一種破壁蜂花粉咀嚼片及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種破壁蜂花粉咀嚼片及其制備方法。該咀嚼片由破壁蜂花粉50-1000份、填充劑50-1000份、黏合劑1-100份、矯味劑1-100份、潤滑劑1-100份組成；本發明使用破壁率為80-98%的破壁蜂花粉，使其中的營養成分能夠得以有效釋放；利用先進的工藝將其制成便于服用和吸收的咀嚼片，咀嚼片經咀嚼服下后崩解度大，從而有利于有效成分的吸收，提高人體對蜂花粉的生物利用度；使用了矯味劑，改善了片劑的口感，味道微甜；制備工藝簡單，成本低，能滿足工業化生產要求。
【專利說明】一種破壁蜂花粉咀嚼片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬保健食品【技術領域】，具體涉及一種以破壁蜂花粉為主要原料的咀嚼片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]花粉(Pollen)含有豐富的營養物質，是一種較為新型的植物食品資源。蜂花粉(Bee pollen)系蜜蜂從顯花植物花藥內采集的花粉粒,經過蜜蜂向其內部加入了花蜜與唾液，混合成不規則扁圓形的團狀物。蜜蜂采集的花粉所含的營養物質更為豐富，除含有糖、蛋白質、脂肪、礦物質、氨基酸、維生素等成分外，還含有多種生物活性物質，主要有酶類、激素類、黃酮、多肽、微量元素等。因此，蜂花粉被謄為“最完全的營養食品”，“濃縮的營養庫”。人們對蜂花粉的認識和應用已有數千年的歷史，我國是世界上認識和應用蜂花粉最早的國家。早在兩千多年前，《神農本草經》就將其列為上品，稱久服可“強身、益氣、延年”。《本草綱目》中稱之具有“潤心肺、益氣、除風、止血”等功效。現代藥理學研究表明:蜂花粉具有防治心血管疾病、降血脂、調節神經系統機能、抗前列腺增生、抗癌、提高機體免疫功能、抗衰老、調節內分泌、美容等多種生理功能。目前國內外掀起了研究和開發利用蜂花粉的熱潮，其在醫藥、食品、化妝品等領域得到廣泛的應用。
[0003]與其它天然產物相比，花粉的結構比較特殊。花粉粒是由花粉壁、萌發孔和原生質三部分構成。花粉壁又稱孢壁，可分為內壁和外壁，內壁是孢壁最里面的一層，光滑、薄而有彈性。外壁較厚，硬而缺乏彈性，是孢壁中結構較復雜的一層，主要成分是孢粉素，該物質具有物理、化學和酶的抗性作用，耐酸、耐堿、耐溫、耐壓，對胃酸和其它消化系統酶也非常穩定。研究證明:未破壁花粉中的營養物質不易被人體消化吸收，而破壁可以使花粉的活性物質充分釋放，從而使其花粉產品的功效和保健功能均大幅度提高。花粉壁既影響了花粉營養成分的吸收利用，也阻止了提取時營養物質的釋放，大大限制了花粉的深層開發和利用。
[0004]目前國內外蜂花粉產品主要以沖服劑、片劑等形式加工，如專利CN102028136A —種松花粉片及制備方法，專利CN1718195 —種蜂花粉片及其制備方法，專利CN102697038A一種枸杞蜂花粉片劑，專利CN1732800松花粉片劑等，普遍存在以下幾方面的問題:一、產品原料均為未破壁的蜂花粉或蜂花粉提取物，不能充分利用蜂花粉的活性成分，使花粉產品的功效和保健功能大幅度下降；二、口感差、腥味重、容易污染變質、難以保存等缺陷，其食用方法也不方便，需要借助于溫水送服。而關于蜂花粉咀嚼片的專利報道較少。咀嚼片具有適宜服用，崩解度大，便于通過口腔和食道黏膜吸收，生物利用度高的優點。
