專利名稱：馬鈴薯或紅薯系列飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種系列飲料。
背景技術：
馬鈴薯含有18種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸；馬鈴薯中的蛋白質接近動物蛋白，而且還可提供大量粘體蛋白(粘體蛋白一種多糖蛋白混合物，可預防高血壓、腦血栓、心血管系統脂肪沉積、動脈粥樣硬化、肝臟和腎臟結締組織萎縮，增強動脈血管彈性，保持呼吸道、消化道滑潤)；馬鈴薯富含維生素B1(硫胺素)、B2(核黃素)、B3(泛酸)、B6(吡哆醇)、C(抗壞血酸)、P(尼克酸或煙酸)、H(生物素)、K(凝血維生素)、維生素M(葉酸)、熱量和無機鹽，如表1所示。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素A、B6、C、維生素E、葉酸、鉀、鈉、鐵、鎂、銅、硒、鈣、鋅、磷和錳(鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6可有效地預防心血管疾病；β-胡蘿卜素和維生素C可抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化；葉酸和維生素B6可降低血液中高半胱氨酸的濃度，保護動脈血管)，每500g紅薯的營養成份含量如表2所示；紅薯可通便、活血、抑制肌肉痙攣，而且具有抗癌、防癌的功效。馬鈴薯和紅薯淀粉含量為10～25％，多數為易被人體吸收的直鏈淀粉，含糖量為20％以上。馬鈴薯和紅薯集多種營養于一體，是營養豐富而全面的農作物，但目前還沒有以馬鈴薯汁或紅薯汁作為飲料主料的報道。
表1
表2
發明內容本發明的目的是為了生產一種以馬鈴薯汁或紅薯汁為飲料主料，而提供的一種馬鈴薯或紅薯系列飲料。馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。馬鈴薯或紅薯系列飲料還可按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、4～20％的輔料、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
本發明將馬鈴薯或紅薯按選料、洗凈、切塊、榨汁(按1∶1的重量比向馬鈴薯或紅薯中添加過濾水或純凈水)、酶解淀粉、煮汁的步驟制成馬鈴薯汁或紅薯汁；將原料按比例混均即可。本發明以馬鈴薯汁或紅薯汁為飲料主料，成本低廉，富含營養物質和能量，而且為馬鈴薯和紅薯的深加工拓展了途徑。
具體實施例方式
具體實施方式
一本實施方式馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
本實施方式可提供多種營養物質，除補充水分和能量外，還可抗疲勞、增強免疫力，改善內循環，調節人體亞健康狀態。
具體實施例方式
二本實施方式馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、4～20％的輔料、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
具體實施例方式
三本實施方式與具體實施方式
二的不同點是輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的10～20％。其它與實施方式二相同。
具體實施例方式
四本實施方式與具體實施方式
二的不同點是輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的6～20％。其它與實施方式二相同。
具體實施例方式
五本實施方式與具體實施方式
二的不同點是輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的4～10％。其它與實施方式二相同。
具體實施例方式
六本實施方式與具體實施方式
二的不同點是輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的8～16％。其它與實施方式二相同。
具體實施例方式
七本實施方式與具體實施方式
二的不同點是輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的5～10％。其它與實施方式二相同。
具體實施例方式
八本實施方式與具體實施方式
二的不同點是輔料為牛奶、糧食汁、水果汁、食用蘆薈汁或中藥汁。其它與實施方式二相同。
本實施方式在補充水分和能量的同時針對不同人群的需求而設計。
具體實施例方式
九本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是配料按重量份數比由1～3份的葡萄糖、0.06～0.5份的甜味菊苷、05～1份的精鹽、0.001～0.02份的L-抗壞血酸、0.001～0.0012份的維生素E、0.002～0.012份的食品穩定劑和0.006～0.08份的天然香料組成。其它與實施方式一或二相同。
具體實施例方式
