專利名稱：一種滁菊咀嚼片及其制備工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及滁菊咀嚼片及其制備工藝，屬于保健品領域。
背景技術：
滁菊俗稱白菊、甘菊，其名列全國四大名菊(滁菊、杭白菊、微菊、毫菊)之首，自古就有清熱解毒、護肝明目、舒筋活血、防病健身、延年益壽等功效。現代研究表明，其主要有效成份揮發油、黃酮、氨基酸和微量元素。在含有17種氨基酸中，富含人體必需的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等8種氨基酸；還含有10余種微量元素，其中鐵、銅、鋅、鈷、鎂、鍶、硒等7種為人體所必須，尤其是硒的含量比其它菊花高8. 3-50倍。這些天然的微量元素活性作用強于單純的無機鹽，更適于補充人體微量元素的不足。由此可見，滁菊具有較高的保健作用。目前滁菊以茶飲為主，形式單一，消費群體和消費方式均受到限制，不利于滁菊的廣泛消費，很大程度上限制了滁菊的產業化發展，因此滁菊亟待研發新型服用方式的產品。咀嚼片是通過口腔咀嚼片劑溶化后吞服，控制有效成分的溶出和體內吸收，尤其適合老人、兒童、中風患者、吞服困難及胃腸功能差的患者；通過咀嚼過程，鍛煉了空腔肌肉和牙齒，抑制了食物攝取的欲望，適合兒童、年輕人作為休閑食品或減肥食品。但目前的資料顯示，咀嚼片的原料均是以粉末或浸提物的形式入藥，在終產品中無法直觀的看到原料，這不符合現代食品追求食材的原有色香味形的趨勢。
發明內容
本發明的目的在于提供一種滁菊咀嚼片，以滁菊為原料，獲得的咀嚼片保留了滁菊的原有花形。本發明是通過以下技術方案予以實現的一種滁菊咀嚼片包括以質量百分比計算的以下組份滌菊11-16%，糊精28-33%，填充劑17-22%，微晶纖維素13-17%，干淀粉9-13%，蔗糖7_11%，維生素Cl_2%。所述的填充劑為奶粉；滁菊咀嚼片的片重為O. 8g/片；一種滁菊咀嚼片的制備方法，包括以下步驟(I)選用色澤淡黃、花瓣完整美觀和干燥的滁菊，去除花蒂后，在70_80°C的溫水漂燙3-6秒鐘，然后在含有5-8wt%檸檬酸、O. 6-1. 2wt%氯化鎂、16-22wt%蔗糖的保色劑溶液里，浸泡 45-60min，漂洗后 70-80°C烘烤 45_60min ；(2)將糊精、微晶纖維素、干淀粉、填充劑、蔗糖分別粉碎過篩后，混合均勻；(3)按照每7_8g步驟(2)的輔料混合物添加Ig水的比例，在輔料中加水，制備軟材；(4)將制好的軟材過40目篩，干燥至含水量為2-5%，得到的干顆粒再次過40目篩；(5)將維生素C、步驟(I)處理過的滁菊花瓣與步驟(4)獲得的干顆粒混合均勻，在模具上噴硬脂酸鎂，240-340N壓力壓片，真空包裝。滁菊味甘苦，且氣味濃烈，如直接制備咀嚼片則口味令人不愉悅，因此，發明人事先將滁菊在保色液中浸泡，去除苦味和異味，保留花瓣原有鮮亮的色澤，并且加入奶粉和Vc調味，口感酸甜，無異味；現有的滁菊咀嚼片的原料是滁菊經提取的有效成分，營養成分有所損失，藥性下降，如將滁菊花瓣直接壓片，雖然也能在片劑表面顯現滁菊花瓣的原型，但保存一段時間后花瓣端部易于從藥片表面浮起，甚至脫離，影響外觀和服食者的順應性，發明人以糊精和微晶纖維素作為粘合劑，在保質期內片劑表面的滁菊花瓣外形完整且與藥片整體具有良好的貼合度；在制備軟材過程中，加水量也要嚴格控制，加水太少，則因為滁菊花瓣直接入片齊U，片劑成型性差，易松散，不利于運輸，加水太多，則在保質期內片劑易變色，影響外觀。本發明的有益效果1.本發明工藝簡單，無提取等過程，獲得的片劑保留了滁菊的營養成分，食用方便，且用量可控；2.本發明中的片劑原料中添加奶粉、Vc，提高蛋白質含量，具有抗氧化性，具有奶香風味，口感酸甜；3.本發明所得片劑外形完整，表面光潔，硬度適中，易保存，表面具有滁菊花瓣被壓制后形成的天然花紋，入口無粗糙感，有嚼勁。
具體實施例方式以下實施例所采用的滁菊均購自滁州菊泰工貿有限公司，所采用的滁菊事先均經過以下處理去除花蒂后，在70-80°C的溫水漂燙3-6秒鐘，然后在含有5-8被％檸檬酸、