[0005]所以，建立一種利用先進的工藝將破壁蜂花粉制成口感好、便于服用和吸收的蜂花粉咀嚼片，使蜂花粉資源得到合理的利用，具有重要的經濟價值和廣闊的應用前景。
【發明內容】
[0006]針對上述現有技術和產品中存在的缺陷和不足，本發明在不破壞蜂花粉生物活性因子的基礎上，提供一種破壁率高(80-98%)、口感好、服用方便(無需借助溫水送服)、生物利用度高的蜂花粉咀嚼片及其制備方法。
[0007]本發明通過以下措施來實現:
一種破壁蜂花粉咀嚼片，該咀嚼片是由下列重量份的原輔料制成，
主要原料:
破壁蜂花粉50-1000份；所述的破壁蜂花粉為油菜蜂花粉、黨參蜂花粉、黃苗蜂花粉、枸杞蜂花粉、虞美人蜂花粉、益母草蜂花粉、山楂蜂花粉、百里香蜂花粉、蕎麥蜂花粉、水飛蘇蜂花粉、栗樹蜂花粉、菊花蜂花粉、橙樹蜂花粉、蒲公英蜂花粉、椴樹蜂花粉、洋槐蜂花粉、玉米蜂花粉、向日葵蜂花粉、紫云英蜂花粉、玫瑰蜂花粉、五味子蜂花粉、茶花蜂花粉、荷花蜂花粉、杏花蜂花粉中的單一蜂花粉或任意幾種蜂花粉的混合物；
輔助原料:
填充劑50-1000份、黏合劑1-100份、矯味劑1-100份、潤滑劑1-100份；所述的填充
劑為乳糖、蔗糖、微晶纖維素、甘露醇、淀粉、山梨醇、羥丙基纖維素、微粉硅膠中的任意一種或者幾種的混合物；所述的黏合劑為乙醇、0.1%-10%聚乙二醇、0.1%-10%聚乙烯吡咯烷酮乙醇或水溶液、0.1%-10%甲基纖維素乙醇或水溶液、0.1%-10%乙基纖維素乙醇或水溶液、
0.1%-10%羥丙基纖維素乙醇或水溶液、0.1%-10%羧甲基纖維素鈉乙醇或水溶液、糊精、淀粉中的任意一種或者幾種；所述的矯味劑為甜菊糖苷、萊鮑迪苷A (50-99%)、阿斯巴甜、維生素C、β-環糊精、蛋白糖、三氯蔗糖、蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、糖精鈉、甜蜜素、天然薄荷香精、天然桔子香精中的任意一種或者幾種；所述的潤滑劑為硬脂酸鎂、硬脂酸、微粉硅膠、滑石粉、十二烷基硫酸鎂中的任意一種或者幾種。
[0008]本發明所述的破壁蜂花粉咀嚼片的制備方法，包括以下步驟:
Α)取蜂花粉，經滅菌后，采用機械破壁、物理破壁或生物破壁，得到破壁率為80-98%的破壁蜂花粉；
B)分別稱取破壁蜂花粉50-1000份；填充劑50-1000份、黏合劑1-100份、矯味劑1-100份以及潤滑劑1-100份，待用；
C)將除乙醇外的其它黏合劑的乙醇或水溶液置于超聲波水浴中，超聲至無色透明均勻的溶液，待用；
D)將破壁蜂花粉、填充劑和矯味劑混合均勻后，加入已制備好的黏合劑，調整物料濕度，制成軟材；
Ε)將軟材過篩制粒，然后干燥、過篩整粒，得到整粒料；
F)將潤滑劑加入到整粒料，混合均勻，然后壓片，壓片的片重為0.3-1.5 g，得到破壁花粉咀嚼片。
[0009]步驟A)中的滅菌方法采用Co-60輻射滅菌、紫外照射滅菌、消毒液氣化滅菌、微波滅菌、乙醇浸泡滅菌或噴霧干燥滅菌。
[0010]步驟B)中所述的破壁蜂花粉過篩為60-120目篩。
[0011]步驟E)中所述的軟材過篩制粒為10-35目篩，干燥溫度為35_80°C、干燥時間為
0.5-6.0 h，過篩整粒為過10-35目篩。
[0012]本發明的技術方案與現有技術相比的優點之一，使用先進的破壁方法，得到破壁率為80-98%的破壁蜂花粉，使其中的營養成分能夠得以有效釋放；之二，利用先進的工藝將其制成便于服用和吸收的咀嚼片，咀嚼片經咀嚼服下后崩解度大，從而有利于有效成分的吸收，提高人體對蜂花粉的生物利用度；之三，使用了矯味劑，改善了片劑的口感，味道微甜；之四，制備工藝簡單，成本低，能滿足工業化生產要求。
