專利名稱：富含葉黃素成分雞蛋的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種雞蛋的生產方法，尤其是一種可提高葉黃素的穩定性、改善蛋雞生產性能、免疫機能及蛋品品質的富含葉黃素成分雞蛋的生產方法。
背景技術：
隨著經濟的發展及人民生活水平的不斷提高，食品的營養健康和安全成為消費者日益關注的熱點，世界各國高度重視有機食品、綠色食品、健康食品、膳食補充劑等，特別是一些以普通食品和飲料為載體，添加具有防病抗病功能因子的功能食品的研發，已成為國內外競相開發的熱點。而植物來源的功能性成分的研究已成為食品、飼料、醫藥等研究領域的熱門，人們試圖從各種植物中尋找生理活性物質，用以緩減并解決不斷增加的各種疾病等問題。葉黃素是一種天然黃色植物色素，廣泛存在于蔬菜、花卉、水果及某些藻類生物中，其化學結構是一類具有共軛多烯烴結構的含氧衍生物，分子式為C4tlH56O2，結構中含多個共軛雙鍵。其獨特的化學結構決定了葉黃素具有鮮明的顏色和特殊的生物學功能，研究證實，葉黃素在護眼、抗氧化、抗癌、預防心血管疾病、增強免疫力等方面起著重要生理作用。美國FDA早在1995年就批準了葉黃素作為食品補充劑用于食品中，以提高營養價值。2000年美國 Ross Product, Sunsweet Growers , Country Pure Food 三家公司已開發出含有葉黃素的眼睛保健飲料。瑞士羅氏公司推出了葉黃素與多種維生素配制而成的護眼口嚼片和護眼酒味膠糖。歐美等國家已經把葉黃素列為食品添加劑，在糕點、糖果、調料、醬菜使用。國際調查資料顯示，葉黃素及葉黃素酯在市場上十分暢銷，有片劑的，硬膠囊的，軟膠囊的。近年來，國內葉黃素保健產品的開發在食品及醫藥行業已引起廣泛的重視。從目前國內公開的158項與葉黃素相關的專利文獻來看，大部分專利集中于葉黃素的提取工藝及產品穩定化方面，其中有46項專利涉及與葉黃素相關的食品、飲品、保健品方面。如CN200810054657.0公開了一種富含葉黃素和β-胡蘿卜素的保健制劑及制備方法；CN200410079535.9公開了一種含葉黃素和/或胡蘿卜素亞麻酸的配方產品及其制備方法；CN200510095096.3、CN200710200326.9分別公開了一種葉黃素復合膠囊、葉黃素軟膠囊及其制備工藝的方法；CN200410102869.3公開了一種葉黃素營養面條的加工方法；CN201110413648.8公開了一種葉黃素木糖醇營養飲品及其制備方法；CN200810061382.3公開了一種高葉黃素含量益眼功能茶的培育方法；CN200710142949.5公開了一種葉黃素飲品、葉黃素牛奶的生產加工方法；CN201010208565.0公開了一種含葉黃素的嬰幼兒奶粉及其制備方法；CN200810064421.5公開了一種含天然葉黃素的膳食補充劑及制備工藝；CN201019000006.8公開了一種強效保護視力的多維葉黃素制劑等等。含葉黃素食品、飲品、保健產品絕大多數只涉及工藝相對簡單的直接添加，添加過程中葉黃素添加原料產品的安全性(溶劑及重金屬殘留)直接影響到最終產品的安全性，膠囊及膳食補充劑類產品更接近“藥物”從而了限制了這些產品的可接受性。雞蛋歷來是消費者餐桌上必不可少的重要食品，也是人類最理想的營養食品，被譽為“生命之靈”。雞蛋營養成分均衡，富含蛋白質、磷脂、VA、VB、VB2、VD、鈣、鐵、溶菌酶等人體必需營養素，幾乎包含了孵化生命的全部營養素。