Bmy牛生產雪花牛肉育肥技術方法

Bmy牛生產雪花牛肉育肥技術方法
【專利摘要】BMY牛生產雪花牛肉育肥技術屬農業科技類畜牧科學。選擇體重在170±20kg的6月齡斷奶閹牛或母牛的BMY牛。公牛3月齡以前閹割，閹牛或母牛6月齡斷奶后進入育肥程序。BMY牛體形呈長方形、胸深、后軀寬闊、眼大有神、眼臉厚、蹄質堅實、頸部短粗的健康牛。育肥可分為：7-13月齡為育肥第一階段，該階段是骨骼肌肉迅速生長的階段；14-18月齡為育肥第二階段，是眼肌面積快速生長的立體生長階段；19-24月齡為育肥第三階段，要求給予高能量的飼料；25月齡-屠宰為育肥第四階段，該階段是雪花牛肉生產的修飾間，需要對牛肉牛水分及脂肪顏色進行調整。補充精料自由采食。?出欄時間，采食量明顯下降，育肥程度達到背腰寬平、骨結節不明顯，陰囊充盈。
【專利說明】BMY牛生產雪花牛肉育肥技術方法
[0001]
【技術領域】
[0002]BMY牛生產雪花牛肉育肥技術屬農業科技類畜牧科學。
[0003]【背景技術】:
雪花牛肉是指脂肪沉積到肌肉纖維之間，呈點狀分布而且致密均勻，形成明顯的紅、白相間，形似雪花沉降的牛肉。雪花牛肉是肌內脂肪沉積程度達到頂級的牛肉，鮮嫩多汁，口感絕妙，營養豐富，這是普通牛肉無法比擬的，屬于高檔牛肉。雪花牛肉具有低膽固醇、高歐米伽酸等營養特性，含有大量人體所需的脂肪酸，而且隨著牛肉里脂肪含量的增高，膽固醇的含量反而下降了，Ikg雪花牛肉僅相當于一個雞蛋的蛋黃含有的膽固醇含量，非常有利于人體健康。
[0004]我國肉牛缺乏專門化品種，導致我國牛肉檔次提升難度很大，大多數牛肉屬于中低檔次，優質牛肉和高檔雪花牛肉的產量較少，高檔雪花牛肉所占比重不足0.1%。隨著國內旅游業的興起，諸多旅游景點對牛肉，特別是高檔雪花牛肉的需求與日俱增，產品極為短缺。全國每年都要拿出大量外匯進口大批高檔雪花牛肉。高檔雪花牛肉在牛肉生產中所占比例一直是衡量一個國家肉牛生產水平的重要指標，生產高檔雪花牛肉也是增加肉牛養殖效益的重要途徑，而我國的高檔雪 花牛肉還主要依賴進口，且價格十分昂貴。因此，研究和開發高檔雪花牛肉，增加養殖經濟效益，提升和加快肉牛產業的發展壯大，提高牛肉產品市場供應保障能力和國際市場競爭力，都具有十分重要的意義。
[0005]要生產出雪花牛肉，首先是牛種。特定牛種或雜交配套系下的育肥技術模式決定牛肉的品質和檔次，同時也決定牛肉的市場層次。國內能生產雪花牛肉的品種較少，且數量不多，主要依靠引進日本“和牛”、“安格斯牛”等與一些中國黃牛雜交。
[0006]“八五”期間，云南省肉牛和牧草研究中心通過墨累灰牛(MM)、婆羅門牛(BB)與云南黃牛(YY)進行雜交，取得11個雜交組合，其中墨云雜(MY)、婆云雜(BY)及婆墨云雜(BMY)三個組合具有較強的耐熱抗蜱性能及繁殖率高、生長迅速等特點，并以BMY表現最佳。為此，在“九五”期間開展了 BMY的擴繁和選育工作，以期為我省熱帶亞熱帶肉牛新品種(系)的選育奠定基礎。I材料本研究使用的育種材料包括婆墨云雜交牛(BMY)、婆云雜交牛(BY)、墨云雜交牛(MY)、婆墨雜交牛(BM)及婆羅門牛(BB)等雜交牛和純種牛。有關情況分述如下。婆墨云雜交牛(BMY):具有婆羅門耐熱抗蜱優點和墨累灰高繁殖性能以及云南黃牛適應性強的特性。體質細致緊湊，各部結合良好。頭稍小，大多數無角，耳稍大，眼明有神。頸細長，垂皮稍小，肩峰明顯，背腰長而窄。胸窄深，腹稍小。尾細長，四肢細長，蹄質堅實。毛色多見黑色和黃色。成年體重，母牛450kg，公牛700kg左右。
[0007]

【發明內容】
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選擇體重在170±20kg的6月齡斷奶閹牛或母牛的BMY牛，按照以下育肥程序進行育肥喂養:
選擇閹牛、母牛均可。公牛3月齡以前閹割，閹牛或母牛6月齡斷奶后進入育肥程序。
