專利名稱：：一種嚼煙及其制作方法
技術領域：
：本發明屬于煙草
技術領域：
，具體來說是一種無需燃燒，不會產生煙氣的特殊煙草產品一嚼煙，及其制作方法。
背景技術：
：隨著越來越多的人開始重視吸煙與健康的問題，降低香煙焦油含量和"安全香煙"成為煙草發展的趨勢。維也納醫科大學的公共衛生教授密歇爾.庫茲博士對《降低危害的科學案例》的報告中強調，"巻煙本身是安全的，只是由于燃燒時才產生了危害物質"。他指出，"香煙氣體進入吸煙者的呼吸道后才能滿足嗜好的目的，而吐出的煙氣中含有焦油、尼古丁、亞硝胺等化學物質，以及香煙燃燒產生的煙霧對公共場合環境造成極大的環境污染，而隨手丟棄的不易分解的過濾嘴、外包裝及塑料薄膜材料也造成環境的污染"。嚼煙是一種將煙葉放在嘴中品嘗的煙制品。嚼煙也叫嘴煙，將制好的煙葉或煙塊放進嘴里咀嚼，通過吸收汁液中的煙堿和其它成分滿足刺激性的需要；目前嚼煙主要流行于歐洲和美洲歐洲嚼煙有條嚼煙和餅嚼煙兩種，美國嚼煙有散葉嚼煙，壓緊的塊嚼煙及絞繩形嚼煙三種。由于嚼煙在滿足人們刺激性需要的同時，還能避免污染環境和因吸煙引起的火災，因此已成為各個煙草制造商的新的觀注目標。但是，現有技術中，其生產方法還相對落后，一般是將回潮去梗的煙葉用特殊香料浸漬處理，適當干燥，然后堆積貯存足夠長的時間，一般為3-4個月，每天翻堆，讓料液充分滲透到煙葉中去，最后包裝出售。現有技術的生產方法費時費力，產品品種單一，不能滿足人們日漸增強的需求。
發明內容針對現有技術中的上述不足，本發明要解決的技術問題之一是提供一種特殊品味的嚼煙，滿足人們的需求。同時要解決的另一技術問題是提供一種嚼煙的快速、簡單、易行、成本低廉的制作方法。本發明的技術方案是所述嚼煙由以下組分及含量的物質組成白肋煙葉1份；蜂蜜0.21份；可可粉或咖啡粉，0.01~0.25份；麥芽糖0.05~0.4份；蘋果汁浸膏0.050.5份；水0.02~0.1份。所述的原料中組分為可可粉時，其含量是0.010.15份；為咖啡粉時，其含量是0.1-0.25份。所述的白肋煙葉是去梗后的面積為4cm2~10cm2的片狀煙葉。所述的蘋果汁浸膏按以下方法制備而成將蘋果去皮去核，用攪拌機打碎，加入蘋果總重量4~8倍的水，在15018(TC下回流提取3~5小時，過濾，取濾液在708(TC溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋果汁所述的嚼煙的制備方法按以下步驟進行(1)將白肋煙葉加入水中，以白肋煙葉水=1:24的重量比，在10-8(TC的溫度下，浸泡10-60分鐘后，放入8(TC烘箱中烘干至水份含量為16%-18%;(2)將步驟(1)浸泡烘干后的白肋煙葉去梗，切成面積為4cm2-10cm2大小的片狀煙葉；(3)將0.2-1倍重量的蜂蜜、0.01-0.15倍重量的可可粉或0.10.25份重量的咖啡粉、0.05-0.4倍重量的麥芽糖及0.02-0.1倍重量的水混合后加入到去梗后的1倍重量的白肋煙葉中，在溫度為200-23(TC的條件下，以每1-3秒鐘翻炒一次的頻率焙炒20-30分鐘后，將其堆放壓緊成團，室溫下放置l-3小時；(4)在步驟(3)焙炒過的白肋煙葉中加入其重量0.05-0.5的蘋果汁浸膏，在溫度為200-230'C條件下進行再焙炒，焙炒頻率為每1-3秒翻炒一次，焙炒3-5分鐘；(5)將步驟(4)加有水蘋果汁浸膏并經再焙炒的白肋煙葉室溫下放置l-2天，按所需的形態包裝為產品。所述的蘋果汁浸膏按以下方法制備而成將蘋果去皮去核，用攪拌機打碎，加入蘋果總重量4~8倍的水，在150180'C下回流提取3~5小時，過濾，取濾液在708(TC溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋果汁浸膏。所述產品的形態是散狀嚼煙；或壓制成的塊狀嚼煙、條狀嚼煙、餅狀嚼煙；或絞繩形嚼煙。本發明嚼煙提供了含有可可或咖啡味道的、風味獨特的嚼煙，將具有多種功效的可可或咖啡引入到一個全新的應用領域。本發明的方法快速、簡單、易行、成本低廉，而且本方法所制備的嚼煙香味能較好地散發出來；能夠極大的降低煙葉的辛辣味道和刺激感，使品嘗嚼煙就能達到吸食巻煙一樣的滿足感。本發明的嚼煙及其制作方法還具有以下優點①嚼煙是一種無煙煙草，不需要經過燃燒就能讓人達到抽吸的滿足感和刺激感，因此它對吸煙者本身的危害性大大降低。