專利名稱：方形饅頭機的制作方法
技術領域：
所屬領域本實用新型涉及一種制作饅頭的機械，特別是制作方形饅頭的機械。
背景技術：
饅頭通常是指由小麥粉經發酵后蒸制而成的一種食品，有圓形和方形兩種，兩種饅頭由于蒸制前成形的工藝不同，蒸熟后的口味也不同。方形饅頭的口味比圓形饅頭的口味要好。目前的饅頭機大部分生產圓形饅頭，而方形饅頭大部分由手工制作，效率低、勞動強度大。
發明內容
本實用新型提供一種完全模仿手工方式、生產方形饅頭的機械；用該機械生產的方形饅頭的口味與手工制作的方形饅頭的口味完全相同，生產效率高、勞動強度小。
本實用新型的技術方案是方形饅頭機它主要由機架、軋面機，疊面器，切面器組成；所述的軋面機主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對軋輥組成，電動機端部的小皮帶輪與設置在減速箱上的大皮帶輪通過皮帶連接，與大皮帶輪同軸的設置在減速箱內的小齒輪與固定在下軋輥軸上的大齒輪嚙合；下軋輥軸的另一端通過傳動齒輪箱內的四個齒輪傳動組合與上軋輥軸連接；每對下軋輥的兩側均設有擋板，第三對軋輥的上軋輥中部設有圓盤，上、下軋輥轉速相等，旋向相反；疊面器由裝有合頁的三片縱向條板、傳力杠桿、拉繩、滑輪、踏板、踏板軸組成，合頁內設有彈簧，傳力杠桿設置在合頁軸上，其一端連接拉繩而另一端頂靠在三片縱向條板中的左、右活動板下面；拉繩連接中間雙滑輪和兩側固定滑輪，中間雙滑輪通過另一拉繩連接在疊面器杠桿中部；切面器由切面踏板、U形搖桿、搖桿軸、前拉桿、后拉桿、刀架、一組切刀、支架及回位彈簧組成；切面踏板固定在U形搖桿中部，U形搖桿兩端通過搖桿軸與腿鉸接；前、后拉桿的下部鉸接于U形搖桿上，上部與刀架鉸接，刀架上固定有一組切刀，刀架設置在帶回位彈簧的切面器回位彈簧座上。
進一步的方案是所述的刀片為21個。具體數量根據需要來確定。
為進一步提高效率和防止饅頭粘連，還設置了手動反板器，它由翻板器手柄、同步搖板、及可翻轉的翻板組成，在翻板的同一側設有缺口，在機架的下部對應于翻板的缺口設有盛料盤。
工作時，將發酵的面團先投入右端第一對尺寸較大的軋輥中，面團被軋輥軋成長方形餅狀，該長方形餅狀面團由第二對軋輥的進料端處的疊面器疊成長條形的三疊，即當操作人員動拉繩時，兩側的兩塊條板向上轉動，將長方形餅狀面團兩邊向中央疊成三疊。通過人工的方式將疊面器上疊好的長條形面團投入第二對軋輥，由于第二對軋輥尺寸較小。面團經兩次軋制后變成條狀，該條狀面團通過人工的方式投入了第三對軋輥，由于第三對軋輥的上軋輥的中部夾有圓盤，所以條狀面團經過第三對軋輥碾軋后，中部被軋出一條縱向深溝。上部帶有深溝的條狀面團通過人工的方式送入第四對軋輥來整形，經第四對軋輥軋制后的條狀面團進入切面器待切。為防止被軋面團從兩側溢出，每對下軋輥的兩側均設有擋板。切面器由踏板、U形搖桿、搖桿軸前后拉桿、刀架、21把切刀，前后支架，回位彈簧座構成。踏板不受力時，在回位彈簧的作用下刀架，切刀都處于上方的原始位置。工作時，工作人員用腳將踏板踏下，與踏板相連的U形搖桿搖轉下行，牽動前、后拉桿，刀架克服回位彈簧彈力，刀片同時下行，將條狀面團切成方形饅頭，擋操作人員抬腳后，在回位彈簧作用下刀片、刀架、拉桿、U形搖桿、踏板一同回位。
由于刀片為21個，可將條狀面團切為22段，其中只有20個成為方形饅頭，兩端頭的兩個由于形狀不規則往往需要回第一工序重新加工。
被切成的20個方形饅頭用攬桿以手工方式置于20個手動反板器的開槽處，當操作人員將兩個料頭取走后，可掀動手柄將20個手動反板器同時轉動90度，此時，加工好的20個方形饅頭均隨著手動反板器的轉動而轉動90度，落入預先撒上干面粉的盛料盤中。這一工序的目的是將成品的兩切口均沾上干面粉以防止粘連。
本實用新型的有益效果是用該機械生產的方形饅頭的口味與手工制作的方形饅頭的口味完全相同，但比手工制作方式具有省力、省時的優點，可提高勞動效率。
