專利名稱：內壓自控型腌菜罐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種腌菜罐，尤其涉及一種內壓自控型腌菜罐。
背景技術：
腌菜是我國傳統食品，具有價廉、物美、風味特殊、香氣宜人、口感 獨特、色澤自然之特點，歷史悠久。但是，傳統的腌菜制備很多是用陶罐， 將腌菜原料(如蘿卜菜、芥菜、辣椒等)洗凈、揮干水到一定程度，放入 陶罐中，并壓緊倒置于水池中，盡管可以形成一定的無氧環境而有利于乳 酸菌發酵，但在采用水密封時不僅要防止水池中的水干枯而失去密封效果， 還可能會因為氧氣可以溶于水中，而進一步從水中進入到陶罐內，導致最 底層的腌菜腐爛。阿發明內容本實用新型的目的是提供一種內壓自控型腌菜罐，它可用于家庭腌制 腌菜，也可用于工業化生產腌菜。本實用新型是這樣來實現的，它包括內罐、內罐蓋、外罐、外罐蓋和 單向閥，其特征是內罐和內罐蓋置于外罐內，內罐蓋上開有若干小孔，外 罐蓋通過螺紋或壓扣與外罐連接，中間墊有密封墊，外罐蓋上造有一個單 向閥，單向閥上連有復位彈簧。本實用新型的技術效果是既可用于家庭腌制腌菜，也可以用工業化 生產腌菜，設計具有快捷、方便、加工簡單、能耗低等優點，縮短了工序， 降低了成本，可以給生產廠家帶來很好的經濟效益。
圖1為本實用新型的結構示意圖。在圖中，i、外罐2、內罐3、內罐蓋4、外罐蓋5、單向閥6、 密封墊7、蔬菜8、小孔具體實施方式
如圖1所示，本實用新型包括內罐2、內罐蓋3、外罐l、外罐蓋4和 單向陶5，其特征是內罐2和內罐蓋3置于外罐1內，內罐蓋3上開有若干 小孔8，外罐蓋4通過螺紋或壓扣與外罐1連接，中間墊有密封墊6，外罐 蓋上連有一個單向閥5，單向閥上連有復位彈簧。使用時，將經過預處理待 腌制的蔬菜7放入內罐2中，用力壓實，并裝滿，將內罐蓋3連接到內罐 上，不需要密封，將裝好料的內罐倒置放入外罐l中，放上密封帶6，將外 罐蓋4扣在外罐1上，使之密封，并固定內罐2，用真空系統接到單向閥5 上，使罐體內達到所需要的真空度，存放于10—37。C環境中發酵一定時間 即可，發酵產生的多余水通過內罐蓋小孔8排到外罐底部暫存。
權利要求1、一種內壓自控型腌菜罐，它包括內罐、內罐蓋、外罐、外罐蓋和單向閥，其特征是內罐和內罐蓋置于外罐內，內罐蓋上開有若干小孔，外罐蓋通過螺紋或壓扣與外罐連接，中間墊有密封墊，外罐蓋上造有一個單向閥，單向閥上連有復位彈簧。
專利摘要一種內壓自控型腌菜罐，它包括內罐、內罐蓋、外罐、外罐蓋和單向閥，其特征是內罐和內罐蓋置于外罐內，內罐蓋上開有若干小孔，外罐蓋通過螺紋或壓扣與外罐連接，中間墊有密封墊，外罐蓋上造有一個單向閥，單向閥上連有復位彈簧。本實用新型的技術效果是既可用于家庭腌制腌菜，也可以用于工業化生產腌菜，該設計具有快捷、方便、加工簡單、能耗低等優點，縮短了工序，降低了成本，可以給生產廠家帶來很好的經濟效益。
文檔編號A23L1/218GK201119407SQ20072008744
公開日2008年9月24日 申請日期2007年10月6日 優先權日2007年10月6日
發明者吳凌偉, 夏慧玲, 王水興 申請人:南昌大學