專利名稱：：一種保健功能食品及其制備方法
技術領域：
：本發明涉及一種保健功能食品及其制備方法。(二)
背景技術：
：在美國，近些年來，由于膳食結構的不合理帶來的慢性病侵襲了全體美國人。據統計，有l/2的美國人超重，1/4的美國人診斷患肥胖癥。有9600萬美國成年人患有高血脂，6000萬人甘油三酯升高，7000萬人消化不良。由此，美國人醫療費用急劇升高，超過國民生產總值l2%，即超過l萬億美元。因此，追求健康的生活方式，合理膳食，增加運動以降低患慢性疾病危險，已成為當今美國人的時尚。美國政府不僅修訂了"美國人膳食指南"，而且制定和修訂了一系列法律法規，以發展健康食品，增進人們健康，降低患病風險。美國市場上健康食品品種繁多，也受到消費者青睞。據美國佛羅里達大學季菹華教授的報告，2002年功能性食品的銷售額為100億美元，天然食品為260億美元，有機食品52億美元，維生素和礦物質的銷售額70億美元，草藥補充劑100億美元，膳食補充劑l65億美元。自1991—2005年這些產品的年均增長率在10%—20%之間。據預測，在未來20年中，仍會保持著這一增長速率。放眼全球，近年來世界各國功能食品的市場年均以10%以上的速度遞增，遠遠超出了一般食品年增2%的發展速度。至今，己有美國、日本、加拿大、中國大陸及中國臺灣等國家和地區相繼立法，以規范功能食品市場，推動了這一產業的迅速發展。21世紀全球功能食品市場勢必會有一個較大幅度的穩步增長。21世紀的功能食品大致有如下幾個發展趨勢1)以食品作載體的產品是今后功能食品開發主流.而且此類產品將會進入人們的一日三餐，成為人們每日膳食的一部分；2)功能食品越來越用于降低患各類慢性病的風險；3)功能因子即生物活性物質的研究將成為功能食品研究的重要熱門話題；4)重視東方特有的天然材料的研究，從中挖掘出新的功能材料，并進一步研究它的安全性，功效性，開發新型功能食品。桑果又名桑烏、桑椹，是長橢圓形聚合果，紫黑色，成熟的桑椹富含果汁，香甜可口。桑椹的藥用價值自古倍受重視，歷代醫書均有補肝益腎、滋陰養血、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老等藥效評估。據近代科學化驗測定桑椹含有豐富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢車菊素、無機鹽和7種維生素、16種人體所需的氨基酸，有很好的滋補心、肝、腎及養血祛風的功效，對耳聾眼花、須發早白、內熱消渴、神經衰弱，動脈硬化，血虛便秘、風濕關節痛等均有療效。桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、桑椹蜜膏等保健食品。中國專利CN101073410公開了一種功能食品，基本由以下的有效成分組成(重量份)桑椹凍干粉60-87，紅棗超微粉5-15，枸杞提取物8-25;也可以再加上一定量的蜂皇漿凍干粉。該發明的功能食品在抗疲勞、抗衰老，提高人體免疫功能方面有較好的效果。中國專利CN1830326公開了一種單純桑椹凍干粉的加工方法，是將清洗后的桑果打成果漿，攪拌均勻，然后脫水脫糖，然后在-2(TC以下干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎。脫水脫糖的方法是將攪拌后的果漿裝盤速凍，使其溫度降至-2(TC以下，完全成為固態，然后在20-5(TC溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；也可以是將攪拌后的果漿放入離心機高速旋轉，待其固液分離后將水濾去；或將兩種方法結合使用。該發明不影響桑椹果肉的本身營養成分，同時顯著地提高了其吸濕穩定性。
發明內容本發明所要解決的技術問題在于提供一種具有良好營養保健功能的保健功能食品。所述的保健功能食品，由下述重量百分數的組分組成-桑果凍干粉2025%;桑葉凍干粉4050%;人體可接受的輔料3040%。進一步，所述的保健功能食品由下述重量百分數的組分組成桑果凍干粉22%;桑葉凍干粉44%;水蘇糖18%;預膠化淀粉10%;乳糖4%;羥丙甲纖維素2%。發明人經過反復實驗表明，采用上述組分及配比能達到最佳應用效果。所述的桑果凍干粉可通過商業途徑購得。進一步，所述的桑果凍干粉采用下述方法制得(l)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-30-20°C，完全成為固態，然后在205(TC溫度下解凍，使其重新成為槳狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-30-20。C干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。所述的桑葉凍干粉可通過商業途徑購得。進一步，所述的桑葉凍干粉采用下述方法制得將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。