專利名稱：用于改善肉雞肉質及風味的飼料的制作方法
技術領域：
本發明涉及動物飼料技術領域,尤其涉及ー種改善肉雞肉質及風味的飼料。
背景技術：
肉雞是人們常常食用的ー種動物，是人類食物的重要組成成分和重要的營養來源，隨著工業化喂養肉雞的生長速度的提高和飼料效率的選育，肉雞的生產水平得到了很大的提高，但是所喂養出的肉雞常常體現出肉質變得粗老，脂肪沉淀增多，缺少風味，這大大降低了消費者對于肉雞肉質和風味的滿意度，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對雞肉的消費需求已經由數量型轉向質量型，人們對肉雞雞肉的風味、質地、營養和安全性有了更高的要求，因此飼養出肉質好、風味優良的肉雞是養殖業的新的要求。飼料的成分是影響肉雞雞肉品質的最直接的因素，雞肉的味道受其攝食的飼料影響很大，因此，在提高肉雞雞肉的肉質和風味時，除了遺傳育種技術外，對于生產期喂食的 飼料有極高的要求。近年來，有人嘗試在肉雞配合的飼料中添加ー些具有改善雞肉品質的成分，是肉雞的雞肉肉質和風味有很大的改觀，符合人們的需求，從而增加養殖效益。在肉雞飼養過程中，不可避免需要采用各種藥物治療肉雞生長過程中出現的各種疾病，采用西藥和抗生素進行治療時，往往會導致在肉雞中有所殘留，嚴重污染環境和影響消費者的身體健康，而且這些西藥和抗生素往往會導致肉雞雞肉的失水率過高、熟肉率過低、忙存損失高，從而對肉雞的肉質存在一定的影響。中草藥是我國的國粋，在中華民族的歷史上占有重要的地位，對畜牧業的養殖和獸醫臨床做出了很大的貢獻。通過研究，我們發現，中草藥多為天然植物資源，許多中草藥中含有豐富的植物色素，為改善肉雞的肉色提供了可能，中草藥中含有的揮發性成分可以改善肉雞肉的風味，使雞肉香味變濃，雞肉鮮嫩可ロ，因此，將中草藥成分添加到飼料中，對于改善肉雞的肉質和風味具有很大的幫助。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供ー種新型的含有中草藥組合物添加劑成分的飼料，該飼料能夠很好的改善肉雞雞肉的肉質及風味，在雞肉中富含豐富的營養成分，從而滿足人們對肉雞的風味、質地、營養和安全性的要求。為了解決上述技術問題，本發明提供了一種用于改善肉雞肉質及風味的飼料，其包括基礎飼料成分、調味添加剤、改善肉色的添加剤、甜菜堿和中草藥組合物添加剤。其中，相對于100重量份的基礎飼料成分，所述調味添加劑的含量為0. 5 1. 5重量份，所述改善肉色的添加劑的含量為廣3重量份、所述甜菜堿的含量為0. 5^1. 5重量份，所述中藥組合物添加劑的含量為4飛重量份。其中，所述中草藥組合物添加劑包括山楂、蒼術、紅景天、艾葉、杜仲、小茴香、地榆、梔子、茯苓、大青葉、桑葉、五加皮、肉豆蘧、黃芪、甘草、雞血藤、佛手、木香和大蒜。
其中，所述中草藥組合物添加劑中各組分的重量分數比為山楂23 33重量份、蒼術20 30重量份、紅景天25 35重量份、艾葉18 28重量份、社仲18 28重量份、小茴香15 25重量份、地榆13 23重量份、梔子31重量份、茯苓12 22重量份、大青葉15 25重量份、桑葉8 18重量份、五加皮12 22重量份、肉豆蘧43^53重量份、黃芪12 22重量份、甘草1(T20重量份、雞血藤43 53重量份、佛手2廣31重量份、木香17 27重量份和大蒜5 15重量份。其中，所述中草藥組合物添加劑中各組分的重量分數比進ー步為山楂28 33重量份、蒼術25 30重量份、紅景天3(T35重量份、艾葉23 28重量份、杜仲23 28重量份、小茴香2(T25重量份、地榆18 23重量份、梔子26 31重量份、茯苓17 22重量份、大青葉20 25重量份、桑葉13 18重量份、五加皮17 22重量份、肉豆蘧48 53重量份、黃芪17 22重量份、甘草15 20重量份、雞血藤28 33重量份、佛手26 31重量份、木香22 27重量份和大蒜1(T15重量份。
