專利名稱：金銀花保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明屬于飲料加工技術領域，尤其涉及以金銀花為主要原料加工的保健 飲料。
背景技術：
金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞性木質藤本植物忍冬的花蕾和初開的 花。中醫認為，金銀花味甘性寒，歸肺、心、胃經，功能清熱解毒，疏散風熱。 用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱血毒痢，風熱感冒，溫病發熱。據藥物化學分 析，金銀花含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣質等。藥理實驗表明，金銀花具有 廣泛的抗菌譜，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、百日咳桿菌、白喉桿菌、 綠膿桿菌、結核桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌等，均具有抑制作用， 還有抗流感病毒的作用。臨床上也多用它治療上述病原微生物引起的感染。新 近的研究指出，金銀花能促進淋巴細胞的轉化，而淋巴細胞轉化率可反映細胞 免疫功能，即提高機體免疫力。金銀花還能增強白細胞的吞噬功能，從另一個 角度來提高免疫功能。金銀花還能促進腎上腺皮質激素的釋放，對急性炎癥有 明顯的抑制作用。
本發明克服現有技術不足，提供一種金銀花保健飲料。
發明內容
本發明提供一種金銀花保健飲料，本發明還包括該保健飲料的制造方法。 本發明金銀花保健飲料的制造方法概述如下
將金銀花加5 15倍水超聲提取3次，每次l 3h，超聲頻率20 80kHz， 提取溫度70 9(TC，提取液合并，加0.02% 0.2%殼聚糖澄清2 4h，過濾， 減壓濃縮至相對密度1.05 1.20的濃縮液；將濾渣用5 10倍的乙醇回流提取 1 3次，每次l 3h，乙醇濃度50% 80%;合并乙醇提取液，過濾，減壓濃 縮回收乙醇，濃縮至相對密度為1.05 1.20的濃縮液；將金銀花水提濃縮液和 醇提濃縮液混合，得金銀花提取液，備用；
按配方稱取上述金銀花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、檸檬酸、蘋 果酸，用適量溫水溶解，攪拌均勻，按配方稱取三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉，分 別用溫水溶解后加入上述溶液中，補足純凈水，攪拌均勻；過濾；殺菌，溫度121 135°C， 20 30s，灌裝，后殺菌，檢驗，包裝，即得成品。原料配比(按重量計)金銀花1% 5%、蜂蜜0.1% 0.6%、白糖1% 8%、 木糖醇0.1% 1%、牛磺酸0.03% 0.05%、檸檬酸0.1% 0.15%、蘋果酸0.01 % 0.04%、三聚磷酸鈉0.02% 0.04%、六偏磷酸鈉0.02% 0.05%，其余為純 凈水。本發明金銀花保健飲料澄清透亮，口感爽適協調，具有特有的金銀花清香 味。本發明采用的加工工藝保留了大部分金銀花的功效成分，本發明產品除含 有豐富的綠原酸和異綠原酸外，還含有豐富的氨基酸和可溶性糖，有很好的保 健作用。本發明產品金銀花保健飲料具有抑菌、抗病毒、抗炎、解熱、調節免 疫等保健作用。
具體實施方式
下面的實施例有助于本領域技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方 式限制本發明。原料配比(按重量計)金銀花1 % 5%、蜂蜜0.1 % 0.6%、白糖1 % 8%、 木糖醇0.1% 1%、牛磺酸0.03% 0.05%、檸檬酸0.1% 0.15%、蘋果酸0.01 % 0.04%、三聚磷酸鈉0.02% 0.04%、六偏磷酸鈉0.02% 0.05%，其余為純 凈水。將金銀花加8 10倍水超聲提取3次，每次1 3h，超聲頻率20 80kHz, 提取溫度70 90。C，提取液合并，加0.02% 0.2%殼聚糖澄清2 411，過濾， 減壓濃縮至相對密度1.05 1.20的濃縮液；將濾渣用5 10倍的乙醇回流提取 1 3次，每次l 3h，乙醇濃度50% 80%，藥渣保留備用；合并乙醇提取液， 過濾，減壓濃縮回收乙醇，濃縮至相對密度為1.05 1.20的濃縮液；將金銀花 水提濃縮液和醇提濃縮液混合，得金銀花提取液，備用；按配方稱取上述金銀花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、檸檬酸、 蘋果酸，用適量溫水溶解，攪拌均勻，按配方稱取三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉， 分別用溫水溶解后加入上述溶液中，補足純凈水，攪拌均勻；過濾；殺菌，溫 度121 135。C， 20 30s，灌裝，后殺菌，檢驗，包裝，即得成品。
權利要求
1. 一種金銀花保健飲料，其特征在于，將金銀花加水提取，提取液合并，加殼聚糖澄清，過濾，減壓濃縮得濃縮液；將濾渣用乙醇回流提取，合并乙醇提取液，過濾，減壓濃縮回收乙醇，濃縮得濃縮液；將金銀花水提濃縮液和醇提濃縮液混合，得金銀花提取液，備用；按配方稱取上述金銀花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、檸檬酸、蘋果酸，用適量溫水溶解，攪拌均勻，按配方稱取三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉，分別用溫水溶解后加入上述溶液中，補足純凈水，攪拌均勻；過濾；殺菌，灌裝，后殺菌，檢驗，包裝，即得成品；原料配比(按重量計)金銀花1％～5％、蜂蜜0.1％～0.6％、白糖1％～8％、木糖醇0.1％～1％、牛磺酸0.03％～0.05％、檸檬酸0.1％～0.15％、蘋果酸0.01％～0.04％、三聚磷酸鈉0.02％～0.04％、六偏磷酸鈉0.02％～0.05％，其余為純凈水。
2. 根據權利要求1所述的金銀花保健飲料，其特征在于，所述的水提取為將金 銀花加5 15倍水超聲提取3次，每次l 3h，超聲頻率20 80kHz，提取溫度 70 90°C。
3. 根據權利要求1所述的金銀花保健飲料，其特征在于，所述的澄清為加0.02 % 0.2%殼聚糖澄清2 4h。
4. 根據權利要求1所述的金銀花保健飲料，其特征在于，所述的乙醇提取為將 濾渣用5 10倍的乙醇回流提取1 3次，每次l 3h，乙醇濃度50% 80%。
5. 根據權利要求1所述的金銀花保健飲料，其特征在于，所述的殺菌溫度121 135°C， 20 30s。
全文摘要
本發明公開了一種金銀花保健飲料。將金銀花加水超聲提取，殼聚糖澄清，過濾，減壓濃縮得濃縮液；將濾渣用乙醇回流提取，過濾，減壓濃縮得濃縮液；將金銀花水提濃縮液和醇提濃縮液混合，得金銀花提取液；按配方稱取上述金銀花提取液、蜂蜜、白糖、木糖醇、牛磺酸、檸檬酸、蘋果酸，用適量溫水溶解，攪拌均勻，稱取三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉，分別用溫水溶解后加入上述溶液中，補足純凈水，攪拌均勻；過濾；殺菌，灌裝，后殺菌，檢驗，包裝，即得成品。本發明采用的加工工藝保留了大部分金銀花的功效成分，除含有豐富的綠原酸和異綠原酸外，還含有豐富的氨基酸和可溶性糖。本發明產品具有抑菌、抗病毒、抗炎、解熱、調節免疫等保健作用。
文檔編號A23L1/29GK101288485SQ20081011287
公開日2008年10月22日 申請日期2008年5月26日 優先權日2008年5月26日
發明者霖 馮, 姚自奇, 莊艷玲, 東 李, 梁紹隆, 凱 溫 申請人:北京市科威華食品工程技術有限公司