[0008]BMY牛體形呈長方形、胸深、后軀寬闊、眼大有神、眼臉厚、蹄質堅實、頸部短粗的健康牛。[0009]7-13月齡為育肥第一階段，該階段是骨骼肌肉迅速生長的階段。要求補充精料中粗蛋白18%，鈣0.9%，磷0.7%，維生素D3600IU/kg，金霉素30g/t。日糧中可消化蛋白10.5%，總可消化養分(TDN) 72%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優質甘蔗稍青貯、玉米青忙，粗飼料自由采食。補充精料日頭均2.0kg。
[0010]14-18月齡為育肥第二階段，是眼肌面積快速生長的立體生長階段，應最大限度抑制腹腔脂肪生長，要求補充精料中粗蛋白16%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打0.3-0.5%。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養分(TDN)達74%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優質甘鹿稍青忙、玉米青忙，粗飼料自由采食。補充精料日頭均4.0kg0
[0011]19-24月齡為育肥第三階段，要求給予高能量的飼料，補充精料中粗蛋白13%，鈣
0.5%，磷0.3%，小蘇打0.5%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg，加棕櫚油時不超過5%，一般3%。日糧中可消化蛋白7-8%，總可消化養分(TDN) 75%。粗飼料為干稻草，日頭均1kg。補充精料自由采食。
[0012]25月齡-屠宰為育肥第四階段，該階段是雪花牛肉生產的修飾間，需要對牛肉牛水分及脂肪顏色進行調整，要求補充精料中大麥65%，粗蛋白12%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打
0.6%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養分(TDN)達76%以上。粗飼料為干稻草，日頭均lkg。補充精料自由采食。
[0013]全期食鹽0.5%，莫能菌素30g，主要微量元素按NRC標準的1.2倍添加。預混料2%，以石粉為載體。菜柏8%以內，棉柏5%以內。19月齡以后添加VA，把血液VA濃度控制在80-100ug/100ml，補充Vc防腎結石。
[0014]出欄時間:采食量明顯下降，育肥程度達到背腰寬平、骨結節不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展，體重達600kg以上時即可出欄。
[0015]
具體的實施方式:
1、育肥前的準備:
隔離觀察:對選用的牛進行10~15天隔離和觀察。觀察健康狀況，進行布氏桿菌病、結核病等病的檢疫；病牛予以淘汰。
健胃與驅蟲:對育肥牛用敵百蟲lg/100kg體重，一次性灌服進行驅蟲。驅蟲后3天，灌服健胃散，500g/每次，每天I次，連服2~3天。
[0016]編號與分群:編號可用耳標或其他方式標記，以便記錄和管理。根據體重、年齡進行合理分群，使每群牛的差異達到最小，。采用小群欄養方式，飼養密度為7-9m2/頭。
[0017]2、飼養管理:
I)、按衛生防疫制度和防疫程序，實施衛生措施，杜絕牛病損害、致死牛只和疫病在場內傳播。
[0018]2)、夏季防暑、冬季防寒，使牛只能生活在15°C~25°C的適宜生長發育的溫度環境之中，快速生長發育。[0019]3)、及時除糞、天天清掃清洗牛床、牛槽、水槽。
[0020]4)、草料要切短、檢凈，嚴防異物污染(無鐵釘、塑料等)。
[0021]5)、天天刷試，保證牛體干凈。
[0022]6)、自由飲水，水質干凈清潔。
[0023]3、飼料及喂量:
