一種線繩型菌種及其生產方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食用菌菌種領域，特別是指利用吸水性好的線繩為食用菌菌絲生長基 質。
【背景技術】
[0002] 目前一般菌絲生長在某種基質上就命名為"某某菌種"，命名方式為：培養基質類 型+菌種，如枝條菌種，或菌絲生長的基質是木肩，則稱為"木肩菌種"。
[0003] 目前生產上使用的菌種主要是木肩菌種、枝條菌種和液體菌種。木肩菌種抗雜性 強但生產勞動強度大、費用高、易污染和周期長，產量也不穩定的特點；枝條菌種方便接種， 菌齡上下一致可以縮短發菌周期但枝條侵泡時間難以掌握，易腐爛、易酸，裝袋過程繁瑣勞 動強度大；液體菌種可以提高工作效率，適宜工廠化使用但要求生產和操作條件比較高，在 制作的整個過程中要求無菌，而且還需要有專門的技術人員以及一定的儀器等，且不易貯 存、不利運輸。
[0004] 目前食用菌生產以分散型農戶生產為多，故主要以木肩菌種和枝條菌種為主，均 以木材為主要材料。隨著環境保護力度的加大，木材采伐量呈現逐年下降的趨勢，在一定程 度上制約了食用菌的發展。
【發明內容】
[0005] 本發明提供一種線繩型菌種及其生產方法，以解決木肩菌種、枝條菌種和液體菌 種存在的易污染和周期長，產量不穩定，木材消耗大，不易貯存、不利運輸的問題。
[0006] 本發明所述"線繩型菌種"即菌絲的生長基質為線繩，是一種新型的菌絲培養基 質。
[0007] 本發明采取的技術方案是，是由下列步驟得到的： (一) 制備營養液，配方：馬鈴薯300g、葡萄糖20g、蛋白胨2g、磷酸二氫鉀2g、硫酸鎂lg、 水1000ml ;具體操作： 將準確稱量的馬鈴薯切成厚度約為〇. 3cm的片，水放入鍋內加熱至沸騰，將切好的馬 鈴薯片放入沸水中，煮15min，過濾留取濾液繼續加熱，待液體再次沸騰將葡萄糖、蛋白胨、 磷酸二氫鉀、硫酸鎂依次加入液體中；完畢將營養液倒入容器內備用； (二） 線繩處理：根據生產需要和菌袋的規格對線繩進行處理，要求每袋內線繩為一根， 將線繩纏繞在直徑0. 5厘米的塑料軸上，將纏繞好的線繩放入營養液內浸泡，浸泡時間根 據線軸的直徑而定，直徑IOcm的線軸，浸泡30秒； (三） 裝袋：將浸泡透的線軸直接接裝入乙烯或丙烯袋內，菌袋大小根據生產要求而 定，裝袋后重I. 25-1. 5kg，將線繩頭留在菌袋開口處，然后封口； (四） 滅菌要求：采用高壓或常壓滅菌，滅菌參數：常壓滅菌KKTC維持8-10小時；或高 壓滅菌121°C，2小時； (五） 冷卻和接種：將完成滅菌的菌包，放置在潔凈環境下進行冷卻，待菌包溫度降至 25-30°C時，在無菌條件下進行接種； (六）培養：將完成接菌的菌包，放置于24-26°C的培養室內進行培養，待菌包發滿菌絲 后，后熟7-10天，將其放在4°C的環境下保藏。
[0008] 本發明以浸泡后的整根線繩為菌絲生長基質，浸泡后的線繩營養豐富，吸水性較 好的線繩質地疏松，透氣性好，菌絲生長速度快，生產工藝簡單；線繩型菌種采用"穿針引 線"式方式進行接種，接種速度快，菌種與菌包接觸面積大于液體菌種，發菌速度快，同等長 度的線繩上含有的菌絲量大致相同，可以實現定量菌種，所接菌包發菌一致，便于管理；線 繩菌種對所接菌包的裝袋方式要求簡單，對于木耳菌包可以省去插棒工藝，杏鮑菇等菌包 省去套環加蓋的環節，提高生產效率，降低生產成本。采用線繩菌種接種，可以實現快速、定 量接種，所接菌包發菌速度快，污染率低。
【具體實施方式】
[0009] 本發明所述"線繩型菌種"即菌絲的生長基質為線繩，是一種新型的菌絲培養基 質。
[0010] 實施例1 是由下列步驟得到的： (一) 制備營養液，配方：馬鈴薯300g、葡萄糖20g、蛋白胨2g、磷酸二氫鉀2g、硫酸鎂lg、 水1000ml ;具體操作： 將準確稱量的馬鈴薯切成厚度約為〇. 3cm的片，水放入鍋內加熱至沸騰，將切好的馬 鈴薯片放入沸水中，煮15min，過濾留取濾液繼續加熱，待液體再次沸騰將葡萄糖、蛋白胨、 磷酸二氫鉀、硫酸鎂依次加入液體中；完畢將營養液倒入容器內備用； (二） 線繩處理：根據生產需要和菌袋的規格對線繩進行處理，要求每袋內線繩為一根， 將線繩纏繞在直徑0. 5厘米的塑料軸上，將纏繞好的線繩放入營養液內浸泡，浸泡時間根 據線軸的直徑而定，直徑IOcm的線軸，浸泡30秒； (三） 裝袋：將浸泡透的線軸直接接裝入乙烯或丙烯袋內，菌袋大小根據生產要求而 定，菌袋規格為17cmX35cm，裝袋后重I. 25kg，將線繩頭留在菌袋開口處，然后封口； (四) 滅菌要求：采用高壓或常壓滅菌，滅菌參數：常壓滅菌KKTC維持8小時；或高壓滅 菌121°C，2小時； (五） 冷卻和接種：將完成滅菌的菌包，放置在潔凈環境下進行冷卻，待菌包溫度降至 25°C時，在無菌條件下進行接種； (六） 培養：將完成接菌的菌包，放置于24°C的培養室內進行培養，待菌包發滿菌絲后， 后熟7天，將其放在4°C的環境下保藏。
[0011] 實施例2 是由下列步驟得到的： (一)制備營養液，配方：馬鈴薯300g、葡萄糖20g、蛋白胨2g、磷酸二氫鉀2g、硫酸鎂lg、 水1000ml ;具體操作： 將準確稱量的馬鈴薯切成厚度約為〇. 3cm的片，水放入鍋內加熱至沸騰，將切好的馬 鈴薯片放入沸水中，煮15min，過濾留取濾液繼續加熱，待液體再次沸騰將葡萄糖、蛋白胨、 磷酸二氫鉀、硫酸鎂依次加入液體中；完畢將營養液倒入容器內備用； (二） 線繩處理：根據生產需要和菌袋的規格對線繩進行處理，要求每袋內線繩為一根， 將線繩纏繞在直徑0. 5厘米的塑料軸上，將纏繞好的線繩放入營養液內浸泡，浸泡時間根 據線軸的直徑而定，直徑IOcm的線軸，浸泡30秒； (三） 裝袋：將浸泡透的線軸直接接裝入乙烯或丙烯袋內，菌袋大小根據生產要求而 定，菌袋規格為17cmX 35cm，裝袋后重I. 4kg，將線繩頭留在菌袋開口處，然后封口； (四) 滅菌要求：采用高壓或常壓滅菌，滅菌參數：常壓滅菌KKTC維持9小時；或高壓滅 菌121°C，2小時； (五） 冷卻和接種：