圖1是本實用新型的立體圖；圖2是本實用新型的軋面機的軋輥側面視圖；
圖3是本實用新型的疊面器橫剖面圖；圖4是本實用新型的切面器示意圖；圖5是本實用新型的手動反板器俯視圖。
圖中1電動機、2電機架、3皮帶、4大皮帶輪、5踏板軸、6疊面器杠桿、7踏板、8支撐桿、9拉繩、10雙滑輪、11電源開關、12進料承板、13右活動板、14疊面器中間固定片、15左活動板、16進料承板、17減速箱、18調節上軋輥高度的手輪、19第二道上軋輥、20傳動齒輪箱、21回位彈簧座、22切刀、23刀架、24手動反板器、25切刀龍門支架、26拉桿、27U形搖桿、28搖桿軸、29腿、30盛料盤、31出料承板、32第二道下軋輥、33第一道上軋輥、34第一道下軋昆、35第三道上軋輥、36圓盤、37第三道下軋輥、38擋板、39第四道上軋輥、40第四道下軋輥、41合頁、42傳力杠桿、43反板器手柄、44同步搖板、45切面踏板、101滑輪、102滑輪。
具體實施方式
如圖1所示。本實用新型的方形饅頭機它主要由機架、軋面機，疊面器，切面器、手動反板器24組成。
軋面機主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對軋輥組成。電動機1固定在電機架2上，電動機1端部的小皮帶輪與設置在減速箱上的大皮帶輪4通過皮帶3連接，與大皮帶輪4同軸的設置在減速箱17內的小齒輪與固定在下軋輥軸上的大齒輪嚙合。下軋輥軸的另一端通過傳動齒輪箱20內的四個齒輪傳動組合與上軋輥軸連接。每對下軋輥的兩側均設有擋板38，第三對軋輥的上軋輥中部設有圓盤36，上、下軋輥轉速相等，旋向相反。調節上軋輥高度的手輪18可用于控制上、下軋輥之間的間隙，從而控制饅頭的厚度。
疊面器由裝有合頁41的三片縱向條板、傳力杠桿42、拉繩9、滑輪10、踏板7、踏板軸5組成。合頁41內設有彈簧，傳力杠桿42設置在合頁軸上，其一端連接拉繩9而另一端頂靠在三片縱向條板中的左、右活動板15、13下面。拉繩9連接中間雙滑輪10和兩側固定滑輪101、102，中間雙滑輪10通過另一拉繩連接在疊面器杠桿6中部。右活動板13、疊面器中間固定片14、左活動板15、進料承板16通過支撐桿固定在機架上。
切面器由切面踏板45、U形搖桿27、搖桿軸28、前、后拉桿26、刀架23、一組切刀22、切刀龍門支架25及回位彈簧座21組成。切面踏板45固定在U形搖桿27中部，U形搖桿兩端通過搖桿軸28與腿29鉸接；前、后拉桿26的下部鉸接于U形搖桿27上，上部與刀架23鉸接，刀架23上固定有一組二十一個切刀22，刀架23設置在帶回位彈簧的切面器回位彈簧座上。
為進一步提高效率和防止饅頭粘連，還設置了手動反板器24，它由翻板器手柄43、同步搖板44、及可翻轉的翻板組成。在翻板的同一側設有缺口，在機架的下部對應于翻板的缺口設有盛料盤30。
本機器需二人操作，當操作人員甲按動電源開關11的運行鍵時，電動機1通電轉動，動力經過電動機上的小皮帶輪、皮帶3傳至大皮帶輪4，與大皮帶輪4同軸的減速齒輪箱17內的小齒輪同時轉動帶動減速齒輪箱17內的大齒輪轉動，與大齒輪同軸的下軋輥軸上的四只軋輥第一道下軋昆34、第二道下軋輥32、第三道下軋輥37、第四道下軋輥40和擋板38一同轉動。上軋輥軸上的四只軋輥第一道上軋輥33、第二道上軋輥19、第三道上軋輥35、第四道上軋輥39和圓盤36在傳動齒輪箱20內四只齒輪的驅動下同時按與上軋輥軸相反的方向轉動。軋面機進入工作準備狀態。為了使上軋輥軸的位置可在較大范圍內上下調節，同時又保證與下軋輥軸轉速相等旋向相反，傳動齒輪箱20內為此安裝了四只齒輪。
