；將10公斤食鹽倒入鍋中，然后加溫炒熱，將炒熱的食用均勻的涂抹在鵪鶉的腹部和表面上，然后將鵪鶉放入壇子中腌制7天，然后將腌制好的鵪鶉從壇子中取出來晾曬3天即可制成腌鵪鶉。主要用于生產腌鵪鶉。
文檔編號A01K67/02GK103120316SQ20111036664
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月18日 優先權日2011年11月18日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司