其中，所述基礎飼料成分可以為小麥、玉米、大麥、豆柏中的ー種或幾種混合，所述調味添加劑可以為姜粉、辣椒粉、五香粉、大蔥中的ー種或幾種混合，所述改善肉色的添加劑可以為苜蓿粉、金盞花瓣粉、柑橘皮粉中的ー種或幾種混合。其中，所述飼料中還可以加入氨基酸類添加劑和維生素類添加劑，相對于100重量份的基礎飼料成分，所述氨基酸類添加劑的含量可以為2 4重量份，所述維生素類添加劑的含量可以為2 4重量份。其中，所述維生素類添加劑可以為膽堿、肌醇、煙酸、泛酸、維生素C、維生素E中的ー種或幾種混合，所述氨基酸類添加劑可以為異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸中的ー種或幾種混合。本發明還提供了上述飼料的制備方法，其包括
第一歩，將基礎飼料成分粉碎成20目 30目的粉末；
第二歩，將所述中草藥組合物添加劑中各組分按比例混合，進行炭炒30分鐘小吋，隨后加入相對于混合物質量3飛倍的醇濃度為909^95%こ醇溶液，加熱回流2 4小吋，過濾，獲得第一提取液，濾渣再次加入相對于其質量2飛倍的醇濃度為909^95%こ醇溶液，カロ熱回流廣2小吋，過濾，獲得第二提取液，將提取液合井，減壓濃縮除去こ醇，獲得干膏體，采用超微粉磨機粉碎，粉碎粒度200目 300目，獲得粉末狀添加劑；
第三步，將第一歩獲得的基礎飼料、第二步獲得的中草藥組合物粉末添加剤、調味添加齊U、改善肉色的添加剤、甜菜堿、氨基酸類添加劑和維生素類添加劑投入混合機中混合，送入調制解調器中通入90 100°C的水蒸氣調制6 7分鐘，使調制后的水分含量為12% 14%，然后在95 100°C的溫度下進入擠壓膨化制粒機制粒；
弟四步，將制粒后的顆粒詞料冷卻，包裝。本發明的有益效果
本發明提供的飼料能夠很好的改善肉雞雞肉的肉質及風味，在雞肉中富含豐富的營養成分，從而滿足人們對肉雞的風味、質地、營養和安全性的要求。
具體實施例方式本發明提供了一種用于改善肉雞肉質及風味的飼料，其包括基礎飼料成分、調味添加劑、改善肉色的添加剤、甜菜堿和中草藥組合物添加劑。
相對于100重量份的基礎飼料成分，所述調味添加劑的含量為0. 5 1. 5重量份，所述改善肉色的添加劑的含量為廣3重量份、所述甜菜堿的含量為0. 5 1. 5重量份，所述中草藥組合物添加劑的含量為4飛重量份。所述基礎飼料成分可以為小麥、玉米、大麥、豆柏中的ー種或幾種混合，更加優選玉米、豆柏，在所述基礎飼料中，玉米、豆柏的含量的増加，將降低雞肉嫩度和多汁性。所述調味添加劑可以為姜粉、辣椒粉、五香粉、大蔥中的ー種或幾種混合，通過添加調味添加劑，不僅能刺激肉雞的食欲，還能夠改善雞肉品質，使雞肉味道更好。所述改善肉色的添加劑可以為苜蓿粉、金盞花瓣粉、柑橘皮粉中的ー種或幾種混合，這些成分含有較高的氧化類胡蘿卜素和葉黃素，可以作為天然色素使用。所述甜菜堿可以通過提高肉堿的含量促使脂肪的分解，從而減少體脂的蓄積，提高瘦肉率，同時甜菜堿可以增加肌肉中肌酸和肌紅蛋白的含量，肌酸是雞肉風味的中藥前體物，肌苷酸是肌肉中最重要的鮮味物質，而肌紅蛋白與肌肉的顏色密切相關，故甜菜堿可明顯改善肉質及風味。