專利名稱：一種包菜的泡制方法
技術領域：
該發明涉及食品加工技術。尤其涉及一種包菜的泡制方法。
背景技術：
增加一種包菜菜肴的食用方法。
發明內容
本發明的目的就是提供一種包菜的泡制方法，它可以豐富包菜的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
本發明的實施方式原料配方組成包菜、黃瓜、小茄子、芹菜、胡蘿卜、青辣椒、大蒜、干辣椒、醋精、白糖、食鹽。
制作方法1.先將包菜洗妝切成小塊，黃瓜洗凈切成2厘米見方的塊，選5厘米的小茄子去把洗凈，芹菜洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜去皮切成片，青辣椒切成方塊，大蒜去皮，干辣椒切段。
2.在鍋內加清水4千克燒開，把準備好的蔬菜放入鍋片翻一翻，撈出來放入盆內，再把原鍋水倒入盆內，加入備好的其余配料，攪拌均勻后冷卻即成。
這種作法制作的包菜適宜現泡現吃，若要長期保存則需裝入玻璃罐內，蓋好罐蓋密閉，在沸水中煮15分鐘左右，便可保存1年以上。
用本發明制作的包菜菜肴，選料精細，做工考究，是一種藥食兼用的健康食品。長期食用具有防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
權利要求
1.一種包菜的泡制方法，其特征是由下列成份原料組成包菜、黃瓜、小茄子、芹菜、胡蘿卜、青辣椒、大蒜、干辣椒、醋精、白糖、食鹽。
2.根據權利要求1所述的一種包菜的泡制方法，其特征在于先將包菜洗妝切成小塊，黃瓜洗凈切成2厘米見方的塊，選5厘米的小茄子去把洗凈，芹菜洗凈切成3厘米長的段，胡蘿卜去皮切成片，青辣椒切成方塊，大蒜去皮，干辣椒切段。
3.根據權利要求1所述的一種包菜的泡制方法，其特征在于在鍋內加清水4千克燒開，把準備好的蔬菜放入鍋片翻一翻，撈出來放入盆內，再把原鍋水倒入盆內，加入備好的其余配料，攪拌均勻后冷卻即成。
全文摘要
本發明涉及一種包菜的泡制方法，由下列成分原料組成包菜、黃瓜、小茄子、芹菜、胡蘿卜、青辣椒、大蒜、干辣椒、醋精、白糖、食鹽。制作出的包菜味酸甜咸辣，脆嫩可口香味濃郁、口感細膩、營養均衡。本發明選料細致，制作精良，其產品營養均衡，長期食用具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。用本發明制作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明具有廣泛推廣應用價值。
文檔編號A23L1/218GK101091545SQ200610045030
公開日2007年12月26日 申請日期2006年6月23日 優先權日2006年6月23日
發明者高偉 申請人:高偉