O.6-1. 2wt%氯化鎂、16-22wt%蔗糖的保色劑溶液里，浸泡45_60min，漂洗后70_8(TC烘烤45_60mino實施例1一種滁菊咀嚼片的制備方法，將280g糊精(28%)、140g微晶纖維素(14%)、130g干淀粉(13%)、220g奶粉(22%)、70g蔗糖(7%)分別粉碎過篩后，混合均勻，加IOOg水，制備軟材；將制好的軟材過40目篩，50°C的烘箱干燥至含水量為3%，干顆粒再次過40目篩。將干顆粒、20g維生素C (2%)、140g滁菊花瓣(14%)，混合均勻，在模具上噴硬脂酸鎂，300N壓力壓片，O. 8g/片，真空包裝。實施例2一種滁菊咀嚼片的制備方法，將290g糊精(29%)、140g微晶纖維素(14%)、130g干淀粉(13%)、220g奶粉(22%)、70g蔗糖(7%)分別粉碎過篩后，混合均勻，加IOOg水，制備軟材；將制好的軟材過40目篩，50°C的烘箱干燥至含水量為3%，干顆粒再次過40目篩；將干顆粒、18g維生素C (1. 8%)、132g滁菊花瓣(13. 2%)，混合均勻，在模具上噴硬脂酸鎂，300N壓力壓片，O. Sg/片，真空包裝。實施例3一種滁菊咀嚼片的制備方法，將300g糊精(30%)、170g微晶纖維素(17%)、120g干淀粉(12%)、2IOg奶粉(21%)、80g蔗糖(8%)分別粉碎過篩后，混合均勻，加IOOg水，制備軟材；將制好的軟材過40目篩，50°C的烘箱干燥至含水量為3%，干顆粒再次過40目篩；將干顆粒、IOg維生素C (1%)、IlOg滁菊花瓣(11%)，混合均勻，在模具上噴硬脂酸鎂，280N壓力壓片，0.Sg/片，真空包裝。 實施例4至實施例6所采用的原輔料如表I所示(原料單位:g)表I實施例4-6的原輔料配料表
權利要求
1.一種滁菊咀嚼片包括以質量百分比計算的以下組份:滁菊11-16%，糊精28-33%，填充劑17-22%，微晶纖維素13-17%，干淀粉9-13%，蔗糖7_11%，維生素C 1-2% ;所述的填充劑為奶粉。
2.一種滁菊咀嚼片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)選用色澤淡黃、花瓣完整美觀和干燥的滁菊，去除花蒂后，在70-80°C的溫水漂燙3-6秒鐘，然后在含有5-8wt%檸檬酸、0.6-1.2wt%氯化鎂、16-22wt%蔗糖的保色劑溶液里，浸泡 45-60min，漂洗后 70-80°C烘烤 45_60min ； (2 )將糊精、微晶纖維素、干淀粉、填充劑、蔗糖分別粉碎過篩后，混合均勻； (3)按照每7-8g步驟(2)的輔料混合物添加Ig水的比例，在輔料中加水，制備軟材； (4)將制好的軟材過40目篩，干燥至含水量為2-5%，得到的干顆粒再次過40目篩； (5)將維生素C、步驟(I)處理過的滁菊花瓣與步驟(4)獲得的干顆粒混合均勻，在模具上噴硬脂酸鎂，240-340N壓力壓片，真空包裝。
全文摘要
本發明涉及一種滁菊咀嚼片的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)浸泡、烘干滁菊，去除滁菊甘苦味；(2)將糊精、微晶纖維素、干淀粉、填充劑、蔗糖分別粉碎過篩后，混合均勻；(3)按照每7-8g輔料混合物添加1g水的比例加水，制備軟材；(4)將制好的軟材過40目篩，干燥至含水量為2-5%，得到的干顆粒再次過40目篩；(5)將維生素C、步驟(1)處理過的滁菊花瓣與步驟(4)獲得的干顆粒混合均勻，在模具上噴硬脂酸鎂，240-340N壓力壓片，真空包裝。本發明工藝簡單，保留了滁菊的營養成分，食用方便，具有奶香風味，口感酸甜；外形完整，表面光潔，硬度適中，易保存，表面具有滁菊花瓣被壓制后形成的天然花紋，入口無粗糙感，有嚼勁。
文檔編號A23P1/02GK103070335SQ201310027800
公開日2013年5月1日 申請日期2013年1月24日 優先權日2013年1月24日
發明者楊劍婷, 吳曉偉, 楊同玉, 劉進, 黃開正 申請人:安徽科技學院