雞肉肉質和風味是ー個復雜的綜合性狀，影響它的因素多種多祥，由肌肉系利水、PH值、滴水損失等眾多綜合的因素組成，中草藥成分可以提高肉雞肌肉的系水力，降低滴水 損失，改善雞肉中自由水的含量及存在狀態，保持水分不溢出，從而提高肉品的多汁性和雞肉品質，改善雞肉的嫩度并且提高雞肉的營養成分，通過促進肉雞機體蛋白及氨基酸的合成，提高氮的代謝與利用，從而提高肌肉中蛋白質的含量。中草藥成分可以提高肉雞血清與肌肉中的酶活力，從而提高氮的代謝利用，促進氨基酸的合成，提高了風味氨基酸的含量，為肉味的香郁提供一定的物質基礎，中草藥成分還可以促成肉雞生成不飽和脂肪酸，尤其是必須脂肪酸，對雞肉的嫩度、多汁性有較大改菩，提聞雞肉營養品質和肉品風味。基于上述中醫藥理論，本發明提供了一種中草藥組合物添加劑，該中草藥組合物添加劑可以促成肉雞生成不飽和脂肪酸，尤其是必須脂肪酸，對雞肉的嫩度、多汁性有較大改善，提高雞肉營養品質和肉品風味，其包括山楂、蒼術、紅景天、艾葉、杜仲、小茴香、地榆、梔子、茯苓、大青葉、桑葉、五加皮、肉豆蓮、黃芪、甘草、雞血藤、佛手、木香和大蒜。所述中草藥組合物添加劑中各組分的重量分數比為山楂23 33重量份、蒼術20^30重量份、紅景天25 35重量份、艾葉18 28重量份、社仲18 28重量份、小茴香15 25重量份、地榆13 23重量份、梔子31重量份、茯苓12 22重量份、大青葉15 25重量份、桑葉8 18重量份、五加皮12 22重量份、肉豆蘧43飛3重量份、黃芪12 22重量份、甘草10 20重量份、雞血藤23 33重量份、佛手2廣31重量份、木香17 27重量份和大蒜5 15重量份。所述中草藥組合物添加劑中各組分的重量分數比進ー步為山楂28 33重量份、蒼術25 30重量份、紅景天30 35重量份、艾葉23 28重量份、社仲23 28重量份、小茴香20 25重量份、地榆18 23重量份、梔子26 31重量份、茯苓17 22重量份、大青葉20 25重量份、桑葉13 18重量份、五加皮17 22重量份、肉豆蘧48 53重量份、黃芪17 22重量份、甘草15 20重量份、雞血藤28 33重量份、佛手26 31重量份、木香22 21重量份和大蒜l(Tl5重量份。所述中草藥組合物添加劑優選僅由上述組分構成。所述各組分藥理如下山楂味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，具有消食健胃，行氣散瘀的功效，主要用來治療食積不化，泄瀉，痢疾，山楂為治療消化不良之常用品，山楂能增加胃消化酶的分泌，促進消化等證；對痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等具有明顯的抑制作用。蒼術味辛、苦，性溫，歸脾、胃、肝經，具有燥濕健脾，祛風勝濕，明目的功效，主治濕阻中焦之腹痛瀉利；脾胃不和至脘腹疼痛，嘔吐納呆；肝胃不和之胸脅脹痛，嘔吐泛酸等證。紅景天甘，苦，平。歸肺、心經，具有益氣活血，通脈平喘的功效，用于氣虛血瘀，胸痹心痛，中風偏癱，倦怠氣喘等證，紅景天可以提高雞肉中蛋白質的含量。艾葉艾葉味辛、苦，性溫，歸肝、脾、腎經，具有散寒止痛，溫經止血的功效，主治吐血；紐血；吃力血；便血；崩漏；妊娠下血；月經不調；痛經；胎動不安；心腹冷痛；泄瀉久痢；霍亂轉筋；帶下；濕疹；疥癬；痔瘡；癰瘍等證，艾葉含有較多的礦物質、葉綠素、葉黃素 及未知生長因子。