專利名稱：一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養保健食品，尤其是一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法。
背景技術：
隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，人們越來越重視食品的天然、營養、保健和方便。申請號為200310122055.1的發明專利申請公開了一種含有肉類與蔬菜的罐頭及制作方法，該罐頭的成分中無中藥成分，不具有藥效保健功能，且肉類占主要成分，蔬菜較少。人們希望一種天然、營養、保健和方便的罐頭問世。
發明內容
為了克服所述罐頭不含中藥成份、無藥效保健功能的不足，本發明提供一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法，該罐頭含有中藥成分，增加了藥效保健功能。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是該種以蘑菇和肉類為主的罐頭，其制作方法是利用現有技術制肉食罐頭的工藝，加入蘑菇和熬制的中藥液，制成本發明產品；肉是畜肉或禽肉或魚肉，該罐頭是由下列重量份數的原材料制成的蘑菇530～570；肉80～120；枸杞16～20；調料26～30；純凈水710～750；黃芪15～19；遠志4～8；決明子14～18；白術10～14；當歸7～11；生姜15～19。
制作方法(1)、制取中藥液。中藥液由下列重量份數的原材料制成純凈水380～420；黃芪15～19；遠志4～8；決明子14～18；白術10～14；當歸7～11；生姜15～19。按配方將中藥和純凈水混合進行煎煮熬制，中藥液濃縮至純凈水的1/8時，濾去藥渣，獲取中藥液備用。
(2)、加工蘑菇和肉。按配方取蘑菇和肉，將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的肉切片，放入鍋內抖炒約2分鐘后，放入蘑菇再抖炒約3分鐘，加水煮沸至熟，放入調料和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質，獲取湯汁備用。
(3)、裝袋、殺菌和包裝。將固形物枸杞、熟蘑菇和肉按生產規格裝袋，將中藥液和湯汁混合拌勻，用注湯機將中藥液和湯汁混合液注入裝有固形物的袋中，再經排氣、封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本發明產品。
本發明的有益效果是本發明產品味較清淡、微甜、脆嫩、口感純正，營養豐富，無化學添加劑，屬無公害食品。添加枸杞和其它中藥成分后具有如下藥療保健作用能降低血壓和膽固醇，防治高血壓；對遷延性肝炎、肝腫大、早期肝硬化和白血病有療效；有健脾開胃、滋陰潤燥、理氣化痰、強體提神和延年益壽的功效。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
實施例1、一種以蘑菇和肉類為主的罐頭，肉選擇豬肉，本實施例是由下列最佳重量份數的原材料制成的蘑菇550；豬肉100；枸杞18；調料28；純凈水730；黃芪17；遠志6；決明子16；白術12；當歸9；生姜17。
制作方法(1)、制取中藥液。中藥液由下列重量份數的原材料制成純凈水400；黃芪17；遠志6；決明子16；白術12；當歸9；生姜17。按配方將中藥和純凈水混合進行煎煮熬制，中藥液濃縮至純凈水的1/8時，濾去藥渣，獲取中藥液備用。
(2)、加工蘑菇和豬肉。按配方取蘑菇和豬肉，將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的豬肉切片，放入鍋內抖炒約2分鐘后，放入蘑菇再抖炒約3分鐘，加水煮沸至熟，放入調料(食鹽、辣椒、料酒等)和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質，獲取湯汁備用。
(3)、裝袋、殺菌和包裝。將固形物枸杞、熟蘑菇和豬肉按生產規格裝袋，將中藥液和湯汁混合拌勻，用注湯機將中藥液和湯汁混合液注入裝有固形物的袋中，再經排氣、封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本實施例產品。
實施例2，與實施例1不同點在于肉選擇雞肉，所取的原材料重量份數不同。本實施例是由下列重量份數的原材料制成的蘑菇530；雞肉80；枸杞16；調料26；純凈水710；黃芪15；遠志4；決明子14；白術10；當歸7；生姜15。
中藥液由下列重量份數的原材料制成純凈水380；黃芪15；遠志4；決明子14；白術10；當歸7；生姜15。
制作方法與實施例1相同。
實施例3，與實施例1不同點在于肉選擇魚肉，所取的原材料重量份數不同。本實施例是由下列重量份數的原材料制成的蘑菇570；魚肉120；枸杞20；調料30；純凈水750；黃芪19；遠志8；決明子18；白術14；當歸11；生姜；19。
中藥液由下列重量份數的原材料制成純凈水420；黃芪19；遠志8；決明子18，白術14；當歸11；生姜19。
將魚肉和蘑菇分別煎熟和炒熟后再混合煮沸，其它制作方法與實施例1相同。
權利要求
1.一種以蘑菇和肉類為主的罐頭，肉是畜肉或禽肉或魚肉，其特征在于它是由下列重量份數的原材料制成的蘑菇530～570；肉80～120；枸杞16～20；調料26～30；純凈水710～750；黃芪15～19；遠志4～8；決明子14～18；白術10～14；當歸7～11；生姜15～19。
2.根據權利要求1所述的一種以蘑菇和肉類為主的罐頭，其特征在于它是由下列最佳重量份數的原材料制成的蘑菇550；肉100；枸杞18；調料28；純凈水730；黃芪17；遠志6；決明子16；白術12；當歸9；生姜17。
3.一種以蘑菇和肉類為主的罐頭的制作方法，其特征在于(1)、制取中藥液，中藥液由下列重量份數的原材料制成純凈水380～420；黃芪15～19；遠志4～8；決明子14～18；白術10～14；當歸7～11；生姜15～19，按配方將中藥和純凈水混合進行煎煮熬制，中藥液濃縮至純凈水的1/8時，濾去藥渣，獲取中藥液備用；(2)、加工蘑菇和肉，將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的肉切片，放入鍋內抖炒2分鐘后，放入蘑菇再抖炒3分鐘，加水煮沸至熟，放入調料和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質，獲取湯汁備用；(3)、裝袋、殺菌和包裝，將固形物枸杞、熟蘑菇和肉按生產規格裝袋，將中藥液和湯汁混合拌勻，用注湯機將中藥液和湯汁混合液注入裝有固形物的袋中，再經過排氣、封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本發明產品。
全文摘要
一種以蘑菇和肉類為主的罐頭及制作方法。罐頭中含有蘑菇、肉類、枸杞和中藥液的成分，肉是畜肉或禽肉或魚肉，由純凈水、黃芪、遠志、決明子、白術、當歸和生姜混合進行煎煮熬制，獲取中藥液；將蘑菇洗凈、瀝水、切片備用；將處理干凈的肉切片，放入鍋內抖炒2分鐘后，放入蘑菇再抖炒3分鐘，加水煮沸至熟，放入調料和枸杞，拌勻后用瓢撈出固形物備用；將湯汁用濾布過濾，除去雜質，獲取湯汁備用；將固形物按生產規格裝袋，將中藥液和湯汁混合后用注湯機注入裝有固形物的袋中，再經過排氣，封口、殺菌、冷卻、擦包、檢品、試壓、再檢品和包裝工序，制成本發明產品。本發明在罐頭中添加了枸杞和中藥成分，因而其口感純正，營養豐富，具有強體提神的藥效。
文檔編號A23B4/00GK1857114SQ20061003169
公開日2006年11月8日 申請日期2006年5月18日 優先權日2006年5月18日
發明者劉建勛 申請人:劉建勛