因此被稱作人體的“理想的營養庫”，常被用于評價其它動物性食品的標準，同時大量的研究證實，利用雞蛋營養特別豐富平衡的特點，將其作為載體，把藥物、某些特殊的功能化營養素通過一定的技術植入到雞蛋中，通過雞蛋富集某些功能性營養成分從而使雞蛋具備營養保健功能的研究已成為功能性食品研發領域的一個重要方向。葉黃素是一類重要的抗氧化營養素，其在飼料中的穩定性及活性是雞蛋中葉黃素能夠穩定沉積的重要保證。目前國內針對葉黃素在蛋雞日糧中的應用大多數仍停留在改善蛋黃顏色及黃羽肉雞皮膚顏色方面，而通過雞蛋富集葉黃素，生產富含葉黃素保健雞蛋，在國內鮮有這方面的研究報道，從查到的9篇與蛋雞相關的葉黃素文獻中，研究集中于葉黃素在雞蛋中沉積的文獻共有4篇，如黃小春2007年報道，通過在蛋雞日糧中添加實驗室自制的葉黃素酯可以增加雞蛋中葉黃素的含量，可使雞蛋中的葉黃素含量達到1.91mg/60克雞蛋，但實驗室自制的葉黃素酯添加物由于不是規模化生產，產品的穩定性及在蛋雞生產中應用效果的一致性并未得到證實，且在試驗過程中未考慮成本及市場因素，未給出生產葉黃素雞蛋的蛋雞日糧中葉黃素的最佳添加量及沉積量達到穩定的時間，論文中未給出適合健康人群的推薦攝入量及食用富含葉黃素雞蛋滿足日推薦攝入量的比例。元娜等2009年研究了蛋雞日糧中添加萬壽菊提取物及維生素E對雞蛋品質、抗氧化能量及免疫應答的影響，結果表明:萬壽菊提取物和維生素E對雞蛋的品質，蛋殼厚度、生雞蛋蛋黃顏色的改善，熟雞蛋蛋黃顏色值，葉黃素轉化效率、血清GSH-Px活性和血脂指標存在互作效應。文中雖給出了推薦添加量，但并未與適合健康人群的推薦攝入量及食用富含葉黃素雞蛋滿足日推薦攝入量的比例聯系起來，并未給出與市場銷售相適應的生產葉黃素雞蛋的蛋雞日糧中天然葉黃素產品的添加量及穩定化技術，也并未提及達到雞蛋中最佳沉積量所需時間。
發明內容
本發明是為了解決現有技術所存在的上述技術問題，提供一種提高葉黃素的穩定性、改善蛋雞生產性能、免疫機能及蛋品品質的富含葉黃素成分雞蛋的生產方法。本發明的技術解決方案是:一種富含葉黃素成分雞蛋的生產方法，其特征在于依次按如下步驟進行:
a.在蛋雞產蛋期間，飼喂蛋雞如下基本飼料及酶制劑；
基本飼料組分以質量比計:玉米500 650、豆柏150 240、飼料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS5(Tl00、小麥麩20 30、石粉65 70、磷酸氫鈣5 15、食鹽2 4、蛋氨酸
0.8 1、維生素預混料0.3^0.5、天然葉黃素飼料添加劑或萬壽菊花粉1.(Γ10.0,微量元素預混料1.0 2.0、氯化膽堿1.0 2.0、益菌樂Bio-Aid:0.5 1.5、吸附型維生素E粉:0.5 1.0及復合甜菜堿903:0.2 0.4 ；
所述酶制劑的飼喂量以每公斤基本飼料為參照，具體用量如下:α -淀粉酶:75U/kg 105U/kg、木聚糖酶:3500U/kg 4000U/kg、蛋白酶:2500U/kg 3500U/kg、甘露聚糖酶:125U/kg 175U/kg、果膠酶:125U/kg 175U/kg、纖維素酶:1625U/kg 2275U/kg、葡聚糖酶:500U/kg 700U/kg、微 丸 5000 植酸酶:300U/kg 500U/kg ；
b.二周后，收集蛋雞所生產的雞蛋。