十本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是配料按重量份數比由2份的葡萄糖、0.1～0.4份的甜味菊苷、0.1～0.8份的精鹽、0.01～0.018份的L-抗壞血酸、0.0011份的維生素E、0.004～0.01份的食品穩定劑和0.02～0.06份的天然香料組成。其它與實施方式一或二相同。
具體實施例方式
十一本實施方式與具體實施方式
八的不同點是輔料為占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量10～20％的牛奶。其它與實施方式八相同。
本實施方式牛奶的加入使飲料中的營養得以完善，全面。
具體實施例方式
十二本實施方式與具體實施方式
八的不同點是輔料為占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量4～10％的水果汁。其它與實施方式八相同。
具體實施例方式
十三本實施方式與具體實施方式
十二的不同點是輔料為占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量4～10％的棗汁。其它與實施方式十二相同。
本實施方式棗汁的加入大量補充了多種維生素，對神經衰弱、失眠等癥狀有一定的緩解作用。
具體實施例方式
十四本實施方式與具體實施方式
八的不同點是輔料為占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量8～16％的食用蘆薈汁。其它與實施方式八相同。
本實施方式可刺激免疫活性，提高免疫力。但本實施方式每日飲用不得超過1000mL，過敏者慎用，孕婦及經期、哺乳期中的婦女禁用。本實施方式中蘆薈汁可采用去皮、去刺、壓榨、過濾的方法制備。
具體實施例方式
十五本實施方式與具體實施方式
十四的不同點是食用蘆薈為庫拉索蘆薈。其它與實施方式十四相同。
具體實施例方式
十六本實施方式與具體實施方式
十四的不同點是食用蘆薈為好望角蘆薈。其它與實施方式十四相同。
具體實施例方式
十七本實施方式與具體實施方式
八的不同點是輔料為占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量5～10％的中藥汁。其它與實施方式八相同。
本實施方式中中藥汁按以下方法制備a.將中藥材料按1∶3的重量比放入過濾水或純凈水中，在85～100℃水煮3h；b.將第一次水煮藥汁倒出；c.再向中藥材料中添加藥材質量2倍的過濾水或純凈水，在85～100℃水煮2h；d.將第二次水煮藥汁倒出，與第一次水煮藥汁混合、過濾，再添加第一次和第二次水煮藥汁總質量4～12倍的純凈水，即得到中藥汁。
具體實施例方式
十八本實施方式與具體實施方式
十七的不同點是中藥汁由大棗汁和桂圓汁按1∶1的重量比組成，并按每1000mL飲料中加入0.1～0.25g的比例添加大豆異黃酮。其它與實施方式十七相同。
本實施方式可提高婦女體內雌激素水平，緩解婦女更年期癥狀。
具體實施例方式
十九本實施方式與具體實施方式
十七的不同點是中藥汁按40份山楂汁、30份麥芽汁、24份龍眼肉汁、24份茯苓汁、20份紫菜汁、10份牡蠣汁、20份核桃仁汁、25份大棗汁和10份五味子汁的重量份數比組成。其它與實施方式十七相同。
本實施方式可促進兒童骨骼和智能發育，增加食欲。
具體實施例方式
二十本實施方式與具體實施方式
十七的不同點是中藥汁按150份山楂汁、8份制何首烏汁、16份荷葉汁、16份銀杏葉汁，16份大棗汁和8份決明子汁的重量份數比組成。其它與實施方式十七相同。
本實施方式可在一定程度上軟化血管，改善失眠癥狀。
具體實施例方式
二十一本實施方式與具體實施方式
十七的不同點是中藥汁按40份黃芪汁、10份當歸汁、50份桑葉汁、30份銀杏葉汁、25份鉤藤汁、30份茯苓汁、10份三七汁、30份生地黃汁、15份甘草汁、10份川芎汁和20份大棗汁的重量份數比組成。其它與實施方式十七相同。
具體實施例方式
二十二本實施方式與具體實施方式
八的不同點是輔料為占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量6～20％的糧食汁。其它與實施方式八相同。
本實施方式可在補充水分的同時迅速補充體力。本實施方式中糧食汁按以下方法制備a.將糧食按1∶2～3的重量比放入過濾水或純凈水中，在85～100℃水煮1～2h，然后降溫至80～90℃，加入淀粉酶水解0.5～1h，過濾，即得到糧食汁。
具體實施例方式
二十三本實施方式與具體實施方式
二十二的不同點是糧食汁為小麥汁、大麥汁、燕麥汁、小米汁、大米汁、玉米汁、高粱汁中一種或幾種。其它與實施方式二十二相同。
具體實施例方式
二十四本實施方式與具體實施方式
二十三的不同點是糧食汁為小麥汁、大麥汁、小米汁、大米汁和玉米汁。其它與實施方式二十三相同。
具體實施例方式
二十五本實施方式與具體實施方式
二十三的不同點是糧食汁為小麥汁、小米汁、玉米汁和高粱汁。其它與實施方式二十三相同。
具體實施例方式
二十六本實施方式與具體實施方式
二十三的不同點是糧食汁為大米汁和玉米汁。其它與實施方式二十三相同。
具體實施例方式
二十七本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是馬鈴薯汁由脫毒馬鈴薯制成。其它與實施方式一或二相同。