當操作人員甲將發酵好的面團放在進料承板12口上并投入第一道上、下軋輥33、34之間時，面團被軋成長方形餅狀，滑到出料承板31上，待面團即將全部進入第一道上、下軋輥時，操作人員乙將面餅從第一道上軋輥33上方遞給操作人員甲，甲將面餅置于疊面器條形板即右活動板13、疊面器中間固定片14、左活動板15上，并用腳踩下踏板7，隨著拉繩9的牽動和滑輪的導向，中間的一個滑輪是雙滑輪，使傳力杠桿42繞合頁41轉動，克服合頁內彈簧的扭力使右活動板13和左活動板15繞合頁轉動，將餅狀面團疊成三疊，疊好后操作人員甲抬起腳，右活動板13和左活動板15在彈簧的作用下回位。操作人員甲將疊好的條狀面團再投入第二道上、下軋輥19和32中，經第二道軋輥軋制的面團再進第三道上、下軋輥35、37，最后經第四道上、下軋輥39、40軋制，軋制完成的條狀面團置于手動反板器24無缺口的一端。此時，操作人員已將切面踏板45踏下，與其焊成一體的U形搖桿27將會繞著U形搖桿軸28搖動拉著拉桿26下行，拉桿26拉著刀架23下行，刀架23上的二十一個切刀22同步下行，將面團切為二十二段，除兩頭形狀不符合要求不用以外，成形二十個方形饅頭，當操作人員已拈腳時，在回位彈簧座21內的彈簧的作用下，切刀22刀架23拉桿26，U形拉桿27，踏板45均回到原始位置。為防止拉桿26與出料面團干涉，將靠近軋輥一側的拉桿26的上部制成長方框形。
當操作人員已將兩頭的下腳料處理好，用攬桿(圖中未示出)將制成的20個方形饅頭攬至手動反板器24缺口處，并將反板器手柄43向上搖動(逆時針方向)二十個手動反板器24在同步搖板44的驅動下同時轉動90度，并落入預先撒滿干面粉的盛料盤30中，當操作人員已松手時，在彈簧(圖中未示出)的作用下，二十個手動反板器24復位，又呈水平狀為下次切面作好準備。
權利要求1.方形饅頭機，其特征在于它主要由機架、軋面機，疊面器，切面器組成；所述的軋面機主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對軋輥組成，電動機端部的小皮帶輪與設置在減速箱上的大皮帶輪通過皮帶連接，與大皮帶輪同軸的設置在減速箱內的小齒輪與固定在下軋輥軸上的大齒輪嚙合；下軋輥軸的另一端通過傳動齒輪箱內的四個齒輪傳動組合與上軋輥軸連接；每對下軋輥的兩側均設有擋板，第三對軋輥的上軋輥中部設有圓盤，上、下軋輥轉速相等，旋向相反；疊面器由裝有合頁的三片縱向條板、傳力杠桿、拉繩、滑輪、踏板、踏板軸組成，合頁內設有彈簧，傳力杠桿設置在合頁軸上，其一端連接拉繩而另一端頂靠在三片縱向條板中的左、右活動板下面；拉繩連接中間雙滑輪和兩側固定滑輪，中間雙滑輪通過另一拉繩連接在疊面器杠桿中部；切面器由切面踏板、U形搖桿、搖桿軸、前拉桿、后拉桿、刀架、一組切刀、支架及回位彈簧座組成；切面踏板固定在U形搖桿中部，U形搖桿兩端通過搖桿軸與腿鉸接；前、后拉桿的下部鉸接于U形搖桿上，上部與刀架鉸接，刀架上固定有一組切刀，刀架設置在帶回位彈簧的切面器回位彈簧座上。
2.根據權利要求1所述的方形饅頭機，其特征在于還設置了手動反板器，它由翻板器手柄、同步搖板、及可翻轉的翻板組成，在翻板的同一側設有缺口，在機架的下部對應于翻板的缺口設有盛料盤。
3.根據權利要求1或2所述的方形饅頭機，其特征在于所述的刀片為21個。
專利摘要方形饅頭機，用于制作方形饅頭。它主要由機架、軋面機，疊面器，切面器組成；軋面機主要由固定在上、下軋輥軸上的尺寸依次減小的四對軋輥組成；疊面器由裝有合頁的三片縱向條板、傳力杠桿、拉繩、滑輪、踏板、踏板軸組成；切面器由切面踏板、U形搖桿、搖桿軸、前拉桿、后拉桿、刀架、一組切刀、支架及回位彈簧組成；手動反板器由翻板器手柄、同步搖板、及可翻轉的翻板組成，在翻板的同一側設有缺口，在機架的下部對應于翻板的缺口設有盛料盤。本實用新型完全模仿手工方式、生產方形饅頭，饅頭口味與手工制作的方形饅頭的口味完全相同，生產效率高、勞動強度小。適于饅頭批量生產單位。
文檔編號A21C11/00GK2726317SQ2004200526
公開日2005年9月21日 申請日期2004年7月30日 優先權日2004年7月30日
發明者雷海軍 申請人:雷海軍