杜仲杜仲味甘、微辛，性溫，入肝、腎經，具有降血壓、補肝腎，強筋骨，安胎氣的作用，用于肝腎虧虛、證見眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱；腎氣不固、尿頻或尿有余浙、陰下濕癢、陽痿、孕婦體弱、胎動不安或腰墜痛；慢性關節疾病、骨結核、痛經、功能失調性子宮出血、慢性盆腔炎等證，杜仲的葉和皮含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，杜仲是雞肉纖維細嫩，雞肉脂肪含量適中，膏劑不飽和脂肪酸含量角度、甜香化合物増加，可溶性膠原蛋白合成増加。地榆味苦、酸、澀，性微寒，入大腸、肝、胃經，有涼血止血，解毒斂瘡的作用，用于血熱所致各種出血證，尤適用于下焦熱盛，迫血妄行之便血、血痢、血崩等下部出血證，地榆有較好的止血作用，對金黃色葡萄球菌、こ型溶血性鏈球菌、肺炎球菌等有較強的抑制作用。小茴香味辛，性溫，具有開胃進食，理氣散寒，有助陽道的功效，主治中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛等證。梔子味苦，性寒，歸心、肺、三焦，有除煩瀉火、疏肝解郁、清熱利濕、涼血止血的功效，主治溫熱病熱郁胸脘之心煩不安、煩擾不寧；肝郁不舒或肝經有熱之頭暈目眩，胸脅疼痛，目赤咽干；濕熱黃疸；氣滯血瘀之脘腹脹痛等證。茯苓味甘、淡，性平，入脾、肺、膀胱、心經，有滲濕利水、健脾寧心的作用，主要用于水濕停滯之水腫，小便不利；濕熱蘊結之熱淋，脾虛濕困之食少便溏、痰飲停滯、癲癇等證，茯苓對金黃色葡萄球菌、變形桿菌具有顯著的抑制作用。大青葉味苦、性大寒，歸心、肝、膽、胃經，有清瘟解毒，涼血化斑，退黃的作用，既能清氣分之實熱，又能解血分之熱毒，主要用于瘟病熱病所致之高熱汗出，煩渴引飲；火毒熾盛之發斑發狂，吐血等癥狀；麻疹之高熱神昏，疹色紫暗；肝膽濕熱蘊蒸之黃疸；肝膽火升之耳聾耳鳴；火郁熱毒所致之咽痛、口舌生瘡、肝炎等證。桑葉味甘，苦，性寒，歸肺，肝經，具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效，主治風熱感冒、目赤腫痛，風火目疾，肺熱燥咳，吐血熱血等證。五加皮味辛、苦，性溫，歸肝、腎，具有祛風濕；補肝腎；強筋骨；活血脈的功效，主治風寒濕痹；腰膝疼痛；筋骨痿軟；小兒行遲；體虛贏弱；跌打損傷；骨折；水腫；腳氣；陰下濕癢等證。
肉豆蓮肉豆蓮味辛、苦，性溫，入脾、胃、大腸經，具有溫中澀腸、行氣消食的作用，用于虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐、宿食不消等證，肉豆蘧可使雞肉香味變濃。黃芪味苦、性寒，歸心、肺、胃、膽、大腸經，有清熱燥濕，瀉火解毒，安胎，止血的作用，主治濕熱所致之腹瀉、痢疾、黃疸、熱淋；肺熱咳嗽，ロ渴咽痛，還可用于胎熱不安，熱毒火邪侵淫皮膚之瘡癰毒腫之證。甘草味甘，性平，歸十二經，有清熱解毒，調和藥性，祛痰止咳的作用，井能健脾和中，緩急止痛，主要用于脾胃虛弱之腹脹納呆，乏カ；能緩解腹中拘攣性疼痛，緩和某些藥物的烈性和毒性，減輕藥物對機體的毒副作用或對胃腸道的刺激，通過加入甘草能起到補氣中和，調和各組分的作用。雞血藤味苦、甘，性溫，歸肝、腎經，有擴張血管，補血活血，調經，舒筋活絡的作 用，對血小板聚集有明顯的抑制作用，促進動物腎臟及子宮總磷代謝，主治治療血虛有淤之月經不調，四肢疼痛不仁，腰膝酸軟、疼痛等證。佛手味辛、苦，性溫，歸肝、胃、肺經，具有疏肝行氣，和中化痰的功效，用于肝郁氣滯之胸脅脹痛，肝胃不和，脾胃氣滯，嘔惡食少等證。