本實施方式中使用不含有毒物質龍葵素的馬鈴薯。
具體實施例方式
二十八本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是馬鈴薯汁或紅薯汁占馬鈴薯或紅薯系列飲料質量的15～35％。其它與實施方式一或二相同。
具體實施例方式
二十九本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是馬鈴薯汁或紅薯汁占馬鈴薯或紅薯系列飲料質量的20～30％。其它與實施方式一或二相同。
具體實施例方式
三十本實施方式與具體實施方式
一或二的不同點是紅薯汁由脫毒紅薯制成。其它與實施方式一或二相同。
本實施方式中使用沒有黑斑菌、不含有毒物質番薯酮和番薯酮醇的紅薯。
具體實施例方式
三十一本實施方式與具體實施方式
九或十的不同點是食品穩定劑為海藻酸丙二醇酯和黃原膠。其它與實施方式九或十相同。
具體實施例方式
三十二本實施方式與具體實施方式
九或十的不同點是天然香料為桂花香、玫瑰香、檸檬香、茉莉香、玫瑰香、檀香、熏衣草香、水果香、古龍香、康乃馨香、丁香、海馬香型、雪蓮、桔子香、荷花、白玉蘭香、蘆薈香、野百合香或詩芬香。其它與實施方式九或十相同。
具體實施例方式
三十三本實施方式馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由25～35％的紅薯汁、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
具體實施例方式
三十四本實施方式馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由25～35％的馬鈴薯汁、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
具體實施例方式
三十五本實施方式馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由25～35％的紅薯汁、4～20％的輔料、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
具體實施例方式
三十六本實施方式馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由25～35％的馬鈴薯汁、4～20％的輔料、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
權利要求
1.馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
2.馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、4～20％的輔料、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。
3.根據權利要求2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的10～20％。
4.根據權利要求2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的6～20％。
5.根據權利要求2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的4～10％。
6.根據權利要求2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的8～16％。
7.根據權利要求2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于輔料占馬鈴薯或紅薯系列飲料總質量的5～10％。
8.根據權利要求2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于輔料為牛奶、糧食汁、水果汁、食用蘆薈汁或中藥汁。
9.根據權利要求1或2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于紅薯汁由脫毒紅薯制成。
10.根據權利要求1或2所述的馬鈴薯或紅薯系列飲料，其特征在于馬鈴薯汁由脫毒馬鈴薯制成。
全文摘要
馬鈴薯或紅薯系列飲料，它涉及一種系列飲料。它提供了一種以馬鈴薯汁或紅薯汁為飲料主料的飲料。馬鈴薯或紅薯系列飲料按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。馬鈴薯或紅薯系列飲料還可按質量百分比由12～40％的紅薯汁或馬鈴薯汁、4～20％的輔料、0.9～8％的配料和余量是可飲用的純凈水制成。本發明以馬鈴薯汁或紅薯汁為飲料主料，成本低廉，富含營養物質和能量，而且為馬鈴薯和紅薯的深加工拓展了途徑。本發明能提供多種營養物質，可補充水分和能量，還可抗疲勞、增強免疫力，改善內循環，調節人體亞健康狀態。
文檔編號A23L1/216GK1820653SQ20061000982
公開日2006年8月23日 申請日期2006年3月17日 優先權日2006年3月17日
發明者金世鉆 申請人:金世鉆