專利名稱：一種姬松茸鹿茸酒及制備方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，涉及一種飲料，具體地說是一種含有姬松茸和鹿茸的酒及其制備方法。
背景技術：
姬松茸又名巴西蘑菇，是一種在中國待開發的藥食兼用菌，它原產于北美南部的巴西、秘魯等地。每100g姬松茸干菇中含有蛋白質40％-43％、糖類38％45％、粗脂肪3％-4％、粗纖維6.73％及其豐富的維生素和微量元素，有較高的食用價值和藥用價值。據報道，姬松茸的抗癌作用明顯優于其他14種有抗癌作用的大型真菌，位居抗癌真菌首位。其主要活性物質多糖，可溶于酒精溶液。段縣平等(動物科學與動物醫學2004)系統報道了姬松茸活性成分抗病作用的研究進展。
鹿茸是應用較早的中藥珍品，具有較好的免疫調節功能。其主要活性物質為氨基酸，王振宇等(中醫藥信息2003)系統報道了鹿茸的藥理作用及臨床應用進展。
中藥保健酒一般都是經過酒的浸泡過濾制成，如ZL90104241公開了一種乳鴿保健酒及其制作方法，其原料配方均為中藥。將原產北美的藥用真菌同中國傳統中藥結合，制備成保健飲料和飲用酒目前還未見報道。
發明內容
本發明將菌類和動物源的抗癌藥物結合到一起，即將免疫活性物質姬松茸多糖與鹿茸氨基酸結合到一起，制成一種具有保健作用的飲品，目的是提供一種姬松茸鹿茸酒及制備方法。
本發明包括姬松茸干品，鹿茸干品，食用白酒，砂糖。所述的食用白酒乙醇含量為50％～55％。
本發明各組分的含量按重量比為姬松茸干品7％～10％，鹿茸干品1％～2％，食用白酒81％～87％，砂糖5％～7％。
本發明的制作方法如下按上述組分的姬松茸干品和鹿茸干品粉碎成粗粉混合后裝入紗袋中，將其放入密封性好的容器中，加入上述組分中全部砂糖和半量的食用白酒。在密封的情況下，常溫浸泡，經常振蕩。一個月后，將紗袋取出放入另一半食用白酒中，按上述相同方法浸泡一個月，再將紗袋取出用離心法將固態物分離出去，將所得全部溶液混合即得成品。
本品具有淡淡的清香氣味，入口甘甜醇美，具有調節免疫、增強機體抗性等作用，是一種對人類健康有益的健康飲品，具有較大的開發潛力和價值。
具體實施例方式
將姬松茸干品80克、重量比為8％和鹿茸干品10克、重量比為1％粉碎成粗粉，混合后裝入紗袋中，將其放入密封性好的玻璃瓶中，加入砂糖50克、重量比為5％，含乙醇52％的白酒430毫升、重量比為43％。將瓶密封，使姬松茸和鹿茸在瓶中用酒浸泡。在浸泡過程中，每個12小時振蕩一回。一個月后，將裝有混合物的紗袋取出放入另一個玻璃瓶中，再加入含乙醇52％的白酒430毫升、重量比為43％浸泡，同樣每個12小時振蕩一回。一個月后取出紗袋用離心法將固態物分離出去，所得溶液與上述所得溶液全部混合到一起即為成品。
權利要求
1.一種姬松茸鹿茸酒，包含食用白酒、砂糖，其特征是還含有姬松茸干品、鹿茸干品，其中食用白酒乙醇含量為50％～55％；各組分的含量按重量比為姬松茸干品7％～10％，鹿茸干品1％～2％，食用白酒81％～87％，砂糖5％～7％。
2.根據權利要求1所述的姬松茸鹿茸酒，其特征是姬松茸干品8％，鹿茸干品1％，食用白酒86％，砂糖5％。
3.一種制備姬松茸鹿茸酒的方法，其特征是將姬松茸干品和鹿茸干品粉碎成粗粉混合后裝入紗袋中，將其放入密封性好的容器中，加入全部砂糖和半量的食用白酒；在密封的情況下，常溫浸泡、振蕩；一個月后，將紗袋取出放入另一半食用白酒中，按上述相同方法浸泡一個月；再將紗袋取出用離心法將固態物分離出去，將所得全部溶液混合。
4.根據權利要求3所述的制備姬松茸鹿茸酒的方法，其特征是將姬松茸干品80克和鹿茸干品10克粉碎成粗粉，將其放入密封性好的玻璃瓶中，加入砂糖50克，含乙醇52％的白酒430毫升(克)，將瓶密封，使姬松茸和鹿茸在瓶中用酒浸泡；在浸泡過程中，每個12小時振蕩一回；一個月后，將裝有混合物的紗袋取出放入另一個玻璃瓶中，再加入含乙醇52％的白酒430毫升(克)浸泡，同樣每個12小時振蕩一回；一個月后取出紗袋用離心法將固態物分離出去，所得溶液與上述所得溶液全部混合到一起。
全文摘要
本發明屬于食品技術領域，是一種含有姬松茸和鹿茸的酒及其制備方法。組分包括姬松茸干品7％～10％，鹿茸干品1％～2％，食用白酒81％～87％份，砂糖5％～7％。其中食用白酒乙醇含量為50％～55％。按上述組分的姬松茸干品和鹿茸干品粉碎成粗粉混合后裝入紗袋中，將其放入密封性好的容器中，加入上述組分中全部砂糖和半量的食用白酒。在密封的情況下，常溫浸泡，經常振蕩。一個月后，將紗袋取出放入另一半食用白酒中，按上述相同方法浸泡一個月，再將紗袋取出用離心法將固態物分離出去，將所得全部溶液混合即得成品。本品具有調節免疫、增強機體抗性等作用，是一種對人類健康有益的健康飲品，具有較大的開發潛力和價值。
文檔編號C12G3/04GK1800334SQ20051001650
公開日2006年7月12日 申請日期2005年1月5日 優先權日2005年1月5日
發明者陳國雙, 邵慶春 申請人:中國科學院東北地理與農業生態研究所