本發明涉及香菇栽培領域，尤其涉及一種高山反季節香菇栽培方法。
背景技術：
香菇是世界上著名的食用菌之一，其營養成分十分豐富(富含碳水化合物、粗纖維、礦物質、鈣磷鐵以及多種維生素)，具有很高的營養價值(促進人體新陳代謝，增強機體免疫力等)。所以，隨著人民生活水平的提高，對香菇的需求量越來越大，已呈現供不應求的趨勢。香菇常規栽培是順應自然條件出菇，通常在每年的10月至第二年的4月出菇，這樣每年的5月至10月市場基本就沒有鮮菇銷售，反季節的出菇，即冬春季節制袋，夏秋高溫季節出菇，打破了香菇栽培的時間限制，填補了市場空白，同時也是當前食用菌發展的必然趨勢，使香菇實現了周年栽培。
香菇最適發菌溫度為22～26℃，而夏季高溫時則遠超26℃，如果其溫度處理不當，很可能會導致燒菌或者雜菌感染。為了降低大棚內的溫度，人們往往采用流動水降溫方式，然而并不能滿足夏季高溫大棚降溫保濕的要求，存在降溫保濕效果差，影響出菇產量、質量等問題。
技術實現要素：
本發明主要針對現有技術的不足，本發明主要解決夏季氣溫高，香菇發菌難滿足5～10月鮮香菇的市場供應，滿足人們需求的技術問題。提供一種降溫保濕效果好、出菇質量高生產成本低的一種高山反季節香菇栽培方法。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案主要利用高海拔地域氣候溫和、雨量充沛、光照充足，冬春干旱少雨，夏秋溫熱多雨，晝夜溫差較大，年平均氣溫較低等優勢，研究實施香菇的反季節栽培生長。
本發明一種高山反季節香菇栽培方法，其特征為，選擇海拔1000米以上無污染，高大喬木林地帶分別建立發菌棚和出菌棚。
本發明一種高山反季節香菇栽培方法，其特征為，制作袋料時間為12月至第二年2月制作袋料，可確保5～6月開始出菇。
本發明一種高山反季節香菇栽培方法，其特征為，接種菌種選用子實體單生個大圓、整菇肉瓷實不易開傘、耐運輸、出菇早、轉化率高的中溫偏高的“菇源一號”香菇品種。
一種高山反季節香菇栽培方法，包括如下工藝步驟：
1、袋料配制：培養料采用以下重量份材料制得：木屑82％、玉米芯(粉碎)5％、麥麩12％、石膏0.7％、促酵劑0.3％。并在培養料中加入水混合均勻，水與培養料重量比為1.6～1.8∶1，達到手握成團不滲水，伸開不散而柔軟，ph值在7.5左右。
2、裝袋滅菌：將配制好的培養料，悶放1小時后，立即裝入菌袋，每袋裝量1.6kg～1.8kg；料袋裝好后及時裝鍋滅菌，常壓滅菌95℃～100℃，時間8～10小時，做到當天拌料當天裝袋滅菌。
3、袋料接種將滅過菌的料袋及時運送到接種棚內冷卻，待料溫降到26℃以下就開始接種；在無菌條件下，每袋單面打4穴，把菌種掰成條塊，塞入穴內2～4cm，按壓密實，立即外套一次性防污袋，就地碼放培育(菌棒)。
4、碼放翻堆菌棒接種后，大概12天左右，孔穴發菌到2～3cm大時，進行翻堆；翻堆時菌棒3個一排，橫豎相間，碼8～10個高；翻堆時不要壓住接種穴。
5、菌棒脫外袋菌棒翻堆疊棒15天左右，菌種孔發菌有碗口那么大時，即將菌棒外袋的屁股撕掉，注意溫度會馬上升高。在場地的四周掛上溫度計，隨時查看，室內溫度控制在25℃左右。
6、菌棒穿孔放氣當菌棒發白菌絲高于60％，白天氣溫不超過28℃時穿孔放氣一次。
7、發菌成熟菌棒在穿孔放氣之后，繼續發菌，待大部分菌棒轉為棕紅色時，表明菌棒已經成熟，將菌棒移至出菇大棚內破袋地埋栽培，白天溫度控制在25℃～28℃、晚上溫度控制在20℃～23℃且大棚里的空氣相對濕度為80％～90％；菌棒中含水量控制在50％～55％；
8、出菇管理夜間10時后，揭開薄膜，降低溫度，造成晝夜溫差達到12℃以上，干濕差達到16％以上；原基形成棚內濕度控制在80～85％，保持溫度15～30℃，持續時間3～5天；每天通風一兩次，高溫高濕時應早晚通風，溫度低時在中午通風；溫度超過30℃需加厚遮陰，全部揭開薄膜加大通風。