本發明是在蛋雞產蛋期的配合飼料中添加天然葉黃素飼料添加劑，微生態制劑、飼用酶制劑等多種成分，各種組分相互作用，通過蛋雞生物轉化，即可提高雞蛋中葉黃素的穩定性，使雞蛋中富含達葉黃素15mg/kg以上，成人每天食用2枚葉黃素雞蛋即可滿足成人膳食日推薦攝入量6mg的30%以上的要求；同時可以保證蛋品品質，增加蛋黃顏色(由羅氏比色扇色度級6 7提高到擴11)，并且可以改善蛋雞健康狀況，提高蛋雞生產性能及免疫機能(如提高新城疫抗體滴度)。
具體實施例方式實施例1:
a.在蛋雞產蛋期間，飼喂蛋雞如下基本飼料及酶制劑；
基本飼料組分以公斤計:玉米600、豆柏200、飼料用玉米蛋白粉18、米糠柏25、玉米DDGS75、小麥麩25、石粉68、磷酸氫鈣10、食鹽3、蛋氨酸0.9、維生素預混料0.4、天然葉黃素飼料添加劑5.0，微量元素預混料1.5、氯化膽堿1.5、益菌樂Bio-Aid:1.0、吸附型維生素E粉:0.8及復合甜菜喊903:0.3 ；
所述酶制劑的飼喂量以每公斤基本飼料為參照，具體用量如下:α -淀粉酶:80U/kg、木聚糖酶:3800U/kg、蛋白酶:3000U/kg、甘露聚糖酶:150U/kg、果膠酶:150U/kg、纖維素酶:2000U/kg、葡聚糖酶:600U/kg、微丸 5000 植酸酶:400U/kg ；
b.二周后，收集蛋雞所生產的雞蛋。各原料來源如下:
權利要求
1.一種富含葉黃素成分雞蛋的生產方法，其特征在于依次按如下步驟進行: a.在蛋雞產蛋期間，飼喂蛋雞如下基本飼料及酶制劑； 基本飼料組分以質量比計:玉米500 650、豆柏150 240、飼料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS5(Tl00、小麥麩20 30、石粉65 70、磷酸氫鈣5 15、食鹽2 4、蛋氨酸0.8 1、維生素預混料0.3^0.5、天然葉黃素飼料添加劑或萬壽菊花粉1.(Γ10.0，微量元素預混料1.0 2.0、氯化膽堿1.0 2.0、益菌樂Bio-Aid:0.5 1.5、吸附型維生素E粉:0.5 1.0及復合甜菜堿903:0.2 0.4 ； 所述酶制劑的飼喂量以每公斤基本飼料為參照，具體用量如下:α-淀粉酶:75U/kg 105U/kg、木聚糖酶:3500U/kg 4000U/kg、蛋白酶:2500U/kg 3500U/kg、甘露聚糖酶:125U/kg 175U/kg、果膠酶:125U/kg 175U/kg、纖維素酶:1625U/kg 2275U/kg、葡聚糖酶:500U/kg 700U/kg、微丸 5000 植酸酶:300U/kg 500U/kg ； b.二周后，收集蛋 雞 所生產的雞蛋。
全文摘要
本發明公開一種可提高葉黃素的穩定性、改善蛋雞生產性能、免疫機能及蛋品品質的富含葉黃素成分雞蛋的生產方法，其特征在于依次按如下步驟進行a.在蛋雞產蛋期間，飼喂蛋雞由玉米、豆粕、飼料用玉米蛋白粉、米糠粕、玉米DDGS、小麥麩、石粉、磷酸氫鈣、食鹽、蛋氨酸、維生素預混料、萬壽菊花粉，微量元素預混料、氯化膽堿、益菌樂Bio-Aid、吸附型維生素E粉及復合甜菜堿903組成的基本飼料及由α-淀粉酶、木聚糖酶、蛋白酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶組成的酶制劑；b.二周后，收集蛋雞所生產的雞蛋。
文檔編號A23K1/165GK103070311SQ201310009688
公開日2013年5月1日 申請日期2013年1月11日 優先權日2013年1月11日
發明者韓偉, 高慧君, 路潔, 趙殿軍, 王玲, 曹憲國 申請人:大連韓偉養雞有限公司