[0013]本發明破壁蜂花粉咀嚼片劑量可以適當調整，以適應壓片的需要。咀嚼片可以制成普通的圓形片，也可以按需要制成異形片，如橢圓形、多邊形、環形、菱形、橄欖形等等。
【具體實施方式】
[0014]以下為本發明的實施例，但本發明不僅限于實施例。
[0015]實施例1:
A)取荷花蜂花粉，經紫外照射滅菌后，經膠體磨破壁，得到破壁率為80%的破壁荷花蜂花粉；
B)按照配方量分別稱取過篩的荷花蜂花粉400g，蔗糖50 g，微晶纖維素100 g，阿斯巴甜10 g，木糖醇5 g，硬脂酸鎂5 g，對上述所稱取的原料分別過65篩，待用；
C)將0.5%的甲基纖維素水溶液，置于超聲波水浴中，超聲至無色透明均勻的溶液，待
用；
D)將步驟B)中待用料破壁荷花蜂花粉、蔗糖、微晶纖維素、阿斯巴甜、木糖醇混合10 min，待混合均勻后，加入制備好的黏合劑，調整物料濕度，制成軟材，軟材的干濕度應適
且；
E)將由步驟D)所得的軟材過12目篩制粒，在45°C干燥4.5h，再過16目篩整粒，得到整粒料；
F)按照配方量將潤滑劑硬脂酸鎂5g加入到整粒料，混合均勻，用壓片機壓成0.4g/片的片子，即得到破壁荷花蜂花粉咀嚼片成品。
[0016]實施例2:
A)取玉米蜂花粉，經Co-60輻射滅菌后，經高壓氣流破壁，得到破壁率為95%的破壁玉米蜂花粉；
B)按照配方量分別稱取過篩的玉米蜂花粉550g，蔗糖50 g，山梨醇300 g，甘露糖醇20 g，微粉硅膠15 g，對上述所稱取的原料分別過75篩，待用；
C)將0.8%的乙基纖維素水溶液，置于超聲波水浴中，超聲至無色透明均勻的溶液，待用；
D)將步驟B)中待用料破壁玉米蜂花粉、蔗糖、山梨醇、甘露糖醇混合20min，待混合均勻后，加入制備好的黏合劑，調整物料濕度，制成軟材，軟材的干濕度應適宜；
E)將由步驟D)所得的軟材過16目篩制粒，在50°C干燥4h，再過20目篩整粒，得到整粒料；
F)按照配方量將潤滑劑微粉硅膠15g加入到整粒料，混合均勻，用壓片機壓成0.5g/片的片子，即得到破壁玉米蜂花粉咀嚼片成品。
[0017]實施例3:
A)取洋槐蜂花粉，經微波滅菌后，經溫差破壁，得到破壁率為85%的破壁洋槐蜂花粉；
B)按照配方量分別稱取過篩的破壁洋槐蜂花粉650g,山梨醇100 g,微晶纖維素250g，木糖醇5 g，天然桔子香精5 g，滑石粉10 g，對上述所稱取的原料分別過75篩，待用；
C)將1%的羥丙基纖維素水溶液，置于超聲波水浴中，超聲至無色透明均勻的溶液，待用；
D)將步驟B)中待用料破壁洋槐蜂花粉、山梨醇、微晶纖維素、木糖醇、天然桔子香精混合15 min，待混合均勻后，加入制備好的黏合劑，調整物料濕度，制成軟材，軟材的干濕度應適宜；
E)將由步驟D)所得的軟材過10目篩制粒，在55°C干燥3h，再過14目篩整粒，得到整粒料；
F)按照配方量將潤滑劑滑石粉10g加入到整粒料，混合均勻，用壓片機壓成0.Sg/片的片子，即得到破壁洋槐蜂花粉咀嚼片成品。
[0018] 實施例4:
A)取虞美人蜂花粉，經紫外照射滅菌后，經溫差破壁，得到破壁率為82%的破壁虞美人蜂花粉；
B)按照配方量分別稱取過篩的破壁虞美人蜂花粉800g，乳糖200 g，山梨醇250 g，三氯蔗糖15 g，木糖醇15 g，十二烷基硫酸鎂5 g，對上述所稱取的原料分別過90篩，待用；
C)將2%的甲基纖維素水溶液，置于超聲波水浴中，超聲至無色透明均勻的溶液，待
用；
D)將步驟B)中待用料破壁虞美人蜂花粉、乳糖、山梨醇、三氯蔗糖、木糖醇混合30min,待混合均勻后，加入制備好的黏合劑，調整物料濕度，制成軟材，軟材的干濕度應適