木香味辛，苦，性溫，歸脾、胃、肝、肺經，具有行氣止痛；調中導滯的功效，主治胞脅脹滿足；脘腹脹痛；哎吐泄瀉；痢疾后重等證。大蒜性溫，味辛、平，入脾、胃、肺經，具有解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢的功效，主治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲,飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿等證。本發明的中草藥組合物添加劑中各組分發揮各自功效，所形成的組合物添加劑可以降低肉雞的水分含量，提高蛋白質，降低腹脂，提高肌間脂肪含量，提高水解氨基酸、肌苷酸、亞油酸、亞麻酸、谷氨酸的含量，降低血膽固醇、血脂的含量，通過這些中草藥成分，使雞肉中十八醛、戊烷、棕櫚己酸和月桂酸等風味成分提高，提高雞肉中蛋白質含量，改善脂肪酸的組成，提高了氨基酸及礦物質的水平，從而使雞肉的肉質和風味更佳。所述飼料中還可以加入氨基酸類添加劑和維生素類添加剤。相對于100重量份的基礎飼料成分，所述氨基酸類添加劑的含量可以為2 4重量份，所述維生素類添加劑的含量可以為2 4重量份。所述維生素類添加劑可以為膽堿、肌醇、煙酸、泛酸、維生素C、維生素E中的ー種或幾種混合，進ー步優選為維生素E，維生素類添加劑可以有效的阻止脂質氧化的發生，起到保護肉質的作用，同時，對雞肉的色澤也有一定的作用，維生素是肉雞生長所必須的微量養分，在維持免疫反應，減少炎癥反應的副作用，保護細胞膜不被氧化以及作為生物抗氧化劑保護巨噬細胞等方面發揮重要的作用。所述氨基酸類添加劑可以為異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸中的一種或幾種混合，飼料中的氨基酸水平與雞肉品質有一定的聯系，提高飼料中蛋氨酸水平可降低肉雞脂肪的沉積，賴氨酸的添加可以使胴體脂肪含量下降，異亮氨酸會提高腹脂含量，半胱氨酸在肉類風味形成中具有重要作用。本發明還提供了上述飼料的制備方法，其包括
第一歩，將基礎飼料成分粉碎成20目 30目的粉末；
第二歩，將所述中草藥組合物添加劑中各組分按比例混合，進行炭炒30分鐘小吋，隨后加入相對于混合物質量3飛倍的醇濃度為909^95%こ醇溶液，加熱回流2 4小吋，過濾，獲得第一提取液，濾渣再次加入相對于其質量2飛倍的醇濃度為909^95%こ醇溶液，カロ熱回流廣2小吋，過濾，獲得第二提取液，將提取液合井，減壓濃縮除去こ醇，獲得干膏體，采用超微粉磨機粉碎，粉碎粒度200目 300目，獲得粉末狀添加劑；
第三步，將第一歩獲得的基礎飼料、第二步獲得的中草藥組合物粉末添加剤、調味添加齊U、改善肉色的添加剤、甜菜堿、氨基酸類添加劑和維生素類添加劑投入混合機中混合，送入調制解調器中通入90 100°C的水蒸氣調制6 7分鐘，使調制后的水分含量為12% 14%，然后在95 100°C的溫度下進入擠壓膨化制粒機制粒；
弟四步，將制粒后的顆粒詞料冷卻，包裝。以下采用實施例來詳細說明本發明的實施方式，借此對本發明如何應用技術手段來解決技術問題，并達成技術效果的實現過程能充分理解并據以實施。