按育肥階段劃分，適時調整飼料和配方。精飼料量由少到多，7-10天達到規定喂量。粗飼料不能輕易更換，更換時須7-10天過度。育肥第一和第二階段，粗飼料自由采食，精飼料定量限制，第三和第四階段精飼料自由采食，采取先精料后粗料的飼喂方法，日喂3~4次。
[0024]4、選擇體重在170±20k g的6月齡斷奶閹牛或母牛的BMY牛，按照以下育肥程序進行育肥喂養:
I)、牛只選擇
(I)性別與年齡選擇
閹牛、母牛均可。公牛3月齡以前閹割，閹牛或母牛6月齡斷奶后進入育肥程序。
[0025](2)體形和外貌選擇
體形呈長方形、胸深、后軀寬闊、眼大有神、眼臉厚、蹄質堅實、頸部短粗的健康牛。
[0026]2),7-13月齡為育肥第一階段，該階段是骨骼肌肉迅速生長的階段。要求補充精料中粗蛋白18%，鈣0.9%，磷0.7%，維生素D3600IU/kg，金霉素30g/t。日糧中可消化蛋白10.5%，總可消化養分(TDN) 72%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優質甘蔗稍青忙、玉米青忙，粗飼料自由采食。補充精料日頭均2.0kg0
[0027]3)、14_18月齡為育肥第二階段，是眼肌面積快速生長的立體生長階段，應最大限度抑制腹腔脂肪生長，要求補充精料中粗蛋白16%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打0.3-0.5%。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養分(TDN)達74%。粗飼料為青綠甘蔗稍或青綠玉米秸桿，或優質甘鹿稍青忙、玉米青忙，粗飼料自由采食。補充精料日頭均4.0kg0
[0028]4)、19-24月齡為育肥第三階段，要求給予高能量的飼料，補充精料中粗蛋白13%，鈣0.5%，磷0.3%，小蘇打0.5%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg，加棕櫚油時不超過5%，一般3%。日糧中可消化蛋白7-8%，總可消化養分(TDN) 75%。粗飼料為干稻草，日頭均lkg。補充精料自由采食。
[0029]5)、25月齡-屠宰為育肥第四階段，該階段是雪花牛肉生產的修飾間，需要對牛肉牛水分及脂肪顏色進行調整，要求補充精料中大麥65%，粗蛋白12%，鈣0.6%，磷0.4%，小蘇打0.6%，維生素A2500IU/kg，維生素C100mg/kg。日糧中可消化蛋白8%，總可消化養分(TDN)達76%以上。粗飼料為干稻草，日頭均lkg。補充精料自由采食。
[0030]6)、全期食鹽0.5%，莫能菌素30g，主要微量元素按NRC標準的1.2倍添加。預混料2%，以石粉為載體。菜柏8%以內，棉柏5%以內。19月齡以后添加VA，把血液VA濃度控制在80-100ug/100ml，補充Vc防腎結石。
[0031]7)、出欄時間:采食量明顯下降，育肥程度達到背腰寬平、骨結節不明顯，陰囊充盈，充滿脂肪，脅下手抓脂肪厚度大、后襠向兩大腿伸展，體重達600kg以上時即可出欄。
【權利要求】
1.BMY牛生產雪花牛肉，選擇體重在170±20kg的6月齡斷奶閹牛或母牛的BMY牛，按照育肥程序進行育肥喂養；選擇閹牛、母牛均可，公牛3月齡以前閹割，閹牛或母牛6月齡斷奶后進入育肥程序I。
2.根據權利 要求1對BMY牛按照育肥程序進行育肥喂養的四個階段和補充食量標準2。
【文檔編號】A01K67/02GK103563831SQ201210248040
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2012年7月18日 優先權日:2012年7月18日
【發明者】黃必志, 王安奎, 曹兵海, 楊世平, 金顯棟, 張繼才, 王喆, 袁希平, 歐錫均, 楊國榮, 劉建勇 申請人:云南富滇農業開發有限公司, 云南省草地動物科學研究院