所述保健功能食品的制備方法，包括下述步驟將桑果凍干粉、桑葉凍干粉、輔料配料、混合、造粒、干燥即得產物。進一步，所述產物再經精混、壓片、包衣后制成片狀成品。本發明的保健功能食品中，桑果凍干粉含有原花青素、白藜蘆醇、蘆丁、甾醇等營養物質，是營養健康專家推薦的復合型抗氧化劑。桑葉具有疏散風熱、清肝明目之功效，桑葉常服可令人聰明，膚色光澤白皙，輕身不老，養顏健胃，安魂鎮神。本發明通過對桑果、桑葉精華的優選搭配組合，產生協同效應，互補所缺，形成了具有數十種天然植物抗生素化合物的有機組合。本發明的主要成份多為胃腸道益生菌群的益生源，補充這些天然益生源能增殖胃腸道雙歧桿菌和乳酸桿菌、促進人體微生態生理代謝，提高胃腸道中有益菌的比例，使食用者健康長壽。具體實施方式下面結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明的保護范圍并不限于此。實施例l1.桑果凍干粉的制備(1)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-25°c，完全成為固態，然后在4crc溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-25'C干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。2.桑葉凍干粉的制備將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。3.保健功能食品的制備將桑果凍干粉22Kg、桑葉凍干粉44Kg、水蘇糖18%、預膠化淀粉10Kg、乳糖4Kg、羥丙甲纖維素2Kg配料、混合、造粒、干燥即得產物。所述產物再經精混、壓片、包衣后制成片狀成品。實施例21.桑果凍干粉的制備(1)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-25°C,完全成為固態，然后在45。C溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-25'C干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。2.桑葉凍干粉的制備將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。3.保健功能食品的制備將桑果凍干粉24Kg、桑葉凍干粉42Kg、水蘇糖18%、預膠化淀粉10Kg、乳糖4Kg、羥丙甲纖維素2Kg配料、混合、造粒、干燥即得產物。所述產物再經精混、壓片、包衣后制成片狀成品。實施例3功效成分檢測按本行業公知的檢測方法進行功效成分的檢測。實施例1和實施例2制得營養保健食品的功效成分檢測如下表1:表l<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>由表1可以看出，本發明的保健功能食品具有多種人體所需的營養成分，特別適合于中老年人食用。權利要求1、一種保健功能食品，其特征在于由下述重量百分數的組分組成桑果凍干粉20～25％；桑葉凍干粉40～50％；人體可接受的輔料30～40％。2、如權利要求1所述的保健功能食品，其特征在于由下述重量百分數的組分組成-桑果凍干粉22%;桑葉凍干粉44%;水蘇糖18%;預膠化淀粉10%;乳糖4%;羥丙甲纖維素2%。3、如權利要求1所述的保健功能食品，其特征在于所述的桑果凍干粉采用下述方法制得(1)將桑果清洗，打漿，攪拌均勻，然后將果漿速凍，使其溫度降至-30-20'C，完全成為固態，然后在2050"C溫度下解凍，使其重新成為漿狀，并將瀝出的水濾去；(2)將所得物料在-30-2(TC干燥，至其含水率低于5%，超微粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，即得桑果凍干粉。4、如權利要求1所述的保健功能食品，其特征在于所述的桑葉凍干粉采用下述方法制得將桑葉清洗，切碎，冷凍干燥，超微粉碎，即得到桑葉凍干粉。5、一種權利要求1所述保健功能食品的制備方法，其特征在于包括下述步驟將桑果凍干粉、桑葉凍干粉、輔料配料、混合、造粒、干燥即得產物。6、如權利要求5所述保健功能食品的制備方法，其特征在于所述產物再經精混、壓片、包衣后制成片狀成品。全文摘要本發明涉及一種保健功能食品及其制備方法。所述的保健功能食品由下述重量百分數的組分組成桑果凍干粉20～25％；桑葉凍干粉40～50％；人體可接受的輔料30～40％。所述保健功能食品的制備方法包括下述步驟將桑果凍干粉、桑葉凍干粉、輔料配料、混合、造粒、干燥即得產物。本發明的主要成份多為胃腸道益生菌群的益生源，補充這些天然益生源能增殖胃腸道雙歧桿菌和乳酸桿菌、促進人體微生態生理代謝，提高胃腸道中有益菌的比例，使食用者健康長壽。文檔編號A23L1/29GK101574139SQ20081006136公開日2009年11月11日申請日期2008年5月6日優先權日2008年5月6日發明者張水章申請人:張水章