實施例I飼料I 將7kg玉米、3kg豆柏混合，粉碎成30目的粉末，將山楂33g、蒼術30g、紅景天35g、艾葉28g、杜仲28g、小茴香25g、地榆23g、梔子31g、獲茶22g、大青葉25g、桑葉18g、五加皮22g、肉豆蘧53g、黃苗22g、甘草20g、雞血藤33g、佛手31g、木香27g和大蒜15g混合,進行炭炒I小時，隨后加入相對于混合物質量2kg的醇濃度為95%こ醇溶液，加熱回流3小時，過濾，獲得第一提取液，濾渣再次加入Ikg的醇濃度為95%こ醇溶液，加熱回流2小吋，過濾，獲得第二提取液，將提取液合并，減壓濃縮除去こ醇，獲得干膏體，采用超微粉磨機粉碎，粉碎粒度300目，獲得粉末狀添加剤，將獲得的玉米和豆柏構成的粉末、中草藥組合物粉末添加劑、20g辣椒粉、30g五香粉、150g金盞花瓣粉、IOOg甜菜堿、IOOg維生素C、200g維生素E、50g異亮氨酸、50g賴氨酸、200g半胱氨酸混合，送入調制解調器中通入100°C的水蒸氣調制7分鐘，使調制后的水分含量為12%，然后在100°C的溫度下進入擠壓膨化制粒機制粒，將制粒后的顆粒飼料冷卻，包裝，獲得飼料I。毒性試驗
選用SD大鼠20只，服用本發明實施例I制備的飼料1，連續120天，末次給藥后24小時各組活殺1/2動物(雌雄各半)，其余1/2動物繼續觀察2周后活殺。試驗期間觀察動物的外觀、一般行為、攝食量、體重變化，服用飼料120天和停止服用飼料2周進行血液學(RBC, HB、網織紅細胞、PLT、CT、WBC 及分類)和血液生化(AST、ALT、ALP、Glu、BUN、Crca、TP、T. BIL、ALB、CHOL)、尿液生化、臟器系數、病理組織學等指標檢查。試驗結果表明月艮用飼料I的動物一般狀態良好，外觀體征、行為活動、進食量和體重增長均無異常變化；血液學檢查、血液生化學、尿液生化檢查均在正常范圍；主要臟器組織病理學檢查未見明顯異常。上述指標停止服用飼料2周后也未見改變。本試驗用飼料I連續120天對大鼠無明顯影響，無明確的毒性靶器官和敏感指標，恢復期觀察也未見延遲性毒性反應，提示本發明的飼料I臨床應用的安全性較高。實施例2飼料2
將7kg玉米、3kg豆柏混合，粉碎成30目的粉末，將山楂30g、蒼術27g、紅景天31g、艾葉27g、杜仲26g、小茴香21g、地榆19g、梔子28g、獲茶20g、大青葉21g、桑葉14g、五加皮19g、肉豆蘧52g、黃苗22g、甘草18g、雞血藤31g、佛手27g、木香25g和大蒜12g混合,進行炭炒I小時，隨后加入相對于混合物質量2kg的醇濃度為95%こ醇溶液，加熱回流3小時，過濾，獲得第一提取液，濾渣再次加入Ikg的醇濃度為95%こ醇溶液，加熱回流2小吋，過濾，獲得第二提取液，將提取液合并，減壓濃縮除去こ醇，獲得干膏體，采用超微粉磨機粉碎，粉碎粒度300目，獲得粉末狀添加剤，將獲得的玉米和豆柏構成的粉末、中草藥組合物粉末添加劑、20g辣椒粉、30g五香粉、150g金盞花瓣粉、IOOg甜菜堿、50g泛酸、IOOg維生素C、200g維生素E、50g異亮氨酸、50g賴氨酸、IOOg蛋氨酸、50g半胱氨酸混合,送入調制解調器中通入IOO0C的水蒸氣調制7分鐘，使調制后的水分含量為12%，然后在100°C的溫度下進入擠壓膨化制粒機制粒，將制粒后的顆粒飼料冷卻，包裝，獲得飼料2。實施例3臨床實驗 實驗材料
實驗選用健康15日齡肉雞，從中挑選出體重相近的288只，隨機分成3個處理，每組96只，分為第一對照組、第二對照組和實驗組，進行42天的飼養試驗，將42天的飼養期分 為I 21天和22 42天2個階段，第一對照組喂食單純的玉米飼料，而不添加其他任何成分，第二對照組喂食的飼料，其制備方法與實施例I制備方法相同，區別在于沒有添加中草藥組合物添加剤，實驗組服用實施例I制備的飼料1，三組均采取舍內籠養，自由采食、飲水。毎次喂量以雞吃飽后料槽內略有余料為度。試驗期間的免疫消毒按常規程序進行。檢測項目及方法