9、間歇期養菌出菇期開始，一般三四天即可采收，每采摘完一茬香菇后，菌袋需休養4～8天：菌袋修養期，一是加強遮陰達七八成，二是提高菇棚溫度到24℃、濕度保持在75％～85％；三是加大通風，保持空氣清新；四是每采一茬菇補水一次。
在本發明所述技術方案，步驟2中，將配制好的培養料，悶放1小時后，立即裝入菌袋，主要是使得菌料軟化、干濕均勻，裝袋實在。
當天拌料當天裝袋滅菌。主要防止培養料ph值降低影響菌絲的生長。
將裝料后的食用菌袋進行滅菌，該食用菌袋在常壓滅菌灶內要堆放平穩，要留有一定的通氣道；當常壓滅菌灶內溫度達到95℃～100℃時，維持滅菌8～10小時；在整個滅菌過程中，要防止滅菌灶燒干鍋，要大火持續升溫到95℃～100℃，每次加水均要加大火力，維持滅菌有效溫度。
發菌期間，要保持發菌棚干燥、通風，空氣相對濕度控制在60％以下，室溫控制在25±2℃，如若室溫低于22℃，則可能會影響菌絲的生長速度，如若室溫高于28℃，則可能會造成“燒菌”等問題。
在步驟4中，孔穴發菌到2～3cm大時，進行翻堆，翻堆時不要壓住接種穴，以免影響呼吸。
在步驟6中，當菌棒發白菌絲高于60％，白天氣溫不超過28℃時穿孔放氣一次，以增加袋內氧氣；刺孔可結合翻堆進行，刺孔后菌絲在袋內生長加快，這時要注意袋內溫度升高，嚴防“燒堆”現象。
在步驟8中，夜間10時后，揭開薄膜，降低溫度，加大溫差，使晝夜溫差達到12℃以上，干濕差達到16％以上；高溫高濕時應早晚通風，溫度低時在中午通風；溫度超過30℃需全部揭開薄膜加大通風。
在步驟9中，出菇期每采摘完一茬香菇后，菌袋需休養4～8天，修養期，遮陰要達七八成，提高菇棚溫度到24℃、濕度保持在75％～85％；并加大通風，保持空氣清新；每采菇一茬需補水一次。
具體實施方式
為了進一步闡述使本發明的目的、技術方案，以下對本發明進行詳細說明。
實施例一：一種高山反季節香菇栽培方法，包括如下工藝步驟：
1、袋料配制：培養料采用以下重量份材料制得：木屑82％、玉米芯(粉碎)5％、麥麩12％、石膏0.7％、促酵劑0.3％。并在培養料中加入水混合均勻，水與培養料重量比為1.6～1.8∶1，達到手握成團不滲水，伸開不散而柔軟，ph值在7.5左右。
2、裝袋滅菌：將配制好的培養料，悶放1小時后，立即裝入菌袋，每袋裝量1.6kg～1.8kg；料袋裝好后及時裝鍋滅菌，常壓滅菌95℃～100℃，時間8～10小時，做到當天拌料當天裝袋滅菌。
3、袋料接種將滅過菌的料袋及時運送到接種棚內冷卻，待料溫降到26℃以下就開始接種；在無菌條件下，每袋單面打4穴，把菌種掰成條塊，塞入穴內2～4cm，按壓密實，立即外套一次性防污袋，就地碼放培育(菌棒)。
4、碼放翻堆菌棒接種后，大概12天左右，孔穴發菌到2～3cm大時，進行翻堆；翻堆時菌棒3個一排，橫豎相間，碼8～10個高；翻堆時不要壓住接種穴。
5、菌棒脫外袋菌棒翻堆疊棒15天左右，菌種孔發菌有碗口那么大時，即將菌棒外袋的屁股撕掉，注意溫度會馬上升高。在場地的四周掛上溫度計，隨時查看，室內溫度控制在25℃左右。
6、菌棒穿孔放氣當菌棒發白菌絲高于60％，白天氣溫不超過28℃時穿孔放氣一次。
7、發菌成熟菌棒在穿孔放氣之后，繼續發菌，待大部分菌棒轉為棕紅色時，表明菌棒已經成熟，將菌棒移至出菇大棚內破袋地埋栽培，白天溫度控制在25℃～28℃、晚上溫度控制在20℃～23℃且大棚里的空氣相對濕度為80％～90％；菌棒中含水量控制在50％～55％；
8、出菇管理夜間10時后，揭開薄膜，降低溫度，造成晝夜溫差達到12℃以上，干濕差達到16％以上；原基形成棚內濕度控制在80～85％，保持溫度15～30℃，持續時間3～5天；每天通風一兩次，高溫高濕時應早晚通風，溫度低時在中午通風；溫度超過30℃需加厚遮陰，全部揭開薄膜加大通風。
9、間歇期養菌出菇期開始，一般三四天即可采收，每采摘完一茬香菇后，菌袋需休養4～8天：菌袋修養期，一是加強遮陰達七八成，二是提高菇棚溫度到24℃、濕度保持在75％～85％；三是加大通風，保持空氣清新；四是每采一茬菇補水一次。