同時，由于不會產生煙氣，所以不會污染環境和危害他人的健康。②由于嚼煙不需要用到火，因此避免了引起火災。③品嘗嚼煙能夠達到抽吸巻煙同樣的滿足感。④與其它嚼煙的制作方法相比，使用本發明的焙炒的方式使料液快速充分的滲透到煙葉里面，減少了貯存堆積的時間，生產周期較短，同時也減少了占地面積，降低了成本。(D在200-23(TC的溫度下焙炒，在一定程度上起到了滅菌的作用。⑥本方法簡單、易行。具體實施例方式下面結合實施例對本發明的具體實施方式及有關的技術問題作進一步詳細的描述。下面首先描述本發明的兩組實施例。第一組實施例是加有可可粉的，見表l。表l、含有可可粉的嚼煙組分及含量<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>第2組實施例是加有咖啡的，見表2。表2、含有咖啡粉的嚼煙組分及含量<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>現有技術中嚼煙制作周期較長，本發明要解決的技術問題之一是提供一種生產周期短，操作簡單，且無需增加額外設備的新的嚼煙制作方法。與國外制作方法完全不同的一點是，本方法無需將加料的煙葉長時間堆積貯存，無需每天人工翻堆來達到香料充分滲透到煙葉的目的，本方法的生產周期短、占地面積小。用本方法制作的嚼煙色澤光亮，味道香甜，且食用后能達到滿足感。煙葉用水浸泡，一是為了清洗，二是為了去除煙葉本身所含有的辛辣味道；加入蜂蜜是為了起到粘合作用，并賦予煙葉光澤感；加入麥芽糖是讓煙葉入口甜潤，緩解口腔的辛辣刺激感；而將煙葉在一定溫度條件下焙炒，既可以減輕煙葉本身的辛辣味，又可以使料液快速充分的滲透到煙葉里面，因此無需象現有技術那樣增加額外的空間來貯存堆積，以達到料液滲透的目的。下面對本發明的有關技術問題作進一步詳細的描述。本申請人對經過不同前處理方式的白肋煙葉進行了化學成分分析研究，得知浸泡的溫度和時間對原料煙葉中煙堿的含量有較大影響，浸泡溫度越高，煙堿損失越快，煙堿含量越低；浸泡時間越長，煙堿含量越低，但是浸泡溫度對煙堿的影響要較浸泡時間的影響更加顯著。而原料煙葉中煙堿含量的高低與嚼煙的刺激性和勁頭是正相關的，因此可以通過改變浸泡的溫度和時間來調節嚼煙產品的勁頭和刺激性大小，從而滿足不同需求的消費群體。結果見表3。表3浸泡條件對煙堿含量的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>在其它制作方法完全相同的情況下，本申請人還選取沒有經過浸泡的煙葉和按照本發明方法進行浸泡處理后的煙葉制作為嚼煙，將得到的兩種嚼煙產品進行品嘗，結果發現經過浸泡處理后的原料煙葉更容易讓料液充分滲透，同時能夠明顯減輕白肋煙的辛辣味道，以及對口腔和喉部的刺激性。(見表4)表4原料煙葉浸泡與否的對比品嘗結果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>參加品嘗的人員共15人，其中兩名是國家級評委，十名省級評委，三名廠級評委在嚼煙的制作過程中，焙炒對嚼煙產品的品質有著至關重要的影響。在其它制作方法完全相同的情況下，我們對經過焙炒制作的嚼煙產品和沒有經過焙炒制作的嚼煙產品進行對照比較和品嘗，結果見表5。首先，焙炒能夠讓料液迅速、均勻的滲透到煙葉中去，極大的縮短了煙葉干燥和浸潤的時間；其次，焙炒能夠使煙香味較好的散發出來；最后，焙炒能夠極大的降低煙葉的辛辣味道和刺激感，使得品嘗嚼煙與吸食巻煙能夠達到同樣的滿足感。表5煙葉焙炒與否的對比品嘗結果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>眾所周知，咖啡是當今世界受大多數人喜愛的健康飲品，是世界三大飲料作物之一，咖啡有多種用途。①可從咖啡中提取咖啡堿，在醫藥上用作麻醉劑和興奮劑，以及調節心臟機能的強心劑；②咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力，提升工作效率；③咖啡也有擴張腎臟血管，利尿等作用，可作利尿劑；④咖啡中所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，降低中風幾率；咖啡中含有的咖啡因能夠刺激交感神經，可以抑制住副交感神經的興奮引起的氣喘；⑥咖啡也有幫助消化的效果，防止胃下垂。