專利名稱：一種疏肝健脾的藕粉及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種疏肝健脾的藕粉及制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
腸易激綜合征是消化內科常見病、多發病，它包括一組腹痛、腹脹、排便習慣和大便性狀異常，持續或間歇發作，而又缺乏明顯形態學和生化異常改變可資解釋的綜合征。腸易激綜合征是臨床上常見的腸道功能性疾病，其病因病機尚未十分清楚，心理因素、其關系密切，是一種特殊的病理生理基礎的身心疾病。本病的特點在于腸道無結構的缺陷及實質性病變，但腸道的動力異常和內臟感知過度敏感，對生理性或非生理性刺激表現出反應過度或異常，從而導致一系列臨床癥狀。本病屬中醫學“泄瀉”、“便秘”、“腹痛”等范疇，其主要病機為肝郁脾虛，治療方法為疏肝健脾。食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復。食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法、服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長期運用，對于慢性疾病的調理治療尤為適宜。在現有技術中，針對疏肝健脾的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產品不多見，隨著生活水平的迅速提高，人們越來越重視養生和保健，對于這種疾病的治療多采用藥物治療和飲食療法相結合的方法，而且特別提倡飲食療法，目前市場上疏肝健脾的食療產品少見，有的產品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據中醫的藥食同源理論和食療養生理論，研制開發一種適合人們需要的食用方便的功能性現代化工業加工疏肝健脾的食療產品。發明內容
為解決上述存在的問題，本發明的目的在于提供了在于一種疏肝健脾的藕粉及制備方法，這種食品功效性高，養血平肝，疏肝健脾，保持人體健康。
本發明的一種疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸率仁超微粉的重量份為5 15,黃花菜超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ；
所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
所述的疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；
所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖 根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
所述的疏肝健脾的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應用。
藥理作用酸棗仁，別名棗仁、酸棗核、山棗仁、酸棗、酸棗核、酸棗子、棘仁、棘實、棘刺實、械仁、械棗仁、械棗實、野棗仁、山酸棗仁、刺酸棗，性味甘、平，歸經心經、脾經、肝經、膽經，功能寧心安神、養肝、斂汗，主治虛煩不眠、驚悸怔忡、體虛自汗、盜汗； 黃花菜性味甘、平，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、 小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品，養血平肝，利尿消腫，主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等；蓮藕屬睡蓮科植物，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，性味歸經中醫認為，生藕甘、寒、無毒，熟藕甘、溫、亦無毒，營養價值1、清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、 對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能、人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲， 促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3、益血生肌藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。4、止血散瘀藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
本發明有益效果養血平肝，疏肝健脾，保持人體健康。
具體實施方式
實施例1
疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；
疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混 料經攪拌達到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
實施例2
疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為15，黃花菜超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65 ；
疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為15，黃花菜超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(5)滅菌包裝將細粉真空密封 包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
實施例3
疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為5，黃花菜超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85 ；
疏肝健脾的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)酸棗仁超微粉的制備
選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干；
干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉；
(2)黃花菜超微粉的制備
選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干；
干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械， 超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉；
(3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為5，黃花菜超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將 步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
權利要求
1.一種疏肝健脾的藕粉，其特征在于包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸率仁超微粉的重量份為5 15,黃花菜超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ； 所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)酸棗仁超微粉的制備 選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干； 干燥將酸棗仁采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到酸棗仁超微粉； (2)黃花菜超微粉的制備 選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干； 干燥將黃花菜采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到黃花菜超微粉； (3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得疏肝健脾的藕粉。
2.根據權利要求1所述的疏肝健脾的藕粉，其特征在于包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ； 所述的疏肝健脾的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)酸棗仁超微粉的制備 選料酸棗仁原料藥洗凈、晾干； 干燥將酸棗仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的酸棗仁，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到酸棗仁超微粉； (2)黃花菜超微粉的制備 選料黃花菜秋季采挖根，除去殘莖，洗凈切片、曬干； 干燥將黃花菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的黃花菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到黃花菜超微粉； (3)調配混合將酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉、藕粉，按酸棗仁超微粉的重量份為10，黃花菜超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得疏肝健脾的藕粉。
3.根據權利要求1所述的疏肝健脾的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應用。
全文摘要
本發明公開了一種疏肝健脾的藕粉，包括酸棗仁超微粉、黃花菜超微粉和藕粉；其中酸棗仁超微粉的重量份為5～15，黃花菜超微粉的重量份為10～20，藕粉的重量份為65～85；本發明有益效果養血平肝，疏肝健脾，保持人體健康。
文檔編號A23P1/06GK103039889SQ20121058469
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優先權日2012年12月28日
發明者祝鳳儀 申請人:祝鳳儀