且；
E)將由步驟D)所得的軟材過18目篩制粒，在60°C干燥3h，再過20目篩整粒，得到整粒料；
F)按照配方量將潤滑劑十二烷基硫酸鎂5g加入到整粒料，混合均勻，用壓片機壓成
1.0 g/片的片子，即得到虞美人蜂花粉咀嚼片成品。
【權利要求】
1.一種破壁蜂花粉咀嚼片，該咀嚼片是由下列重量份的原輔料制成， 主要原料: 破壁蜂花粉50-1000份；所述的破壁蜂花粉為油菜蜂花粉、黨參蜂花粉、黃苗蜂花粉、枸杞蜂花粉、虞美人蜂花粉、益母草蜂花粉、山楂蜂花粉、百里香蜂花粉、蕎麥蜂花粉、水飛蘇蜂花粉、栗樹蜂花粉、菊花蜂花粉、橙樹蜂花粉、蒲公英蜂花粉、椴樹蜂花粉、洋槐蜂花粉、玉米蜂花粉、向日葵蜂花粉、紫云英蜂花粉、玫瑰蜂花粉、五味子蜂花粉、茶花蜂花粉、荷花蜂花粉、杏花蜂花粉中的單一蜂花粉或任意幾種蜂花粉的混合物； 輔助原料: 填充劑50-1000份、黏合劑1-100份、矯味劑1-100份、潤滑劑1-100份；所述的填充劑為乳糖、蔗糖、微晶纖維素、甘露醇、淀粉、山梨醇、羥丙基纖維素、微粉硅膠中的任意一種或者幾種的混合物；所述的黏合劑為乙醇、0.1%-10%聚乙二醇、0.1%-10%聚乙烯吡咯烷酮乙醇或水溶液、0.1%-10%甲基纖維素乙醇或水溶液、0.1%-10%乙基纖維素乙醇或水溶液、0.1%-10%羥丙基纖維素乙醇或水溶液、0.1%-10%羧甲基纖維素鈉乙醇或水溶液、糊精、淀粉中的任意一種或者幾種；所述的矯味劑為甜菊糖苷、萊鮑迪苷A (50-99%)、阿斯巴甜、維生素C、β-環糊精、蛋白糖、三氯蔗糖、蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、糖精鈉、甜蜜素、天然薄荷香精、天然桔子香精中的任意一種或者幾種；所述的潤滑劑為硬脂酸鎂、硬脂酸、微粉硅膠、滑石粉、十二烷基硫酸鎂中的任意一種或者幾種。
2.如權利要求1所述的破壁蜂花粉咀嚼片的制備方法，其特征在于該方法包括以下步驟: Α)取蜂花粉，經滅菌后，采用機械破壁、物理破壁或生物破壁，得到破壁率為80-98%的破壁蜂花粉； B)分別稱取破壁蜂花粉50-1000份；填充劑50-1000份、黏合劑1-100份、矯味劑1-100份以及潤滑劑1-100份，待用； C)將除乙醇外的其它黏合劑的乙醇或水溶液置于超聲波水浴中，超聲至無色透明均勻的溶液，待用； D)將破壁蜂花粉、填充劑和矯味劑混合均勻后，加入已制備好的黏合劑，調整物料濕度，制成軟材； E)將軟材過篩制粒，然后干燥、過篩整粒，得到整粒料； F)將潤滑劑加入到整粒料，混合均勻，然后壓片，壓片的片重為0.3-1.5 g，得到破壁花粉咀嚼片。
3.如權利要求2所述的方法，其特征在于步驟A)中的滅菌方法采用Co-60輻射滅菌、紫外照射滅菌、消毒液氣化滅菌、微波滅菌、乙醇浸泡滅菌或噴霧干燥滅菌。
4.如權利要求2所述的方法，其特征在于步驟B)中所述的破壁蜂花粉過篩為60-120目篩。
5.如權利要求2所述的方法，其特征在于步驟E)中所述的軟材過篩制粒為10-35目篩，干燥溫度為35-80°C、干燥時間為0.5-6.0 h,過篩整粒為過10-35目篩。
【文檔編號】A23P1/02GK103829118SQ201210471480
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月20日 優先權日:2012年11月20日
【發明者】裴棟, 邸多隆 申請人:中國科學院蘭州化學物理研究所