雖然咖啡有多種好處，但目前僅用于飲品。至今還沒有在煙草中，尤其是在嚼煙中得到應用。本申請人將咖啡加入到嚼煙的料液配方中，制備出一種含有咖啡味道的、風味獨特的嚼煙，將具有多種功效的咖啡引入到一個全新的應用領域。申請人將添加咖啡粉和不添加咖啡粉的嚼煙產品(此產品也不加入可可)進行對比品嘗，發現加入咖啡能夠極好的豐富嚼煙的嗅香和口感，讓嚼煙聞起來和嚼起來都有咖啡的醇香味道；而咖啡所具有的不一般的苦味又掩蓋了白肋煙本身所具有的辛辣感，令嚼煙的余味刺激感減輕；同時，咖啡的加入使鐘愛喝咖啡的人在品嘗嚼煙的同時不僅達到了與吸食巻煙相同的滿足感，更得到了品嘗咖啡的滿足感，結果見下表。表6添加咖啡與否的對比品嘗結果<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>權利要求1、一種嚼煙，其特征在于所述嚼煙由以下組分及含量的物質組成白肋煙葉1份；蜂蜜0.2～1份；可可粉或咖啡粉0.01～0.25份；麥芽糖0.05～0.4份；蘋果汁浸膏0.05～0.5份；水0.02～0.1份。2、根據權利要求1所述的嚼煙，其特征在于所述的原料中組分為可可粉時，其含量是0.01~0.15份；為咖啡粉時，其含量是0.10.25份。3、根據權利要求1所述的嚼煙，其特征在于所述的白肋煙葉是去梗后的面積為4cm2~10cm2的片狀煙葉。4、根據權利要求1所述的嚼煙，其特征在于所述的蘋果汁浸膏按以下方法制備而成-將蘋果去皮去核，用攪拌機打碎，加入蘋果總重量48倍的水，在15018(TC下回流提取3~5小時，過濾，取濾液在7080'C溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋果汁浸膏。5、一種如權利要求1所述的嚼煙的制備方法，其特征在于所述的制備方法按以下步驟進行(l)將白肋煙葉加入水中，以白肋煙葉水=1:24的重量比，在10-80。C的溫度下，浸泡10-60分鐘后，放入8(TC烘箱中烘干至水份含量為16%-18%;(2)將步驟(1)浸泡烘干后的白肋煙葉去梗，切成面積為4cm2-10cm2大小的片狀煙葉；(3)將0.2-1份重量的蜂蜜、0.01-0.15份重量的可可粉或0.1-0.25份重量的咖啡粉、0.05-0.4份重量的麥芽糖及0.02-0.1份重量的水混合后加入到去梗后的1份重量的白肋煙葉中，在溫度為200-23(TC的條件下，以每1-3秒鐘翻炒一次的頻率焙炒20-30分鐘后，將其堆放壓緊成團，室溫下放置l-3小時；(4)在步驟(3)焙炒過的白肋煙葉中加入其重量0.05-0.5的蘋果汁浸膏，在溫度為200-23(TC條件下進行再焙炒，翻炒頻率為每1-3秒翻炒一次，焙炒3-5分鐘；(5)將步驟(4)加有蘋果汁浸膏并經再焙炒的白肋煙葉室溫下放置l-2天，按所需的形態包裝為產品。6、根據權利要求5所述的嚼煙的制備方法，其特征在于所述的蘋果汁浸膏按以下方法制備而成將蘋果去皮去核，用攪拌機打碎，加入蘋果總重量48倍的水，在150180'C下回流提取35小時，過濾，取濾液在708(TC溫度下減壓濃縮至膏狀，即為蘋果汁浸膏。7、根據權利要求5所述的嚼煙的制備方法，其特征在于所述產品的形態是散狀嚼煙；或壓制成的塊狀嚼煙、條狀嚼煙、餅狀嚼煙;或絞繩形嚼煙。全文摘要本發明公開了一種嚼煙及其制作方法，屬于煙草
技術領域：
。所述嚼煙由以下組分及含量的物質組成白肋煙葉1份；蜂蜜0.2～1份；可可粉或咖啡粉0.01～0.25份；麥芽糖0.05～0.4份；蘋果汁浸膏0.05～0.5份；水0.02～0.1份。制備方法如下(1)浸泡并烘干；(2)去梗，切成片狀煙葉；(3)焙炒(4)再焙炒；(5)室溫下放置1-2天，按所需的形態包裝為產品。本發明提供可可或咖啡味道的嚼煙，本發明的方法快速、簡單、易行、成本低廉，而且本方法所制備的嚼煙香味能較好地散發出來；能夠極大的降低煙葉的辛辣味道和刺激感，使品嘗嚼煙就能達到吸食卷煙一樣的滿足感。文檔編號A23L1/00GK101536737SQ20081004710公開日2009年9月23日申請日期2008年3月20日優先權日2008年3月20日發明者岳海波,柯煒昌,娟王,冰蔡,郭國寧申請人:湖北中煙工業有限責任公司