專利名稱：一種赤蘚糖醇生產方法
技術領域：
本發明涉及一種赤蘚糖醇的培育方法。
背景技術：
赤蘚糖醇是一種既含甜味又無熱量的四碳多元醇。它廣泛存在于海藻、蘑 菇、瓜類、葡萄、梨以及發酵食品中；同時，也存在于人和動物的組織及體液 中。赤蘚糖醇具有低能量值、高耐受量、無副作用、糖尿病人可食用、非致齲 齒性等優越特性，極其適合應用于功能性食品中。赤蘚糖醇的制備方法主要為 微生物發酵法，它的工業化生產是以淀粉為原料,由耐高滲酵母經發酵而成的。 目前的生產方法，發酵周期在150小時以上，發酵液分離時采用板框過濾技術， 發酵周期過長不利于發酵過程對染菌的控制，板框過濾技術分離發酵液不利于 菌體蛋白等雜質的清除，且提取率只有75%。
發明內容
本發明的任務在于提供一種赤蘚糖醇生產方法，該方法具有發酵周期短、 分離效果好、提取率高等優點。 其技術解決方案是
以葡萄糖為原料，解脂假絲酵母為發酵菌株，經搖床培養及一級、二級種 子擴大培養，然后進行發酵罐發酵，在罐溫25-35°C，罐壓0-0. lMPa，溶解氧 20%-80%飽和度，在C6H1206 H20初始含量為20-40%，無機鹽MgS04 7H20含量為 0. 04-0. 08%, (NH4)2S04含量為0. 04-0. 06%， KH2P04含量為0. 10-0. 15%, CuS04含量 為0. 04-0. 06%，酵母膏含量為0. 80-0. 90%的條件下進行發酵，發酵周期100-120 小時，發酵液用陶瓷膜除去菌體蛋白雜質，然后用鈉膜選擇性通過赤蘚糖醇，對赤蘚糖醇進行提取，最后濃縮結晶、分離干燥得到赤蘚糖醇產品。
本發明的有益效果是縮短了發酵周期，有利于發酵過程對染菌的控制， 保證發酵液的質量，更有利于發酵液的過濾等后續工序地進行，采用膜分離技 術可提高料液的澄清度，減少因雜質等因素影響產品的提取和產品的質量，另 外分離后的母液可再次回到發酵罐發酵，充分利用母液中的葡萄糖，提高了原 料的利用率，降低了生產成本。
具體實施例方式
為了便于理解本發明，下面結合實施例來更加詳細的描述本發明。然而這 些實施例只是起到說明的作用，本發明并不局限于這些實施例。
實施例1:以葡萄糖為原料，解脂假絲酵母為發酵菌株，經搖床培養及一級、
二級種子擴大培養，最后進行發酵罐發酵，在罐溫25'C，罐壓0MPa，溶解氧20% 飽和度，在C6H1206 H20初始含量為20%，無機鹽MgS04 *7H20含量為0. 04%， (NH4) 2S04 含量為0. 04%, KH2P04含量為0. 10%， CuS04含量為0. 04%,酵母膏含量為0. 80%的 條件下進行發酵，發酵周期為100小時，發酵液用陶瓷膜除去菌體蛋白等雜質， 然后用美國進口鈉膜選擇性通過赤蘚糖醇，對赤蘚糖醇進行提取，最后濃縮結 晶、分離干燥得到赤蘚糖醇產品。經測試，赤蘚糖醇的含糖量為0.07%，提取率 為80%。
實施例2:以葡萄糖為原料，解脂假絲酵母為發酵菌株，經搖床培養及一級、
二級種子擴大培養，最后進行發酵罐發酵，在罐溫3(TC，罐壓0. 05MPa，溶解氧 50%飽和度，在C6H1206 H20初始含量為30%，無機鹽MgS04 7H20含量為 0. 06%，(麗4)2S04含量為0. 05%， KH2P04含量為0. 13%， CuS04含量為0. 05%，酵母膏 含量為0.86%的條件下進行發酵，發酵周期為110小時，發酵液用陶瓷膜除去菌 體蛋白等雜質，然后用美國進口鈉膜選擇性通過赤蘚糖醇，對赤蘚糖醇進行提取，最后濃縮結晶、分離干燥得到赤蘚糖醇產品。經測試，赤蘚糖醇的含糖量
為0.06%，提取率為82%。
實施例3:以葡萄糖為原料，解脂假絲酵母為發酵菌株，經搖床培養及一級、 二級種子擴大培養，最后進行發酵罐發酵，在罐溫35-C，罐壓0. lMPa，溶解氧 80%飽和度，在C6H1206 H20初始含量為40%，無機鹽MgS04 7H20含量為 0. 08%，(朋4)2S04含量為0. 06%， KH2P04含量為0. 15%， CuS04含量為0. 06%，酵母膏 含量為0.90%的條件下進行發酵，發酵周期為120小時，發酵液用陶瓷膜除去菌 體蛋白等雜質，然后用美國進口鈉膜選擇性通過赤蘚糖醇，對赤蘚糖醇進行提 取，最后濃縮結晶、分離干燥得到赤蘚糖醇產品。經測試，赤蘚糖醇的含糖量 為0.08%，提取率為81%。
權利要求
1、一種赤蘚糖醇生產方法，其特征在于以葡萄糖為原料，解脂假絲酵母為發酵菌株，經搖床培養及一級、二級種子擴大培養，然后進行發酵罐發酵，在罐溫25-35℃，罐壓0-0.1MPa，溶解氧20％-80％飽和度，在C6H12O6·H2O初始含量為20-40％，無機鹽MgSO4·7H2O含量為0.04-0.08％，(NH4)2SO4含量為0.04-0.06％，KH2PO4含量為0.10-0.15％，CuSO4含量為0.04-0.06％，酵母膏含量為0.80-0.90％的條件下進行發酵，發酵周期100-120小時，發酵液用陶瓷膜除去菌體蛋白雜質，然后用鈉膜選擇性通過赤蘚糖醇，對赤蘚糖醇進行提取，最后濃縮結晶、分離干燥得到赤蘚糖醇產品。
全文摘要
本發明公開一種赤蘚糖醇生產方法，以葡萄糖為原料，解脂假絲酵母為發酵菌株，經搖床培養及一級、二級種子擴大培養，然后進行發酵罐發酵，發酵完畢后，發酵液用陶瓷膜除去菌體蛋白雜質，然后用鈉膜選擇性通過赤蘚糖醇，對赤蘚糖醇進行提取，最后濃縮結晶、分離干燥得到赤蘚糖醇產品。該方法具有發酵周期短、提取率高、生產成本低等優點。
文檔編號C12P19/02GK101302551SQ200810016810
公開日2008年11月12日 申請日期2008年6月11日 優先權日2008年6月11日
發明者劉同照, 孫慧彬, 張希銘, 徐建春, 曲文強, 李悅明, 陳金鳳 申請人:青島瑯琊臺集團股份有限公司