試驗結束后I天，姆重復選取接近平均體重的雞I只，頸部放血屠宰，宰前禁食12小吋。取左側胸肌樣品供測定肌肉水分、粗蛋白質、粗脂肪、肉色、嫩度。水分含量取一定量搗碎后肉樣稱重為A，放入水分皿內稱重(W)，在烘箱里250°C烘干4 h后，置入干燥皿內干燥冷卻30 min,稱重為B,按下式計算系水力水分含量=(ff-B/A)X100%。粗蛋白質用組織搗碎機搗碎肉樣，恒溫烘干，稱取2g放于消解管，加入抗氧化劑2. 5g和濃硫酸10mL，置于高溫消解爐上進行樣品消解。依據凱氏半微量定氮法，應用凱氏定氮儀進行測定，換算公式粗蛋白%= (U-U0)XO. 014X6. 25X0. 1612/WX 100%式中，U。為空白對照，W為樣品重(g)，0. 1612為硫酸濃度，U為機讀數。粗脂肪肉樣用組織搗碎機搗碎混勻，恒溫烘干，稱取I g樣品置于濾紙筒內；濾紙筒進行2次烘干后稱量直至恒重，應用脂肪測定儀測定粗脂肪。肉色取新鮮肉樣25g (無筋踺和脂肪)，立即加水50mL，在組織搗碎機里搗碎打漿，全量放入50 mL離心管中進行第I次離心，取出離心管將上清液分別裝入2 3個小離心管中進行第2次離心沉淀(3000r/min，10 min)取出離心管后用濾紙將液面的脂肪除去，將上清液置于比色杯中(光徑lcm)，用分光光度計在540 nm波長處測定光密度值。嫩度稱取10 g肉樣放入100 mL不銹鋼勻漿杯中，同時加入冷的蔗糖(0. 24mol/L)，氯化鉀(0. 2mol/ L)等量混合液50mL，靜置5min后，樣品用勻漿機全速攪切40s。用一已知重量的孔徑為250 iim的濾網過濾,濾網及殘洛用吸水紙吸干稱重。然后計算不能通過濾網的肉樣碎段重量(大于250 ym)，換算成每100 g肉樣中所含有的殘渣重量即為肌肉的破碎指數(FI)，FI值越小，表明肉越細嫩。肌肉滴水損失取樣品第I次稱重(W1)后置于封ロ塑料袋中，立即放入4で冰箱中，24 h后，用濾紙擦去肉表面水分，第2次稱重(W2)。肌肉滴水損失(％)= (W1-W2)/W1XIOO0Zoo
品嘗實驗
每組各取兩只，公母各I只，屠宰后，于4°C冰箱中保存24小時后，將整雞經無鹽水白切后，裝入菜盤，由10名專家做嫩度、滋味、多汁性和湯味品嘗，按10分制評定優良(9. I 10. 0)，良好(8. I 9. 0)，良(7. I 8. 0)，尚可(6. I 7. 0)，差 6. 0)
數據處理與分析
使用SAS/PC (6. 0)軟件，按單因素方差分析法對各項指標的試驗數據進行統計分析。差異顯著者，用最小顯著極差q檢驗法進行多重比較。結果與分析
本發明的飼料對肉雞肉質理化特性的影響，結果見表I。表I飼料I對肉雞肉質理化特性的影響
權利要求
1.一種用于改善肉雞肉質及風味的飼料，其特征在于，包括基礎飼料成分、調味添加齊IJ、改善肉色的添加劑、甜菜堿和中草藥組合物添加劑。
2.如權利要求I所述的飼料，其特征在于相對于100重量份的基礎飼料成分，所述調味添加劑的含量為0. 5 1. 5重量份，所述改善肉色的添加劑的含量為廣3重量份、所述甜菜堿的含量為0. 5^1. 5重量份，所述中藥組合物添加劑的含量為4飛重量份。
3.如權利要求I或2所述的飼料，其特征在于所述中草藥組合物添加劑包括山楂、蒼術、紅景天、艾葉、杜仲、小茴香、地榆、梔子、獲茶、大青葉、桑葉、五加皮、肉豆蘧、黃苗、甘草、雞血藤、佛手、木香和大蒜。
