專利名稱：一種美味辣椒醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的制作方法，特別是一種美味辣椒醬的制作 方法。
(二)
背景技術：
辣椒醬是一種人們普遍喜歡食用的佐餐調料，其營養豐富，口味 辛香，具有開胃和增進食欲的作用。但是目前市場上銷售的辣椒醬往 往添加了人工合成的色素和化學防腐劑，長期食用會給人的身體健康 帶來不利的影響。如果將其制成純天然食品，則肯定會受到人們的普 遍歡迎。
(三)
發明內容
本發明的目的是針對上述情況，提供一種純天然的美味辣椒醬的 制作方法。
本發明的技術方案
一種美味辣椒醬的制作方法，其特征在于制作步驟如下1)將 新鮮的紅辣椒和綠辣椒掛串晾曬后進行泡制、切碎;2)加入新鮮生 姜末、蠶豆醬(清真)、花椒、國標含碘精鹽、白糖和辣椒籽粉，用
精煉植物油經反復煎熬制成辣椒醬；3)滅菌后灌裝入瓶、封口即可。 一種上述美味辣椒醬的制作方法，其特征在于紅辣椒和綠辣椒
的重量比為1: 1。
一種上述美味辣椒醬的制作方法，其特征在于以紅辣椒和綠辣
椒的重量份額為100計，各種配料的重量份額為新鮮生姜末5 1 0 、蠶豆醬(清真)5 1 0 ，花椒1 3 、國標含碘精鹽5 8 、
白糖5 8、辣椒籽粉5 8。
本發明的優點是本方法制作的美味辣椒醬，色彩鮮亮、口味辛
香，具有開胃和增進食欲的功效，是一種純天然的佐餐食品。
(四)
具體實施例方式
實施例 一種美味辣椒醬的制作方法，其制作步驟如下1)將
新鮮的紅辣椒和綠辣椒各50公斤掛串晾曬后進行泡制、切碎；2)按 如下公斤數加入新鮮生姜末10、蠶豆醬(清真)10、花椒3、國標含 碘精鹽8、白糖8和辣椒籽粉8，用精煉植物油經反復煎熬制成辣椒 醬；3)滅菌后灌裝入瓶、封口即可。
權利要求
1.一種美味辣椒醬的制作方法，其特征在于制作步驟如下1)將新鮮的紅辣椒和綠辣椒掛串晾曬后進行泡制、切碎；2)加入新鮮生姜末、蠶豆醬(清真)、花椒、國標含碘精鹽、白糖和辣椒籽粉，用精煉植物油經反復煎熬制成辣椒醬；3)滅菌后灌裝入瓶、封口即可。
2. 根據權利要求1所述的美味辣椒醬的制作方法，其特征在于 紅辣椒和綠辣椒的重量比為1: 1。
3. 根據權利要求1所述的美味辣椒醬的制作方法，其特征在于 以紅辣椒和綠辣椒的重量份額為100計，各種配料的重量份額為新鮮生姜
全文摘要
一種美味辣椒醬的制作方法，其特征在于制作步驟如下1)將新鮮的紅辣椒和綠辣椒掛串晾曬后進行泡制、切碎；2)加入新鮮生姜末、蠶豆醬(清真)、花椒、國標含碘精鹽、白糖和辣椒籽粉，用精煉植物油經反復煎熬制成辣椒醬；3)滅菌后灌裝入瓶、封口即可。本發明的優點是本方法制作的美味辣椒醬，色彩鮮亮、口味辛香，具有開胃和增進食欲的功效，是一種純天然的佐餐食品。
文檔編號A23L1/221GK101167565SQ200610016400
公開日2008年4月30日 申請日期2006年10月26日 優先權日2006年10月26日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司