專利名稱：鄉香玉米吊的制作方法
技術領域：
本發明是將青棵成熟玉米棒子煮熟吊掛曬干后，脫粒制 成各種口味的《鄉香玉米吊》小食品。
技術背景目前市場上的玉米食品，如煮熟和燒烤熟的玉米棒子、 玉米面饃、玉米面條、玉米花(膨化食品)，雖然體現了玉 米的營養價值。但沒有提高和表達它的獨特風味和爽口的感 受，沒有在吸收玉米的營養成份的同時感受到回味無窮的口感。發明內容本發明目的是將青棵成熟的玉米棒子煮熟，吊掛曬干后 脫粒。或將青棵成熟的玉米棒子煮熟后脫粒涼曬干后。用各 種風格口味的調料配方油炸、膨化、烘烤等方法制成各種風 味口感的小食品系列產品，充分保留了豐富的營養成份和有 益物質含量，具有獨特的口感和味道，經常食用有助健康。上述的目的通過以下的技術方案實現-《鄉香玉米吊》其組成包括1、將青棵成熟的玉米棒 子，帶棒子葉煮熟，把玉米棒葉系在一起吊掛(通風好、干 燥均勻)，曬干即成玉米吊后儲存。2、 或將青棵成熟玉米棒煮熟后脫粒涼曬干即成玉米吊 后儲存。3、 將玉米、吊粒通過調料配方油炸、膨化、烘烤等方法 制成各種風味口感的"鄉香玉米吊"系列小食品。這個技術方案有以下有益效果1、 由于本發明的《鄉香玉米吊》食品，是用青棵成熟 玉米棒加工制成的。因玉米本身就含有豐富的營養成份和有 益物質。如蛋白質、石碳水化合物、維生素A、鈣、鈉、鋅、 鎂、磷等多種物質，加上青棵煮熟吊掛曬干，風味口感獨特。2、 鄉香玉米吊，是用青棵成熟玉米棒煮熟吊掛曬干后， 通過油炸、膨化、烘烤等方法制成的食品充分保留了豐富的 營養成份和有益物質。具有獨特的口感和味道，類似咖啡的 糊香味，有提神的感覺，胃舒和食欲的享受，經常食用有助 健康。3、 鄉香玉米吊適用于玉米香酥系列小食品，加上調料 配方可制成香甜、酸甜、香辣、麻辣或咸香等多種口味的 香酥食品。、口感獨特，香酥，脆爽，回味無窮。
權利要求
鄉香玉米吊，其組成包括1、將青棵成熟玉米棒帶葉煮熟，把玉米棒葉系在一起，吊掛曬干即成玉米吊后儲存(或脫粒儲存)。2、或將青棵成熟玉米棒煮熟后，脫粒晾曬成玉米吊儲存。3、將鄉香玉米吊粒，用各種調料配方油炸、膨化、哄烤等方法，制成各種風味口感的香酥系列小食品。
1、 將青棵成熟玉米棒帶葉煮熟，把玉米棒葉系在一起， 吊掛曬干即成玉米吊后儲存(或脫粒儲存)。
2、 或將青棵成熟玉米棒煮熟后，脫粒晾曬成玉米吊儲存。
3、 將鄉香玉米吊粒，用各種調料配方油炸、膨化、哄 烤等方法，制成各種風味口感的香酥系列小食品。
全文摘要
目前市場上的玉米食品如煮熟和燒烤的玉米棒子、玉米面饃、玉米面條、玉米花(膨化食品)，雖然體現了玉米的營養價值。但沒有提高和表達它的獨特風味和爽口的感受，沒有在吸收玉米的營養成份的同時，感受到回味無窮的口感。“鄉香玉米吊”其組成包括將青棵成熟玉米棒子煮熟，吊掛(通風好，干燥均勻)曬干即成玉米吊后，脫粒。或將青棵成熟玉米棒煮熟后脫粒涼曬干后，用各種調料配方油炸、膨化、哄烤制成各種風味口感的鄉香玉米吊系列小食品。它充分保留了豐富的營養成份和有益物質，具有獨特的口感和味道，香酥、脆爽。類似咖啡的糊香味，有提神的感覺，胃舒和食欲的享受，經常食用有助健康，回味無窮。
文檔編號A23L1/18GK101243847SQ20071007179
公開日2008年8月20日 申請日期2007年2月15日 優先權日2007年2月15日
發明者王志全, 高云龍 申請人:哈爾濱市農民務工服務協會