4.如權利要求I至3所述的飼料，其特征在于 所述中草藥組合物添加劑中各組分的重量分數比為山楂23 33重量份、蒼術2(T30重量份、紅景天25 35重量份、艾葉18 28重量份、杜仲18 28重量份、小茴香15 25重量份、地榆13 23重量份、梔子31重量份、茯苓12 22重量份、大青葉15 25重量份、桑葉8 18重量份、五加皮12 22重量份、肉豆蘧43飛3重量份、黃芪12 22重量份、甘草10 20重量份、雞血藤43 53重量份、佛手2廣31重量份、木香17 27重量份和大蒜5 15重量份。
5.如權利要求I至4所述的飼料，其特征在于 所述中草藥組合物添加劑中各組分的重量分數比為山楂28 33重量份、蒼術25 30重量份、紅景天3(T35重量份、艾葉23 28重量份、杜仲23 28重量份、小茴香2(T25重量份、地榆18 23重量份、梔子26 31重量份、茯苓17 22重量份、大青葉20 25重量份、桑葉13 18重量份、五加皮17 22重量份、肉豆蘧48飛3重量份、黃芪17 22重量份、甘草15 20重量份、雞血藤28 33重量份、佛手26 31重量份、木香22 27重量份和大蒜l(Tl5重量份。
6.如權利要求I至5所述的飼料，其特征在于所述基礎飼料成分可以為小麥、玉米、大麥、豆柏中的ー種或幾種混合，所述調味添加劑可以為姜粉、辣椒粉、五香粉、大蔥中的一種或幾種混合，所述改善肉色的添加劑可以為苜蓿粉、金盞花瓣粉、柑橘皮粉中的一種或幾種混合。
7.如權利要求I至6所述的飼料，其特征在于所述飼料中還可以加入氨基酸類添加劑和維生素類添加剤，相對于100重量份的基礎飼料成分，所述氨基酸類添加劑的含量可以為2 4重量份，所述維生素類添加劑的含量可以為2 4重量份。
8.如權利要求I至7所述的飼料，其特征在于所述維生素類添加劑可以為膽堿、肌醇、煙酸、泛酸、維生素C、維生素E中的ー種或幾種混合，所述氨基酸類添加劑可以為異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸中的ー種或幾種混合。
9.權利要求I至8所述的飼料的制備方法，其特征在于，包括 第一歩，將基礎飼料成分粉碎成20目 30目的粉末； 第二歩，將所述中草藥組合物添加劑中各組分按比例混合，進行炭炒30分鐘小吋，隨后加入相對于混合物質量3飛倍的醇濃度為909^95%こ醇溶液，加熱回流2 4小吋，過濾，獲得第一提取液，濾渣再次加入相對于其質量2飛倍的醇濃度為909^95%こ醇溶液，カロ熱回流廣2小吋，過濾，獲得第二提取液，將提取液合井，減壓濃縮除去こ醇，獲得干膏體，采用超微粉磨機粉碎，粉碎粒度200目 300目，獲得粉末狀添加劑； 第三步，將第一歩獲得的基礎飼料、第二步獲得的中草藥組合物粉末添加剤、調味添加齊U、改善肉色的添加剤、甜菜堿、氨基酸類添加劑和維生素類添加劑投入混合機中混合，送入調制解調器中通入90 100°C的水蒸氣調制6 7分鐘，使調制后的水分含量為12% .14%，然后在95 100°C的溫度下進入擠壓膨化制粒機制粒； 弟四步，將制粒后的顆粒詞料冷卻，包裝。
全文摘要
本發明提供了一種用于改善肉雞肉質及風味的飼料，其包括基礎飼料成分、調味添加劑、改善肉色的添加劑、甜菜堿和中草藥組合物添加劑。該飼料能夠很好的改善肉雞雞肉的肉質及風味，在雞肉中富含豐富的營養成分，從而滿足人們對肉雞的風味、質地、營養和安全性的要求。
文檔編號A23K1/18GK102763786SQ20121027769
公開日2012年11月7日 申請日期2012年8月7日 優先權日2012年8月7日
發明者李鑫, 黃河 申請人:山東新希望六和集團有限公司