專利名稱：一種罐裝油茶的制作方法
技術領域：
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本發明涉及食品，特別是具有傳統風味的一種罐裝油茶。
背景技術：
油茶是廣西桂林一種傳統風味食品，特別受到瑤族同胞和山區人民的喜愛，油茶具有茶 的甘苦味，又有其他配料的清香，不僅口感好，而且具有助消化、提神醒腦等多種保健功能， 但傳統打油茶要有專用的工具，-還要有一個制作過程，不能想吃馬上就吃，更不用說出差外 地了，另外，傳統油茶配方和用量非常隨意，這使得傳統油茶的質量非常不穩定。 發明內容-
本發明的目的是要提供一種質量穩定的、想吃可以馬上就吃的罐裝油茶。 本發明的目的是通過下述技術方案來實現
本罐裝油茶由下述重量份配比原料經傳統打油茶的方法制出，過濾、罐裝、消毒制成
茶葉 20-65
生姜 18-53
蒜米 7-25
花生仁 3-23
食用油 15-73
水 茶葉重的20-110倍。 制備本發明罐裝油茶的配方優選重量份配比范圍是
茶葉 25-35
生姜 24-34
蒜米 9-20
花生仁 8-18
食用油 27-39
水 茶葉重的20-110倍。 所述的食用油可以是茶油、花生油、豬油、橄欖油或調和油。 本發明的優點是
(1) 完全保留了傳統油茶的風味；
(2) 食用方便，想吃時，開瓶倒出，加水或不加水稀釋，煮沸后配傳統油茶佐料吃即
可；
(3) 攜帶方便；
(4) 質量穩定，保質期1-2年。
具體實施例方式
本發明油茶的制作方法為傳統打油茶的制作方法，錘打出的油茶經過濾、罐裝密封、消 毒而成。實施例1
制備1000ml食用時不加水稀釋的罐裝油茶，由下述重量份原料制成茶葉17g、生姜 15g、蒜米6g、花生仁5g、茶油18g、水1700ml，制備方法如下
(1) 先將吝葉用水泡軟，生姜搗碎；
(2) 再將上述茶葉、生姜、蒜米、花生仁和少量食用油一同放入專用的炒鍋中加熱， 加熱過程中不斷錘打，待水份被除去后加水煮沸過濾；
(3) 濾渣再按上述方法添加少量食用油，再錘打、加水、過濾；
(4) 合并過濾液，罐裝密封；
(5) 將密封罐浸入裝有水的加熱器中，加熱煮沸2-60分鐘。 實施例2
制備1000ml食用時加水稀釋至2.5-3.5倍的罐裝油茶，由下述重量份的原料制成茶葉 55g、生姜45g、蒜米18g、花生仁19g、花生油65g、水2300ml，制備方法同實施例l。 實施例3
制備1000ml食用時加水稀釋至3.5-4.5倍的罐裝油茶，由下述重量份的原料制成茶葉 70g、生姜65g、蒜米25g、花生仁20g、調和油75g、水2800ml，制備方法同實施例l。
權利要求
1、一種罐裝油茶，其特征是它由下述重量份配比原料經傳統打油茶的方法制出，過濾、罐裝、消毒制成茶葉20-65生姜18-53蒜米7-25花生仁 3-23食用油 15-73水 茶葉重的20-110倍。
2、 根據權利要求1所述的一種罐裝油茶，其特征是其中各原料的重量份配比是 茶葉 25-35生姜 24-34蒜米 9-20花生仁 8-18食用油 27-39水 茶葉重的20-110倍。
3、 根據權利要求1所述的一種罐裝油茶，其特征是它采用如下方法制成先將配方中的各原料按傳統打油茶方法制出，合并過濾液、罐裝密封，密封罐浸入裝有水的加熱器中，加熱煮沸2-60分鐘。
全文摘要
本發明提供了一種罐裝油茶，其特征是它由下述重量份配比原料經傳統油茶的方法制出，過濾、罐裝、消毒制成茶葉20-65；生姜18-53；蒜米7-25；花生仁3-23；食用油15-73；水茶葉重的20-110倍。本發明的優點是完全保留了傳統油茶的風味；食用方便，想吃時，開瓶倒出，加水或不加水稀釋，煮沸后配傳統油茶佐料吃即可；攜帶方便；質量穩定，保質期1-2年。
文檔編號A23F3/06GK101292690SQ20081007361
公開日2008年10月29日 申請日期2008年6月11日 優先權日2008年6月11日
發明者昱 周, 陳慶高 申請人:昱 周